Китайська випічка - смачний, але не завжди найздоровіший вибір, оскільки вона зазвичай завантажується сіллю, цукром, олією та обробленими добавками.
На щастя, є кілька здорових варіантів вибору, якщо ви прагнете китайської їжі.
Ось 10 найздоровіших варіантів вибору з китайської кухні, а також поради щодо вибору більш здорових закусок, гарнірів та соусів.
1. Яйце foo молоде
Egg foo young - китайський омлет, виготовлений з яєць та подрібнених овочів. Він також може містити м’ясо, таке як яловичина, свинина, курка або креветки.
Оскільки він виготовляється з яєць, він багатий білком, містить 106 калорій і 10 грамів білка в одній пиріжці (86 грам).
Яйце foo young також містить такі овочі, як цибуля, морква та горох, які збільшують вміст клітковини та поживних речовин у страві.
Щоб зробити його ще здоровішим, поцікавтеся, чи можна ваше яєчне молоко злегка смажити замість смаженого у фритюрі, і уникайте солоного коричневого соусу, який часто подають з ним.
2. Вареники на пару
Китайські вареники - це кишені тіста, наповнені приправленим м’ясом та овочами, як правило, свининою та капустою.
Їх часто смажать, але ви можете вибрати вареники на пару, щоб зменшити калорії та жир. Один середній вареник на пару складає всього 40 калорій.
Хоча соус для занурення на основі соєвого соусу є низькокалорійним, він містить багато натрію, тому спробуйте обмежити кількість споживаного соусу, якщо ви чутливі до солі.
3. Гарячо-кислий суп або суп з яєчної краплі
Гарячо-кислий суп готується з грибами, пагонами бамбука, яйцями та імбиром на курячому бульйоні. Також він містить оцет і спеції, які додають стравно-кислі гарячі компоненти.
З іншого боку, суп з яєчних крапель готується просто зі стрічками вареного яйця на курячому бульйоні. Однак версії на винос можуть бути високо обробленими та містити добавки.
Обидва супи мають низьку калорійність - містять лише 65–90 калорій на 1 склянку (240 мл) порції - і ви можете зробити їх ще кориснішими, уникаючи смаженої локшини ломейн, яку часто пропонують в якості доліва.
4. Moo goo gai pan
Сковорода Moo goo gai - це смажена смажена курка та овочі, що містить гриби, брокколі, моркву та водяні каштани.
Оскільки в ньому повно овочів та пісної курки, воно відносно низькокалорійне. Однак курка забезпечує велику кількість білка, що робить її ситною стравою. Одна чашка (216 грамів) містить лише 160 калорій, пропонуючи 15 грамів білка.
Обов’язково попросіть легкий соус, оскільки в соусі, ймовірно, багато солі та цукру.
5. Яловичина та брокколі
Яловичина та брокколі - це проста страва з обсмаженої яловичини та брокколі у легкому соусі.
Це відносно корисна страва з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка. Однак це часто роблять з недорогими жирними шматками яловичини. Одна чашка (217 грам) містить 336 калорій, 23 грами жиру та 23 грами білка.
Як і каструля moo goo gai, у її соусі може бути багато солі та цукру, тому вам слід вибрати легкий соус.
6. Подрібніть Сьюї
Chop suey - це ще одна засмажена страва, виготовлена з м’яса, яєць та тонко нарізаних овочів у легкому соусі. Його часто роблять зі свининою.
Як і інші фрі, це здоровіший вибір, оскільки він виготовляється з джерела білка та овочів. Одна чашка свинячої відбивної суї без локшини містить 216 калорій і забезпечує 23 грами білка.
Однак слід вибирати легкий соус, щоб додатково обмежити вміст солі та цукру.
7. Курка та брокколі
Курка та брокколі схожі на яловичину та брокколі, що складаються з курки та брокколі, обсмаженої у світлому соусі.
Однак це більш м’який варіант, ніж яловичина та брокколі, який все ще пропонує багато білка. Одна чашка (153 грами) забезпечує 13 грамів білка і лише 145 калорій.
Якщо можливо, виберіть соус, щоб обмежити вміст натрію, цукру та калорій у цій страві.
8. Запечений лосось
Багато китайських ресторанів пропонують запечений лосось, який є чудовим вибором.
Запечений лосось містить багато білка, багатий корисними жирами омега-3 і не містить вуглеводів. Порція, приготована з вершковим маслом, унцією (85 грамів) містить 156 калорій, 21 грам білка та 7 грамів жиру.
Запечений лосось, поєднаний із стороною овочів, приготованих на пару, є ідеальним блюдом для дієти з низьким вмістом вуглеводів або кето.
9. Щаслива родина
Щаслива родина, або потрійний захват - це зажарка з м’яса, такого як курка або свинина, морепродукти та овочі.
Подається в густому коричневому соусі, зазвичай над рисом. Хоча його точної інформації про харчування немає, щаслива родина містить багато білка, оскільки вона містить як м’ясо, так і морепродукти, тоді як овочі додають клітковину.
Як і інші фрі, слід вибирати легкий соус, щоб обмежити додані калорії, жир, цукор і сіль.
10. Захоплення Будди
Захоплення Будди - чудовий варіант для веганів та вегетаріанців. Це засмажка з тофу та овочів на пару, таких як бок-чой, капуста та брокколі, у легкому, пікантному соусі.
Оскільки воно повністю на рослинній основі, воно містить трохи клітковини, а також білок з тофу. Одна чашка (217 грам) забезпечує 193 калорії і містить 3 грами клітковини та 9 грамів білка.
Крім того, тофу є одним з небагатьох повноцінних білків, доступних веганам та вегетаріанцям, тобто він містить усі дев'ять необхідних амінокислот, необхідних вашому організму для створення нових білків.
Вибір здорової закуски
Намагаючись замовити здоровіші китайські страви на винос, важливо знати, який метод приготування страв використовується.
Багато китайських страв на винос побиті та смажені у фритюрі, і вам слід уникати таких, оскільки вони містять багато жиру, крохмалю та калорій.
Інші можуть бути оксамитовими або покритими кукурудзяним крохмалем, щоб забезпечити гладку, оксамитову текстуру м’яса у багатьох фрі. Водне оксамит корисніше смаження у фритюрі, але все одно додає додаткових крохмалистих вуглеводів та калорій.
В ідеалі слід вибирати закуски, які запікають, готують на пару, варять або пасерують у невеликій кількості олії.
Крім того, слід врахувати розмір порції. Типовий розмір порції китайської закуски - особливо фрі - 1 чашка (200–240 грам). Оскільки китайська їжа часто надходить великими порціями, одне замовлення може містити до чотирьох порцій.
Щоб обмежити калорії, обов’язково відміряйте відповідний розмір порції, а решту збережіть для інших страв.
РезюмеВам слід спробувати вибрати закуски, які запікають, готують на пару, варять або соте. Водне оксамит додає трохи вуглеводів і калорій, тоді як смажені закуски у фритюрі набагато більше жиру, вуглеводів та калорій.
Найздоровіші побічні предмети
Ще одним важливим фактором при виборі здорового китайського вибору є ваш додатковий предмет.
Типові китайські страви на винос, такі як смажений рис, локшина ло-майн, крабова рангуна та рулети з яєць, містять багато калорій, жиру та вуглеводів.
Здоровіші варіанти включають коричний рис, приготовлений на пару, соте або овочі, приготовані на пару, весняні булочки або супи, такі як суп з яєчних крапель або гарячий і кислий суп.
РезюмеЗдорові китайські страви на винос включають парений коричневий рис, соте або овочі на пару, весняні булочки або супи.
Найздоровіші соуси
Більшість китайських страв на винос також подаються в якомусь соусі. Соуси можуть бути важливим джерелом калорій, жиру, цукру та солі в китайських стравах - навіть якщо це не здається, що соусу багато.
Як правило, товстіші і липкі соуси, такі як General Tso, містять більше цукру та калорій, тоді як більш тонкі соуси мають менше калорій, якщо вони не дуже жирні.
Замовляйте блюдо з легким соусом або соусом збоку, щоб ви могли контролювати, скільки додається у вашу їжу.
РезюмеСоуси можуть бути величезним джерелом калорій з цукру, жиру та солі. Спробуйте вибрати легкі соуси або попросіть соус збоку.
Примітка про MSG
Глутамат натрію (ГСГ) - суперечлива добавка, яка міститься у багатьох стравах китайської кухні. Це концентроване джерело солоного та пікантного смаку умами та має смаковий профіль, що нагадує соєвий соус.
Однак MSG вже давно є предметом наукових суперечок. Деякі люди стверджують, що це спричиняє головний біль, астму та збільшення ваги, але є мало доказів, що підтверджують ці твердження.
Недавні дослідження показали, що MSG представляє невеликий ризик нашкодити більшості людей при споживанні в помірних кількостях.
Незалежно від того, якщо вас турбує MSG у вашій їжі, обов’язково запитайте у місцевому китайському ресторані, чи вони його використовують. У світлі суперечок щодо речовини деякі китайські ресторани вирішили припинити вживання добавки.
РезюмеMSG є загальним, але суперечливим інгредієнтом у багатьох китайських стравах на винос. Проте цю добавку безпечно вживати у звичайних кількостях.
Суть
Хоча багато китайських страв на винос нездорові, є й здоровий вибір.
Засмажка - чудовий варіант, оскільки вони містять білок з м’яса або тофу, а також овочі, які додають клітковину та поживні речовини.
Вам також слід вибирати здоровіші варіанти приготування та гарніри, а також обмежити кількість соусу в їжі та розмір порції.
За допомогою цього посібника легко вибрати більш здоровий китайський винос.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
