Чи можете ви їсти лободу на дієті палео?

Кіноа - це популярна зерноподібна їжа з вражаючим харчовим профілем, яка може похвалитися великою кількістю білка, клітковини, вітамінів, мінералів та незамінних жирних кислот.

Його часто подають у складі таких страв, як супи, салати, овочеві гамбургери та навіть страви для сніданку.

Однак, оскільки деякі дієти, такі як палео-дієта, виключають багато зерен, ви можете задатися питанням, чи дозволена лобода, коли ви дотримуєтесь цього режиму харчування.

У цій статті обговорюється, чи є кіноа палео-дружньою.

Придатність для палео дієти

Традиційна палео-дієта виключає зернові, включаючи хліб, макарони та такі продукти, як ячмінь, жито та пшениця.

Хоча кіноа технічно не є зерном, воно має багато зерноподібних якостей і використовується подібно до традиційних зерен. Його часто називають псевдозерном, що означає, що це скоріше насіння, ніж цільне зерно, таке як гречка, жито чи овес.

Тим не менше, лободи зазвичай уникають на палео-дієті.

Доктор Лорен Корден, відомий захисник та лідер сучасного руху палео, каже, що однією з причин, чому на палео-дієті уникають лободи, є те, що вона є джерелом антинутрієнтних сполук, які називаються сапонінами.

Сапоніни діють як природні засоби, що відлякують шкідників від рослини лободи, оскільки більшість істот вважають їх неприємними.

За словами Кордейна, слід уникати сапонінів, особливо у великих кількостях, враховуючи побоювання щодо пошкодження кишечника, яке в кінцевому підсумку може призвести до запалення - пускового механізму аутоімунного захворювання.

Одне дослідження, проведене на тваринах, показало, що сапоніни із сої збільшують кишкову проникність риб, тобто речі, які зазвичай не можуть потрапити в їх кишкові шляхи, мають більшу здатність це робити і потенційно можуть завдати шкоди.

Крім того, було встановлено, що деякі сорти лободи є протизапальними та активують імунну відповідь у деяких людей з целіакією.

Через ці занепокоєння на звичайній сучасній палео-дієті уникають лободи.

Однак майте на увазі, що більшість наукових доказів показують, що сапоніни можуть бути корисними. Вони можуть сприяти зв’язуванню холестерину, нейтралізації вільних радикалів, зменшенню запалення та гальмуванню росту ракових клітин.

Плюс до всього, сапоніни найбільше концентруються в листі рослини лободи, яке зазвичай не їдять, а також на поверхні зерен, тому його можна змити. Багато брендів попередньо миються, щоб заощадити цей крок.

Більше того, більша частина лободи, яку ви можете придбати сьогодні, була виведена з низьким вмістом сапонінів, оскільки нижча сапонінова кіноа солодша.

РЕЗЮМЕ

Кіноа не вважається палео-дружньою. Прихильники Палео кажуть, що це тому, що він містить антинутрієнти, такі як сапоніни, які, як вважають, у великій кількості шкідливі для кишкового тракту. Однак більшість доказів показують, що сапоніни мають переваги.

Як включити лободу на менш сувору палео-дієту

Хоча кіноа не вважається палео-дружньою, деякі люди можуть дотримуватися дієти менш суворо або дотримуватися певних варіацій, що дозволяють періодично вживати лободу.

У цьому випадку, оскільки більшість сапонінів, знайдених у лободі, перебувають на крайній частині її оболонки, ви можете видалити багато з них, промивши лободу та використовуючи трохи тертя перед приготуванням.

Важливо також зазначити, що лобода є багатим джерелом вуглеводів, які можуть бути обмежені на палео-дієті.

Порція 185-грамової вареної лободи містить 39 грамів вуглеводів.

Якщо ви дотримуєтесь менш суворої версії палео-дієти, при правильному плануванні їжі, ви можете включити лободу. Просто переконайтеся, що він входить у ваш щоденний розподіл вуглеводів, маючи на увазі, що більша частина споживання вуглеводів повинна надходити з фруктів та овочів, таких як бульби.

РЕЗЮМЕ

Люди, які вирішили іноді їсти лободу на палео-дієті, можливо, захочуть видалити частину сапонінів, ретельно промивши лободу перед приготуванням. Планування їжі також може бути корисним, щоб переконатися, що лобода узгоджується з будь-якими обмеженнями вуглеводів.

Палео-замінники лободи

Кіноа сама не може бути підготовлена ​​або змінена таким чином, щоб зробити її більш палео-дружньою. Тому, якщо ви більш суворо дотримуєтесь палео-дієти, ви можете повністю уникати лободи.

Тим не менше, є кілька замінників, які ви можете зробити, якщо вам не вистачає зерен та псевдозернинок, таких як лобода.

Наприклад, багато овочів, які не містять крохмалю або мають низький вміст крохмалю, дозволяються в помірних кількостях на палео-дієті, і їх можна використовувати для приготування “рису” або макаронних виробів.

Деякі з найбільш часто використовуваних кольорів включають цвітну капусту, кабачки, брокколі, патисони з гарбуза або спагетті.

РЕЗЮМЕ

Хоча саму кіноа не можна зробити палео-дружньою, ви можете використовувати деякі овочі для приготування рису та локшини, які можуть служити замінниками зерен, яких вам не вистачає на палео-дієті.

Суть

Хоча лобода не є справді зерном, вона все ще не вважається палео-дружньою.

Це тому, що лобода містить сапоніни - джерело антиелементних сполук. Прихильники сучасного руху палео говорять, що вам слід уникати цих сполук через занепокоєння щодо їх впливу на травну систему для здоров’я.

Однак більшість наукових доказів підтверджують споживання продуктів, що містять сапонін, оскільки сполуки пропонують певні переваги для здоров'я.

Крім того, в лободі багато вуглеводів, макроелементів, які можуть бути обмежені при палео дієті. Альтернативи без зерна, такі як рис з брокколі або цвітної капусти, а також локшина з кабачків і кабачків, можна використовувати на палео-дієті.

Тим не менш, якщо ви вирішите включити лободу на палео-дієту, можливо, ви захочете змити сапоніни перед його споживанням і сплануйте заздалегідь, щоб не перевищувати щоденний обсяг вуглеводів.