Дієта з низьким вмістом оксалатів: огляд, списки продуктів харчування та спосіб їх роботи

Медичні працівники можуть рекомендувати дієти з низьким вмістом оксалатів для лікування різних захворювань, особливо каменів у нирках.

Однак останні дослідження ставлять під сумнів, чи необхідні дієти з низьким вмістом оксалатів для профілактики каменів у нирках та інших захворювань.

У цій статті детальніше розглядається дієта з низьким вмістом оксалатів, зокрема, як вона діє, як дотримуватися її та чи може вона допомогти захистити від каменів у нирках.

Основи

Оксалат, який також називають щавлевою кислотою, - це сполука, яку виробляє ваше тіло. Ви також можете знайти його природним чином у багатьох джерелах їжі, включаючи фрукти, овочі, горіхи та зернові.

Невеликі кількості оксалату та кальцію, як правило, присутні в сечовивідних шляхах і зазвичай не викликають проблем.

Однак у деяких випадках кальцій і оксалат можуть зв’язуватися між собою і утворювати оксалатно-кальцієві камені в нирках, які є твердими мінеральними відкладеннями, що утворюються в нирках.

Це особливо характерно для людей, які виробляють невелику кількість сечі та виділяють велику кількість оксалату.

Тим, хто схильний до розвитку оксалатно-кальцієвих каменів у нирках, може бути корисно зменшити кількість оксалату, що виділяється їх організмом із сечею.

Дотримання дієти з низьким вмістом оксалатів - один із найпоширеніших способів зробити це.

Однак інший спосіб зменшити виведення оксалату - збільшити споживання кальцію, який зв’язується з оксалатом перед тим, як потрапити в нирки, щоб запобігти каменів у нирках.

Резюме

Вживання великої кількості оксалату може збільшити кількість оксалату, що виділяється організмом із сечею, що може сприяти утворенню каменів у нирках.

Як дотримуватися дієти з низьким вмістом оксалатів

Дієта з низьким вмістом оксалатів передбачає вживання менше їжі з високим вмістом оксалатів. Продукти з високим вмістом оксалатів включають певні види фруктів, овочів, горіхів, зерен та бобових.

Хоча рекомендації можуть відрізнятися, більшість медичних працівників радять обмежити споживання оксалатів менше ніж 40-50 мг на день.

Щоб не дотримуватися цієї межі, ваш раціон повинен складатися переважно з таких продуктів, як білки, молочні продукти, білий рис та фрукти та овочі з низьким вмістом оксалатів.

Замочування та приготування певних овочів та бобових може зменшити вміст оксалатів.

Деякі медичні працівники можуть також рекомендувати вносити інші дієтичні модифікації, наприклад, пити більше води, їсти більше продуктів, багатих кальцієм, і зменшити споживання солі.

Резюме

Дієти з низьким вмістом оксалатів передбачають зменшення споживання оксалатів, які містяться в деяких видах фруктів, овочів, горіхів, зерен та бобових.

Що їсти і уникати

Їжа, як правило, групується у чотири категорії залежно від вмісту оксалатів:

• Дуже високий: більше 100 мг оксалатів на порцію
• Високий: 26–99 мг на порцію
• Помірний: 10–25 мг на порцію
• Низький: 5-9 мг на порцію

На дієті з низьким вмістом оксалатів слід споживати переважно продукти, що містять низьку та помірну кількість оксалату, і обмежувати продукти та напої з високим вмістом оксалату.

Їжа, яку потрібно їсти

Багато продуктів із низьким вмістом оксалатів, і ви можете насолоджуватися ними як частина здорової дієти з низьким вмістом оксалатів.

Ось деякі продукти, які ви можете їсти на дієті з низьким вмістом оксалатів:

• Фрукти: банани, ожина, чорниця, вишня, полуниця, яблука, абрикоси, лимони, персики
• Овочі: зелень гірчиці, брокколі, капуста, цвітна капуста, гриби, цибуля, горох, кабачки
• Зерно та крохмаль: білий рис, кукурудзяне борошно, вівсяні висівки
• Білки: яйця, м’ясо, риба, птиця
• Молочні продукти: йогурт, сир, молоко, масло
• Напої: кава, вода, фруктовий сік
• Трави та спеції: кориця, чорний перець, куркума, кінза, кмин, кріп

Їжі, якої слід уникати

Дієта з низьким вмістом оксалатів обмежує продукти з високим вмістом оксалатів, включаючи певні види фруктів, овочів, горіхів, насіння та крохмалю.

Деякі продукти, заборонені на дієті з низьким вмістом оксалатів, включають:

• Фрукти: ревінь, ківі, фініки, малина, апельсини, мандарини
• Овочі: шпинат, мангольд, картопля, буряк, ріпа, ямс, бамія, морква
• Бобові: темно-сині боби, боби фава, квасоля, квасоля смажена
• Горіхи: мигдаль, волоські горіхи, фісташки, горіхи макадамії, кешью
• Насіння: насіння соняшнику, насіння гарбуза
• Шоколад і какао
• Зерно та крохмаль: коричневий рис, кус-кус, просо, булгур, кукурудзяна крупа, кукурудзяна крупа
• Напої: шоколадне молоко, гарячий шоколад, чай, томатний сік
• Соєві продукти: тофу, соя, соєві бургери

Зверніть увагу, що замочування та варіння можуть значно зменшити вміст оксалатів у багатьох овочах та бобових.

Резюме

Дієта з низьким вмістом оксалатів обмежує споживання багатьох видів фруктів, овочів, горіхів, насіння, крохмалю та бобових, які містять багато оксалатів.

Чи допомагає це запобігти каменів у нирках?

Деякі дослідження показують, що збільшення споживання оксалатів може бути пов’язане з більшою екскрецією оксалату через сечу, що може сприяти розвитку каменів у нирках.

Однак збільшення споживання кальцію може бути ефективним способом захисту від каменів у нирках. Цей підхід забезпечує альтернативу виключенню продуктів, що містять багато оксалату.

Насправді, споживання більше кальцію може допомогти зменшити всмоктування оксалату у вашому тілі, що може запобігти утворенню каменів у нирках.

Одне дослідження з 10 осіб навіть показало, що споживання великої кількості оксалату не збільшує ризик розвитку оксалатно-кальцієвих каменів у нирках, коли учасники дотримувались щоденного рекомендованого споживання кальцію.

Однак це дослідження було невеликим, і вченим потрібно провести більше досліджень з цієї теми.

Рекомендації пропонують спрямовувати на 1000– 1200 мг кальцію на день, який ви можете знайти в таких продуктах, як молочні продукти, листова зелень, сардини та насіння.

Ось ще кілька способів зменшити ризик розвитку оксалатно-кальцієвих каменів у нирках:

• Обмежте споживання солі. Дослідження показують, що споживання великої кількості солі може бути пов’язане з більш високим ризиком розвитку каменів у нирках.
• Уникайте добавок з вітаміном С. Ваше тіло перетворює вітамін С на оксалат, тому уникайте вживання високодозованих добавок вітаміну С, якщо ваш лікар не рекомендує цього.
• Залишайтеся зволоженим. Збільшення споживання рідини може збільшити виділення сечі та зменшити ризик утворення каменів у нирках.

Резюме

Що стосується зменшення виведення оксалатів із сечею, вживання достатньої кількості кальцію у вашому раціоні може бути настільки ж ефективним, як зниження оксалату у вашому раціоні.

Інші переваги

Деякі люди стверджують, що оксалати можуть бути пов’язані з іншими проблемами зі здоров’ям, включаючи аутизм.

Насправді, одне невелике дослідження показало, що діти з аутизмом мали значно вищий рівень оксалату в крові та сечі порівняно з контрольною групою.

Однак, немає досліджень, які б свідчили про те, що аутизм спричинений дієтичними оксалатами або про якусь потенційну користь дієти з низьким вмістом оксалатів для лікування аутизму.

Люди також застосовували дієти з низьким вмістом оксалатів для лікування вульводинії - стану, що характеризується хронічним болем у вульві.

Дослідження показують, що споживання дієтичного оксалату не пов’язане з вищим ризиком розвитку вульводинії. Однак дотримання дієти з низьким вмістом оксалатів може допомогти в боротьбі з болем.

Резюме

Деякі люди стверджують, що дієтичні оксалати сприяють аутизму або вульводинії, але жодні дані не показують, що споживання оксалатів безпосередньо спричиняє будь-який стан.

Недоліки

Дієта з низьким вмістом оксалатів обмежує багато здорової та поживної їжі, включаючи певні види фруктів, овочів, горіхів, насіння та крохмалю.

Наприклад, шпинат з високим вмістом оксалатів, але також є чудовим джерелом клітковини, вітаміну А, кальцію та магнію.

Подібним чином, буряк містить багато оксалатів, але також містить такі поживні речовини, як фолат, калій та марганець.

Людям з певними дієтичними обмеженнями чи харчовими уподобаннями також може бути складно дотримуватися дієти з низьким вмістом оксалатів, оскільки це обмежує стільки продуктів.

Зокрема, вегани та вегетаріанці можуть мати проблеми з вживанням достатньої кількості білка, оскільки рослинні джерела білка, такі як квасоля, горіхи та тофу, зазвичай містять багато оксалатів.

Дефіцит білка може спричинити цілий ряд негативних побічних ефектів, включаючи порушення імунітету, слабкість, анемію та затримку росту.

Тому, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом оксалатів, вам потрібно буде ретельно спланувати, щоб дієта відповідала вашим харчовим потребам.

Резюме

У багатьох поживних продуктах багато оксалатів. Дотримання дієти з низьким вмістом оксалатів може бути складним завданням для веганів та вегетаріанців, оскільки багато рослинних джерел білка містять оксалати.

Суть

Оксалати - це різновид сполук, що містяться в природі в різних продуктах харчування, включаючи певні види фруктів, овочів, квасолі, горіхів та зернових.

Виділення високих рівнів оксалату через сечу може сприяти утворенню оксалатно-кальцієвих каменів у нирках.

Щоб запобігти цьому, деякі люди намагаються виключити з раціону оксалат, що може допомогти зменшити ризик утворення каменів у нирках.

Однак вживання в їжу продуктів, багатих кальцієм, та внесення інших змін у свій раціон - це ще один спосіб запобігти утворенню каменів у нирках - і це може бути більш практичним підходом.