кабачки

The кабачки належить до сімейства гарбузових і випускається в різних формах і кольорах. Найвідоміший - огірковий сорт кабачків, який завдовжки 15-20 сантиметрів. Вирощування легко, а врожай, як правило, дуже продуктивний.

Що слід знати про кабачки

Кабачки родом з Центральної Америки та потрапили до Європи через іммігрантів. Зараз він дуже рідний для середземноморських регіонів, зокрема, в Іспанії, Італії та Франції, але і в Німеччині кабачки відмінно ростуть з червня по вересень, наприклад на полях і в садах.

Кабачки належать до сімейства гарбузових. Взаємовідношення до гарбуза особливо очевидно, коли кабачки повністю вирощуються, коли він має більш товсту шкірку, більші насіння і більш тверду м’якоть. Тепер кабачки можна зберігати до зими і готувати, як гарбуз. Кабачки мають витягнуту або округлу форму. Він може важити п'ять кілограмів і близько восьми дюймів, темно-зелений або іноді жовтий.

В основному, чим більше кабачок, тим менше аромат м’якоті та фурій. Усередині кабачків є білі ядра, які оточені білуватим до кремового кольору більш твердим м’ясом.

Оскільки кабачки не мають желеподібної маси, як це стосується огірків, вміст води також трохи нижчий. Однак у кабачків також дуже мало калорій і їх легко засвоювати. Смак трохи горіховий, але все ж м'який і ідеально підходить для поєднання кабачків з багатьма іншими овочами. Кабачки, які доступні цілий рік завдяки імпорту, слід зберігати в холодильнику в овочевому відсіку. Він буде тримати три тижні, коли свіжий.

Важливість для здоров'я

Завдяки невеликій кількості калорій і низькому вмісту жиру менше одного відсотка, кабачки підходять усім, хто любить їсти здорово, але хоче залишатися струнким. Дієти та легкі страви оптимально підтримуються. Кабачки переконують у інших користі для здоров'я: Він містить багато калію, що важливо для різних обмінних процесів.

Магній, який він містить, забезпечує міцні м’язи. Підвищується здатність до концентрації та психічна свіжість. Велика частка заліза важлива для утворення крові. Завдяки низькому вмісту вуглеводів, легко засвоювані кабачки також підходять діабетикам. Він також зміцнює імунну систему, полегшує роботу серця і має сечогінний засіб. Кишкова діяльність також стимулюється. Кабачки - також хороший засіб проти високого артеріального тиску.

Інгредієнти та харчові цінності

Крім води з основними компонентами, низькокалорійні кабачки містять цінні вітаміни, такі як вітамін С та такі мінерали, як фосфор та кальцій, які важливі для кісток, такі мікроелементи, як залізо, яке відіграє важливу роль у формуванні крові, та бета-каротин, попередник вітаміну A, який потрібен організму для бачення, наприклад.

Непереносимість та алергія

Кабачки, які мають гіркий смак, не слід вживати, оскільки отруйні гіркі речовини відповідають за смак і не руйнуються навіть при варінні.

Вони можуть пошкодити слизову шлунка та кишечника. Перехрещення з іншими рослинами гарбуза або зворотне схрещування можуть призвести до збільшення вмісту гірких речовин. Споживання може призвести до блювоти, діареї, спазмів у шлунку, підвищеного слиновиділення, головних болів, запаморочення тощо. Особливо обережно слід ставитися до маленьких дітей, людей похилого віку та хворих. Це навіть може призвести до краху.

Поради щодо покупок та кухні

Домашні кабачки можна придбати з липня по жовтень. В решту місяців це відбувається від імпорту. Купуючи, слід пам’ятати, що чим він менший, тим тонший смак. Ідеальний молодий кабачок, довжиною близько 15 сантиметрів і вагою 100 грам.

Він повинен бути твердим, мати бездоганну, гладку, матово-блискучу шкіру та свіжий, не висушений стебло. Раковина майже не поступатиметься при дотику. Менші кабачки мають найбільший аромат. З довжини 20 сантиметрів вони втрачають смак, оскільки серцевина і оболонка твердіші. Кабачки люблять це круто, але не надто холодно. Свіжі кабачки можна зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику (овочевий відсік) протягом одного-двох тижнів.

Бажано не зберігати його поблизу помідорів або фруктів, таких як яблука, оскільки він буде старіти швидше. Коли закінчиться сезон, кабачки також можна злегка заморозити. Краще заздалегідь нарізати його шматочками і заздалегідь розім’яти. Приготування кабачків дуже просте: його миють, промазують сухим, стебло і квіткову основу обрізають ножем і кабачки готові до подальшої обробки. Залежно від рецепту, кабачки можна потім нарізати нарізаною, навпіл, висипати або нарізати кубиками.

Поради щодо підготовки

Кабачки можна їсти повністю, за винятком кінця стебла. Навіть квіти часто використовують для приготування страв, наприклад, наповнених вершковим сиром і зеленню або рисом. Квіти - також приємна прикраса. Кабачки можна, наприклад, тушкувати, смажити, запікати, смажити або на грилі. Добре працює в запіканках, з м'ясом, в супах або як основне блюдо, наповнене вегетаріанською. Також його часто використовують як овочевий гарнір.

Кабачки завжди були дуже популярні як антипасті в середземноморському регіоні і є невід'ємною частиною середземноморської кухні. Універсальний кабачок дуже смачний холодний і теплий. Якщо кабачки трохи більше, ядра можуть бути твердішими і їх потім слід видалити. Для цього кабачки вдвічі зменшують, щоб ядра можна ложкою вискоблювати. З меншими плодами, з іншого боку, внутрішні роботи не порушуються. Тут можлива нехитра підготовка. Велика перевага полягає в тому, що кабачки не мають виразного власного смаку і тому можуть добре поєднуватися, наприклад, з іншими овочами, такими як перець, помідори та баклажани, зі свіжою зеленню, з м'ясом, рибою або листям салату.

Оскільки в кабачках мало калорій, його також можна вживати в достатку під час дієти. Що стосується приправи, кабачки дозволяється будь-який смак. Середземноморські трави, такі як орегано і чебрець, часник і кмин, особливо добре поєднуються з тонким смаком кабачків. Завдяки цінним інгредієнтам, рецепти з кабачками сьогодні стали невід’ємною частиною меню. Творчість не знає меж.