Багато рецептів хлібобулочних виробів та десертів, таких як печиво, булочки або заморозка, вимагають вершкового масла, що має сметанний цукор.
Масло - це твердий жир, який може утримувати повітря. І все ж, якщо ви коли-небудь пробували вершкове холодне масло прямо з холодильника, ви знаєте, що воно не дуже добре працює - воно робить грудкуватий і нерівномірний кляр, який має певну консистенцію при випічці.
З іншого боку, коли ви розм’якшуєте вершкове масло з цукром, жир затримує повітря, яке потім розширюється при нагріванні в духовці, залишаючи смачне і пухнасте запечене.
Пом'якшення вершкового масла - важливий крок, щоб переконатися, що ваша страва вийшла з потрібною текстурою. Розм'якшене масло не є занадто твердим або холодним, але воно також не розплавляється в рідині. Це між цими двома послідовностями.
Найбільш надійний спосіб пом’якшити вершкове масло, щоб воно рівномірно розм’якшилось, - це вийняти його з холодильника і залишити при кімнатній температурі 20 хвилин перед використанням.
Якщо у вас немає часу дати своєму вершковому маслу самостійно розсохнути і розм’якнути, ви можете спробувати кілька швидших методів, щоб досягти потрібної консистенції.
У цій статті розглядаються найшвидші способи пом’якшення вершкового масла.
Якщо у вас є 10 хвилин
Ось один із способів швидко і рівномірно пом’якшити масло вдома за 10–13 хвилин:
- Додайте 2 склянки (480 мл) води в скляну мірну склянку, безпечну для мікрохвильовки.
- Воду слід нагрівати в мікрохвильовій печі протягом 2-3 хвилин, поки вона не закипить. Поки воно нагрівається, наріжте масло вершковим маслом і покладіть його в окрему теплонебезпечну миску.
- Помістіть миску з нарізаним вершковим маслом в мікрохвильовку і обережно вийміть склянку окропу.
- Закрийте мікрохвильовку мікрохвильовою піччю всередині. Нехай воно сидить - але не вмикайте мікрохвильову піч - приблизно 10 хвилин. Він пом’якшиться від нагрітого вологого повітря, яке ви затримали всередині.
Якщо у вас є 5–10 хвилин
Якщо ви хочете ще більше прискорити процес пом’якшення, ви можете спробувати кілька способів збільшити площу поверхні вершкового масла. Потім нехай масло сидить при кімнатній температурі протягом 5–10 хвилин.
Деякі з цих методів включають:
- натерти холодну паличку вершкового масла, використовуючи великі отвори сирної терки
- подрібнення холодного вершкового масла на дрібні кубики
- помістивши паличку вершкового масла між двома шматочками воскового паперу і за допомогою качалки розрівняйте її, як кору пирога
Швидкі методи нагрівання
Нарешті, якщо ви хочете використовувати інші методи опалення, ви можете спробувати скористатися мікрохвильовкою або пароваркою.
Нагрівайте холодну палицю в мікрохвильовій печі протягом 3-4 секунд за раз, перевертаючи її на нову сторону щоразу, поки ви не досягнете 12-16 секунд. Майте на увазі, що кожна мікрохвильовка відрізняється, і цей спосіб не завжди може привести до рівномірної текстури.
Крім того, нагрійте каструлю з водою на середньому вогні і поставте миску на верх каструлі, щоб закрити отвір. Помістіть холодне вершкове масло в миску і дайте йому розм’якшитись від пари і нагрівання. Видаліть його, поки він не розтане.
Цей метод може зайняти більше часу, ніж використання мікрохвильової печі, але він дає вам більше контролю.
Суть
Вершкове масло - дуже поширений інгредієнт, і багато рецептів хлібобулочних виробів вимагають його пом’якшення перед використанням, щоб переконатися, що ви отримаєте бажану текстуру. Розм'якшене масло має консистенцію між твердим і рідким.
Найбільш надійний метод пом’якшення вершкового масла - залишити його при кімнатній температурі до повного розм’якшення.
Тим не менш, ви можете спробувати кілька більш швидких методів, наприклад, натерти його або нагріти за допомогою пароварки або пар від води, нагрітої в мікрохвильовці.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
