Чи має білок кісткового бульйону користь для здоров’я?

Білок кісткового бульйону став популярною добавкою серед любителів здоров'я.

Його часто рекламують через різноманітність поживних речовин, які можуть зміцнити вашу імунну систему, поліпшити здоров’я суглобів та принести користь шкірі та травленню.

У цій статті розглядається білок кісткового бульйону та чи варто його спробувати.

Що таке білок кісткового бульйону?

Білок кісткового бульйону - це харчова добавка, яка стверджує, що пропонує вам користь для здоров’я кісткового бульйону та білка у зручній формі порошку.

Ви можете взяти цей білковий порошок, змішавши його з водою або рідиною на ваш вибір.

За словами виробників, білок кісткового бульйону виробляється шляхом варіння курячих кісток, зв’язок, сухожиль та води під високим тиском та стійким сильним нагріванням.

Це дозволяє варити відвар коротший час, щоб допомогти зберегти поживні речовини.

Сюди входять хондроїтин, глюкозамін, гіалуронова кислота, які можуть втрачатися при тривалому варінні.

Потім відвар зневоднюють при низькій температурі і концентрують у порошок.

Оскільки білок кісткового бульйону - це просто концентрований кістковий бульйон, увесь його білок надходить безпосередньо з бульйону, а не з інших джерел, таких як сироватка, соя чи яйце.

Більшість білкових добавок до кісткового бульйону, що продаються на ринку, виготовляються з бульйоном з курячих кісток, але існують альтернативи, приготовані з бульйоном з яловичих або рибних кісток, що годуються травою.

Резюме

Білок кісткового бульйону - це добавка, яка стверджує, що пропонує користь для здоров’я кісткового бульйону та білка у вигляді порошку.

Харчова інформація

У кістковому бульйоні є найрізноманітніші поживні речовини, що надає йому вражаючий профіль поживних речовин.

Сопка (близько 22 грамів) однієї марки білкового порошку містить:

• Калорії: 85
• Білок: 20 грам
• Вуглеводи: 0 грам
• Жир: 1 грам
• Калій: 6% від денної норми (DV)
• Натрій: 6% від DV

Одна совка білкового порошку забезпечує вам 20 грамів білка, що відповідає більшості білкових добавок на ринку.

За словами виробників, купчаста совка забезпечує ті самі поживні речовини та білок, що і 2,5 склянки (592 мл) рідкого кісткового бульйону.

Білок кісткового бульйону також може сподобатися людям, які не переносять багато білкових добавок, оскільки вони не містять молочних продуктів, сої, глютену та палео.

Деякі поживні речовини, що містяться в кістковому бульйоні, не перелічені вище, включають:

• білковий колаген
• амінокислота гліцин
• поживні речовини для здоров’я суглобів, такі як хондроїтин та глюкозамін

На жаль, маркування поживної речовини, мабуть, не повідомляє вам, скільки насправді кожної поживної речовини міститься в білку кісткового бульйону, оскільки це залежить від різних факторів.

Це може включати:

• скільки вариться відвар
• від яких кісток тварин це походило
• скільки кістки в рецепті
• чи використано в рецепті достатньо кислоти для виведення поживних речовин зсередини кісток

Резюме

Білок кісткового бульйону багатий білком і має вражаюче поєднання поживних речовин, включаючи колаген, гліцин, хондроїтин та глюкозамін.

Переваги прийому білка кісткового бульйону

Важливо зазначити, що немає наукових досліджень щодо впливу кісткового бульйону та білка кісткового бульйону на здоров’я.

Натомість люди пов’язують його переваги з відомими перевагами деяких його поживних речовин, зокрема:

• хондроїтин
• глюкозамін
• гліцин
• глутамін
• пролін
• гіалуронова кислота

Деякі переваги прийому білка кісткового бульйону можуть включати:

• Втрата ваги. Білок на кістковому бульйоні має низьку калорійність і велику кількість білка, що може посилити ваш метаболізм, знизити апетит та допомогти спалити більше калорій.
• Придушення апетиту. Високий вміст білка в білку кісткового бульйону може знизити ваш апетит. Вживання більше білка може зменшити рівень гормонів голоду, таких як грелін, і підвищити рівень повноти таких гормонів, як PYY та GLP-1.
• Зменшення болю в суглобах. Кістковий відвар багатий хондроїтином та глюкозаміном, що може допомогти зменшити біль у суглобах для людей з остеоартритом.
• Зниження старіння шкіри. Кістковий бульйон містить пролін та гіалуронову кислоту, які, як було доведено, зменшують наслідки старіння шкіри під час досліджень на людях та тваринах.
• Менше запалення. Гліцин та глутамін у кістковому бульйоні можуть мати протизапальну дію, наприклад, пригнічуючи запальні гормони IL-6 та TNF-α та пригнічуючи вільні радикали, які пошкоджують клітини.
• Покращений сон. Кістковий бульйон містить гліцин, який був добре вивчений завдяки властивостям, що сприяють сну.
• Поліпшення здоров'я кишечника. Глютамін, що міститься в кістковому бульйоні, може допомогти підтримувати функцію кишкової стінки для захисту від стану, який називається «негерметична кишка», що може призвести до запалення.

Резюме

Хоча досліджень щодо кісткового бульйону та білка кісткового бульйону немає, він багатий поживними речовинами, які мають кілька переваг для здоров’я.

Ризики прийому білка кісткового бульйону

Оскільки білок кісткового бульйону виготовляється із концентрованого кісткового бульйону, його, як правило, слід пити безпечно.

Однак існують суперечки щодо ризику забруднення свинцем у кістковому бульйоні.

Наприклад, одне дослідження показало, що бульйон, виготовлений з органічних курячих кісток, мав високу концентрацію свинцю.

Бульйон містив 9,5 мкг свинцю на літр, якщо його виготовляти лише з шкірою та хрящами, і близько 7 мкг на літр, якщо готувати з кістками.

Хоча це може здатися стурбованим, ця кількість свинцю насправді менша за рівень дії Агентства з охорони навколишнього середовища США щодо свинцю в питній воді, який становить 15 мкг на літр.

"Рівень дії" означає рівень, на якому водні системи повинні вжити додаткових дій, якщо свинець перевищує це число, наприклад, заміна труб.

Свинець може бути шкідливим навіть у низьких дозах, особливо для дітей. В ідеалі споживання свинцю було б нульовим, хоча цього може бути важко досягти.

Вміст свинцю, що міститься в кістковому бульйоні, залежить від таких факторів, як те, де вирощували тварин та що вони їли, тому для роз'яснення ризику потрібні більш масштабні дослідження свинцю в бульйоні.

Резюме

Білок на кістковому бульйоні, як правило, безпечний, але деякі типи викликають занепокоєння щодо забруднення свинцем. Хоча рівні здаються безпечними, необхідні більш масштабні дослідження на цю тему.

Як приймати

Білок кісткового бульйону прийняти легко.

Ось кілька простих способів, як ви можете ним скористатися:

• Змішайте його з водою або соком.
• Змішайте його з мигдальним, кеш'ю або кокосовим молоком.
• Додайте його до своїх смузі.
• Помістіть його у свою випічку, наприклад, булочки, тістечка або тістечка.
• Нехай його вранці змішують з вашою вівсяною кашею.

Якщо ви не любите смак кісткового бульйону, ви із задоволенням дізнаєтесь, що білковий порошок має різноманітні смаки.

До них належать:

• чистий
• куркума
• зелень
• кава
• коричне яблуко
• ваніль
• шоколад
• банановий крем

Щоденного прийому однієї совки білка кісткового бульйону повинно бути достатньо, оскільки одна совка забезпечує харчування 2,5 склянками (592 мл) рідкого бульйону.

Компанії, що виробляють білок з кісткового бульйону, пропонують подавати його в теплому напої як ранкову поїздку.

Резюме

Білок кісткового бульйону неймовірно універсальний і має різноманітні смаки. Одного совка на день має бути достатньо.

Чи варто брати?

Білок кісткового бульйону - це зручний спосіб насолодитися перевагами кісткового бульйону.

На приготування каструлі з кістковим бульйоном може знадобитися до 48 годин, тоді як одна совка може забезпечити вам подібні переваги, заощадивши ваш час.

Однак цей білковий порошок підходить не всім.

Якщо ви просто хочете білкову добавку і вас не цікавить кістковий бульйон, тоді, можливо, краще придбати альтернативну білкову добавку, оскільки білок кісткового бульйону досить дорогий.

Наприклад, кожна совка більш ніж удвічі перевищує вартість тієї самої кількості середньої білкової добавки, наприклад, сироваткового білка.

Крім того, білок кісткового бульйону не містить такого хорошого балансу незамінних амінокислот, як деякі інші більш звичні білкові порошки.

З цієї причини, мабуть, це невдалий вибір, якщо ви приймаєте білкову добавку з метою набору м’язів.

Резюме

Білок кісткового бульйону може стати чудовою альтернативою для людей, які регулярно готують кістковий бульйон, допомагаючи їм економити час і гроші. Що стосується білка, то інші джерела є і кращими, і дешевшими.

Суть

Білок кісткового бульйону може бути хорошим варіантом для тих, хто цікавиться перевагами кісткового бульйону.

Ложка (близько 22 грамів) білкового порошку, як стверджується, забезпечує ті самі поживні речовини, що і 2,5 склянки (592 мл) кісткового бульйону, заощаджуючи вам години, необхідні для його виготовлення.

Важливо зазначити, що наукових досліджень білків кісткового бульйону не існує, тому реальних доказів, що підтверджують твердження, не існує. Претензії екстраполюються на основі досліджень окремих поживних речовин.

Крім того, якщо вас цікавить лише білкова добавка, а не кістковий бульйон, тоді є безліч інших варіантів, які набагато дешевші.