Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Рагі, також відомий як просо пальця або Елеузіна Коракана, - це багатофункціональне зерно, що має багато поживних речовин, особливо добре росте в сухому, жаркому кліматі та на великій висоті.
Протягом тисяч років він був основним джерелом харчування для мільйонів людей у всьому світі.
Сьогодні люди, які страждають на діабет, можуть дивуватися, як певні продукти, такі як зернові та злакові культури, впливають на рівень цукру в крові.
У цій статті пояснюється, що таке рагі і як включити його у свій раціон, якщо у вас діабет.
Харчування
Незважаючи на те, що всі види пшона поживні, рагі має деякі особливі якості, що виділяють його.
Наприклад, він містить більше кальцію та калію, ніж інші сорти проса та більшість інших зерен та злаків.
З цієї причини було висловлено припущення, що це може допомогти боротися з дефіцитом кальцію та запобігати захворюванням, пов’язаним із кальцієм, таким як остеопороз - ослаблення кісток - у певних частинах світу.
Крім того, враховуючи те, що рагі багатий на поживні речовини, має тривалий термін зберігання та посухостійкий, дослідники досліджують, як він може боротися з продовольчою незахищеністю та захищати певні громади під час кліматичної нестабільності.
Хоча користь від рагі на цьому не зупиняється. Цей сорт пшона може містити пребіотики. Плюс, нові дані свідчать, що бродіння проса може ще більше збільшити його харчову цінність.
Одне дослідження показало, що ферментовані харчові продукти на основі проса мали значно вищі концентрації білка, ніж у звичайному пшоняному борошні.
Інше дослідження показало, що борошно з просо пальців, ферментоване протягом 16–24 годин, мало нижчий вміст крохмалю та вищу концентрацію незамінних амінокислот.
Крім того, процес бродіння може знизити концентрацію фітинової кислоти. Фітинова кислота пригнічує поглинання мінералів та мікроелементів, тому зниження рівня цієї сполуки може покращити поглинання мінералів у рагі.
резюмеЯк і багато видів пшона, рагі є поживним зерном, яке добре росте в посухоподібних умовах. Це пов’язано з різними перевагами для здоров’я, наприклад, допомагає запобігти дефіциту кальцію, і демонструє потенціал як якісне джерело пребіотиків.
Рагі та діабет
Цукровий діабет - це хвороба, якою страждають понад 422 мільйони людей у всьому світі. Це пов’язано з ускладненнями, такими як інфекції, сліпота, хвороби нирок, хвороби серця та інсульт.
Діабет виникає, коли рівень цукру в крові людини регулярно перевищує здорові межі, як правило, коли організм перестає виробляти або правильно використовувати інсулін. Інсулін - це гормон, який допомагає вашому організму переміщати цукор з крові в клітини для отримання енергії.
Їжа, багата вуглеводами, може суттєво вплинути на рівень цукру в крові. Тому ви можете задатися питанням, як такі зерна, як рагі, вплинуть на рівень цукру в крові.
Дослідження показують, що рагі та інші сорти пшона є прекрасним вибором для людей, які страждають на діабет, оскільки він містить більше клітковини, мінеральних речовин та амінокислот, ніж білий рис. Плюс, нові дослідження показують, що це може покращити рівень цукру та холестерину в крові.
Тим не менш, для підтвердження цих переваг необхідні більш рандомізовані дослідження на людях.
Запалення
Нові дослідження показують, що рагі може зменшити окислювальний стрес та запалення.
Запалення - це імунна відповідь, при якій ваше тіло постійно бореться з інфекцією. Окислювальний стрес відноситься до випадків, коли ваше тіло неправильно балансує рівні молекул, званих вільними радикалами та антиоксидантами.
Кожна з цих реакцій організму є нормальною, але коли ваше тіло залишається в таких станах занадто довго, це може збільшити ризик таких захворювань, як діабет, серцеві захворювання та рак.
4-тижневе дослідження на щурах, хворих на діабет, показало, що вживання проса прискорило загоєння ран, покращило антиоксидантний статус та контролювало рівень глюкози в крові, вказуючи на те, що це зерно може мати потужні властивості для здоров’я.
Однак необхідні більш контрольовані дослідження, щоб підтвердити ці переваги для людини.
Рівень цукру в крові
Деякі дослідження на рагі говорять про те, що поліфеноли цього виду пшона можуть допомогти у профілактиці та лікуванні діабету, а також деяких його ускладнень.
Поліфеноли - це мікроелементи, що містяться в продуктах рослинного походження, таких як фрукти, овочі та зернові культури. Вважається, що вони мають ряд потенційних переваг для здоров’я, включаючи допомогу в лікуванні діабету через високу концентрацію антиоксидантів.
Однак велика частина досліджень корисних властивостей поліфенолів у рагі походить із досліджень на тваринах або пробірках.
Дослідження на щурах з цукровим діабетом показало, що вживання дієти, що містить 20% насіння проса пальця протягом 6 тижнів, зменшує виведення альбуміну та креатиніну з сечею. Потрібні подальші дослідження, щоб підтвердити, чи спостерігатимуться подібні переваги у людини.
Альбумін є основним білком у крові людини, тоді як креатинін є побічним продуктом перетравлення білка. Підвищений рівень білка в сечі або креатиніну в крові свідчить про ускладнення діабету.
Згідно з деякими дослідженнями, завдяки підвищеному вмісту клітковини рагі може впливати на рівень цукру в крові в меншій мірі, ніж інші рафіновані зерна. Споживання більшої кількості харчових волокон допомагає стабілізувати рівень цукру в крові і навіть може допомогти запобігти діабету.
резюмеДослідження показують, що включення рагі в раціон хворих на цукровий діабет може забезпечити користь, включаючи допомогу у стабілізації рівня цукру в крові та зменшення запалення. Однак необхідні додаткові дослідження.
Як їсти рагі
Рагі можна вживати в різних формах.
З моменту набуття популярності його зараз можна знайти у всьому - від морозива до макаронних виробів та хлібобулочних виробів.
Один з найпростіших способів додати його до свого раціону - це просто приготувати ціле просо з пальців, замочивши, а потім відваривши або використовуючи для приготування каші.
Крім того, цей вид пшона зазвичай використовується у вигляді борошна.
Тим не менш, необхідні додаткові дослідження, щоб порівняти, як різні форми рагі впливають на людей з діабетом.
резюмеРагі можна вживати цілим, у вигляді меленого борошна, або в різних інших формах. Як і у всіх джерелах вуглеводів, кількість порцій слід регулювати серед хворих на цукровий діабет.
Суть
Багато видів пшона, в тому числі і рагі, корисні для людей, які страждають на діабет завдяки щільності поживних речовин і підвищеному вмісту клітковини.
Люди, які страждають на діабет, можуть споживати рагі безпечно, а зерно може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові. Крім того, це може навіть допомогти зняти запалення та окислювальний стрес, які іноді супроводжують діабет.
Рагі можна вживати в різних формах, включаючи цілу, як борошно або як добавку до інших продуктів. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, яка форма найкраща для людей з діабетом.
Якщо ви хочете спробувати ragi, ви можете придбати його - особливо у вигляді борошна - в спеціалізованих магазинах та в Інтернеті.
.jpg)
.jpg)
