Дієтична газована вода: добре чи погано?

Дієтичні газовані напої - це популярні напої у всьому світі, особливо серед людей, які хочуть зменшити споживання цукру або калорій.

Замість цукру для підсолоджування використовують штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, цикламати, сахарин, ацесульфам-к або сукралоза.

Майже у кожного популярного на ринку напою, підсолодженого цукром, є “легка” або “дієтична” версія - дієтична кока-кола, кока-кола нуль, Pepsi Max, Sprite Zero тощо.

Дієтичні газовані напої вперше були введені в 1950-х для хворих на цукровий діабет, хоча згодом вони продавались людям, які намагалися контролювати свою вагу або зменшити споживання цукру.

Незважаючи на відсутність цукру та калорій, вплив дієтичних напоїв та штучних підсолоджувачів на здоров’я суперечливий.

Дієтична сода не є поживною

Дієтична сода - це, по суті, суміш газованої води, штучного або природного підсолоджувача, барвників, ароматизаторів та інших харчових добавок.

Зазвичай у ньому дуже мало калорій або немає їжі, а також відсутність значного харчування. Наприклад, одна 12-унційна (354-мл) банка дієтичного коксу не містить калорій, цукру, жиру або білка та 40 мг натрію.

Однак не всі газовані напої, в яких використовуються штучні підсолоджувачі, є низькокалорійними або не містять цукру. Деякі використовують цукор і підсолоджувач разом. Наприклад, одна банка Coca-Cola Life, яка містить природний підсолоджувач стевію, містить 90 калорій і 24 грами цукру.

Хоча рецепти відрізняються від марки до марки, деякі загальні інгредієнти дієтичної соди включають:

• Газована вода. Хоча газована вода може траплятися в природі, більшість газованих напоїв виробляється шляхом розчинення вуглекислого газу у воді під тиском.
• Підсолоджувачі. До них належать звичайні штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, сахарин, сукралоза або рослинний підсолоджувач, такий як стевія, які в 200–13000 разів солодші за звичайний цукор.
• Кислоти. Деякі кислоти, такі як лимонна, яблучна та фосфорна кислоти, використовуються для додання терпкості газованим напоям. Вони також пов’язані з ерозією зубної емалі.
• Кольори. Найчастіше використовуються кольори - каротиноїди, антоціани та карамелі.
• Ароматизатори. У харчовій соді використовується багато різних видів натуральних соків або штучних ароматизаторів, включаючи фрукти, ягоди, зелень та колу.
• Консерванти. Це допомагає дієтичним газованим продуктам довше тривати на полиці супермаркету. Зазвичай вживаним консервантом є бензоат калію.
• Вітаміни та мінерали. Деякі виробники дієтичних безалкогольних напоїв додають вітаміни та мінерали на ринок своєї продукції як здоровіші безкалорійні альтернативи.
• Кофеїн. Як і звичайна газована вода, багато дієтичних газованих напоїв містять кофеїн. Банка дієтичного колу містить 46 мг кофеїну, тоді як дієта Пепсі - 35 мг.

Резюме

Дієтична сода - це суміш газованої води, штучних або натуральних підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів та додаткових компонентів, таких як вітаміни або кофеїн. Більшість сортів містять нуль або дуже мало калорій і не мають значного харчування.

Вплив на втрату ваги суперечливий

Оскільки дієтична сода, як правило, не містить калорій, природно було б припустити, що вона може допомогти зниженню ваги. Однак дослідження показують, що асоціація може бути не такою прямолінійною.

Кілька спостережних досліджень показали, що використання штучних підсолоджувачів та вживання великої кількості дієтичної соди пов'язане з підвищеним ризиком ожиріння та метаболічного синдрому.

Вчені припустили, що содова дієта може підвищувати апетит, стимулюючи гормони голоду, змінюючи рецептори солодкого смаку та викликаючи реакції дофаміну в мозку.

Враховуючи, що дієтичні безалкогольні напої не містять калорій, ці реакції можуть спричинити більший прийом солодкої або калорійної їжі, що призводить до збільшення ваги. Однак докази цього не узгоджуються в дослідженнях на людях.

Інша теорія припускає, що співвідношення харчової соди та збільшення ваги може пояснюватися людьми з поганими дієтичними звичками, які п’ють більше. Збільшення ваги, яке вони відчувають, може бути спричинене їхніми дієтичними звичками, а не харчовою содою.

Експериментальні дослідження не підтверджують твердження про те, що дієтична сода викликає збільшення ваги. Насправді, ці дослідження виявили, що заміна підсолоджених цукром напоїв дієтичною содою може призвести до втрати ваги.

В одному дослідженні учасники із зайвою вагою випивали 24 унції (710 мл) дієтичної газованої води або води на день протягом 1 року. Наприкінці дослідження група харчової соди зазнала середньої втрати ваги на 13,7 фунтів (6,21 кг) порівняно з 5,5 фунтів (2,5 кг) у групі води.

Однак, щоб додати плутанини, у науковій літературі є докази упередженості.Встановлено, що дослідження, що фінансуються промисловістю штучних підсолоджувачів, мають більш сприятливі результати, ніж негалузеві дослідження, що може підірвати валідність їх результатів.

Загалом, необхідні більш якісні дослідження, щоб визначити справжній вплив дієтичної соди на втрату ваги.

Резюме

Спостережні дослідження пов’язують дієтичну соду з ожирінням. Однак незрозуміло, чи дієта газована вода є причиною цього. Експериментальні дослідження показують позитивний вплив на втрату ваги, але на це може вплинути фінансування галузі.

Деякі дослідження пов’язують дієтичну соду з діабетом та серцевими захворюваннями

Хоча дієтична сода не містить калорій, цукру та жиру, у кількох дослідженнях це було пов’язано з розвитком діабету 2 типу та серцевих захворювань.

Дослідження показали, що лише одна порція штучно підсолодженого напою на день пов’язана з 8–13% вищим ризиком діабету 2 типу.

Дослідження, проведене на 64 850 жінок, зазначило, що штучно підсолоджені напої асоціюються з 21% вищим ризиком розвитку діабету 2 типу. Однак це все-таки була половина ризику, пов'язаного зі звичайними солодкими напоями. Інші дослідження спостерігали подібні результати.

І навпаки, нещодавній огляд показав, що дієтична сода не пов’язана з підвищеним ризиком діабету. Також інше дослідження дійшло висновку, що будь-яку асоціацію можна пояснити існуючим станом здоров’я, зміною ваги та індексом маси тіла учасників.

Дієтична сода також пов’язана з підвищеним ризиком високого кров’яного тиску та серцевих захворювань.

Огляд чотирьох досліджень, у тому числі 227 254 людини, зазначив, що на кожну порцію штучно підсолодженого напою на день існує 9% підвищений ризик високого кров'яного тиску. Інші дослідження виявили подібні результати.

Крім того, одне дослідження пов’язує дієтичну соду з невеликим збільшенням ризику інсульту, але це базується лише на даних спостережень.

Оскільки більшість досліджень були спостережними, цілком можливо, що асоціацію можна пояснити по-іншому. Не виключено, що люди, які вже мали ризик діабету та високого кров’яного тиску, вирішили пити більше дієтичної соди.

Потрібні більш прямі експериментальні дослідження, щоб з’ясувати, чи існує справжня причинно-наслідковий зв’язок між дієтичною содою та підвищенням рівня цукру або артеріального тиску.

Резюме

Спостережні дослідження пов’язують дієтичну соду з діабетом 2 типу, високим кров’яним тиском та підвищеним ризиком інсульту. Однак недостатньо досліджень щодо можливих причин цих результатів. Вони можуть бути обумовлені вже існуючими факторами ризику, такими як ожиріння.

Дієтична сода та здоров’я нирок

Вживання содової дієти пов’язане з підвищеним ризиком хронічних захворювань нирок.

Нещодавнє дослідження проаналізувало дієти 15 368 людей і виявило, що ризик розвитку термінальної стадії захворювання нирок зростає із збільшенням кількості склянок дієтичної соди, що споживаються на тиждень.

Порівняно з тими, хто споживав менше однієї склянки на тиждень, люди, які випивали більше семи склянок дієтичної соди на тиждень, мали майже вдвічі більший ризик розвитку захворювань нирок.

Запропонованою причиною пошкодження нирок є високий вміст фосфору в соді, який може збільшити кислотне навантаження на нирки.

Однак також висловлюється припущення, що люди, які вживають велику кількість дієтичної соди, можуть робити це, щоб компенсувати інші погані дієтичні та життєві фактори, які можуть самостійно сприяти розвитку захворювань нирок.

Цікаво, що дослідження, що вивчають вплив харчової соди на розвиток каменів у нирках, виявили неоднозначні результати.

Одне спостережне дослідження зазначило, що дієтичні содопити мають дещо підвищений ризик розвитку каменів у нирках, але ризик був набагато меншим, ніж ризик, пов’язаний із вживанням звичайної соди. Крім того, це дослідження не було підтримано іншими дослідженнями.

Інше дослідження повідомило, що високий вміст цитрату та малату в деяких дієтичних газованих напоях може допомогти лікувати камені в нирках, особливо у людей з низьким рівнем рН сечі та каменів сечової кислоти. Однак необхідні додаткові дослідження та дослідження людей.

Резюме

Спостережні дослідження виявили зв'язок між вживанням великої кількості дієтичної соди та розвитком захворювань нирок. Якщо дієтична сода спричиняє це, потенційною причиною може бути збільшення кислотного навантаження на нирки через високий вміст фосфору.

Це пов’язано з передчасними пологами та ожирінням у дітей

Вживання харчової соди під час вагітності пов’язане з деякими негативними наслідками, включаючи передчасні пологи та ожиріння у дітей.

Норвезьке дослідження, проведене на 60 761 вагітній жінці, показало, що споживання штучно підсолоджених та цукровмісних напоїв асоціюється з 11% вищим ризиком передчасних пологів.

Раніше данські дослідження підтверджують ці висновки. Дослідження, проведене майже у 60 000 жінок, показало, що жінки, які вживали одну порцію дієтичної газованої води на день, в 1,4 рази частіше шанували передчасних пологів, ніж ті, хто цього не робив.

Однак нещодавні дослідження у 8914 жінок в Англії не виявили жодної зв'язку між дієтичною колою та передчасними пологами. Однак автори визнали, що дослідження, можливо, було недостатньо великим і обмежувалось дієтичною колою.

Важливо зазначити, що ці дослідження були лише спостережливими і не дають пояснень, як саме дієтична газована вода може сприяти передчасним пологам.

Крім того, споживання штучно підсолоджених напоїв під час вагітності суттєво асоціюється з підвищеним ризиком дитячого ожиріння.

Одне дослідження показало, що щоденне споживання дієтичних напоїв під час вагітності подвоїло ризик надмірної ваги дитини у віці 1 року.

Подальші дослідження необхідні для аналізу потенційних біологічних причин та довгострокових ризиків для здоров’я дітей, які піддаються штучному підсолодженню газованої води в утробі матері.

Резюме

Великі дослідження пов’язують дієтичну соду з передчасними пологами. Однак причинно-наслідковий зв'язок не знайдено. Крім того, у немовлят матерів, які пили содову дієту під час вагітності, підвищений ризик зайвої ваги.

Інші ефекти

Є кілька інших задокументованих наслідків дієтичних газованих напоїв для здоров’я, зокрема:

• Може зменшити жирність печінки. Деякі дослідження показали, що заміна звичайної соди дієтичною може зменшити жир навколо печінки. Інші дослідження не виявили ефекту.
• Відсутність збільшення рефлюксу. Незважаючи на анекдотичні повідомлення, не було виявлено, що газовані напої погіршують рефлюкс або печію. Однак дослідження неоднозначні, і потрібні додаткові експериментальні дослідження.
• Немає міцних зв'язків з раком. Більшість досліджень штучних підсолоджувачів та харчової соди не знайшли доказів того, що це викликає рак. Повідомлялося про незначне збільшення лімфоми та множинної мієломи у чоловіків, але результати були слабкими.
• Зміни мікробіому кишечника. Штучні підсолоджувачі можуть змінювати флору кишечника, що призводить до зниження контролю рівня цукру в крові та потенційно збільшує ризик діабету 2 типу. Одне дослідження показало, що всі шість випробуваних штучних підсолоджувачів пошкоджували мікробіом кишечника різними способами. Інший виявив, що реакція кишкової флори людей на штучні підсолоджувачі була дуже індивідуалізованою.
• Підвищений ризик розвитку остеопорозу. Дієта та звичайна кола пов’язані із втратою мінеральної щільності кісткової тканини у жінок, але не у чоловіків. Кофеїн і фосфор у колі можуть перешкоджати нормальному засвоєнню кальцію.
• Карієс. Як і звичайна сода, дієтична сода пов’язана з ерозією зубів через рівень кислого рН. Це відбувається завдяки додаванню для смаку таких кислот, як яблучна, лимонна або фосфорна кислота.
• Пов’язане з депресією. Спостережні дослідження виявили вищі показники депресії серед тих, хто вживав чотири або більше дієти або звичайні газовані напої на день. Однак необхідні експерименти, щоб визначити, чи є дієта содою причиною.

Хоча деякі з цих результатів цікаві, необхідні додаткові експериментальні дослідження, щоб визначити, чи дієтична газована вода спричиняє ці проблеми, чи результати випливають із випадковості чи інших факторів.

Резюме

Дієтична сода може покращити жирність печінки, і, схоже, не збільшує печію або ризик раку. Однак це може зменшити контроль рівня цукру в крові та збільшити ризик депресії, остеопорозу та карієсу. Однак необхідні додаткові дослідження.

Суть

Дослідження харчової соди дали багато суперечливих доказів.

Одне з пояснень цієї суперечливої ​​інформації полягає в тому, що більшість досліджень є спостережними. Це означає, що він спостерігає за тенденціями, але бракує інформації про те, чи є споживання содової дієти причиною чи просто пов’язаною із справжньою причиною.

Тому, хоча деякі дослідження звучать досить тривожно, необхідні більш якісні експериментальні дослідження, перш ніж можна буде зробити конкретні висновки про вплив харчової соди на здоров’я.

Незалежно від цього, одне можна сказати точно: дієтична сода не додає жодної поживної цінності вашому раціону.

Отже, якщо ви хочете замінити звичайну соду у своєму раціоні, інші варіанти можуть бути кращими, ніж дієтична сода. Наступного разу спробуйте такий варіант, як молоко, кава, чорний або трав’яний чай або вода, наповнена фруктами.