16 ДОСЛІДЖЕННЯ ВЕГАНСЬКОЇ ДІЄТИ - ЧИ СПРАВДІ ВОНИ ПРАЦЮЮТЬ? - ХАРЧУВАННЯ

Головна / Харчування / 2021

16 Дослідження веганської дієти - чи справді вони працюють?

Веганські дієти зростають у популярності з міркувань здоров’я та довкілля.

Вони стверджують, що пропонують різні переваги для здоров'я, починаючи від втрати ваги та зниження рівня цукру в крові до профілактики серцевих захворювань, раку та передчасної смерті.

Рандомізовані контрольовані дослідження є надійним способом збору доказів про користь дієти.

Ця стаття аналізує 16 рандомізованих контрольованих досліджень, щоб оцінити, як веганська дієта може вплинути на ваше здоров'я.

Дослідження

1. Ванг, Ф. та ін. Вплив вегетаріанської дієти на ліпіди крові: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень.Журнал Американської асоціації серця, 2015.

Подробиці: Цей мета-аналіз включав 832 учасника. Було розглянуто 11 досліджень вегетаріанської дієти, сім з яких були веганськими. У кожному з досліджень веганської дієти була контрольна група. Дослідження тривали від 3 тижнів до 18 місяців.

Дослідники оцінили зміни в:

загальний холестерин
«поганий» холестерин ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ)
ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) "хороший" холестерин
не-ЛПВЩ холестерин
рівні тригліцеридів

Результати: Вегетаріанські дієти знизили рівень холестерину більше, ніж контрольні, але вони не впливали на рівень тригліцеридів у крові. Висновки не стосуються конкретно веганської дієти.

Висновки:
Вегетаріанські дієти ефективно знижують рівень загального, ЛПНЩ (поганого), ЛПВЩ (хорошого) та холестерину, що не є ЛПВЩ, більше, ніж контрольні дієти. Незрозуміло, чи вегетаріанська дієта має подібний вплив.

2. Макнін М. та співавт. Дієти на рослинній основі, без додавання жиру чи Американської кардіологічної асоціації: Вплив на серцево-судинний ризик у дітей, що страждають ожирінням, із гіперхолестеринемією та їх батьків.Журнал педіатрії, 2015.

Подробиці: У цьому дослідженні брали участь 30 дітей із ожирінням та високим рівнем холестерину та їхні батьки. Кожна пара протягом 4 тижнів дотримувалася або веганської дієти, або дієти Американської асоціації серця (AHA).

Обидві групи відвідували щотижневі заняття та уроки кулінарії, специфічні для їх дієти.

Результати: Загальне споживання калорій значно впало в обох групах дієт.

Діти та батьки, які дотримувались веганської дієти, споживали менше білка, холестерину, насичених жирів, вітаміну D та вітаміну B12. Вони також споживали більше вуглеводів та клітковини, ніж ті, що належать до групи AHA.

Діти, які дотримувались веганської дієти, втратили в середньому 3,1 кг за період дослідження. Це було на 197% більше, ніж вага, втрачена тими, хто входив до групи AHA.

Наприкінці дослідження діти, які дотримувались веганської дієти, мали значно нижчий індекс маси тіла (ІМТ), ніж ті, хто дотримувався дієти AHA.

Батьки з груп веганів мали в середньому на 0,16% нижчий рівень HbA1c, показник рівня цукру в крові. Вони також мали нижчий рівень загального та ЛПНЩ (поганого) холестерину, ніж той, що сидів на дієті AHA.

Висновки:
Обидві дієти знижували ризик серцево-судинних захворювань у дітей та дорослих. Однак веганська дієта мала більший вплив на вагу дітей та рівень холестерину та цукру в крові батьків.

3. Мішра, С. та ін. Багатоцентрове рандомізоване контрольоване дослідження програми харчування на рослинній основі для зменшення маси тіла та серцево-судинного ризику в корпоративних умовах: Дослідження GEICO.Європейський журнал клінічного харчування, 2013.

Подробиці: Дослідники набрали 291 учасника з 10 корпоративних офісів GEICO. Кожен офіс був у парі з іншим, і працівники кожного з парних сайтів дотримувались або веганської дієти з низьким вмістом жиру, або контрольної дієти протягом 18 тижнів.

Учасники веганської групи щотижня отримували заняття в групі підтримки під керівництвом дієтолога. Вони приймали щоденну добавку вітаміну В12 і їх заохочували віддавати перевагу їжі з низьким глікемічним індексом.

Учасники контрольної групи не вносили жодних змін у дієті та не відвідували щотижневих сесій груп підтримки.

Результати: група веганів споживала більше клітковини та менше загального жиру, насичених жирів та холестерину, ніж контрольна група.

Учасники, які дотримувались веганської дієти протягом 18 тижнів, схудли в середньому на 9,5 фунтів (4,3 кг) порівняно з 0,2 фунтів (0,1 кг) у контрольній групі.

Рівень загального та ЛПНЩ (поганого) холестерину знизився на 8 мг / дл у групі веганів порівняно із майже відсутністю змін у контрольних групах.

Рівень ЛПВЩ (хорошого) холестерину та тригліцеридів збільшився більше у веганських групах, ніж у контрольній.

Рівень HbA1c знизився на 0,7% у веганської групи порівняно з 0,1% у контрольній групі.

Висновки:
Учасники веганських груп схудли більше. Вони також покращили рівень холестерину та цукру в крові порівняно з тими, хто дотримувався контрольної дієти.

4. Барнард, Н. Д. та ін. Ефекти дієтичного втручання з низьким вмістом жиру на масу тіла, обмін речовин та чутливість до інсуліну.Американський медичний журнал, 2005.

Подробиці: У цьому дослідженні брали участь 64 жінки, які мали надлишкову вагу і ще не досягли менопаузи. Вони протягом 14 тижнів дотримувались або веганської дієти з низьким вмістом жиру, або дієти з низьким вмістом жиру, заснованої на рекомендаціях Національної освітньої програми з холестерину (NCEP).

Не було обмежень щодо калорій, і обом групам пропонувалося їсти до тих пір, поки вони не наситяться. Учасники готували власні страви та відвідували щотижневі сеанси підтримки харчування протягом усього дослідження.

Результати: Хоча обмеження калорій не було, обидві групи споживали приблизно на 350 калорій менше на день. Група веганів споживала менше дієтичних білків, жирів та холестерину та більше клітковини, ніж група дієтичних препаратів NCEP.

Учасники веганської групи втратили в середньому 12,8 фунтів (5,8 кг) проти 8,4 фунтів (3,8 кг) у тих, хто дотримувався дієти NCEP. Зміни ІМТ та окружності талії також були більшими у веганських груп.

Рівень цукру в крові, інсулін натще та чутливість до інсуліну значно покращились для всіх.

Висновки:
Обидві дієти покращили маркери контролю рівня цукру в крові. Однак веганська дієта з низьким вмістом жиру допомогла учасникам схуднути більше, ніж дієта з низьким вмістом жиру NCEP.

5. Тернер-Макгріві, Г. М. та ін. Дворічна рандомізована спроба схуднення порівняння веганської дієти з більш помірною дієтою з низьким вмістом жиру.Ожиріння, 2007.

Подробиці: Закінчивши вищезазначене дослідження, дослідники продовжували оцінювати 62 тих самих учасників протягом 2 років. На цьому етапі 34 учасники мали подальшу підтримку протягом 1 року, але інші не отримали підтримки.

Цілей щодо обмеження калорій не було, і обидві групи продовжували їсти, поки не наситились.

Результати: Люди з групи веганів втратили в середньому 4,8 кг за 1 рік порівняно з 4 фунтів (1,8 кг) у групі NCEP.

Протягом наступного року обидві групи відновили певну вагу. Через 2 роки втрата ваги становила 6,8 фунтів (3,1 кг) у групі веганів та 1,8 фунта (0,8 кг) у групі NCEP.

Незалежно від призначення дієти, жінки, які отримували групові сеанси підтримки, схудли більше, ніж ті, хто їх не отримував.

Висновки:
Жінки, які сидять на веганській дієті з низьким вмістом жиру, втрачали більше ваги через 1 і 2 роки порівняно з тими, хто дотримувався іншої дієти з низьким вмістом жиру. Крім того, ті, хто отримував групову підтримку, втрачали більше ваги і менше відновлювали.

6. Барнард, Н.Д. та ін. Веганська дієта з низьким вмістом жиру покращує контроль глікемії та фактори ризику серцево-судинної системи у рандомізованому клінічному дослідженні у осіб з діабетом 2 типу.Догляд за діабетом, 2006.

Подробиці: Дослідники набрали 99 учасників із діабетом 2 типу та зрівняли їх у парі на основі рівня HbA1c.

Потім вчені довільно призначили кожну пару дотримуватися або веганської дієти з низьким вмістом жиру, або дієти, заснованої на рекомендаціях Американської діабетичної асоціації 2003 року (ADA) протягом 22 тижнів.

На веганській дієті не було обмежень щодо кількості порцій, споживання калорій та вуглеводів. Тим, хто сидів на дієті ADA, було запропоновано зменшити споживання калорій на 500–1000 калорій на день.

Кожен отримав вітамін В12. Алкоголь обмежувався однією порцією на день для жінок та двома порціями на день для чоловіків.

Усі учасники також провели первинний індивідуальний сеанс із зареєстрованим дієтологом і відвідували щотижневі засідання груп з харчування, протягом усього дослідження.

Результати: Обидві групи споживали приблизно на 400 калорій менше на день, хоча лише група ADA мала вказівки це робити.

Всі учасники зменшили споживання білка та жиру, але ті, хто входив до групи веганів, споживали на 152% більше вуглеводів, ніж група ADA.

Учасники вегетаріанської дієти подвоїли споживання клітковини, тоді як кількість клітковини, споживаної учасниками групи ADA, залишалося незмінним.

Через 22 тижні група веганів схудла в середньому 12,8 фунтів (5,8 кг). Це було на 134% більше ваги, ніж середня вага, втрачена в групі ADA.

Рівень загального холестерину, ЛПНЩ (поганий) та ЛПВЩ (хороший) холестерину знизився в обох групах.

Однак у групі веганів рівень HbA1c впав на 0,96 пункту. Це було на 71% більше рівня учасників ADA.

На графіку нижче показано зміни HbA1c у групах веганської дієти (синій) та групах дієти ADA (червоний).

Висновки:
Обидві дієти допомогли учасникам схуднути та покращити рівень цукру та холестерину в крові. Однак у тих, хто сидів на веганській дієті, спостерігалося більше зниження ваги та рівня цукру в крові, ніж у тих, хто дотримувався дієти ADA.

7. Барнард, Н.Д. та ін. Веганська дієта з низьким вмістом жиру та звичайна дієта для лікування діабету при лікуванні діабету 2 типу: рандомізоване, контрольоване, 74-тижневе клінічне дослідження.Американський журнал клінічного харчування, 2009.

Подробиці: Дослідники стежили за учасниками попереднього дослідження протягом додаткових 52 тижнів.

Результати: До кінця 74-тижневого періоду дослідження 17 учасників веганської групи зменшили дозування ліків від діабету порівняно з 10 людьми в групі ADA. Рівні HbA1c більшою мірою впали у групі веганів.

Учасники групи веганів також схудли на 1,4 кг більше, ніж ті, хто сидів на дієті ADA, але різниця не була статистично значущою.

Крім того, рівень ЛПНЩ (поганий) та загальний рівень холестерину знизився на 10,1–13,6 мг / дл більше у веганських групах, ніж у групі ADA.

Висновки:
Обидві дієти покращили рівень цукру в крові та рівень холестерину у людей із цукровим діабетом 2 типу, але вплив був більший завдяки веганській дієті. Обидві дієти сприяли схудненню. Відмінності між дієтами не були суттєвими.

8. Ніколсон, А. С. та співавт. На шляху до вдосконаленого управління NIDDM: рандомізоване, контрольоване, пілотне втручання з використанням вегетаріанської дієти з низьким вмістом жиру.Профілактична медицина, 1999.

Подробиці: одинадцять людей із діабетом 2 типу дотримувались або веганської дієти з низьким вмістом жиру, або звичайної дієти з низьким вмістом жиру протягом 12 тижнів.

Всім учасникам були запропоновані приготовані обіди та вечері відповідно до їх дієтичних вимог. Учасники могли також вибрати, щоб приготувати власні страви, якщо бажають, але більшість використовували варіант харчування.

Веганська дієта містила менше жиру, і учасники споживали приблизно на 150 калорій менше за один прийом їжі, ніж ті, хто сидів на звичайній дієті.

Усі учасники відвідували початковий сеанс орієнтації на півдня, а також сеанси груп підтримки щотижня протягом усього дослідження.

Результати: У групі веганів рівень цукру в крові натще знизився на 28% порівняно із зниженням на 12% у тих, хто дотримувався звичайної дієти з низьким вмістом жиру.

Люди, які сидять на веганській дієті, також втратили в середньому 15,8 фунтів (7,2 кг) за 12 тижнів. Люди, які сидять на звичайній дієті, схудли в середньому 3,8 кг.

Не було різниці в рівні загального та ЛПНЩ (поганого) холестерину, але рівень холестерину ЛПВЩ (хороший) знизився у групі веганів.

Висновки:
Веганська дієта з низьким вмістом жиру може допомогти знизити рівень цукру в крові натще і допомогти людям схуднути більше, ніж звичайна дієта з низьким вмістом жиру.

9. Тернер-Макгріві, Г. М. та ін. Веганські або низькокалорійні дієти для схуднення з низьким глікемічним індексом для жінок із синдромом полікістозних яєчників: рандомізоване контрольоване техніко-економічне обгрунтування.Дослідження харчування, 2014.

Подробиці: Вісімнадцять жінок із зайвою вагою або ожирінням та синдромом полікістозу яєчників (СПКЯ) дотримувались веганської дієти з низьким вмістом жиру або низькокалорійної дієти протягом 6 місяців. Також була можливість приєднатися до групи підтримки Facebook.

Результати: Люди з групи веганів втратили загалом 1,8% ваги свого тіла за перші 3 місяці, тоді як особи з групи з низьким вмістом калорій не втратили вагу. Однак істотних відмінностей через 6 місяців не було.

Крім того, учасники, які брали участь у групі підтримки Facebook, втратили більше ваги, ніж ті, хто не брав участі.

Люди, які дотримувались веганської дієти, споживали в середньому на 265 калорій менше, ніж ті, хто сидів на низькокалорійній дієті, незважаючи на відсутність обмеження калорій.

Учасники групи веганів також споживали менше білка, менше жиру та більше вуглеводів, ніж ті, хто дотримувався низькокалорійної дієти.

Ніяких відмінностей у вагітності та симптомів, пов’язаних із СПКЯ, між двома групами не спостерігалось.

Висновки:
Веганська дієта може допомогти зменшити споживання калорій, навіть без обмеження калорій. Це також може допомогти жінкам із СПКЯ схуднути.

10. Тернер-Макгріві, Г. М. та ін. Порівняльна ефективність дієт на рослинній основі для схуднення: рандомізоване контрольоване дослідження з п’яти різних дієт.Харчування, 2015.

Подробиці: П’ятдесят дорослих із зайвою вагою дотримувались однієї з п’яти дієт з низьким вмістом жиру та низьким глікемічним індексом протягом 6 місяців. Дієти були або веганськими, і вегетаріанськими, і песко-вегетаріанськими, і напіввегетаріанськими, або всеїдними.

Зареєстрований дієтолог проконсультував учасників щодо їх дієти та закликав обмежити оброблене та швидке харчування.

Усі учасники, крім тих, хто входив до групи всеїдних дієт, відвідували щотижневі засідання групи. Група всеїдних відвідувала щомісячні сеанси та отримувала ту саму інформацію про дієту щотижневими електронними листами.

Усі учасники щодня вживали вітамін В12 та мали доступ до приватних груп підтримки у Facebook.

Результати: Учасники веганської групи втрачали в середньому 7,5% маси тіла, що було найбільше серед усіх груп. Для порівняння, люди з групи всеїдних втратили лише 3,1%.

Порівняно з групою всеїдних, група веганів споживала більше вуглеводів, менше калорій і менше жиру, незважаючи на відсутність будь-яких цілей щодо обмеження калорій або жирів.

Споживання білка між групами суттєво не відрізнялося.

Висновки:
Веганські дієти можуть бути ефективнішими для схуднення, ніж вегетаріанська, песко-вегетаріанська, напіввегетаріанська або всеїдна дієта.

11. Лі, Y-M. та ін. Вплив веганської дієти на основі коричневого рису та звичайної діабетичної дієти на контроль рівня глікемії у пацієнтів із діабетом 2 типу: 12-тижневе рандомізоване клінічне дослідження.PLOS ONE, 2016.

Детально: У цьому дослідженні 106 людей з діабетом 2 типу дотримувались або веганської дієти, або звичайної дієти, рекомендованої Корейською діабетичною асоціацією (KDA) протягом 12 тижнів.

Жодної групи не було обмежень щодо споживання калорій.

Результати: Учасники веганської групи споживали в середньому на 60 калорій менше на день, порівняно зі звичайною дієтичною групою.

Рівень HbA1c знизився в обох групах. Однак ті, хто в групі веганів, знизили рівень на 0,3–0,6% більше, ніж у звичайній дієтичній групі.

Цікаво, що ІМТ та окружність талії зменшились лише у веганської групи.

Істотних змін артеріального тиску та рівня холестерину в крові між групами не спостерігалося.

Висновки:
Обидві дієти допомогли в регулюванні рівня цукру в крові, але веганська дієта мала більший вплив, ніж звичайна дієта. Веганська дієта також була більш ефективною для зменшення ІМТ та окружності талії.

12. Бєлінова Л. та ін. Диференціальні гострі наслідки дієтичного переробки м’яса та ізокалорійної веганської їжі на реакцію шлунково-кишкового гормону у суб’єктів, які страждають на діабет 2 типу та здоровий контроль: рандомізоване перехресне дослідження.PLOS ONE, 2014.

Подробиці: П’ятдесят людей з діабетом 2 типу та 50 без діабету вживали або білковий та насичений жирний бургер зі свинини, або багатий вуглеводами веганський бургер із кускусу.

Дослідники вимірювали концентрацію цукру, інсуліну, тригліцеридів, вільних жирних кислот, гормонів шлункового апетиту та маркерів окисного стресу в крові до їжі та до 180 хвилин після їжі.

Результати: Обидва прийоми їжі викликали однакові реакції на рівень цукру в крові в обох групах протягом 180-хвилинного періоду дослідження.

Рівень інсуліну залишався високим довше після м’ясної їжі, ніж веганська їжа, незалежно від стану діабету.

Рівень тригліцеридів підвищувався, а вільні жирні кислоти більше падали після м’ясної їжі. Це траплялося в обох групах, але різниця була більшою у хворих на цукровий діабет.

М’ясна мука спричиняла більший спад гормону голоду греліну, ніж веганська їжа, але лише у здорових учасників. У хворих на цукровий діабет рівень греліну був однаковим після прийому обох типів їжі.

У хворих на діабет маркери оксидативного стресу, що пошкоджує клітини, зростали більше після м’ясної їжі, ніж після веганської.

Ті, хто не страждають на діабет, відчували підвищення антиоксидантної активності після веганської їжі.

Висновки:
У здорових людей веганські страви можуть бути менш ефективними для зменшення голоду менше, але краще для підвищення антиоксидантної активності. М’ясна їжа, швидше за все, спричиняє більший окислювальний стрес у людей з діабетом. Це може призвести до більшої потреби в інсуліні.

13. Неаксу, М. та співавт. Контроль апетиту та біомаркери насичення вегетаріанськими (соєвими) та м’ясними дієтами з високим вмістом білка для схуднення у чоловіків із ожирінням: рандомізоване кросингове дослідження.Американський журнал клінічного харчування, 2014.

Подробиці: Двадцять чоловіків із ожирінням протягом 14 днів дотримувались вегетаріанської або м’ясної дієти з високим вмістом білка для схуднення.

Після перших 14 днів учасники змінили дієту, так що вегетаріанська група отримувала м'ясну дієту протягом наступних 14 днів і навпаки.

Дієти відповідали калоріям і забезпечували 30% калорій з білка, 30% з жиру та 40% з вуглеводів. Вегетаріанська дієта забезпечувала соєвий білок.

Дієтологічний дослідницький персонал забезпечував всю їжу.

Результати: Обидві групи схудли приблизно на 2 кг та 1% ваги тіла, незалежно від дієти, яку вони споживали.

Не було різниці в рейтингу голоду чи бажанні їсти між групами.

Приємність дієт була високо оцінена для всіх страв, але учасники, як правило, оцінювали м’ясні страви вищими, ніж сої на основі сої.

Обидві дієти знижували загальний, ЛПНЩ (поганий) та ЛПВЩ (хороший) холестерин, тригліцериди та глюкозу. Однак зниження загального холестерину було значно більшим для веганської дієти на основі сої.

Рівні греліну були дещо нижчими при дієті на м’ясному основі, але різниця була недостатньо великою, щоб бути значною.

Висновки:
Обидві дієти мали подібний вплив на втрату ваги, апетит та рівень гормонів у кишечнику.

14. Клінтон, К. М. та співавт. Повноцінна їжа, рослинна дієта полегшує симптоми артрозу.Артрит, 2015.

Подробиці: Сорок людей з остеоартритом дотримувались або вегетаріанської дієти на основі рослинних продуктів, або звичайної всеїдної дієти протягом 6 тижнів.

Всі учасники отримали вказівки їсти вільно і не рахувати калорій. Під час дослідження обидві групи готували власні страви.

Результати: Учасники веганської групи повідомили про більші покращення рівня енергії, життєвого тонусу та фізичного функціонування порівняно зі звичайною дієтичною групою.

Веганська дієта також призвела до вищих балів за оцінками самооціненого функціонування серед учасників з остеоартритом.

Висновки:
Вегетаріанська дієта на цілісному харчуванні покращила симптоми у учасників з остеоартритом.

15. Пелтонен, Р. та ін. Мікробна флора фекалій та активність захворювання при ревматоїдному артриті під час веганської дієти.Британський журнал ревматології, 1997.

Подробиці: У цьому дослідженні взяли участь 43 людини з ревматоїдним артритом.Учасники споживали або сиру, веганську дієту, багату лактобактеріями, або їх звичну всеїдну дієту протягом 1 місяця.

Учасники групи веганів отримували попередньо упаковані багаті пробіотиками сирі страви протягом усього дослідження.

Дослідники використовували зразки стільця для вимірювання флори кишечника та анкети для оцінки активності захворювання.

Результати: Дослідники виявили значні зміни у каловій флорі учасників, які споживали багату на пробіотики вегетаріанську дієту, але жодних змін у тих, хто дотримувався звичної дієти.

Учасники групи веганів також значно покращили симптоми захворювання, такі як набряклі та болючі суглоби.

Висновки:
Здається, багата на пробіотики веганська дієта змінює флору кишечника та зменшує симптоми ревматоїдного артриту порівняно зі стандартною всеїдною дієтою.

16. Ненонен, М.Т. та ін. Сира, багата на лактобактерії, веганська їжа та ревматоїдний артрит.Британський журнал ревматології, 1998.

Подробиці: Це дослідження брало участь у тих самих 43 учасниках, що й вище, але протягом додаткових 2–3 місяців.

Результати: Учасники сирої веганської групи втратили 9% ваги тіла, тоді як контрольна група набрала в середньому 1% ваги.

На кінець дослідження рівень білка в крові та вітамін В12 дещо знизився, але лише у групі веганів.

Учасники веганської групи повідомили про значно менший біль, набряк суглобів та ранкову скутість, ніж ті, хто продовжував свою дієту. Повернення до їх всеїдної їжі посилило їх симптоми.

Однак, коли вчені використовували більш об’єктивні показники для вимірювання симптомів ревматоїдного артриту, вони не виявили різниці між групами.

Деякі учасники веганської дієти повідомляли про симптоми нудоти та діареї, через що вони відмовились від дослідження.

Висновки:
Багата на пробіотики сировинна веганська дієта збільшила втрату ваги та покращила суб’єктивні симптоми захворювання у хворих на ревматоїдний артрит.

Втрата ваги

Десять з вищезазначених досліджень вивчали вплив веганської дієти на втрату ваги. У 7 із цих 10 досліджень веганська дієта виявилася більш ефективною, ніж контрольна дієта, допомагаючи учасникам схуднути.

В одному дослідженні учасники веганської дієти втратили на 9,3 фунтів більше (4,2 кг) за 18 тижнів, ніж ті, хто дотримувався контрольної дієти.

Це було вірно навіть тоді, коли учасникам вегану дозволялося їсти до насичення, тоді як контрольним групам доводилося обмежувати калорії.

Тенденція споживати менше калорій на веганській дієті може бути пов’язана з більшим споживанням харчових волокон, що може допомогти людям почуватися ситими.

Менший вміст жиру в більшості веганських дієт, що використовуються в цих дослідженнях, також міг сприяти.

Однак, коли дієти відповідали калоріям, веганська дієта була не більш ефективною, ніж контрольна дієта для схуднення.

Не багато досліджень пояснювали, чи зниження ваги відбулося через втрату жиру в організмі чи втрату м’язів тіла.

Рівень цукру в крові та чутливість до інсуліну

Хоча, як правило, вміст вуглеводів вище, веганські дієти були в 2,4 рази ефективнішими для покращення контролю рівня цукру в крові у людей з діабетом, порівняно з контрольними дієтами.

У 7 з 8 досліджень дослідження показали, що веганська дієта покращує управління глюкозою ефективніше, ніж звичайна дієта, в тому числі рекомендована ADA, AHA та NCEP.

У восьмому дослідженні дослідники повідомили, що веганська дієта була такою ж ефективною, як і контрольна дієта.

Це може бути пов’язано з більшим споживанням клітковини, що може притупити реакцію цукру в крові.

Більша втрата ваги при веганській дієті також може допомогти знизити рівень цукру в крові.

ЛПНЩ, ЛПВЩ та загальний холестерин

Загалом 14 досліджень вивчали вплив веганської дієти на рівень холестерину в крові.

Веганські дієти виявляються більш ефективними у зниженні загального та ЛПНЩ (поганого) холестерину порівняно з всеїдними контрольними дієтами.

Однак вплив на рівень ЛПВЩ (хорошого) холестерину та тригліцеридів неоднаковий. Деякі дослідження повідомляли про збільшення, інші зменшувались, а деякі взагалі не мали ефекту.

Апетит і ситість

Лише два дослідження розглядали вплив веганських дієт на апетит і ситість.

Перші повідомляли, що веганська їжа знижує рівень гормону голоду грелін менше, ніж м’ясна їжа у здорових учасників. Другий повідомляє про відсутність різниці між веганською їжею та м’ясною їжею у людей з діабетом.