Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
2020 рік приніс труднощі та зміни для багатьох людей по всьому світу, і наші повсякденні звички та поведінка різко змінилися.
Змінилися і наші пріоритети: багато людей заново зосереджуються на своєму здоров’ї та самопочутті, включаючи те, що вони їдять. В результаті змінилася культура харчування та здоров’я.
Ось уже 2021 рік не за горами, ми ось-ось побачимо, як ці зміни втіляться в життя. Оскільки багато галузевих експертів очікують значних змін, ви можете задатися питанням, що очікує 2021 рік.
Ось 10 основних тенденцій харчування та харчування, які очікуються в 2021 році.
d3sign / Getty Images
1–2. Функціональне харчування
Як колись сказав Гіппократ, "Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки - вашою їжею". Незважаючи на те, що це твердження суперечливе, суть його сьогодні справді справжня - їжте продукти, які живлять вас як фізично, так і розумово.
Через значний вплив COVID-19 на фізичне та психічне самопочуття багатьох людей зростає інтерес до вживання продуктів, які служать для здоров’я.
1. Підсилювачі імунітету
Їжа не буде цінуватись лише для запобігання болю голоду. Майбутнє їжі та напоїв буде сприйматися з ринку добавок, звертаючи увагу на роль, яку певні інгредієнти відіграють у покращенні загального стану здоров'я та самопочуття.
COVID-19 був нагадуванням про те, що стан здоров’я є тимчасовим і може змінитися в будь-який час. Для багатьох це призвело до пошуку продуктів, які могли б підтримати здорову імунну систему, щоб краще підготувати їх до хвороби.
Згідно з дослідженням ринку, понад 50% споживачів повідомили, що приймають більше добавок для підтримки свого імунного здоров'я в 2020 році.
Цей зростаючий інтерес до імунного здоров’я і надалі залишатиметься головним напрямком діяльності галузі охорони здоров’я та оздоровлення в 2021 році. Замість того, щоб зосередитись на лікуванні захворювань, багато споживачів будуть прагнути запобігти їм за допомогою посиленої імунної системи.
У відповідь на це харчова промисловість робитиме нотатки з індустрії добавок, створюючи продукти з додаванням поживних речовин, які можуть підтримувати імунну функцію та загальний стан здоров’я, такі як цинк, селен, вітамін С та вітамін D.
Більше того, в 2021 році продажі альтернативних засобів збільшуватимуться і, як очікується, продовжуватимуть збільшуватися. Бузина, ехінацея, астрагал, куркума та імбир - одні з найбільш продаваних рослинних добавок, які, як стверджується, допомагають зміцнити вашу імунну систему.
Окрім того, передбачається, що цільові інгредієнти будуть в авангарді харчової промисловості. Приклади цього включають додавання оливкової олії для підтримки здоров’я серця, вітаміну С для підвищення імунної системи або пробіотиків у комбучі для зміцнення здорової травної системи.
Хоча ці продукти будуть викликати ажіотаж у галузі охорони здоров’я та оздоровлення, досліджень, що стоять за ними, бракує. На сьогоднішній день не існує перевірених харчових продуктів, поживних речовин, трав або інших добавок, які могли б запобігти або вилікувати захворювання, наприклад, COVID-19.
З огляду на зростаючий інтерес споживачів до чесності та прозорості, компаніям потрібно буде обережно ставитися до своїх повідомлень та уникати подання заяв про здоров'я, які не підтверджені наукою.
2. Психічне здоров’я
Психічне здоров’я також стало пріоритетом для багатьох людей.
Хоча їжа сама по собі не може вилікувати або вилікувати депресію, тривогу чи стрес, вживання в основному мінімально обробленої дієти, багатої різноманітними поживними речовинами, може допомогти підтримати ваше психічне здоров’я.
Дієти, багаті антиоксидантами, вітамінами (наприклад, вітамінами групи В), мінералами (наприклад, цинк, магній), клітковиною, здоровими жирами (наприклад, омега-3) та іншими біоактивними сполуками, такими як пробіотики, пов’язані з покращенням психічного стану -бути, хоча потрібні більш якісні дослідження.
У 2021 році ми помітимо, що більше компаній з виробництва продуктів харчування та напоїв виходить з продуктами, що містять ці інгредієнти, з акцентом на зменшенні стресу та поліпшенні сну, що також пов’язано з покращенням психічного здоров’я.
Зокрема, функціональні напої, що містять сполуки, що знижують стрес, такі як адаптогени - речовини, які можуть допомогти вашому організму адаптуватися до стресу, - і канабідіол (CBD), непсихоактивна частина рослини конопель, збільшуватимуть свою популярність.
Наприклад, грибний гарячий шоколад Four Sigmatic’s містить адаптоген, відомий як рейші, який може викликати заспокоєння, щоб допомогти вам краще спати і знизити випадкові стреси.
Хоча прийом цих продуктів може зменшити стрес і підтримати ваше психічне благополуччя, певна дієта ніколи не повинна замінювати ліки, що відпускаються за рецептом, або інші методи лікування, такі як терапія. Швидше, ваш раціон повинен бути складовою загадки для поліпшення психічного здоров’я.
3–5. Їжа з цільовим призначенням
Зростаюча кількість споживачів прагне надати підтримку місцевим компаніям із передісторією та метою, а не великим корпораціям.
Насправді, згідно з барометром COVID-19 від Kantar, 52% респондентів заявили, що приділяють більше уваги походженню своєї продукції, орієнтуючись на місцеві покупки.
3. Локалізм
Вимкнення пандемії дало багатьом людям по-новому оцінку своєї місцевої громади, особливо постачальників продуктів - продуктових магазинів, фермерських ринків та ресторанів - які тримали їжу на наших тарілках.
У майбутньому зростатиме інтерес до придбання та споживання продуктів харчування, вирощених місцевим шляхом. Він підтримує місцеву економіку, загалом свіжіший та менше впливає на навколишнє середовище.
Місцеві продовольчі марки включають
- Готем Грінс
- Gotham Greens експлуатує стійкі теплиці по всій території Сполучених Штатів, щоб забезпечити доступність свіжих місцевих продуктів протягом усього року та зменшити економічний слід за рахунок зменшення поставок продовольства з різних країн.
- Крогер та Інфарм
- Kroger Seattle створив пару з місцевою харчовою компанією, відомою як Infarm, з метою вирощування продуктів у продуктовому магазині. Клієнти можуть придбати продукцію, яка зростає у фірмових холодильниках.
- Гудзонова молочна компанія
- Сімейний бізнес, який співпрацює з місцевими фермерами, які виробляють мінімально оброблену їжу. Більше того, вони доставляють продукцію до ваших вхідних дверей.
4. Передісторія
Багато споживачів також зацікавлені в вивченні попередньої історії компанії, наприклад, сімейного бізнесу, що управляється декількома поколіннями.
Компанії повинні зосередитись на значенні, що лежить в основі їхньої продукції, і надати споживачам причину купувати їх продукцію над продуктами своїх конкурентів.
Для багатьох приємна упаковка вже не робить товар привабливим, а навпаки, ефект від його придбання.
Бренди з великою попередньою історією включають
- Макаронні вироби Felicetti
- Сімейний бізнес з виробництва макаронних виробів, який веде свою діяльність у місті Предаццо, Італія, в 1908 році.
- Йогурт з білими вусами
- Сімейна традиційна компанія з виробництва йогуртів, яка використовує екологічно стійкі практики та мінімально оброблені інгредієнти для виробництва йогурту, який смачний і смачний для вас.
5. Кліматичний
Відбиваючи переваги локалізму, дієти, як очікується, зміняться, включаючи більш екологічно чисті та стійкі харчові практики.
Замість того, щоб битися між двома крайніми спектрами (тобто веганами проти м’ясоїдів), багато людей здебільшого зосереджуються на продуктах, які мають найменший вплив на клімат.
Наприклад, дієти можуть передбачати менший прийом продуктів тваринного походження, але не усувати їх. Натомість споживачі можуть вибирати продукти тваринного походження з меншим екологічним наслідком, наприклад, замінювати яловичину на курку або їсти кілька страв на рослинній основі щотижня.
Більше того, споживачі можуть вибрати місцеву продукцію та продукти тваринного походження, щоб зменшити викиди вуглецю, спричинені доставкою їжі на великі відстані.
Метою кліматичної дієти є не підхід "все або нічого", а, скоріше, внесення невеликих змін, які в сукупності як суспільство мають велике значення.
Кліматичні бренди включають
- Туно від Atlantic Natural Foods
- Альтернатива тунця на рослинній основі, виготовлена з тим же смаком і текстурою, що і справжній тунець, але це більш екологічно.
- Вершковий завод Мійоко
- Заснована Miyoko Shinner, знаменитим шеф-кухарем і веганом, Miyoko's Creamery пропонує молочні продукти на рослинній основі, які мають чудовий смак і можуть легко замінити будь-який інгредієнт на основі молочних продуктів.
- Продукти солодкої землі
- Смачні, поживні та екологічно чисті веганські продукти комфорту.
- Просто яйце
- Екологічно орієнтована рослинна альтернатива яєць, виготовлена з бобових муш та куркуми.
6–7. Посередній підхід
Для багатьох людей дні крайнощів минули. У 2021 році очікується великий зсув до середини дороги.
6. Флекситаризм
Спроба переконати м’ясоїда стати веганом - це великий подвиг, але зустріти їх десь посередині може бути простіше.
Замість того, щоб намагатися переконати всеїдних повністю відмовитись від м’яса та продуктів тваринного походження, буде зростати поштовх до зменшення споживання продуктів тваринного походження. Цікаво, що до 60% тисячоліть зацікавлені у прийнятті гнучкої дієти, за даними Statista.
Споживачі можуть сподіватися на заміну кількох страв з м’яса на рослинні щотижня. Крім того, вони можуть зменшити частку продуктів тваринного походження у своїх рецептах та додати більше рослинних інгредієнтів.
Компанії продовжуватимуть просувати продукти на рослинній основі, але також розроблятимуть продукти, що містять більшу кількість рослинних інгредієнтів та меншу кількість тваринних, щоб допомогти клієнтам знайти золоту середину.
До складу гнучких брендів входять
- Кленовий лист 50/50
- Канадська компанія, яка створює гамбургери та ковбаси, що містять 50% м'яса та 50% рослинних інгредієнтів.
- Підняті та вкорінені змішані пиріжки
- Бургери, приготовані з сумішшю яловичини Ангус та горохового білка на рослинній основі.
7. Капітальний ремонт дієтичної культури
Багато людей втомилися від дорогих дієт та хитрих добавок, які обіцяють великі результати, але не дають результатів. У 2021 році, швидше за все, обмежувальні дієти та програми схуднення не стануть в немилість, оскільки замість цього люди прагнуть до більш збалансованого підходу до здоров’я.
Популярні дієти, такі як кето, Whole30, палео та F-фактор, зазнали жорсткої критики за надзвичайні обмеження, які не є стійкими та приємними.
Завдяки більшій кількості спеціалістів у галузі харчування та охорони здоров’я, що збільшують велику аудиторію в соціальних мережах, ми починаємо бачити, як популярні - хоч і підставні - добавки стають пасом. Замість того, щоб приймати жмені добавок, ми спостерігаємо перехід до цілісних, натуральних продуктів.
Крім того, все більше людей приймають стилі харчування, які помірковано приймають всі продукти, оскільки більшість людей не хочуть уникати шоколаду на все життя. Натомість люди починають сприймати інші важливі аспекти їжі, такі як традиції, культура та задоволення.
Ми спостерігаємо тенденцію до щастя, сили та життєвої сили над досягненням неможливих стандартів краси в Photoshop та FaceTune. Нарешті, все більша кількість людей буде прагнути надавати пріоритет здоров’ю, а не кількості на шкалі чи розміру джинсів.
Споживачі будуть шукати продукти у компаній, які прагнуть до стійких, доступних за ціною та необмежених підходів до здоров’я, таких як різноманітна дієта, що містить цілісні, поживні продукти.
Вони також шукатимуть компаній, які мають прозорі повідомлення та уникатимуть пропаганди шкідливих дієт, таких як швидке схуднення, голодування або зневажання певної їжі.
8–9. Зручність та прозорість
Те, як ми насолоджуємось їжею, продовжує змінюватися, коли світ змінюється.
Хоча зручна їжа існує вже давно, якість та корисність цих продуктів стають все більш важливими, і компанії, як очікується, будуть більш прозорими щодо своїх інгредієнтів та практики.
8. Набори для їжі
2020 рік навчив багатьох з нас, що приготування їжі вдома може бути веселим та приємним досвідом. І все ж, коли життя знову починає пришвидшуватися, ми побачимо зростаючу тенденцію до готових наборів для їжі та ящиків зі здоровою їжею, які заощаджують час, але дозволяють їсти здорову їжу вдома.
Послуги з доставки їжі за останній рік зросли в геометричній прогресії завдяки їхній здоровості, зручності та доступності. Фактично, згідно з даними Grand View Research, ринок доставки наборів їжі до 2027 року перетвориться на 20 мільярдів доларів.
Багато людей люблять послуги доставки наборів їжі, оскільки більшість підготовчих робіт, як-от покупка продуктів, вимірювання та різання, вже зроблено. Для зайнятої людини, яка зазвичай їсть їжу на винос протягом тижня, це робить здорове харчування набагато простішим та зручнішим.
Крім того, багато з цих компаній зосереджуються на місцевій їжі, стійкій практиці та обслуговують різноманітні харчові уподобання та дієти. Таким чином, очікується зростання популярності компаній, що постачають набори для їжі.
Популярні компанії з набору їжі включають
- Щоденний урожай
- Daily Harvest в основному пропонує зручні сніданки та закуски, такі як смузі, вівсяні миски та миски для збору врожаю, виготовлені з цілих необроблених інгредієнтів.
- HelloFresh
- HelloFresh забезпечує щотижневі коробки для їжі з попередньо виміряними місцевими, необробленими інгредієнтами та картками рецептів з поживними та смачними рецептами. Компанія обслуговує різноманітні дієти та дієтичні потреби.
- Фіолетова морква
- Purple Carrot - це веганська служба доставки страв, яка пропонує варіанти сніданку, обіду та вечері з рослинних інгредієнтів.
- Гарна кухня
- Хороша кухня обіцяє смачні та поживні страви, виготовлені з найякісніших інгредієнтів. Компанія тісно співпрацює з фермами, щоб забезпечити етичні та стійкі практики, підтримуючи при цьому місцеві продовольчі громади.
- Свіжо
- Freshly ідеально підходить для людей, які шукають одноразові страви, які легко підігріти. Продукція компанії не вимагає часу на підготовку, що полегшує зайнятих людей, які потребують швидкого та здорового харчування.
Щоб отримати додаткові послуги з доставки їжі, перегляньте цю статтю.
9. Прозорість
Багато людей втомилися від оманливої, неправдивої або неясної інформації.
Раніше компанії, що займаються харчовими продуктами та харчовими добавками, були дуже приватними щодо своїх інгредієнтів та практики. Більше того, багато людей заявляють про здоров'я, які практично не мають жодних наукових підтверджень.
Оскільки споживачі більше цікавляться харчовою якістю харчових продуктів, які вони споживають, зростатиме сподівання, що компанії будуть чіткими, прозорими та чесними щодо своїх продуктів.
Очікується, що вони використають цю тенденцію, надаючи короткі та зрозумілі списки інгредієнтів, уникаючи використання суперечливих інгредієнтів, таких як штучні барвники, ароматизатори та барвники.
Більше того, багато споживачів будуть прагнути підтримувати компанії благодійною практикою, наприклад, віддавати частину своїх доходів на почесну справу, підтримувати освітні можливості для працівників чи захищати навколишнє середовище.
10. Сімейне харчування
Багатьох дорослих цікавить не лише доопрацювання власного раціону, але й пошук більш здорової їжі та додаткових добавок для всієї родини.
10. Харчування дітей
Оскільки більше дітей відвідують віртуальне навчання та залишаються вдома, батькам тепер доручають готувати обіди, а не покладатися на шкільну їдальню.
Щоб покращити здоров’я своєї сім’ї, багато батьків шукатимуть продуктів, приємних для своїх дітей, але поживних. Крім того, зважаючи на зростаючу стурбованість щодо цукру та штучних інгредієнтів у раціоні, вони будуть шукати продукти, виготовлені з більш натуральними інгредієнтами.
Крім того, добавки для дітей можуть використовуватися як додатковий захист для підтримки імунної системи та запобігання дефіциту поживних речовин, особливо для дітей, яких вважають прискіпливими.
Нарешті, очікуйте зростання кількості рослинних варіантів для дітей на підтримку здоров’я та добробуту. Багато батьків сподіваються, що це навчить їхніх дітей стійким та здоровим харчовим звичкам, якими вони можуть користуватися протягом усього життя.
Бренди дитячого харчування включають
- Вундернаггети
- Наггетси на рослинній основі з простими інгредієнтами, якими може насолодитися вся родина. Більше того, вони доставляються до ваших дверей.
- Маленька ложка
- Оздоровча харчова компанія, яка пропонує їжу, набори для їжі та вітаміни, виготовлені з органічних, свіжих інгредієнтів. Компанія пропонує варіанти для дітей усіх вікових груп.
- L’il Critters та Zarbee's
- Полівітамінні компанії, які прагнуть виробляти дитячі вітаміни без додавання барвників, підсолоджувачів, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози та інших непотрібних інгредієнтів.
- Lil Mixins
- Lil Mixins прагне запобігти харчовій алергії шляхом раннього введення загальних харчових алергенів для немовлят, що, як було встановлено, зменшує частоту харчової алергії у дітей. Їх порошки можна додавати до більшості рецептів.
Суть
У 2021 році ви можете розраховувати на величезні зміни в харчовій промисловості.
Пройшли часи екстремальних дієт, непотрібних інгредієнтів та неправдивих обіцянок. Просуваючись у новий рік, ми побачимо більше людей, які прагнуть їсти їжу, яка має певну мету, історію та служить суспільству та здоров’ю.
З точки зору дієтолога, ці зміни, здається, є кроком у правильному напрямку, зосередившись на реально важливих речах. Як такий, я з хвилюванням дивлюся на 2021 рік - і, сподіваюся, ви теж це зробите.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
