Персики - або Prunus persica - це дрібні фрукти з нечіткою шкіркою та солодкою білою або жовтою м’якоттю.
Вважається, що вони виникли в Китаї понад 8000 років тому.
Персики пов’язані зі сливами, абрикосами, вишнею та мигдалем. Їх вважають кістянками або кісточковими фруктами, оскільки їх м’якоть оточує оболонку, в якій знаходиться їстівне насіння.
Їх можна їсти самостійно або додавати до різноманітних страв. Більше того, персики поживні і можуть запропонувати цілий ряд корисних для здоров’я позицій, включаючи поліпшення травлення, гладкість шкіри та полегшення алергії.
Ось 10 дивовижних переваг для здоров’я та використання персиків.
1. Наповнений поживними речовинами та антиоксидантами
Персики багаті багатьма вітамінами, мінералами та корисними рослинними сполуками.
Один персик середнього розміру (5,4 унції або 150 грам) забезпечує приблизно:
- Калорії: 58
- Білок: 1 грам
- Жир: менше 1 грама
- Вуглеводи: 14 грам
- Клітковина: 2 грами
- Вітамін С: 17% від денної норми (DV)
- Вітамін А: 10% від DV
- Калій: 8% від DV
- Ніацин: 6% від DV
- Вітамін Е: 5% від DV
- Вітамін К: 5% від DV
- Мідь: 5% від DV
- Марганець: 5% від DV
Персики також пропонують меншу кількість магнію, фосфору, заліза та деяких вітамінів групи В.
Крім того, вони містять антиоксиданти - корисні рослинні сполуки, які борються з окислювальними пошкодженнями та допомагають захистити ваш організм від старіння та хвороб. Чим свіжіші і стиглі фрукти, тим більше в них міститься антиоксидантів.
В одному дослідженні сік зі свіжих персиків продемонстрував антиоксидантну дію у здорових чоловіків протягом 30 хвилин споживання.
Свіжі та консервовані персики мають схожу кількість вітамінів та мінералів - до тих пір, поки консервовані сорти не очищаються.
Однак свіжі персики мають більш високий рівень антиоксидантів і, як видається, ефективніше захищають від окисного пошкодження, ніж консервовані.
Резюме Персики багаті клітковиною, вітамінами та мінералами. Вони також містять корисні рослинні сполуки, такі як антиоксиданти, які можуть допомогти захистити ваше тіло від старіння та хвороб.
2. Може допомогти травленню
Персики можуть сприяти здоровому травленню.
Один плід середнього розміру містить близько 2 грамів клітковини - половина з них - це розчинна клітковина, а друга половина - нерозчинна.
Нерозчинна клітковина додає велику кількість стільця і допомагає просувати їжу по кишечнику, зменшуючи ймовірність запорів.
З іншого боку, розчинна клітковина забезпечує їжу корисними бактеріями в кишечнику. У свою чергу, ці бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти - такі як ацетат, пропіонат та бутират - які живлять клітини кишечника.
Коротколанцюгові жирні кислоти в кишечнику можуть також допомогти зменшити запалення та покращити симптоми розладів травлення, такі як хвороба Крона, синдром подразненого кишечника (ІБС) та виразковий коліт.
Квітки персика - ще одна частина фруктів, яка може принести користь травленню. Вони зазвичай використовуються в традиційній китайській медицині для лікування розладів травлення.
Дослідження на тваринах показують, що сполуки, знайдені в квітках, можуть ефективно збільшити силу та частоту скорочень кишок, що допомагає підтримувати правильний ритм, щоб плавно просувати їжу.
Хоча в дослідженнях часто використовують екстракт квітки персика, у Кореї зазвичай вживають трав’яний чай, виготовлений з квітів.
Резюме Персики містять клітковину, яка сприяє безперебійному травленню та зменшенню ризику розладів кишечника. Квіти персика також містять певні сполуки, які, здається, підтримують здоровий кишечник.
3. Може покращити здоров’я серця
Регулярне вживання фруктів - включаючи персики - може сприяти здоров’ю серця.
Персики можуть знизити фактори ризику серцевих захворювань, такі як високий кров'яний тиск і рівень холестерину.
Більше того, дослідження у пробірках показують, що персики можуть зв’язуватися з жовчними кислотами - сполуками, що виробляються у вашій печінці із холестерину.
Зв’язані жовчні кислоти разом з холестерином, який вони містять, врешті-решт виводяться з калом, що може сприяти зниженню рівня холестерину в крові.
Додаткові дослідження у пробірках та на тваринах показали, що персики можуть знижувати загальний і “поганий” рівень холестерину ЛПНЩ, а також рівень артеріального тиску та рівня тригліцеридів.
Дослідження на щурах із ожирінням також повідомили, що персиковий сік може знизити рівень гормону ангіотензину II, який підвищує кров'яний тиск.
Хоча ці ефекти здаються багатообіцяючими, необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити їх у людей.
Резюме Персики містять сполуки, які можуть допомогти зменшити фактори ризику серцевих захворювань, такі як високий кров'яний тиск, а також рівень тригліцеридів та холестерину. Однак необхідні додаткові дослідження на людях.
4. Може захистити вашу шкіру
Персики можуть мати захисний ефект, який допомагає зберегти шкіру здоровою.
Дослідження в пробірках показують, що сполуки, що містяться в персиках, можуть покращити здатність вашої шкіри утримувати вологу - тим самим покращуючи текстуру шкіри.
Більше того, як пробірки, так і дослідження на тваринах показують, що екстракти, виготовлені з квітів персика або м’якоті, нанесених безпосередньо на шкіру, можуть допомогти запобігти пошкодженню ультрафіолетовими променями.
Екстракти квітів персика також виявили, що затримують розвиток пухлин шкіри у мишей.
Однак необхідні додаткові дослідження на людях, перш ніж можна буде робити висновки.
Короткий зміст Сполуки у персиках та персикових квітах можуть допомогти зберегти шкіру здоровою, підтримуючи вологу та захищаючи від пошкодження сонця. Однак необхідні додаткові дослідження.
5. Може запобігти певним типам раку
Як і більшість фруктів, персики забезпечують корисні рослинні сполуки, які можуть забезпечити певний захист від різних видів раку.
Зокрема, шкіра та м’якоть персика багаті на каротиноїди та кавову кислоту - два типи антиоксидантів, що мають протиракові властивості.
Дослідження з пробірок та тварин також показали, що сполуки в насінні персика можуть обмежувати ріст неракових пухлин шкіри та запобігати їх перетворенню в ракові.
Не кажучи вже про те, що персики наповнені поліфенолами - категорією антиоксидантів, показаних для зменшення росту та обмеження поширення ракових клітин під час досліджень у пробірках.
Поліфеноли персика також можуть вбивати ракові клітини, не завдаючи шкоди здоровим.
В одному дослідженні на тваринах ці поліфеноли були особливо ефективними у запобіганні зростанню та поширенню певного типу раку молочної залози.
Дослідники повідомили, що людині потрібно буде їсти близько двох-трьох персиків на день, щоб споживати кількість поліфенолів, еквівалентну тій, що використовувалась у дослідженні.
В іншому дослідженні жінки в постменопаузі, які споживали щонайменше 2 персика або нектарини щодня, мали на 41% нижчий ризик раку молочної залози протягом 24 років.
Однак досліджень на людях проведено небагато, тому потрібні додаткові дослідження.
Короткий зміст Сполуки, знайдені в персиках, можуть забезпечити певний захист від раку, обмежуючи утворення, ріст і поширення ракових клітин. Однак для підтвердження цих переваг потрібні додаткові дослідження.
6. Може зменшити симптоми алергії
Персики можуть зменшити симптоми алергії.
Коли ваше тіло потрапляє під дію алергену, воно виділяє гістаміни або хімічні речовини, створені імунною системою, щоб допомогти позбавити організм від алергену.
Гістаміни є частиною захисної системи вашого організму і викликають симптоми алергії, такі як чхання, свербіж або кашель.
Дослідження показують, що персики можуть допомогти зменшити симптоми алергії, запобігаючи викиду гістамінів у кров.
Більше того, дослідження в пробірках повідомляють, що екстракти персика також можуть бути ефективними та обмежувати запалення, яке зазвичай спостерігається при алергічних реакціях.
Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити силу цих наслідків у людей з алергією.
Підсумок Персики можуть допомогти знизити реакцію вашої імунної системи на алергени, тим самим зменшуючи симптоми алергії. Однак необхідні додаткові дослідження - особливо на людях.
7–9. Інші потенційні переваги
Персики можуть запропонувати кілька інших переваг для здоров'я. До найбільш добре досліджених належать:
- Може підвищити імунітет: персики багаті на поживні речовини та антиоксиданти, що підвищують імунітет. Дослідження в пробірках повідомляють, що вони також можуть боротися з певними типами бактерій.
- Може захищати від певних токсинів: В одному дослідженні екстракти персиків, які дають курцям, збільшують виведення нікотину через сечу.
- Може знизити рівень цукру в крові: Дослідження показують, що сполуки, що містяться в персиках, можуть допомогти запобігти підвищенню рівня цукру в крові та резистентності до інсуліну у ожирілих щурів.
Тим не менш, ці дослідження були невеликими, і більшість з цих переваг не спостерігалося у людей.
Резюме Персики можуть підвищити імунітет, позбавити організм від токсинів та знизити рівень цукру в крові. Однак дослідження в цих областях обмежені.
10. Широкодоступний і простий у додаванні до раціону
Персики легко знайти, і їх можна додати у свій раціон багатьма способами.
Їх можна їсти сирими, запеченими, смаженими на грилі, смаженими на грилі або соте, і їх легко вкласти в теплі або холодні страви.
Наприклад, свіжі персики - це чудова закуска, багата на поживні речовини, яку можна їсти як самостійно, так і заправляючи йогуртом та жменею горіхів.
Персики можна додавати в салати або перемішувати в ситне каррі з нуту. Вони додають сальсі несподіваний штрих, а також є популярним інгредієнтом багатьох десертів.
Нарешті, персики можна змішати в смузі або м’яко розтерти, щоб додати смаку вашій воді.
Резюме Персики широко доступні і їх можна їсти різними способами. Насолоджуйтесь ними самостійно або легко включіть їх у основні страви, гарніри, смузі чи десерти.
Як вибрати та зберігати персики
Персики бувають найрізноманітніших сортів - одні білі, інші жовті. Білі персики солодші, а жовті, як правило, більш терпкі.
При виборі персиків, як правило, чим солодший їх запах, тим вони дозрівають. Намагайтеся уникати коричневих, забитих або зморщених плодів, які або пошкоджені, або перестиглі. Натомість шукайте персики з твердою або лише трохи м’якою м’якоттю.
Ви можете сказати, що персик дозрів і готовий до вживання, коли натискаєте на його м’якоть і відчуваєте, що він злегка віддає.
Персики продовжують дозрівати після їх збору. Тож якщо ваші персики занадто тверді, спробуйте встановити їх на стільницю в один шар на один-три дні.
Стиглі персики зберігаються близько тижня при кімнатній температурі. Якщо ви не плануєте їх їсти протягом цього терміну, найкраще зберігати їх у своєму холодильнику, щоб уникнути перезрівання.
Стиглі персики також можна заморозити, але краще спочатку нарізати їх скибочками і обмазати їх м’якоть трохи лимонним соком, щоб уникнути підрум’янення.
Персики також можна придбати в консервованому або замороженому вигляді. Майте на увазі, що консервовані персики, як правило, містять менше антиоксидантів, ніж свіжі або заморожені персики, і для більш здорового вибору спробуйте вибрати сорт, упакований у воду замість сиропу.
Підсумок Найкраще купувати свіжі персики, які недозріли або зрілі. Свіжі персики є найбільш поживними, а потім заморожені, а потім консервовані. Якщо купуєте консерви, найкраще вибрати сорт, упакований у воду без додавання цукру.
Суть
Персики багаті багатьма вітамінами, мінералами та корисними рослинними сполуками.
Вони легко включаються в різноманітні страви і можуть запропонувати вражаючі переваги для здоров’я, включаючи здорову шкіру, менше симптомів алергії та покращення травлення та здоров’я серця.
Також персики пов'язані з меншим ризиком деяких видів раку і можуть підвищити імунітет, захистити від токсинів та знизити рівень цукру в крові.
Загалом, це фрукт, який варто додати до свого раціону.
.jpg)
.jpg)
