Прогулявшись по холодильному проходу вашого місцевого продуктового магазину, ви швидко виявите полиці на полицях різних типів кремів та вершків.
Якщо ви хочете збити трохи домашнього морозива або додати натяк на солодкість до своєї ранкової кави, існує цілий світ можливостей.
Важкі вершки, наполовину та кавоварка - три найпопулярніші варіанти. Однак кожна з них має окремий профіль поживних речовин та перелік кулінарних застосувань.
У цій статті детально розглядаються подібності та відмінності між жирними вершками, наполовину і половиною вершків для кави, включаючи унікальне використання кожного з них.
Вони різні, але мають подібне використання
Важкі вершки, наполовину та кавові вершки - це абсолютно різні продукти, але вони мають подібний вміст та використання.
Вершки
Також звані вершками для збивання важких вершків - це густі вершки з високим вмістом жиру, які піднімаються до верху свіжого молока. Це знежирюється під час виробничого процесу.
Багато виробників продуктів харчування пришвидшують цей процес, використовуючи інструменти, звані сепараторами, які прискорюють поділ молока та вершків.
Вершки класифікуються за вмістом жиру, і в більшості країн існують конкретні стандарти щодо того, що визначає важкі вершки.
Хоча крем, як правило, є єдиним інгредієнтом, що міститься у жирних вершках, його також іноді поєднують із загусниками, такими як геланова гумка, щоб поліпшити його консистенцію.
Півтора з половиною
Подібно до жирних вершків, наполовину - це молочний продукт.
Це виготовляється шляхом поєднання рівних частин вершків і незбитого молока, що дає продукт, який тонший і жирний, ніж жирні вершки.
Він також має набагато легший смак та відчуття рота, що може бути корисним у багатьох типах рецептів.
На додаток до молока та вершків, половина з половиною іноді містить добавки, такі як карагенан, які сприяють посиленню текстури кінцевого продукту.
Нежирні сорти половини з половиною також широко доступні і, як правило, виготовляються шляхом поєднання знежиреного молока з кукурудзяним сиропом замість вершків, що призводить до отримання нежирного продукту, що містить більше цукру.
Кавоварка
На відміну від жирних вершків і наполовину наполовину, вершки для кави не містять молочних продуктів.
Хоча інгредієнти можуть різнитися залежно від марки, більшість кавових вершків виготовляються з комбінації води, цукру та рослинного масла.
Кавоварка зазвичай сильно обробляється і додається з додаванням цукру.
Деякі популярні типи кавових вершків можуть містити до 5 грамів доданого цукру в одній порції. Це більше 1 чайної ложки цукру.
Довідково: Американська асоціація серця рекомендує обмежити щоденне споживання доданого цукру не більше 6 чайних ложок (24 грами) для жінок та 9 чайних ложок (36 грамів) для чоловіків.
Інші поширені добавки використовуються для посилення смаку та текстури кавових вершків, включаючи карагенан, целюлозну камедь та штучні ароматизатори.
Однак існує безліч різновидів кавових вершків, які можуть містити різні інгредієнти. Вони можуть бути без цукру, жиру, порошку або ароматизованих.
РЕЗЮМЕВажкі вершки і половина з половиною - це молочні продукти, що виробляються внаслідок різних процесів. Кавовий крем, як правило, виготовляється з комбінації води, цукру та рослинного масла.
Різниця в жирі та калорійності
Однією з основних відмінностей цих трьох інгредієнтів є вміст жиру.
Враховуючи, що жирні вершки виготовляються з вершків з високим вмістом жиру, що містяться у свіжому молоці, це найбільший вміст жиру. Зазвичай він містить 36–40% жиру, або приблизно 5,4 грама на столову ложку (15 мл).
З іншого боку, половина з половинки виготовляється з комбінації вершків і молока, тому вона містить значно менше жиру.
Більшість видів наполовину містять менше половини жиру жирних вершків, що складається з 10–18% жиру, або приблизно 1,7 грама на столову ложку (15 мл).
Хоча вміст жиру в кавовій вершці може змінюватися залежно від марки, вона, як правило, менше, ніж у половині. Одна столова ложка (15 мл) кавової вершки містить приблизно 1 грам жиру.
Враховуючи різний вміст жиру, кожен інгредієнт містить різну кількість калорій.
Важкі вершки містять найбільше жиру та калорій із трьох, одна столова ложка (15 мл) містить близько 51 калорії.
Тим часом 1 столова ложка (15 мл) кавової вершки містить близько 20 калорій.
Половина з половиною також містить близько 20 калорій на столову ложку (15 мл).
РЕЗЮМЕВажкі вершки мають найбільший вміст жиру та калорій. Вершки з половиною з половиною і кава часто містять однакову кількість жиру та калорій.
На смак вони різні
На додаток до харчових відмінностей, ці інгредієнти відрізняються смаком.
Важкі вершки густі і мають насичений смак, але вони не дуже солодкі, оскільки не містять доданого цукру.
На півтора з половиною смак схожий на молоко, але він більш вершковий і трохи смачніший.
У кавовій вершці часто багато цукру і, як правило, набагато солодший, ніж наполовину і напівжирні вершки.
Ви можете знайти численні ароматизовані сорти вершків для кави, такі як французька ваніль, вершковий пекан та гарбузова спеція.
РЕЗЮМЕВажкі вершки дуже густі з насиченим смаком. Половина з половиною схожа на молоко, але більш вершкова. Тим часом кавовий крем набагато солодший, ніж будь-який з молочних продуктів, і має багато смаків.
Кожен з них має унікальне використання
Незважаючи на те, що вони поділяють схожість поживного вмісту, жирні вершки, наполовину та наполовину кавові вершки мають різне кулінарне використання.
Їх можна додавати в рецепти для посилення смаку та текстури багатьох страв.
Вершки
Ви можете використовувати цей насичений, неймовірно універсальний інгредієнт для приготування домашньої сметани, масла або морозива або для згущення соусів та супів на основі вершків.
Завдяки високому вмісту жиру він також ідеально підходить для збивання вершків і досить стійкий, щоб добре тримати форму.
Деякі типи сирів, такі як панір та рікотта, також можуть бути виготовлені з використанням жирних вершків разом з кількома іншими інгредієнтами.
Ви також можете спробувати використовувати жирні вершки для наступної партії пахне печива, пудингу або кіш для отримання насиченого і ароматного кінцевого продукту.
Півтора з половиною
Люди часто використовують цей легший варіант, щоб підсилити смак пластівців або підсолодити гарячі напої, такі як кава та чай.
Ви також можете використовувати його для додавання вершковості яєчні, соусам з макаронів і навіть десертам.
Якщо у вас є рецепт, який вимагає молока і вершків, ви можете використовувати рівну кількість половини-половинки як замінник.
Майте на увазі, що половина з половиною жиру набагато менше жирних вершків, а це означає, що це не є відповідною заміною в рецептах, що вимагають збивання.
Кавоварка
Цей вершковий крем без молока доступний у багатьох різновидах та ароматах.
Люди часто додають до кави сплеск або два, щоб додати солодкості та покращити смак.
Кавову вершку також можна змішувати з гарячою крупою, гарячим шоколадом або чаєм.
Якщо ви відчуваєте творчі здібності, можете спробувати полити його свіжими фруктами або використовувати його замість води у своєму улюбленому рецепті млинців, щоб підвищити смак.
Ви також можете використовувати ароматизовану кавову вершку як нежирний замінник молока в рецептах супів або картопляного пюре.
РЕЗЮМЕЗ важких вершків можна зробити збиті вершки і використовувати їх для додавання товщини багатьох рецептів. Половину з половиною і кавовий крем часто додають у гарячі напої або використовують для додання смаку іншим рецептам.
Суть
Який вибрати під час наступної поїздки до продуктового магазину, залежить від вашого смаку та дієтичних уподобань, а також від того, як ви маєте намір його використовувати.
Якщо ви шукаєте продукт, який можна використовувати в кулінарії, жирні вершки є найбільш універсальними. З нього можна готувати багато різних страв, включаючи супи, соуси та десерти.
Однак для інгредієнта, який може підсолодити ваші улюблені напої, з половиною може бути здоровішим варіантом.
Він не тільки менш калорійний, ніж кавовий крем, але й менш оброблений, містить корисні жири та рідше містить добавки та додатковий цукор.
Обов’язково зупиніть свій вибір на звичайних половинах з половиною - замість нежирних або ароматизованих сортів - і ретельно перевіряйте етикетку інгредієнта, щоб мінімізувати споживання доданих інгредієнтів.
.jpg)
.jpg)
