10 чудових замінників петрушки

Петрушка - це м’яка та універсальна трава, яка додає свіжий трав’янистий смак багатьом стравам. Яскраво-зелене листя також зазвичай використовують як гарнір.

Двома різновидами петрушки є плоский лист і кучерявий лист. Крім того, він доступний у свіжому або сушеному вигляді.

Трава містить мало калорій і багата різноманітними вітамінами та мінералами.

Однак якщо у вас під рукою немає петрушки, ви можете задатися питанням, чи пропонують якісь замінники подібний смак або зовнішній вигляд.

На щастя, кілька трав та іншої зелені можна використовувати замість петрушки в кулінарії та як гарнір.

Тим не менше, слід намагатися замінити сушену петрушку сушеною травою, а свіжу петрушку свіжою травою, коли це можливо. Сушені трави на смак сильніші, ніж свіжі, тому потрібна менша кількість.

Ось 10 чудових замінників свіжої або сушеної петрушки.

1. Червіль

Червіль тісно пов'язаний з петрушкою, але він має більш м'який смак - завдяки чому він добре підходить для заміни свіжої або сушеної петрушки. Він зазвичай використовується у французькій кухні.

Тут відносно багато заліза, 1 чайна ложка сушеного кервелю містить 1% добової норми (ДВ). Залізо життєво важливо для побудови здорових еритроцитів і запобігання втоми.

Червіль за зовнішнім виглядом майже ідентичний петрушці з плоскими листами, хоча для приготування їжі вам доведеться використовувати більше кервеля, ніж петрушка, через її м’якший смак.

2. Естрагон

Естрагон - основна трава французької кухні. Насправді його використовують разом із петрушкою, цибулею та кервелем, щоб зробити французьку траву сумішшю «тонких трав».

Трава може допомогти поліпшити контроль рівня цукру в крові у людей з високим рівнем цукру в крові.

Незважаючи на те, що він має дещо інший смак, ніж петрушка, його можна використовувати для заміни петрушки як гарнір або для приготування їжі в невеликих кількостях. Як і петрушка, вона доповнює багато смаків.

Крім того, сушені дрібнодисперсні трави є чудовою заміною петрушки, якщо у вас є під рукою.

3. Орегано

Орегано є членом сімейства м'ятних, хоча має сильний пікантний смак.

Її можна замінити петрушкою як гарнір, або ж свіжою або сушеною в кулінарії, хоча орегано слід використовувати менше, ніж петрушка, оскільки вона має набагато сильніший смак.

Орегано містить потужну антибактеріальну сполуку, яка називається тимолом, яка може знищувати шкідливі бактерії згідно з деякими дослідженнями в пробірках та на тваринах.

4. Цибуля-цибуля

Зелена цибуля дуже схожа на цибулю та часник, і вони нагадують невеликі гілочки зеленої цибулі. Вони яскраво-зеленого кольору і чудовий спосіб додати кольору та смаку стравам як заміну петрушці.

Свіжий або сушений цибулю можна використовувати як замінник петрушки у всіх видах страв, оскільки він має смак, який добре підходить для багатьох видів їжі.

Зелена цибуля багата бета-каротином, попередником вітаміну А. Бета-каротин є потужним антиоксидантом, який може сприяти здоровому росту та розвитку клітин.

5. Рукола

Рукола - це не трава, а салат зелений. Однак він дуже перцевий і трохи гіркий, що робить його ароматичним замінником петрушки. Його також можна використовувати як їстівний гарнір.

Листя руколи має більші листи, ніж більшість трав, тому для кулінарних цілей її потрібно буде дрібно нарізати. Також слід використовувати лише невелику кількість, щоб замінити петрушку через її гіркоту.

Рукола досить багата кальцієм, який сприяє зміцненню міцних кісток та здоровій роботі м’язів та серця. Лише п’ять листків руколи забезпечують кальцію 1% ДВ.

6. Ендівія

Ендівія - ще один салат зелений, який можна використовувати як заміну петрушки. Насправді кучерявий листяний ендівий виглядає майже ідентично кучерявому листовій петрушці.

Як і рукола, ендівія гірчить і перець, тому її можна використовувати як їстівний гарнір або як заміну при приготуванні з петрушкою. Однак ви можете захотіти використовувати менше ендівії, ніж петрушку, через її сильний аромат.

Більшість вуглеводів в ендівії походять з клітковини, що робить її багатою клітковиною їжею. Клітковина в таких овочах, як ендівія, може сприяти регулярності, додаючи велику кількість стільця та годуючи корисні бактерії кишечника.

7. Кінза

Кінза - це сильна ароматизована трава, яка зазвичай використовується в мексиканській та тайській їжі. Він схожий на свіжу петрушку з плоским листям, що робить його чудовим вибором для гарніру.

Як і петрушка, 1/4 склянки (4 грами) свіжого листя кінзи низькокалорійні, містять менше 1 калорії на порцію. Плюс, він містить мікроелементи кількох вітамінів та мінералів.

Однак кінза має дуже яскравий смак, який може зіткнутися з деякими стравами, в яких зазвичай використовується петрушка. Найкраще використовувати її як замінник, хоча свіжу або сушену кінзу можна використовувати як альтернативу петрушці в мексиканських або тайських стравах з сильними ароматами. .

8. Василь

Базилік - це міцна трава з яскраво-зеленим листям. Це ключовий смак в італійських стравах і головний інгредієнт песто, соус, приготований з травами, оливковою олією та кедровими горіхами.

Базилік багатий вітаміном К, лише 5 листків містять 9% DV. Вітамін K може допомогти зміцнити кістки та забезпечити нормальне згортання крові.

Базилік - чудовий замінник петрушки, коли він використовується як гарнір. Однак для смаку його слід використовувати лише як замінник сушеної або свіжої петрушки в італійських стравах через сміливий смак.

9. Листя селери

Листя селери є дивовижною заміною петрушки, але за зовнішнім виглядом вони схожі на петрушку плоских листів, що робить їх чудовим гарніром.

Однак листя селери мають надзвичайно тонкий смак і, можливо, не можуть замінити петрушку в кулінарії.

Як і стебла селери, листя містять переважно воду і дуже мало калорій.

10. Морква зелень

Зелень моркви - ще один несподіваний замінник петрушки як гарніру. Хоча деякі люди довгий час вважаються неїстівними, вони абсолютно безпечні для вживання та мають певні переваги для здоров’я.

Як і морква, зелень моркви містить неабияку кількість вітаміну С, потужного антиоксиданту, який може допомогти зміцнити вашу імунну систему.

Однак зелень моркви може мати гіркий смак, тому не рекомендується використовувати її як заміну свіжої або сушеної петрушки в кулінарії.

Суть

Петрушка - чудова трава для використання в кулінарії та як гарнір, але на її місці може стояти кілька варіантів, якщо у вас її немає під рукою.

Кінза, листя селери та зелень моркви - відмінна заміна петрушки як гарніру.

Тим часом, кервіль та цибуля - або свіжі, або сушені - є найбільш ідеальними замінниками петрушки для кулінарних цілей.

Ці 10 замінників допоможуть вам продовжувати готувати, навіть якщо у вас закінчиться петрушка.