Кокосове молоко - популярна рідина на рослинній основі без лактози.
Він широко використовується в азіатській кухні, але стає все більш популярним як вершковий, смачний інгредієнт у випічці та кулінарії.
Якщо ваш рецепт вимагає кокосового молока, але у вас його немає під рукою, ви можете вибрати одну із багатьох замін.
Ось 11 чудових замінників кокосового молока.
1. Соєве молоко
Соєве молоко - чудова альтернатива кокосовому молоку.
Він також на рослинній основі і має трохи нижчий вміст жиру, ніж кокосове молоко. У більшості рецептів його можна поміняти місцями у співвідношенні 1: 1.
Якщо ви хочете додати більше білка у свій раціон, соєве молоко є хорошим варіантом. Всього 1 склянка (240 мл) забезпечує 7 грамів білка - порівняно з лише 0,5 грамами тієї ж кількості кокосового молока.
Обов’язково купуйте несолодке соєве молоко, оскільки підсолоджені варіанти змінять смак вашої страви.
Якщо ви все ще бажаєте смаку кокосового горіха, можете додати кокосовий ароматизатор до соєвого молока або будь-якого іншого замінника кокосового молока.
РезюмеСоєве молоко може замінити кокосове молоко у співвідношенні 1: 1, але слід уникати солодких сортів, щоб запобігти тому, щоб ваша страва стала занадто солодкою.
2. Мигдальне молоко
Несолодке мигдальне молоко - ще одна потенційна заміна.
Він від природи низькокалорійний і має нейтральний смак, що робить його хорошим варіантом у смузі, крупах або випічці.
Ви можете поміняти кокосове молоко на мигдальне в рівних кількостях.
Однак воно має набагато нижчий вміст жиру, ніж кокосове молоко, тому воно не забезпечить таку саму вершковість. Щоб згустити його, додайте 1 столову ложку (15 мл) лимонного соку в кожну 1 склянку (240 мл) молока.
Додавання кокосового борошна також може збільшити товщину і надати смак кокосового горіха.
РезюмеМигдальне молоко може замінити кокосове молоко в смузі, крупах або хлібобулочних виробах. Через низький вміст жиру він не підходить для вершкових страв.
3. Молоко кешью
Молоко кешью - це вершкове горіхове молоко, яке добре працює у соусах, супах та смузі.
Він має більш гладку, сливочну консистенцію, ніж інші горіхові молоки, і імітує консистенцію коров’ячого молока. Він, природно, низькокалорійний та білковий, але містить більше жиру, ніж більшість молочних продуктів на рослинній основі.
Крім того, ви можете використовувати крем з кеш’ю, який має ще більший вміст жиру і такий же вершковий, як кокосове молоко.
У більшості рецептів ви можете поміняти молоко кеш'ю пропорцією 1: 1.
РезюмеМолоко кеш'ю є вершковою альтернативою кокосовому молоку і може використовуватися у співвідношенні 1: 1. Високий вміст жиру робить чудові соуси та супи.
4. Вівсяне молоко
Вівсяне молоко - чудовий варіант для решіток або кави.
Жир у кокосовому молоці робить чудову кавову піну. Хоча вівсяне молоко містить помірну кількість жиру, воно, природно, містить бета-глюкан, клітковину, яка допомагає йому пінитися.
На відміну від більшості рослинних молочків, вівсяне молоко не згортається і може використовуватися у рецептах, що вимагають сильного нагрівання. Поміняйте його місцями у співвідношенні 1: 1.
Він від природи солодкий і містить більше вуглеводів, ніж кокосове молоко
РезюмеВівсяне молоко легко піниться, і це особливо корисно для рецептів з високою температурою або решіток. Він солодший, ніж кокосове молоко, і його можна міняти місцями у співвідношенні 1: 1.
5. Конопляне молоко
Конопляне молоко набуло популярності як солодке, трохи горіхове рослинне молоко.
Походить з насіння рослини конопель (Cannabis sativa), але не містить THC, психоактивної сполуки, що міститься в марихуані.
Як хороше джерело жиру та білка, конопляне молоко особливо корисно у випічці. Примітно, що він функціонує як розпушувач у поєднанні з кислотою, такою як лимонний сік.
Ви можете замінити кокосове молоко конопляним молоком у співвідношенні 1: 1. Однак деяким людям його горіховий смак може здатися надзвичайним.
РезюмеВміст жиру та білка в конопляному молоці робить його чудовою альтернативою кокосовому молоку. Його можна поміняти місцями у співвідношенні 1: 1.
6. Рисове молоко
Рисове молоко отримують змішуванням води з білим або коричневим рисом.
Незважаючи на те, що консистенція набагато рідша, ніж кокосове молоко, вона добре працює у вівсяних пластівцях, смузі та деяких десертах.
Крім того, це одне з найменш алергенних рослинних молочків, що робить його ідеальним, якщо ви не можете пити молочні, соєві або горіхові напої.
Однак через високий вміст води він не підходить для соусів, супів та інших страв з високим вмістом жиру.
РезюмеРисове молоко добре працює у вівсяних пластівцях, смузі та деяких десертах, але набагато рідше кокосового молока.
7. Пряне молоко
Пряне молоко - популярна альтернатива кокосовому молоку завдяки його смаку та кремовій консистенції. Зазвичай його використовують у теплих стравах, таких як суп.
Ви можете зробити це вдома, підігріваючи коров’яче молоко зі спеціями, такими як кориця та мускатний горіх, поки воно не загусне. Для пікантної версії використовуйте порошок каррі або перець чилі.
Обов’язково постійно помішуйте молоко, щоб запобігти горінню.
Якщо вам потрібна рослинна версія, використовуйте вершкове рослинне молоко, таке як вівсяне, кешью або конопляне.
РезюмеПряне молоко виробляється нагріванням молока зі спеціями, такими як кориця, мускатний горіх, порошок каррі або перець чилі. Зазвичай його використовують у супах та інших гарячих стравах.
8. Випарене молоко
Випарене молоко є чудовою заміною кокосового молока в супах або вершкових стравах і може використовуватися у співвідношенні 1: 1.
Виробляється нагріванням коров’ячого молока для видалення до 60% вмісту води.
Проте цей густий, злегка карамелізований продукт не підходить людям, які не вживають молочних продуктів.
РезюмеВипарене молоко дуже густе і чудово замінює кокосове молоко в супах або вершкових стравах.
9. Важкі вершки
Важкі вершки виготовляються шляхом вишкрібання жиру зі свіжого молока, і це особливо часто в продуктах з високим вмістом жиру, таких як вершкові супи, соуси та морозиво.
Він набагато більше жиру, ніж кокосове молоко, і може замінити його в однакових кількостях у більшості рецептів.
РезюмеВажкі вершки мають більше жиру, ніж кокосове молоко, і служать густою альтернативою на основі молочних продуктів.
10. Грецький йогурт
Хоча грецький йогурт може не відразу прийти в голову, він творчо замінює кокосове молоко через його густу консистенцію.
Щоб замінити 1 склянку (240 мл) кокосового молока, змішайте 1 склянку (240 мл) грецького йогурту з 1 столовою ложкою (15 мл) води. Якщо ви хочете, щоб він став рідшим, повільно додайте більше води, поки не досягнете бажаної консистенції.
Ви також можете використовувати грецький йогурт зі смаком кокоса.
РезюмеГрецький йогурт за своєю товщиною схожий на кокосове молоко і його можна розбавляти невеликою кількістю води.
11. Шовковий тофу
Шовковий (або м’який) тофу виготовляється шляхом пресування згущеного соєвого молока в блоки.
Це популярний веганський інгредієнт для супів, смузі, соусів та десертів.
Завдяки високому вмісту води шовковий тофу добре поєднується з рівними частинами соєвого молока, утворюючи гладку кремову суміш, яка може замінити кокосове молоко у співвідношенні 1: 1.
Він також є хорошим джерелом білка, забезпечуючи 5 грамів на порцію 100 грам.
РезюмеШовковий тофу виготовляється із згущеного соєвого молока. Змішайте його з рівними частинами соєвого молока, щоб утворилася кремова, гладка рідина.
Суть
Кокосове молоко - популярний напій на рослинній основі, який використовується в різних рецептах.
Якщо вам не подобається його смак або його немає під рукою, ви можете вибрати один із декількох варіантів.
Більшість замінників можна міняти місцями у співвідношенні 1: 1, але смак може дещо відрізнятися. Таким чином, ви можете додати кокосовий ароматизатор - або кокосове м’ясо, пластівці, борошно або воду - до своїх рецептів.
.jpg)
.jpg)
