Рис псується? Термін придатності, термін придатності та багато іншого

З огляду на неймовірну універсальність, коли мова заходить про кулінарію, рис є основним інгредієнтом багатьох кухонь.

Існує багато видів рису, включаючи білий, коричневий, басмати, дикий або жасминовий.

Тим не менше, незалежно від того, який тип ви віддаєте перевагу, ви можете задатися питанням, скільки зберігається рис.

У цій статті пояснюється, чи псується сухий і варений рис, а також небезпека вживання рису із простроченим терміном придатності.

Термін зберігання сухого рису

Термін зберігання сухого або сирого рису варіюється залежно від виду рису.

Хоча існує багато видів рису, головна відмінність, коли мова заходить про термін придатності, полягає між білим та коричневим рисом.

Оскільки коричневий рис не подрібнюють і не шліфують, він має більший вміст олії або жиру. Тому він може прогіркнути швидше, ніж білий рис.

І все-таки обидва види рису вважаються стійкими до зберігання в сухому стані, а це означає, що їх можна безпечно зберігати при кімнатній температурі.

Нижче наведено терміни зберігання кожного виду рису:

• Білий рис: до 2 років
• Коричневий рис: 3–6 місяців з дати виготовлення

Майте на увазі, що охолодження та заморожування можуть значно продовжити термін їх зберігання.

Як визначити, чи не закінчився термін дії сухого рису

Продукти, стійкі до зберігання, зазвичай мають термін придатності, який часто називають терміном придатності або терміном використання. Однак їх можна спокійно споживати після цієї дати, якщо на упаковці товару немає ознак погіршення стану.

Визначити, чи не зіпсувся сухий рис, відносно просто.

Просто перевірте упаковку на наявність ознак псування, включаючи діри, помилки, вогкість або воду, що може призвести до зростання цвілі.

Що стосується конкретно коричневого рису, ви також можете шукати зміни кольору, прогірклий або смішний запах або маслянисту структуру.

Якщо ви хочете якомога довше продовжити якість рису, зберігайте його в сухому місці, наприклад, у коморі чи кухонному шафі.

Ви також можете зберігати його в герметичному контейнері після відкриття. Таким чином, ви також захистите його від помилок та вологи.

Резюме

Сухий білий рис має термін зберігання до 2 років, тоді як коричневий рис зберігає до 6 місяців. Ознаками простроченого рису є отвори в упаковці, помилки, вода та цвіль. Коричневий рис може згіркнути, жирний або змінити колір.

Скільки триває приготовлений рис

На відміну від сухого рису, термін придатності вареного рису практично однаковий для всіх видів рису.

Після приготування рис може зберігати свій смак, текстуру та якість протягом 3-4 днів у холодильнику - хоча деякі стверджують, що він може тривати цілий тиждень.

Ви також можете заморозити приготовлений рис до 8 місяців.

Як визначити, чи не закінчився термін дії вареного рису

Існує кілька способів визначити, чи не зіпсувався ваш приготований рис.

Спочатку відчуйте запах. На відміну від свіжозвареного рису, який майже не має запаху, прострочений рис матиме неприємний або дивний запах.

По-друге, уважніше розгляньте його текстуру. Замість того, щоб бути повітряним і пухнастим, прострочений рис може стати слизьким або неприємним.

Нарешті, перевірте рис на наявність цвілі, яка часто виглядає у вигляді зелених, синіх або чорних плям.

Якщо ви помітили будь-які з цих ознак псування, не забудьте викинути рис.

Резюме

Приготовлений рис витримує близько 4 днів у холодильнику або 8 місяців у морозильній камері. Рис, термін придатності якого закінчився, може мати неприємний запах, неприємну консистенцію або цвіль.

Небезпека вживання рису з простроченим терміном придатності

Рис, термін дії якого минув, здебільшого забруднений грибками або цвіллю, які утворюють мікотоксини, які можуть спричинити харчові отруєння.

Прийом мікотоксину пов’язаний із симптомами, які варіюються від блювоти, нудоти та болю в животі до судом, коми, підвищеного ризику раку та слабкої імунної системи.

Більше того, забруднення цвіллю сухого рису може також знизити його харчові якості.

Крім того, майте на увазі, що незалежно від того, чи термін дії рису не закінчився, неправильне поводження з вареним рисом може збільшити ризик харчових отруєнь від Bacillus cereus, що часто призводить до болю в животі, діареї та блювоти.

Bacillus cereus це бактерія, яка зазвичай міститься в рисі і може вижити під час приготування.

Таким чином, якщо рис не охолодити в холодильнику або заморозити протягом 2 годин після варіння, бактерії можуть виробляти токсини, від яких ви хворієте.

Резюме

Забруднення цвіллю в простроченому рисі може призвести до споживання мікотоксинів, що може завдати шкоди вашому здоров’ю. Крім того, рис, термін дії якого погано обробляється, може призвести до харчового отруєння Bacillus cereus.

Суть

Термін зберігання сухого рису варіюється від білого до коричневого, але після приготування всі види рису мають однаковий термін зберігання.

Сухий білий рис може тривати до 2 років, якщо його зберігати при кімнатній температурі, тоді як коричневий рис зберігається лише близько 6 місяців. Холодиння та заморожування їх збільшує термін зберігання.

Приготовлений рис повинен бути в холодильнику, і він витримується близько 4 днів. Його також можна заморожувати довше.

Якщо ви помітили будь-які зміни запаху, смаку чи текстури, або ознаки зростання цвілі або помилок як у сухому, так і у вареному рисі, обов’язково негайно викиньте його.