Огляд
Кокосова олія - неймовірно здоровий жир.
Він багатий кількома жирними кислотами середнього ланцюга, які можуть мати потужний вплив на ваш метаболізм.
Фракціонована кокосова олія виготовляється з кокосової олії і в основному складається з двох жирних кислот із середнім ланцюгом.
Він продається як кокосове масло, яке може залишатися в рідкому вигляді в холодильнику.
Це детальний огляд фракціонованого кокосового масла та його наслідків для здоров’я.
Що таке фракціонована кокосова олія?
Фракціоноване кокосове масло - це масло, виготовлене із звичайної кокосової олії.
Як звичайні, так і фракціоновані кокосові олії є чудовими джерелами тригліцеридів із середньою ланцюгом (МСТ), забезпечуючи жирні кислоти, що містять від 6 до 12 атомів вуглецю.
Однак їх жирнокислотний склад значно відрізняється.
Хоча основною жирною кислотою в кокосовій олії є 12-вуглецева лауринова кислота (С12), більша частина або вся ця жирна кислота була видалена з фракціонованого кокосового масла.
Також були ліквідовані довголанцюгові жирні кислоти, присутні в кокосовій олії.
Таким чином, основними жирними кислотами із середнім ланцюгом (MCFA) у фракціонованому кокосовому маслі є:
- C8: каприлова кислота або октанова кислота
- C10: капринова кислота або деканова кислота
MCFA метаболізуються інакше, ніж інші жири.
Вони транспортуються безпосередньо до печінки зі шлунково-кишкового тракту, де їх можна використовувати як швидке джерело енергії. Вони також можуть перетворюватися на кетонові тіла, які є сполуками, які можуть мати терапевтичний ефект у хворих на епілепсію.
Фракціоноване кокосове масло не має смаку, запаху і зазвичай дорожче звичайного кокосового масла.
Це дуже схоже або навіть ідентичне масло MCT.
РезюмеФракціонована кокосова олія виготовляється із звичайної кокосової олії і в основному складається з середньоланцюгових жирних кислот каприлової кислоти (C8) та капринової кислоти (C10).
Як виготовляється фракціонована кокосова олія?
Фракціонована кокосова олія виробляється способом, який називається фракціонуванням.
Фракціонування використовується для розділення різних типів жирів, які природно містяться в деяких оліях. Часто це робиться для виготовлення нових продуктів для споживачів.
Різні точки плавлення різних жирів роблять можливим фракціонування.
Наприклад, лауринова кислота та довголанцюгові жирні кислоти мають вищі температури плавлення, ніж каприлова кислота та капринова кислота. Тому вони швидше стануть твердими при охолодженні.
Фракціонування кокосової олії здійснюється нагріванням масла над його температурою плавлення. Потім його залишають охолоджуватись, і тверда фракція олії відокремлюється від рідини.
Весь процес фракціонування може зайняти кілька годин.
РезюмеПроцес, який називається фракціонуванням, використовується для отримання фракціонованого кокосового масла. Цей метод використовує різні точки плавлення жирів для їх відокремлення.
Фракціоноване кокосове масло може допомогти вам схуднути
Дієта з високим вмістом МСТ, головним компонентом фракціонованого кокосового масла, може сприяти зниженню ваги.
Більшість досліджень цього ефекту замінили інші жири в раціоні МСТ.
MCT можуть допомогти вам схуднути, оскільки вони:
- зменшити голод і споживання калорій
- допоможе вам спалити більше жиру та калорій
- рідше зберігаються як жир
Однак кількість втраченої ваги, як правило, досить скромна.
Один огляд з 13 досліджень показав, що МКТ зменшували масу тіла в середньому на 0,5 фунта (0,5 кг) протягом трьох тижнів порівняно з іншими жирами.
Автори також зазначили, що близько половини цих досліджень фінансували виробники нафти MCT. Тому існує високий ризик упередженості.
РезюмеВживання дієти, багатої MCT, може призвести до помірної втрати ваги, допомагаючи їсти менше і спалювати більше жиру. МКТ також рідше зберігаються у вигляді жиру.
Інші потенційні переваги для здоров’я
MCT у фракціонованій кокосовій олії були пов’язані з кількома іншими перевагами для здоров’я, зокрема:
- Знижена інсулінорезистентність: Одне невелике дослідження показало, що прийом МСТ може зменшити резистентність до інсуліну та покращити інші фактори ризику у людей з діабетом та надмірною вагою. Для підтвердження цього ефекту потрібні додаткові дослідження.
- Лікування епілепсії: Дітям, які страждають на епілепсію, може бути корисна кетогенна дієта, збагачена МСТ. Додавання МСТ може дозволити їсти більше вуглеводів і білків, що полегшує дотримання дієти.
- Поліпшення функції мозку: Одне дослідження повідомило, що у деяких людей з хворобою Альцгеймера легкої та середньої тяжкості МСТ можуть покращити роботу мозку. Однак необхідні подальші дослідження.
РезюмеMCT у фракціонованому кокосовому маслі пропонується для підвищення фізичних вправ та покращення різних станів здоров’я. Однак необхідні додаткові дослідження.
Більшість фракціонованих кокосових олій не містять лауринової кислоти
Лауринова кислота є основним компонентом кокосової олії. Насправді олія містить близько 50% лауринової кислоти і є одним із найбагатших у світі харчових джерел цих насичених жирів.
Лауринова кислота пов’язана з багатьма перевагами для здоров’я. Він може вбивати шкідливі бактерії, віруси та грибки, одночасно захищаючи від різних інфекцій.
Більшість фракціонованих кокосових олій не містять жодної лауринової кислоти або лише дуже малі її кількості.
Таким чином, фракціонована кокосова олія не надає всіх наслідків для здоров’я, як звичайна кокосова олія.
РезюмеФракціонована кокосова олія здатна залишатися в рідкій формі, оскільки її лауринова кислота була видалена. Таким чином, олія не пропонує багато користі для здоров’я лауринової кислоти.
Як це застосовується?
Фракціонована кокосова олія продається під трьома різними назвами.
Ви можете знати це як:
- Фракціоноване кокосове масло: це масло в основному використовується для різних побутових та особистих цілей, таких як зволожуючий крем, кондиціонер для волосся та масажне масло.
- Олія MCT: Його часто використовують як дієтичну добавку, оскільки 1–3 столові ложки на день є загальною рекомендацією щодо дозування.
- Рідке кокосове масло: це масло рекламується як їстівне олію.
Зрештою, це той самий продукт, який продається для різних споживчих потреб.
РезюмеФракціонована кокосова олія також продається як олія МСТ та рідка кокосова олія, але принципово це все один і той же продукт. Його використання включає догляд за шкірою та приготування їжі.
Безпека та побічні ефекти
Споживання фракціонованого кокосового масла здається безпечним для більшості людей.
Однак є повідомлення про те, що люди відчувають травні симптоми.
Сюди входять спазми шлунка, діарея та блювота, і вони здаються особливо поширеними у дітей на збагаченій МСТ кетогенною дієтою.
Хоча вкрай рідко, було кілька випадків, коли люди страждають алергією на кокосове та кокосове масло.
Ці люди можуть відчувати побічні реакції при споживанні фракціонованого кокосового масла.
РезюмеБільшість людей добре переносить фракціоноване кокосове масло. Однак у деяких випадках це може спричинити проблеми з травленням, а також побічні симптоми у людей, які страждають алергією на кокосові горіхи.
Суть
Фракціонована кокосова олія виготовляється шляхом розділення різних видів жирів у звичайній кокосовій олії.
Залишилися дві жирні кислоти із середнім ланцюгом, які можуть призвести до помірної втрати ваги та кількох інших переваг для здоров’я.
Хоча фракціонована кокосова олія може запропонувати деякі переваги, вона більше оброблена, ніж звичайна. Крім того, вилучена лауринова кислота, одна з найкорисніших жирів.
