лотос

З лотос є вкоріненою водною рослиною, яка росте переважно в тропічних і мулистих регіонах. З одного боку, він має релігійне значення в буддизмі, але також відомий як їжа і показаний для лікування різних захворювань.

Що слід знати про лотос

В квітка лотоса, також відома під назвою лотос - це трав'яниста водна рослина, яка вкорінилася під землею. Назва лотос означає "заповітна рослина" грецькою мовою, правопис "лотос" походить від латинської.

Належить до родини лотосів та роду квіток лотоса. Листя належать до трьох основних органів рослини, а також осі стебла та кореня. Листя та прилистки квітки лотоса мають щитоподібну форму. Великі квітки рослини, так звані нерозгалужені короткі пагони, двостатеві і мають багато вільних килимів. Короткі паростки запилюються жуками. Квітка лотоса розвивається у висоту від одного до двох метрів, а листя - близько 20 - 40 см у висоту.

Виникнення лотоса поділяють на два типи. З одного боку, так звана Nelumbo lutea, яку можна знайти в тропічній Америці. Є також Nelumbo nucifera (індійський лотос). Цей вид квітки лотоса росте широко в субтропічній Азії та зрідка на тропічній півночі Австралії. Лотос вже понад 3000 років є культурною рослиною Сходу. Кажуть, що святий Будда народився на квітці лотоса. Окрім культурної історії, рослина має велике значення також у харчуванні, здоров’ї та будь-якому духовному аспекті.

Вчені довели, що насіння родини лотосів можуть почати проростати до 1300 років. Рослина цвіте білим або ніжно-рожевим, листя сильно зеленим. Квітка лотоса має особливу властивість, що вода та бруд повністю відкочують рослину. Це явище відоме також як "ефект лотоса". Ще одна особливість полягає в тому, що лотос, як одна з небагатьох рослин, здатний підтримувати температуру пелюсток, в той час як довкілля охолоджується і певною мірою також регулює його.

Важливість для здоров'я

Лотос протягом певного часу мав відносно високий статус у медицині. Зокрема, корінь лотоса застосовується різними способами в медичній та медичній галузях завдяки його поживним та іншим компонентам.

Порівняно з іншими рослинами цього типу, квітка лотоса охоплює широкий спектр різних захворювань або симптомів. Корінь успішно використовується для зміцнення імунної системи, низького артеріального тиску або коли рівень холестерину занадто високий. Крім того, корінь лотоса позитивно впливає на депресивні настрої або загальні зміни настрою. Також лотос часто приймають для регулювання травної системи. Згідно з дослідженнями, регулярне споживання кореня лотоса має профілактичну дію проти утворення різних ракових клітин і позитивно впливає на серцево-судинну систему і, отже, на кровообіг у всьому організмі.

Інгредієнти та харчові цінності

Рослина лотоса складається з безлічі різних поживних речовин і вітамінів. Це носій багатьох мінералів, таких як кальцій, натрій, фосфор, калій, залізо, магній, а також цинк і мідь. Лотос містить, серед іншого, тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), ніацин (вітамін В3), пантотенову кислоту (вітамін В4), піридоксин (вітамін В6), а також фолієву або аскорбінову кислоту (вітамін С). Однак основні компоненти складаються наступним чином:

Корінь лотоса:

• Калорійність: 74 ккал
• Жир: 0,1 г
• Вуглеводи: 17,23 гр
• Білки: 2,6 г
• Дієтична клітковина: 4,9 гр
• Вода: 79,1 р

Насіння лотоса:

• Калорійність: 89 ккал
• Жир: 0,5 гр
• Вуглеводи: 17,3 р
• Білки: 4,1 г
• Дієтична клітковина: 0,0г

Непереносимість та алергія

Лотос можна безпечно вживати або приймати як гомеопатичний засіб. Побічні ефекти або алергічні реакції поки не відомі. Однак завжди слід пам’ятати, що прийом лотоса зменшить симптоми небезпечних для життя захворювань, таких як серцевий напад або інсульт. Таким чином, ступінь можливої ​​хвороби неможливо визнати вчасно. Тому дифузний біль та симптоми повинні завжди з’ясовуватися лікарем.

Поради щодо покупок та кухні

У повному обсязі корінь і стебла цвітіння лотоса їстівні та їстівні. Стебла рослини виступають приблизно на метр від каламутної землі і тому їх дуже легко збирати. Якщо ви хочете з’їсти стебла рослини, спершу стебла потрібно відкрити і ретельно очистити, оскільки в порожнині можуть бути комахи та інші жуки.

В принципі, всі компоненти рослини можна їсти, пелюстки, листя, але і насіння. Однак вони індивідуально не їстівні, але не шкідливі. Часто їх поєднують з іншими стравами. Великі листя використовуються, наприклад, для загортання рису, невеликі листя можна використовувати для салату, а сухе листя можна використовувати для заварювання чайного напою.

Насіння квітки лотоса можна використовувати для приготування супів, запікання або смажених як кава. В Азії цукати часто готують як закуску. Листя квітки лотоса в основному використовуються лише в декоративних цілях, але їх також можна заварити в чай. Однак найпопулярнішими з усієї рослини є стебла листя. Їх подають як овочі, а тому як гарнір. Традиційно листові стебла використовували як гніт для масляних ламп.

Поради щодо підготовки

Готуючи корінь лотоса, шкірку слід видалити перед споживанням та обробкою. Найкраще це робити з шкіркою, як та, яка використовується, наприклад, для картоплі.

Після того як шкірку зняли, корінь слід дуже добре змити. Оскільки корінь лотоса має порожнини з внутрішньої сторони, його слід відкрити і очистити зсередини. Часто комахи використовують порожнину для проживання. Потім його можна нарізати скибочками або кубиками і перекрутити. Корінь лотоса їдять сирим або вареним.

Готуючи насіння лотоса, спочатку слід розкрити горіховий горіх і вирвати зародок. Потім горіхи слід висушити і відкрити. Насіння знаходиться в капсулі кардамону. Насіння можна обсмажити або зробити в розклад.

Готуючи чайний напій, листя або пелюстки перед використанням слід правильно вимити. Потім складіть листя в чашку і залийте їх окропом. Якщо вам подобається, ви можете також додати трохи щіпки солі. Чай слід пити якомога більше гарячого, оскільки він особливо добре впливає на застуду або бронхіальні інфекції.