Чи є бублики веганськими?

Вегани уникають продуктів, що надходять від тварин, включаючи м'ясо, яйця, молочні продукти та будь-які інші продукти або добавки тваринного походження.

Однак не завжди зрозуміло, яка їжа є веганською, особливо випічка, яка може містити інгредієнти, які не впізнаються відразу.

Бублики - це популярний хліб у формі пончика, який має найрізноманітніші смаки - від звичайного до солодкого та солоного. Плюс, їх можна заповнити майже нескінченним набором начинок.

У цій статті пояснюється, як визначити, чи є бублик веганським.

Вегетаріанські проти не-веганських бубликів

Бублики готуються з простого дріжджового тіста, яке за формою нагадує пампушку. Їх варять, сушать, а потім допрацьовують у духовці.

Залежно від інгредієнтів та наповнювачів, бублик може бути або не бути веганським.

Звичайні бублики є веганськими

Основний бублик містить такі веганські інгредієнти:

• Борошно. Зазвичай використовується пшеничне борошно, в результаті чого виходить міцне, клейке тісто і щільна, жувальна текстура.
• Дріжджі. Цей інгредієнт ферментує цукор у тісті, виділяючи вуглекислий газ і змушуючи тісто підніматися.
• Сіль Цей мінерал допомагає зміцнити клейкові нитки, регулювати дріжджі та додати аромат.
• Рідина. Традиційно для створення вологи та зв’язування інгредієнтів використовується лише вода.
• Підсолоджувач. Це може бути із звичайного цукру, ячмінного солодового сиропу, патоки, кукурудзяного сиропу або солодового екстракту.
• Жир. Деякі рецепти вимагають рослинної олії або вкорочення для посилення крихти готового бублика.

Рецепти вегетаріанських бубликів можуть вимагати додаткових інгредієнтів для додання смаку, кольору та текстури, таких як фрукти, насіння, зерна, горіхи, овочі, ягоди, зелень та спеції.

Що робить бублик не веганом?

Деякі рецепти бубликів або покупні в магазині продукти можуть містити не веганські інгредієнти, зокрема:

• Мед. У деяких рецептах замість цукру або солоду використовується мед або медовий порошок. Хоча деякі вегани їдять мед, більшість - ні.
• Яйця. Їх іноді додають у тісто для аромату та кольору і можуть використовувати для глазурування бублика для додання йому блиску.
• Молоко. У деяких рецептах молоко використовується замість води.
• L-цистеїн. Цей пом’якшувач амінокислот і тіста іноді використовується в комерційних продуктах з бубликами. Зазвичай його отримують із людського волосся або пір’я птиці. Однак існують і способи веганського виробництва.

Крім того, багато начинок або начинок з бубликів не вважаються веганськими, включаючи:

• Молочні продукти: вершковий сир, твердий сир, збиті вершки тощо.
• М’ясо: яловичина, шинка, індичка, курка тощо.
• Риба: копчений лосось, консервований тунець, ікра та ін.
• Яйця: у тому числі в соусах, таких як голландський або майонез

По суті, будь-який інгредієнт, отриманий з тварини, зробить бублик непридатним для веганів.

Резюме

Звичайні бублики є веганськими, але деякі типи можуть включати додаткові ароматизатори, добавки або наповнювачі тваринного походження і, отже, не веганські. Сюди входять мед, яйця або молочні продукти в тісті, а також сир, м’ясо або риба у начинках.

Як переконатися, що ваш бублик веганський

Є кілька способів переконатись, що ваші рогалики придатні для веганів, включаючи виготовлення їх самостійно, перевірку етикетки інгредієнта та пошук сертифікації веганів.

Зробіть свої бублики

Більшість рецептів бубликів придатні для веганів, і, зробивши їх самостійно, ви можете точно контролювати, що саме в них входить.

Крім того, незліченні веганські інгредієнти можуть внести смак і різноманітність у ваші бублики.

Основний рецепт тіста можна вдосконалити, додавши насіння, горіхи, цибулю, часник, спеції, свіжу або сушену зелень та зернові культури, такі як жито та овес.

Веганські начинки включають веганський вершковий сир, горіхове масло, веганські котлети, м’ясні замінники, тофу, авокадо, хумус, листову зелень, овочі, ягоди та інші фрукти.

Прочитайте етикетку

Якщо ви купуєте бублики в магазині, перевірте у списку інгредієнтів будь-які речі, що не є веганами.

Найважливіші, на які слід звернути увагу, - це яйця, мед, порошок меду, L-цистеїн, молоко та молочні продукти, такі як казеїн, лактоза та сироватка.

L-цистеїн повинен бути позначений назвою або номером E920. Однак з етикетки може бути не ясно, чи є джерелом веганство.

Якщо ви сумніваєтеся щодо певної торгової марки, зв’яжіться з виробником, щоб перевірити веганський статус товару.

Перевірте веганську сертифікацію

Більшість країн законом не регулюють маркування веганських продуктів.

Проте багато незалежних організацій, таких як Certified Vegan, пропонують веганську сертифікацію продуктів.

Якщо ви знайдете бублик із такою сертифікацією, непогано перевірити вимоги цієї організації, щоб перевірити, чи відповідають вони вашим очікуванням.

Майте на увазі, що продукт може бути веганським, незважаючи на те, що він не позначений як такий. Таким чином, рекомендується перевірити перелік інгредієнтів, вирішуючи, чи підходить вам продукт.

Резюме

Ви можете переконатись, що ваші бублики є веганськими, зробивши їх вдома або перевіривши етикетку для сертифікації веганів та перелік інгредієнтів для не-веганських продуктів. Якщо ви сумніваєтеся, зв’яжіться з виробником, щоб запитати, чи підходить вам товар.

Суть

Основні бублики є веганськими і виготовляються з борошна, води, дріжджів, цукру, солі, а іноді і з овочевого шроту.

Тим не менш, деякі включають не веганські інгредієнти, такі як яйця, молоко, мед або L-цистеїн.

Щоб переконатися, що ваші рогалики веганські, зробіть їх самостійно або перевірте упаковку на сертифікацію веганів або перелік інгредієнтів, що не містять веганських продуктів.

Загалом, трохи приділяючи увагу деталям, ви можете продовжувати насолоджуватися улюбленим бубликом вранці або в обід на веганській дієті.