Мірабель

The Мірабель відомий з Франції, де він був популярний близько 600 років. На відміну від нього, в Німеччині він живе лише 300 років. Вони належать до слив і родини троянд. Слива мірабель - найменший і найтонший сорт.

Що слід знати про сливу мірабель

Слива mirabelle - це не тільки один із найсолодших і найпопулярніших садових фруктів, він також дуже здоровий. Слива мірабелла насамперед характеризується високим вмістом калію.

Мірабель - маленькі сестри сливи, ботанічно це підвид слив. Мірабель знаходиться в Азії. Жовтий тип сливи походив від схрещувань обробленої сливи.

Він потрапив до Європи в 16 столітті, де дерево-мірабель дуже швидко стало вдома. Лотарингія - найбільший регіон, що росте. Існують різні види слив мірабелли. Деякі залежать від донора пилку, в той час як інші сорти, що само удобрюються, не потребують перехресного запилення. До найвідоміших сортів належать Нансі, Белламіра та Мец-Мірабель. Популярні солодкі фрукти використовуються майже виключно для виробництва фруктових коньяків та лікерів. Слива мірабел важить лише близько десяти грам. Типовими для них є сферична форма і золотисто-жовтий колір.

Сторона кісточкових плодів, що отримала багато сонця, також позначена червоним кольором. Тверда м'якоть сливи Мірабелла оранжево-жовтого до зеленувато-жовтого. Він легко розчиняється з серцевини і на смак дуже ароматний, солодкий до кислого. Час збору врожаю для слив мірабелли - з липня по вересень, коли рослині потрібно багато сонця, щоб плоди могли розвинути свій повний аромат. Дерево може досягати висоти до п’яти метрів і воліє теплі піщані ґрунти, які не пересихають.

Але є також дерева, які висотою лише 1,50 метра. Сливи Мірабелли можна вирощувати і в менших садах завдяки їх досить невеликим розмірам. Як відомо, дерева часто плодоносять плоди. Сливу мірабелли збирають, струшуючи дерево, на якому висять плоди.

Важливість для здоров'я

Слива mirabelle - це не тільки один із найсолодших і найпопулярніших садових фруктів, він також дуже здоровий. Слива мірабелла насамперед характеризується високим вмістом калію, який надає зневоднюючу дію і сприяє травленню.

Це перше, чому фрукти настільки популярні, особливо серед знаменитостей та силових спортсменів. Ви їсте їх незадовго до зустрічі на публіці або перед змаганнями, оскільки вода виводиться з тіла, завдяки чому силует здається вужчим, а м'язи мають чіткіші контури і виглядають більш чітко. Калій також важливий для добре функціонуючого серця та нервів. Слива мірабел також містить багато вітаміну С.

Це зміцнює імунну систему і, особливо взимку, застуду можна запобігти або полегшити. Мірабел також добре справляється з метаболізмом. Вітамін С також бере участь у виробленні сполучної тканини.

Інгредієнти та харчові цінності

Найважливіші інгредієнти сливи мірабелли включають багато калію, магнію, фосфору, заліза, цинку, пектину та вітамінів. Вміст фруктози відповідає за солодкий смак. Крім того, Mirabelle радує великою кількістю бета-каротину, який є попередником вітаміну А, вітаміном С та різними вітамінами групи В. Оскільки Мірабел містить мало кислоти, її також добре переносять люди з чутливим шлунком. Слива мірабел містить також білок, клітковину та вуглеводи.

Непереносимість та алергія

Тим, хто любить їсти мірабель, не варто пропускати високий сезон з липня по серпень, адже важливо придбати добре дозрілі фрукти. В іншому випадку недозрілі плоди можуть не переноситися і призводять до спазмів у шлунку та діареї. Крім того, можливо, що люди, які страждають на непереносимість фруктози, страждають від почуття повноти і газу після вживання. Іноді це навіть може призвести до спазмів у животі і діареї.

Поради щодо покупок та кухні

Купуючи сливу мірабель, слід ретельно підбирати добре дозрілі плоди високої якості. Зазвичай це відбувається на ринку. Шкірка плодів не повинна бути пошкоджена, а м’якоть максимально еластичною і м’якою.

Сливи Mirabelle, які збирають дуже важко, або зовсім не стають м’якими, або не мають гарного аромату. Оскільки вони майже не дозрівають, оптимальний ступінь зрілості дуже важливий. Оскільки дуже чутливі плоди швидко псуються, проте перезрілі сливи мірабелли купувати не варто. Доцільно зберігати їх у холодильнику не більше двох-трьох днів, поки вони не будуть використані. Однак їх також можна заморозити. Для цього після прання їх кладуть у мішок, який щільно закривають. Ці фрукти потрібно вживати протягом року.

Що стосується підготовки, то робити це не так вже й багато: їх миють і після зливу або акуратного погладжування їх можна вживати або обробляти далі. Якщо сливу мірабелли потрібно відварювати або запікати, її спочатку потрібно розрізати вдвічі і розтерти, що дуже легко зробити з фруктами. Чистити його слід лише тоді, коли його вживають, інакше восковий захисний шар сливи мірабелли зруйнується.

Поради щодо підготовки

Зріла слива мірабелле, звичайно, підходить для негайного споживання сирого. Разом з ваніллю, медом та мигдалем створюється дуже особливий смак. Але слива mirabelle також пропонує багато інших цілей. Його часто використовують для виготовлення з нього лікерних або фруктових коньяків, оскільки тут особливо добре розгортається солодкий аромат сливи мірабель. Через солодкість і хорошу розчинність кісточок у плодах вони також дуже популярні як останній плід і як верхній шар у горщику з ромом або розливають у спирт та ароматичні спеції.

Плоди також використовують для консервування, наприклад для варення. Вони також смачні як компот, фруктовий салат і сік. Високого вмісту фруктози достатньо, щоб надати їжі чи напоям ту солодкість, яка їм потрібна. Класикою є також торти та дьогті зі сливами мірабель, адже особливий аромат входить і у свій тут. Вони також дуже популярні доповнення для пікніків та перерв на сніданок. Сливу мірабель можна навіть добре використовувати на гострій кухні.

Зокрема, тут відомі східні страви, наприклад фрукти, мариновані в оцті. Морква і кабачки також добре поєднуються з фруктами. Для гострих страв рекомендуємо використовувати сливи мірабелли, які збирають рано. Незалежно від того, яке блюдо приготували, соковита слива мірабелла обов'язково створить солодкі і пікантні ласощі.