Ви, напевно, натрапили на мюслі та гранолу в Інтернеті або під час прогулянки у проході круп’яних злаків у супермаркеті у пошуках корисних та легких варіантів сніданку.
Можливо, ви також помітили, що вони виглядають досить схожими і діляться більшістю своїх інгредієнтів, змушуючи задуматися, що їх відрізняє.
Ця стаття пояснює основні відмінності та подібності мюслі та граноли.
Подібні каші для сніданку
І мюслі, і гранола - це злаки на основі вівса, які були створені як харчові добавки.
Більшість їх інгредієнтів однакові. Вони зазвичай включають:
- Геркулес
- горіхи, такі як волоські або мигдаль
- сухофрукти, такі як родзинки, журавлина, абрикоси або фініки
- насіння, такі як насіння чіа, кунжуту або льону
Крім того, вони можуть включати інші зерна, такі як ячмінь, лобода або пшоно. Обидва типи також легко налаштувати, додавши додаткові інгредієнти, такі як додаткові горіхи або свіжі фрукти.
Отже, їхні головні відмінності пов’язані з тим, як їх виготовляють та обслуговують.
Що таке мюслі?
Як уже згадувалося, мюслі - це суміш вівса, горіхів, насіння та сухофруктів.
Він був створений Максиміліаном Бірхер-Беннер, швейцарським лікарем та дієтологом, і популярний у всій Європі як здоровий сніданок.
На відміну від граноли, інгредієнти мюслі не запікаються, тобто вони сирі та сипучі. Його традиційно замочують на ніч у молоці або соку та подають холодним - як і знаменитий овес на ніч.
Крім того, ви можете насолоджуватися нею прямо з пакета з молоком, подібно до крупи, або зварити її з молоком або водою, щоб приготувати кашу гарячою.
Що таке гранола?
Гранола був створений американським лікарем Джеймсом Калебом Джексоном. Він залишається класичним сніданком у більшості американських будинків і донині.
Його виготовляють шляхом змішування таких інгредієнтів, як горіхи, овес та сухофрукти з олією та підсолоджувачами - зазвичай медом, кленовим сиропом або тростинним цукром - і запіканням їх. Це створює класичні хрусткі скупчення.
На відміну від мюслі, гранола в основному подається холодною. Ви можете їсти його прямо з пакета як закуску, з молоком або як хрусткий долив на йогурті.
РезюмеМюслі та гранола - це два подібних елементи сніданку. Головна відмінність між ними полягає в тому, що мюслі підсолоджують і запікають, а мюслі - ні.
Порівняння поживних речовин
Оскільки обидва види злаків містять переважно однакові інгредієнти, їх харчові цінності відносно схожі.
Нижче наведено порівняння між 1/2 склянки (43 грами) мюслі та 1/2 склянки (56 грамів) граноли:
Хоча мюслі зазвичай не містять доданих підсолоджувачів, він має досить високий вміст цукру, якщо він містить сухофрукти, подібно до граноли. Як бачите, різниця між ними становить близько 5 грамів на порцію, що еквівалентно 1 чайній ложці.
Також варто зазначити, що додані підсолоджувачі, навіть якщо вони походять з природних фруктових джерел, значно збільшують вміст вуглеводів і калорій мюслі та граноли. Таким чином, обома типами слід насолоджуватися в міру.
Окрім того, майте на увазі, що типові розміри порцій варіюються від одного продукту до іншого, що в підсумку може збільшити або зменшити загальне споживання калорій та поживних речовин.
Наприклад, типовий розмір граноли становить від 1/4–1 / 2 склянки (28–56 грам), коли він використовується як топінг, забезпечуючи приблизно 7–15 грамів цукру на порцію відповідно.
На відміну від цього, типовий розмір порції мюслі, коли його їдять у вигляді каші або пластівців для сніданку, трохи більший - 1 / 2–3 / 4 склянки (43–65 грам), це означає, що він може містити приблизно 11–16,5 грамів цукру на порцію.
Більше того, хоча перелічені вище мюслі та гранола мають однакову кількість жиру, ви можете виявити, що деякі комерційні марки широко відрізняються за вмістом жиру.
Це пояснюється тим, що різниця в їх харчових цінностях залежить від таких добавок, як насіння, горіхи та сухофрукти. Таким чином, не забудьте прочитати етикетку фактів харчування, щоб вибрати той, який найкраще відповідає вашим потребам.
РезюмеГранола має більший вміст калорій, вуглеводів та цукру, ніж мюслі, завдяки доданим підсолоджувачам. Однак вони мають подібний загальний харчовий профіль, і їм обом слід користуватися в помірних кількостях.
Чи один здоровіший за інший?
Будучи злаками на основі вівса, мюслі та гранола забезпечують здорові бета-глюкани.
Бета-глюкани є основним видом клітковини вівса. Вони розчинні, тобто вони утворюють гель у змішуванні з водою і, як відомо, покращують здоров’я кишечника, сприяють зниженню ваги та знижують рівень цукру, холестерину та артеріального тиску в крові.
Обидва ці види злаків також містять горіхи та насіння, які забезпечують здорові для серця мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти (MUFA та PUFA), які допомагають зменшити фактори ризику серцевих захворювань.
Однак і мюслі, і гранола можуть мати деякі мінуси.
По-перше, додані підсолоджувачі, такі як мед або сироп, значно збільшують вміст цукру в гранолі. Крім того, хоча мюслі зазвичай не підсолоджують, ви можете виявити, що деякі марки підсолоджують.
Крім того, сухофрукти - необхідний інгредієнт обох продуктів - ще більше збільшують вміст цукру.
Це варто пам’ятати, оскільки надмірне споживання цукру - незалежно від джерела - може збільшити ризик діабету 2 типу, зайвої ваги та серцевих захворювань.
По-друге, сирий овес у мюслі є джерелом фітинової кислоти. Фітинова кислота - це антинутрієнт, який зв’язується з такими мінералами, як цинк та залізо, що може погіршити їх засвоєння.
На щастя, замочування мюслі у воді, молоці чи соку - як це робиться при традиційному способі приготування - значно зменшує вміст фітинової кислоти вівса та покращує засвоєння мінералів.
РезюмеГранола та мюслі поділяють більшість своїх переваг завдяки спільним інгредієнтам. Тим не менше, у кожного з них є свої мінуси, зокрема високий вміст цукру та наявність антинутрієнтів.
Який з них вибрати?
І мюслі, і гранола мають свою частку переваг та недоліків, хоча гранола, як правило, містить більше калорій, ніж мюслі.
Зрештою, слід враховувати їх інгредієнти, вибираючи один за іншим.
Перевірте список інгредієнтів мюслі, щоб дізнатись, чи підсолоджували ви тип, який ви розглядаєте, і спробуйте дотримуватися того, що ні. Що стосується граноли, вибирайте тип, який не містить цукатів або шоколаду, оскільки це ще більше збільшить кількість цукру.
Крім того, ви можете зробити домашню версію улюблених мюслі або граноли, щоб зменшити вміст цукру.
Спробуйте цей рецепт альтернативи граноли без цукру, або цей, щоб спробувати домашні мюслі.
РезюмеОбов’язково прочитайте списки інгредієнтів, щоб вибрати найкращі мюслі чи гранолу. Ви також можете зробити домашню версію будь-якої альтернативи без цукру.
Суть
Гранола та мюслі мають багато подібностей, включаючи більшість їх інгредієнтів та користь для здоров’я.
Головна відмінність полягає в тому, як вони зроблені. Гранола запікається і, як правило, містить додані підсолоджувачі - наприклад, мед або сироп - разом із сухофруктами, тоді як мюслі подають у сирому вигляді і підсолоджують лише із сухофруктами.
Хоча їх обох вважають здоровим сніданком, у кожного з них є свої мінуси.
Хоча гранола, як правило, має більше калорій, ніж мюслі, вони мають відносно багато цукру, і їх слід вживати в помірних кількостях. Зрештою, перевірка етикеток та списків інгредієнтів є ключовим фактором для вибору найкращого для вас варіанту.
.jpg)
.jpg)
