Кетчуп не містить глютену?

Кетчуп є однією з найпопулярніших приправ у світі та основним продуктом в американських домогосподарствах.

Незалежно від того, поширюється це у вашому улюбленому бутерброді чи подається разом із гамбургером та картоплею фрі, ви обов’язково знайдете яскраво-червону приправу у більшості ресторанів та закусочних.

Тим не менш, ви можете задатися питанням, чи відповідає це безглютеновому способу життя.

У цій статті детальніше розглядається кетчуп, щоб з’ясувати, чи безпечний він для людей, які дотримуються дієти без глютену.

З чого зроблений кетчуп?

Оригінальний китайський рецепт кетчупу, який є нічим іншим, як приправа на основі томатів, з якою ви, мабуть, знайомі, змішана маринована риба зі спеціями.

В наш час кетчуп - це солодкий і гострий соус, виготовлений з помідорів, води, оцту, цукру та солі.

Додатково до суміші додається суміш приправ та спецій.

Хоча кожна марка має свою унікальну суміш спецій, найчастіше використовуються цибуля, часник, гвоздика та коріандр.

Резюме

Кетчуп - це приправа на основі помідорів, виготовлена ​​шляхом змішування помідорів з водою, оцтом, цукром, сіллю та спеціями.

Чи містить він глютен?

Клейковина - це група білків, що містяться в певних злакових культурах, включаючи пшеницю, ячмінь та жито. Він відповідає за надання еластичності хлібобулочним виробам.

Більшість кетчупів від природи не містять глютену, оскільки жодне із цих зерен не використовується для його приготування, і якщо воно виготовляється з дистильованим оцтом.

Однак клейковина може іноді виявлятися в заправках та соусах, включаючи кетчуп, коли для забезпечення густішої консистенції використовують стабілізуючі агенти.

Крім того, існує ризик забруднення, якщо кетчуп виробляється на виробництві, що виробляє інші продукти, що містять глютен.

Резюме

Кетчуп від природи не містить глютену, якщо він виготовлений з дистильованим оцтом. Однак використання стабілізуючих агентів або виробництво інших клейковинних продуктів може забруднити їх.

Як переконатися, що ваш кетчуп не містить глютену

Незалежно від того, чи є у вас целіакія, чутливість до глютену чи ви уникаєте глютену з інших причин, найкращий спосіб гарантувати, що ви купуєте клейкоп, що не містить глютену, - це вибрати той, який позначений як "без глютену", "без глютену", "без глютен ", або„ без глютену ".

За даними Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), будь-яка їжа з цими маркуваннями повинна містити менше 20 частин на мільйон (ppm) клейковини - кількість, яка вважається безпечною та добре переноситься людьми, які не можуть перетравити глютен.

Це також найнижчий рівень, який можна надійно виявити в продуктах харчування.

Тим не менше, маркування продукту як безглютенового є добровільним. Таким чином, маркування може не зустрічатися у продуктах, що не містять глютену, як це відбувається у більшості кетчупів.

Ще один спосіб перевірити, чи є ваш кетчуп безглютеновим, - це поглянути на інгредієнти та претензії на алерген. Виробники повинні вказати на етикетці, чи містить продукт якийсь основний харчовий алерген, включаючи пшеницю або інгредієнти, отримані з пшениці.

Ось список популярних брендів кетчупів, які безпечні для людей, які уникають глютену:

• Хайнц
• Енні
• Французький
• Hellman’s
• Органіквіль
• Сер Кенсінгтон
• Ферми Уолдена
• Тессемае
• Fody Foods
• Макдональдс
• Трейдер Джо

Тим не менше, деякі з цих брендів також виробляють інші клейковинні продукти, включаючи клейковину, що містить глютен, тому обов’язково перевіряйте етикетки.

Резюме

Шукайте на своєму кетчупі ярлик без глютену або прочитайте список інгредієнтів та твердження щодо алергенів, щоб переконатися, що його безпечно їсти, перебуваючи на дієті без глютену.

Суть

Кетчуп не містить пшениці, ячменю та жита. Таким чином, це натуральний продукт, що не містить глютену.

Однак деякі торгові марки можуть використовувати оцет, одержуваний з пшениці, або виробляти свій кетчуп у виробництві, що виробляє інші продукти, що містять глютен, які можуть його забруднити.

Шукайте етикетку без глютену або перевірте перелік інгредієнтів та твердження щодо алергенів, щоб переконатися, що ваш улюблений кетчуп не містить глютену.

Зверніть увагу, що, хоча кетчуп може не містити глютену, він часто містить багато цукру, тому його слід вживати в помірних кількостях.