Протягом десятиліть офіційні дієтичні рекомендації рекомендували людям їсти нежирну дієту, в якій жир становить близько 30% від щоденного споживання калорій.
Проте багато досліджень свідчать, що такий спосіб харчування не є найефективнішою стратегією для схуднення в довгостроковій перспективі.
Найбільші та найтриваліші дослідження показують лише мінімальне зменшення ваги та відсутність впливу на серцеві захворювання чи ризик раку.
Однак багато прихильників дієт з низьким вмістом жиру стверджують, що ці результати є хибними, оскільки вони вважають недостатньою рекомендацію щодо 30% споживання жиру.
Натомість вони припускають, що - щоб дієта з низьким вмістом жиру була ефективною - жир повинен становити не більше 10% ваших щоденних калорій.
У цій статті детально розглядаються дієти з наднизьким вмістом жиру та їх вплив на здоров’я.
Що таке дієта з наднизьким вмістом жиру?
Дієта з наднизьким вмістом жиру або з дуже низьким вмістом жиру забезпечує не більше 10% калорій з жиру. Він також має низький вміст білка і дуже високий вміст вуглеводів - приблизно 10% та 80% добових калорій відповідно.
Дієти з наднизьким вмістом жиру переважно на рослинній основі і обмежують споживання продуктів тваринного походження, таких як яйця, м’ясо та повножирні молочні продукти.
Рослинна їжа з високим вмістом жиру - включаючи оливкову олію першого віджиму, горіхи та авокадо - також часто обмежена, хоча їх загалом сприймають як здорову.
Це може бути проблематично, оскільки жир виконує кілька важливих функцій у вашому організмі.
Це основне джерело калорій, формує клітинні мембрани та гормони та допомагає вашому організму засвоювати жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни A, D, E та K.
Крім того, жир робить смак їжі приємним. Дієта з дуже низьким вмістом жиру, як правило, не така приємна, як дієта з помірним вмістом або високим вмістом цієї поживної речовини.
Тим не менше, дослідження показують, що дієта з наднизьким вмістом жиру може мати дуже вражаючі переваги проти кількох серйозних станів.
РЕЗЮМЕДієта з наднизьким вмістом жиру або з дуже низьким вмістом жиру забезпечує менше 10% калорій з жиру. Це обмежує більшість тваринних продуктів і навіть здорову рослинну їжу з високим вмістом жиру, як горіхи та авокадо.
Потенційні наслідки для здоров’я
Дієти з наднизьким вмістом жиру були ретельно вивчені, і факти свідчать, що вони можуть бути корисними проти ряду серйозних захворювань, включаючи захворювання серця, діабет, ожиріння та розсіяний склероз.
Хвороба серця
Дослідження показують, що дієта з наднизьким вмістом жиру може покращити кілька важливих факторів ризику серцевих захворювань, зокрема:
- гіпертонія
- високий рівень холестерину в крові
- високий C-реактивний білок, маркер запалення
Одне дослідження, проведене серед 198 людей із захворюваннями серця, виявило особливо вражаючі наслідки.
Лише 1 із 177 осіб, які дотримувались дієти, пережив серцево-судинну подію, порівняно з понад 60% людей, які не дотримувались дієти.
Цукровий діабет 2 типу
Кілька досліджень вказують на те, що дієти з дуже низьким вмістом жиру та високим вмістом вуглеводів можуть призвести до поліпшення стану людей з діабетом 2 типу.
Наприклад, у дослідженні серед людей із діабетом 2 типу на дієті з дуже низьким вмістом жиру, 63 із 100 учасників знизили рівень цукру в крові натще.
Більше того, 58% осіб, які до дослідження були залежними від інсуліну, змогли повністю зменшити або припинити інсулінотерапію.
В іншому дослідженні відзначається, що дієта з наднизьким вмістом жиру може бути ще більш корисною для людей з діабетом, які ще не залежать від інсуліну.
Ожиріння
Люди, які страждають ожирінням, також можуть отримати користь від дієти з дуже низьким вмістом жиру.
Рисова дієта з дуже низьким вмістом жиру застосовувалася для лікування людей, що страждають ожирінням, з вражаючими результатами.
Одне дослідження, проведене серед 106 людей із ожирінням, виявило, що учасники цієї дієти схудли в середньому 63,5 кг - що може здатися дивним для дієти, в основному з рафінованих вуглеводів.
Розсіяний склероз
Розсіяний склероз (РС) - це аутоімунне захворювання, яке вражає ваш мозок, спинний мозок та зорові нерви в очах.
Людям з цим захворюванням також може бути корисна дієта з наднизьким вмістом жиру.
У 1948 році Рой Суонк почав лікувати РС за допомогою так званої дієти Свонка.
У своєму найвідомішому дослідженні Свонк спостерігав за 150 людьми з РС протягом 50 років. Результати вказують на те, що дієта з наднизьким вмістом жиру може уповільнити прогресування РС.
Після 34 років лише 31% тих, хто дотримувався дієти, помер, порівняно з 80% тих, хто не дотримувався його рекомендацій.
РЕЗЮМЕДієта з наднизьким вмістом жиру може покращити фактори ризику серцево-судинних захворювань та принести користь людям із діабетом 2 типу, ожирінням та РС.
Чому дієти з наднизьким вмістом жиру?
Як і чому дієти з наднизьким вмістом жиру покращують стан здоров’я, недостатньо зрозуміло.
Деякі стверджують, що ефекти зниження артеріального тиску можуть навіть не бути безпосередньо пов’язані з низьким вмістом жиру.
Наприклад, в рисовій дієті надзвичайно мало натрію, що може позитивно вплинути на кров’яний тиск.
Крім того, це одноманітно і м’яко, що може спричинити ненавмисне зменшення споживання калорій, оскільки люди можуть почуватись менш схильними до того, щоб їсти більше нецікавої їжі.
Скорочення калорій, як правило, приносить великі переваги як для ваги, так і для метаболізму - незалежно від того, скорочуєте ви вуглеводи або жир.
РЕЗЮМЕХоча до кінця не зрозуміло, чому дієти з наднизьким вмістом жиру мають потужну користь для здоров’я, це може бути пов’язано з різко зниженим споживанням калорій, а не здешевленим зниженням жиру.
Суть
Дієта з наднизьким вмістом жиру може допомогти лікувати важкі захворювання, включаючи діабет та серцеві захворювання.
Однак дотримуватися суворої дієти з дуже низьким вмістом жиру вкрай важко в довгостроковій перспективі, оскільки це неприємно і не має різноманітності.
Можливо, вам доведеться навіть обмежити споживання дуже корисних продуктів, таких як необроблене м'ясо, жирна риба, яйця, горіхи та оливкова олія.
Хоча ця дієта може принести користь певним особам із серйозними станами здоров'я, для більшості людей вона, ймовірно, непотрібна.
