Вперше за 20 років Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) оновило маркування фактів поживності для всіх упакованих харчових продуктів.
На додаток до впорядкованого дизайну, марка містить нову та оновлену інформацію про харчування.
Хоча оновлена етикетка почала з’являтися на багатьох продуктах харчування на початку цього року, деякі виробники харчових продуктів мають до липня 2021 року відповідати новим правилам.
У цій статті розглядаються деякі зміни та доповнення до нового ярлика фактів харчування.
Нові доповнення до етикетки
Є кілька нових доповнень до оновленого ярлика фактів поживності.
Доданий цукор
Тепер кількість доданого цукру потрібно перераховувати на новій етикетці фактів про поживність.
Раніше маркування включало лише загальну кількість присутнього цукру, що враховувало будь-які додані та природні цукри, що містяться в таких продуктах, як фрукти.
Кількість доданого цукру включає будь-який цукор, який додається під час обробки, включаючи такі інгредієнти, як мед, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, коричневий цукор або солодовий сироп.
Монтажні дослідження показують, що споживання цукру може сприяти численним станам здоров'я, включаючи захворювання серця, діабет 2 типу, ожиріння та захворювання печінки.
Згідно з останніми дієтичними рекомендаціями для американців, споживання цукру, яке додається, повинно бути обмежено менш ніж 10% від загальної добової калорії, або приблизно 12 чайних ложок (50 грам) на день на 2000-калорійній дієті.
Однак, за підрахунками, середньостатистичний американець споживає близько 17 чайних ложок (68 грамів) доданого цукру на день.
Нова маркування фактів харчування також включає відсоток щоденної вартості (DV) для доданого цукру, що полегшує розуміння того, як певні продукти можуть вписатися у ваш раціон.
Зауважте, що ДВ оцінюються на основі 2000-калорійної дієти. Ви повинні переконатися, що ваші щоденні відсотки не перевищують 100%. Інакше ви споживали б більше, ніж рекомендовано, максимум 50 грамів доданого цукру на день.
Мікроелементи
Два нові мікроелементи були додані до оновленої етикетки фактів про поживність - калій і вітамін D.
Вітамін D - це мінерал, який бере участь у підтримці міцності кісток, посиленні імунної функції, зменшенні запалення тощо.
Враховуючи, що він в основному отримується під впливом сонця і виявляється в дуже небагатьох джерелах їжі, дефіцит вітаміну D є дуже поширеним явищем.
Калій - ще одна необхідна поживна речовина, необхідна для регуляції артеріального тиску та рівня цукру в крові.
У США, за підрахунками, лише 3% дорослих та 10% дітей віком до 5 років відповідають достатньому рівню споживання калію.
резюмеНова маркування фактів про поживність включає кількість доданого цукру на порцію. До нової етикетки також були додані калій і вітамін D.
Зміни на етикетці
Також було внесено кілька модифікацій до чинної етикетки фактів харчування.
Розмір порції
На новій етикетці з фактами поживності розмір порції відображається більшим шрифтом, що полегшує читання.
Розміри порцій також були оновлені, щоб більш точно відображати реалістичні порції.
Замість того, щоб засновувати розмір порції на кількості, яку люди повинні споживати, новий ярлик фактів харчування базується на кількості, яку більшість людей реально споживають.
Наприклад, одну порцію морозива збільшили з 1/2 склянки (66 грам) до 2/3 склянки (88 грамів).
Деякі дослідження показують, що більшість людей не можуть точно судити про відповідні розміри порцій.
Насправді, одне невелике дослідження показало, що люди, яким представлені фотографії різної кількості різноманітних продуктів, сприймають широкий спектр порцій як нормальний.
Більше того, те, як вони сприймали розмір порцій, впливало на кількість їжі, яку вони споживали під час їжі.
Калорії
Кількість калорій у харчовому продукті тепер зазначено більшим та жирним шрифтом на новій етикетці фактів харчування.
Калорії - це міра енергії. Багато програм управління вагою передбачають контроль споживання калорій, оскільки споживання меншої кількості калорій, ніж ви спалюєте щодня, може призвести до втрати ваги.
Останні рекомендації щодо дієти для американців підраховують, що жінкам, як правило, потрібно щодня 1600–2400 калорій, тоді як чоловікам потрібно 2000–3000 калорій на день.
Однак щоденні потреби в калоріях можуть варіюватися залежно від ряду факторів, включаючи зріст, вагу, вік та рівень фізичної активності.
Жири
У старому маркуванні фактів харчування вказано кількість калорій з жиру в кожній порції.
Разом із загальною кількістю грамів жиру, зазначеною на етикетці, це спочатку використовувалось для того, щоб допомогти споживачам оцінити кількість жиру в продукті щодо інших поживних речовин, таких як вуглеводи та білки.
На новій етикетці з фактами поживності кількість калорій з жиру повністю видалено.
Це тому, що дослідження, як правило, показують, що тип споживаного жиру може бути важливішим за кількість.
Загальна кількість жиру, а також грами транс і насичених жирів, як і раніше вказані на оновленій етикетці.
Мікроелементи
На давній етикетці фактів поживної речовини було зазначено кількість кількох важливих вітамінів та мінералів, включаючи кальцій, залізо та вітаміни А та С.
Однак вітаміни А і С більше не повинні вноситись до списку нових фактів про поживність.
Обидва ці вітаміни містяться в різних джерелах їжі, і дефіцит цих мікроелементів є рідкістю.
З іншого боку, кальцій і залізо все ще перераховані.
Кальцій - важливий мінерал, який відіграє ключову роль у здоров’ї кісток.Дефіцит кальцію може сприяти розвитку остеопорозу, через який кістки стають слабкими та ламкими.
Тим часом, недостатня кількість заліза у вашому раціоні може призвести до залізодефіцитної анемії - стану, пов’язаного із такими симптомами, як слабкість, запаморочення, втома та задишка.
Жінки, немовлята, діти та люди, які дотримуються веганської або вегетаріанської дієти, можуть мати більший ризик розвитку залізодефіцитної анемії.
Щоденні значення
Добова норма (DV) - це рекомендована кількість певної поживної речовини, яку ви повинні вживати на день.
DV змінився на кілька поживних речовин, включаючи клітковину, калій та кальцій, і новий ярлик фактів поживності буде оновлений, щоб відображати ці зміни.
Подібно до старої етикетки, у новій версії також буде вказаний відсоток DV (% DV), який деталізує, наскільки конкретна поживна речовина в порції цієї їжі вносить загальну добову кількість, яку вам потрібно.
Крім того, на новому маркуванні фактів харчування буде вказана кількість вітамінів та мінералів у міліграмах (мг).
Виноска
Зноска внизу етикетки фактів харчування була оновлена, щоб чіткіше пояснити відсоток ПД.
У новій виносці пояснюється, що відсоток DV "говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі вносить у щоденний раціон".
Раніше маркування не пояснювало значення відсотка DV. Натомість у ньому просто сказано: «Відсотки добових показників базуються на дієті, що становить 2000 калорій. Щоденна цінність може бути вищою або нижчою залежно від потреб у калоріях ".
У новій етикетці також зазначається, що рекомендація щодо 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.
Точна кількість калорій і кількість поживних речовин, необхідних вам на день, може змінюватися залежно від ряду факторів, включаючи ваш вік, розмір тіла, стан здоров’я та рівень активності.
резюмеБуло внесено кілька модифікацій до нового маркування харчових продуктів. Сюди входять зміни розміру порції, калорій, жиру, добових значень та виноски. Вітаміни А і С були вилучені, а кількість мікроелементів вказано в міліграмах (мг).
Інші міркування
Нова етикетка з фактами поживності покликана допомогти надати споживачам інформацію, необхідну їм для прийняття здорових дієтичних рішень.
Він також підкреслює конкретні поживні речовини, які можуть бути особливо важливими для здоров'я на основі недавніх досліджень, включаючи додавання цукру та ключових вітамінів і мінералів, таких як вітамін D, кальцій, калій та залізо.
Тим не менше, деякі закликають до того, щоб на етикетці були вказані додаткові поживні речовини та інгредієнти, такі як кофеїн.
Хоча кофеїн повинен бути вказаний як інгредієнт, якщо його додавати до продукту, виробники харчових продуктів не зобов'язані вказувати кількість кофеїну.
Ця інформація може бути корисною людям, які чутливі до кофеїну або намагаються обмежити споживання кофеїну.
Інші також пропонують кольорові етикетки на основі їх поживності та вказують, чи є в продуктах низький, середній або високий вміст певної поживної речовини.
Це було запропоновано як простий спосіб допомогти людям вибирати корисніші продукти для вживання у свій раціон, навіть маючи обмежені харчові знання.
Незалежно від того, як з’являються нові дослідження взаємозв’язку між харчуванням та здоров’ям, етикетка фактів харчування повинна продовжувати оновлюватися, щоб допомагати споживачам приймати обґрунтовані рішення щодо свого раціону.
резюмеНовий ярлик фактів харчування покликаний допомогти споживачам приймати здорові дієтичні рішення. Додаткові зміни можуть бути корисними в майбутньому, наприклад, маркування вмісту кофеїну або уточнення того, чи є продукти з низьким, середнім або високим вмістом певних поживних речовин.
Суть
Нещодавно етикетку з фактами харчування було оновлено, щоб допомогти споживачам приймати здоровіші рішення щодо свого харчування.
Деякі ключові зміни включають уточнення кількості доданого цукру, внесення змін до мікроелементів, оновлення розмірів порцій та впорядкування його дизайну.
Оскільки дослідники дізнаються більше про те, як харчування може вплинути на здоров’я в майбутньому, етикетка фактів харчування повинна бути відповідно оновлена.
.jpg)
.jpg)
