Миш'як - це елемент, який міститься в більшості продуктів харчування. Це може бути шкідливим і призвести до раку, якщо ви схильні до його високих рівнів, саме тому Агентство з охорони навколишнього середовища США (EPA) суворо регулює вміст миш’яку в питній воді.
На жаль, деякі види вина можуть містити небезпечні рівні цього елемента. Частково це пов’язано із застосуванням у минулому пестицидів, що містять миш’як, а також природною ерозією гірських порід.
У цій статті розглядається вміст миш’яку у винах, типи вин яких мають найвищий рівень, чи вас це турбує, і що робити, якщо ви підозрюєте, що у вас отруєне миш’яком.
Що це?
Миш'як - це природний елемент, який міститься в слідових кількостях майже у всіх продуктах харчування. У більшості випадків ці суми недостатньо високі, щоб бути шкідливими.
Однак у високих дозах і з часом цей елемент токсичний і може значно збільшити ризик розвитку раку легенів, шкіри та інших видів. Поодинокі епізоди впливу високих доз також можуть спричинити короткочасне або гостре отруєння.
Таким чином, EPA жорстко регулює вміст миш'яку в питній воді, обмежуючи його не більше 10 частин на мільярд (ppb).
Раніше ферми в США та в інших місцях залежали від пестицидів та гербіцидів на основі миш'яку. Хоча ці продукти були заборонені в США з 1980-х років, вони все ще викликають проблеми сьогодні.
По-перше, продукти харчування, вирощені на полях, де колись використовували ці пестициди, містять більше миш’яку, ніж продукти, вирощені в інших місцях.
По-друге, ці пестициди, швидше за все, потрапляли у підземні води у багатьох районах, збільшуючи вміст миш'яку у водопостачанні.
По-третє, природна і безперервна ерозія гірських порід може ще більше збільшити вміст миш’яку у водопостачанні та ґрунті, а також у вирощуваній в ній їжі.
РезюмеМиш'як - це природна речовина, яка може бути шкідливою та спричиняти рак у великих дозах. Через природну ерозію та попереднє використання пестицидів, що містять миш'як, деякі продукти харчування та джерела води можуть містити небезпечні рівні елемента.
Чи містить його вино?
Вино містить миш'як. Хоча більшість вин містять низькі, нешкідливі рівні, деякі вина містять рівні, які перевищують рекомендації EPA щодо питної води не більше 10 ppb.
Наприклад, одне дослідження протестувало 65 червоних вин з 4 штатів США і виявило, що всі вони перевищували рекомендації EPA щодо питної води - із середнім рівнем миш'яку 23 ppb.
Інше дослідження протестувало ширшу пробу вин з Каліфорнії і виявило, що 28 типів, які, як визначили засоби масової інформації, що містять високий рівень миш'яку, мали в середньому 25,6 ppb, тоді як 73 випадково вибраних продуктових магазинів вина містили в середньому 7,4 ppb.
Цікаво, що це дослідження також виявило взаємозв'язок між ціною та вмістом миш'яку - найменш дорогі вина містять найвищий рівень елемента.
Типи та місця з найбільшою кількістю
Ця таблиця підкреслює середні рівні миш'яку в різних видах каліфорнійських вин, згідно з одним дослідженням з 101 зразка вина:
Як бачите, вина розе мали найвищий рівень, за ними йшли білі вина, а потім червоні вина. Відповідно до стандартів питної води EPA, у середньому лише червоні вина містили безпечні рівні.
Тим не менш, дослідження вин, вироблених в Іспанії, показали, що білі вина мають найбільший вміст миш'яку, тоді як дослідження вин, вироблених в Італії, виявили, що червоні вина містять найвищий рівень.
Це показує, що вміст миш’яку в різних видах вина різний, і на це може впливати регіон походження вина.
Це було продемонстровано дослідженням 65 зразків вина у 4 штатах США:
Зрештою, різний рівень, визначений між типом та походженням вин, свідчить про необхідність більш широкого тестування.
РезюмеРівень миш'яку у вині залежить від його виду та походження. В одному дослідженні зафіксовано найвищий рівень вин із Вашингтона, тоді як найнижчий - у Нью-Йорку. Серед вин, виготовлених у Каліфорнії, червоні сорти мали найнижчий рівень.
Ви повинні бути стурбовані?
Тільки одне вино навряд чи може спричинити отруєння миш’яком, якщо ви не вживаєте щодня протягом 1-2 періодів 1-2 склянки того самого вина з високим вмістом миш’яку або якщо ви часто п’єте ці вина поряд з іншими способами життя, які піддають вас великій кількості елемента.
Більше того, стандарти EPA щодо питної води можуть не бути актуальними, коли мова йде про вино. Ви п'єте набагато більше води протягом усього життя, ніж вино, що робить більш важливим, щоб вміст миш'яку у воді жорстко регулювався.
Вибирайте найбезпечніше вино
Ось декілька рекомендацій щодо придбання найбезпечнішого вина:
- Ціна. Не вибирайте найдешевших вин, оскільки вони можуть мати найвищий рівень миш’яку.
- Держава походження. Два дослідження показали, що вино з Орегону та Нью-Йорка, поряд із червоним вином із Каліфорнії, містило менше миш’яку, ніж вино з Вашингтона. Однак цих зразків було порівняно мало, і потрібні додаткові дослідження.
Хоча ви можете подумати, що органічне вино було б більш безпечним варіантом, це не обов'язково так. Це тому, що природний миш’як може вимиватися в ґрунт та ґрунтові води від ерозії гірських порід.
Крім того, ґрунт органічного виноградника все ще може містити сліди пестицидів на основі миш’яку, якщо їх колись використовували там же, і це може вплинути на органічне вино, яке там виробляється сьогодні.
Інші фактори ризику
Слід врахувати загальне навантаження миш’яком у вашому раціоні. Час від часу або навіть регулярне вживання вина може становити загрозу для вашого здоров’я, лише якщо ви регулярно вживаєте їжу з високим вмістом миш’яку, таку як:
- яблучний сидр і яблучний сік
- молоко
- курячий і яловичий бульйон
- злакові батончики
- рис
- морепродукти, включаючи бурштинову рибу, восьминога, лосося та тунця
У тютюнових виробах також багато арсену. Таким чином, куріння або використання інших тютюнових виробів може збільшити ваш вплив на цей елемент понад безпечний рівень.
РезюмеЩоб мінімізувати вплив миш’яку, вибирайте вина середньої або дорожчої ціни з Орегону, Нью-Йорка чи Каліфорнії. Крім того, зменшіть споживання їжі з високим вмістом миш’яку та вживання тютюнових виробів.
Симптоми отруєння
Якщо ви підозрюєте, що ви або хтось, кого ви опікуєтесь, переживаєте отруєння миш’яком, ось кілька короткочасних ознак та симптомів, на які слід звернути увагу:
- діарея, яка може бути кривавою
- низький кров'яний тиск
- зневоднення
- кашель або біль у грудях
Тривалий вплив цього елемента також може призвести до того, що ваша шкіра стане темнішою, постійною ангіною, сплутаністю свідомості, втратою контролю над м’язами та / або стійкими проблемами з травленням. Це також може збільшити ризик розвитку лейкемії та раку легенів та шкіри.
РезюмеОтруєння миш’яком може вплинути на шкіру, травлення, м’язи та серцевий ритм. Хронічний вплив речовини може затемнити шкіру, спричинити постійну біль у горлі та / або призвести до проблем з травленням.
Що робити, якщо ви вважаєте, що вжили занадто багато?
Якщо ви вважаєте, що вжили занадто багато миш’яку, негайно зверніться за медичною допомогою.
Ваш лікар може замовити тести для оцінки рівня крові, а також тести на шкіру, волосся та нігті, які оцінюють ваш тривалий вплив.
Внутрішньовенне надходження великої кількості без миш’яку води може допомогти вивести надлишок миш’яку з вашої системи у разі короткочасного отруєння - хоча вам також можуть знадобитися електролітні добавки.
Ускладнення, спричинені отруєнням миш’яком або тривалим впливом, можуть вимагати більш глибокого медичного лікування.
РезюмеЗверніться за медичною допомогою, якщо вас турбує отруєння. Питна вода може допомогти вивести надлишок миш’яку з вашої системи.
Суть
Миш'як - це природний елемент, який міститься в невеликих кількостях майже у всіх продуктах харчування. На жаль, використання пестицидів та ерозія гірських порід внесли більшу кількість елемента у продовольство та воду.
Хоча рівень миш’яку в деяких винах перевищує стандарти питної води EPA, більшість вин здається безпечними. Окрім цього, варто пам’ятати, що норми питної води суворі, оскільки протягом усього життя ви п’єте значно більше води, ніж вина.
Таким чином, навіть якщо ви регулярно п'єте вино, вам, швидше за все, не загрожує отруєння, якщо ви також регулярно стикаєтесь з високим вмістом цього елемента через продукти з високим вмістом миш'яку або тютюнові вироби.
Якщо ви підозрюєте, що у вас отруєння миш’яком, негайно зверніться до лікаря.
.jpg)
.jpg)
