Ячмінний чай - популярний східноазіатський напій, приготований із смаженого ячменю. Це поширено в Японії, Південній Кореї, Тайвані та Китаї.
Подається як в гарячому, так і в холодному вигляді, він має світло-бурштиновий колір і м’який підсмажений аромат з відтінком гіркоти.
У традиційній китайській медицині ячмінний чай іноді використовується для лікування діареї, втоми та запалення.
У цій статті розглядається ячмінний чай, зокрема, як він виготовляється, його потенційні переваги та недоліки, а також спосіб його приготування.
Що це і як це зроблено
Ячмінь - зерно, що містить глютен. Висушені ядра використовують як багато інших зерен - подрібнюють для виготовлення борошна, готують цілком або додають у супи та рагу. З нього також готують чай.
Чай з ячменю найчастіше готують, замочуючи смажені ядра ячменю в гарячій воді, хоча готові пакетики з міленим смаженим ячменем також доступні в країнах Східної Азії.
Цілий ячмінь багатий вітамінами групи В та мінералами залізом, цинком та марганцем, але незрозуміло, скільки з цих поживних речовин вливається в ячмінний чай під час замочування.
Традиційно ячмінний чай не підсолоджують, хоча можуть бути додані молоко або вершки. Подібно до цього чай іноді змішують із смаженим кукурудзяним чаєм у Південній Кореї, що додає солодкості. Крім того, сьогодні в азіатських країнах ви можете знайти підсолоджені розлиті в ячмінні продукти з ячмінного чаю.
Ячмінна вода, ще один поширений напій в азіатських країнах, готується шляхом відварювання сирих ядер ядер у воді, а не їх замочування. Потім м’які варені зерна можна вийняти або залишити у воді перед вживанням напою.
Ячмінна вода також поширена в таких країнах, як Мексика, Іспанія та Великобританія, де вона зазвичай підсолоджується.
РезюмеЯчмінний чай виготовляється шляхом замочування смаженого ячменю в гарячій воді. Це поширене явище в країнах Східної Азії, і його можна насолоджувати гарячим або холодним. Вона трохи відрізняється від води з ячменю, яку отримують шляхом кип’ятіння сирих ядер ядер.
Переваги
Традиційна медицина використовувала ячмінний чай для боротьби з діареєю, втомою та запаленнями. На жаль, багато з цих додатків не підтримуються дослідженнями. Тим не менш, чай, здається, є абсолютно безпечним для вживання і навіть пропонує деякі переваги для здоров'я.
Низька калорійність
Ячмінний чай по суті не містить калорій.
Залежно від міцності браги, вона може містити сліди калорій та вуглеводів, але недостатньо, щоб суттєво вплинути на щоденне споживання.
Таким чином, це корисна та ароматна альтернатива воді, особливо якщо ви намагаєтеся схуднути - за умови, що ви п’єте її звичайною без додавання молока, вершків або підсолоджувачів.
Багатий антиоксидантами
Ячмінний чай багатий антиоксидантами.
Антиоксиданти - це рослинні сполуки, які допомагають запобігти пошкодженню клітин вільними радикалами. Вільні радикали - це шкідливі молекули, які можуть спричинити запалення та сприяти клітинній дисфункції, якщо вони накопичуються у вашому тілі.
У ячмінному чаї було виявлено кілька антиоксидантів, включаючи хлорогенну та ванільну кислоти, які можуть допомогти в регулюванні ваги, збільшуючи, скільки жиру спалює ваше тіло в стані спокою. Ці антиоксиданти також надають протизапальну дію.
Ячмінний чай також є джерелом кверцетину, потужного антиоксиданту, який може покращити здоров'я серця, кров'яний тиск та здоров'я мозку.
Може мати протиракові властивості
Будучи цільним зерном, багатим антиоксидантами, ячмінь потенційно пропонує переваги у профілактиці раку.
В одному дослідженні про регіональне вирощування ячменю та смертність від раку в Китаї було виявлено, що чим нижче вирощування та споживання ячменю, тим вища смертність від раку. Однак це не обов'язково означає, що рак викликаний меншим споживанням ячменю.
Зрештою, потрібно більше досліджень на людях щодо потенційних протиракових переваг ячмінного чаю.
РезюмеХоча було проведено небагато досліджень щодо користі ячмінного чаю, це напій, що не містить калорій і багатий антиоксидантами. Це може також забезпечити деякі антиоксидантні та протипухлинні переваги, але потрібні додаткові дослідження.
Недоліки
Незважаючи на свої потенційні протиракові переваги, ячмінний чай містить мікроелементи потенційно викликаючого рак антиелемента, званого акриламідом.
Дослідження спостерігали неоднозначні результати, але тривають дослідження з метою кращого розуміння впливу акриламіду на здоров’я.
Один мета-аналіз показав, що споживання акриламіду з дієтою не пов'язане з ризиком розвитку найбільш поширених видів раку.
Тим часом в іншому дослідженні вказується на більш високий ризик розвитку раку прямої кишки та підшлункової залози з високим споживанням акриламіду серед деяких підгруп.
Більше акриламіду виділяється з пакетиків з ячмінного чаю та злегка підсмаженого ячменю. Таким чином, щоб мінімізувати акриламід у чаї, перед тим, як замочити, обсмажте власний ячмінь до насиченого темно-коричневого кольору.
Більше того, якщо ви регулярно п'єте чай, можливо, ви захочете обмежити кількість доданого цукру та вершків, щоб напій не став значним джерелом непотрібних калорій, жиру та доданого цукру.
Крім того, ячмінний чай не підходить людям, які сидять на безглютеновій або беззерновій дієті, оскільки ячмінь є зерном, що містить глютен.
РезюмеЯчмінний чай може містити невелику кількість акриламіду, потенційно викликаючого рак протипоживного речовини. Це також не підходить людям, які дотримуються дієти без глютену або без зерна.
Підготовка і де придбати
Ячмінний чай є поширеним напоєм в азіатських країнах, і в деяких домогосподарствах його вживають замість води. Беручи до уваги безпеку ячменю, можна випивати кілька склянок на день.
Для його приготування можна використовувати смажений ячмінь або готові пакетики для чаю, що містять мелений смажений ячмінь, які можна придбати в спеціалізованих магазинах та азіатських бакалейних магазинах, а також в Інтернеті.
Щоб засмажити ячмінь, додайте сирі ядерні ядра в суху гарячу сковороду на середньому вогні і часто перемішуйте протягом приблизно 10 хвилин, або поки ячмінь не підрум’яниться. Дайте ячменю досягти глибокого, темно-коричневого кольору, щоб мінімізувати вміст акриламіду.
Використовуйте 3–5 столових ложок (30–50 грамів) висушеного смаженого ячменю або 1–2 пакетики з ячмінного чаю на 8 склянок (2 л) води.
Щоб заварити чай, круто пакети або смажений ячмінь прогрійте у гарячій воді протягом 5–10 хвилин, а потім, за бажанням, процідіть ядра ячменю.
РезюмеЯчмінний чай безпечно пити і застосовувати як замінник води в деяких азіатських домогосподарствах. Ви можете приготувати ячмінний чай із смаженого ячменю або готові пакетики для чаю, що містять мелений смажений ячмінь.
Суть
Ячмінний чай - популярний напій у країнах Східної Азії. Він має деякі застосування в традиційній медицині, але його також широко вживають як повсякденний напій.
Як правило, він не містить калорій, багатий антиоксидантами і може забезпечити деякі протиракові переваги. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти потенційну користь цього напою.
Варто також зазначити, що чай містить невелику кількість акриламіду, потенційно сполучуючого рак, і він не підходить для людей, які дотримуються дієти без глютену або зерна.
Зрештою, ячмінний чай - це ароматний напій, який може збільшити споживання антиоксидантів, одночасно вносячи різноманітність у ваш розпорядок дня.
.jpg)
.jpg)
