вапна

The вапна це цитрусовий фрукт, який росте на деревах. Шкірка зелена, а дуже кисла м'якоть темно-жовта. Великий і овальний вапно від чотирьох до п’яти сантиметрів можна порівняти з лимоном, але в ньому зазвичай є менше кісточок.

У країнах походження вапно займає аналогічно важливе місце, як лимон у Німеччині. Це не дивно, адже адже він ідеально підходить майже для всіх кулінарних насолод, а також є цінним для вашого здоров’я.

Що слід знати про вапно

Липа, яка родом з Малайзії, належить до родини ромбів. У середні століття вони привозили мандрівників і хрестоносців до Європи.

Зараз вапно росте у багатьох інших тропічних та південно-східноазіатських країнах, наприклад, в Індії, Шрі-Ланці, Єгипті, Мексиці, Кенії, Бразилії, на Вест-Індії та в Домініканській Республіці. Дерево може давати більше 1000 ліпів на рік. У Німеччині цитрусові часто називають вапном. Це пояснюється, зокрема, подібністю терміна лимон (лимон). Однак це нечасто призводить до плутанини. Лайм - насправді сестра лимона. Вона з нею тісно пов’язана. Однак вапно менше, кисліше і містить менше ям, ніж лимон.

Лайм робить приблизно вдвічі більше соку. У нього також є зелена шкірка, а лимон - жовтий. Дуже часто його залишають без лікування і в такому випадку його можна їсти. Лайм має набагато кислий і трохи терпкий, ніж лимон. Останній також переносить температури морозу, вапно, з іншого боку, надзвичайно чутливе до холоду. Тому він процвітає лише в тропічному кліматі. Дерева гинуть, коли є мороз. Вічнозелені липи або кущі плодоносять цілий рік. Завдяки оптимальним транспортним маршрутам, вапно доступне до Німеччини цілий рік.

Важливість для здоров'я

Вапно має багато позитивних впливів на здоров'я. Він має дезінфікуючу дію і, за підозрами, запобігає раку. Це також полегшує ревматичні скарги, а також має настрій, що підсилює настрій.

Лайм також відмінний при застуді, ангіні, бронхіті, синусовій інфекції та лихоманці. Наприклад, міститься калій необхідний для нервових клітин. Це також важливо для роботи серця та м’язів. Кальцій відіграє особливо важливу роль у побудові та підтримці кісток. Вапно також має антиоксидантну та антисептичну дію завдяки вмісту ефірної олії. Масла, що містяться, також дуже популярні в косметиці. Вони мають освіжаючий, підбадьорюючий і стимулюючий концентрацію ефект. В цілому цитрусові зміцнюють імунну систему та захисні сили організму.

Інгредієнти та харчові цінності

Лайм містить трохи менше вітаміну С, ніж лимон, але він забезпечує організм більше калію, кальцію, магнію та фосфору. Цитрусові також багаті фолієвою кислотою, цинком та вітамінами, наприклад, вітамінами B3, B5, B6 та E. Лайм також містить невелику кількість сірки, хлору та натрію. Вапно містить близько 90 відсотків вуглеводів, 6 відсотків білків і 4 відсотків жирів. На 100 грам вапна спожито 30 кілокалорій.

Непереносимість та алергія

Деякі люди мають чутливі шлунки, тому фруктові кислоти, які містяться в цитрусових, атакують слизову шлунка. Результатом є біль у шлунку та діарея. При таких захворюваннях органів травлення, як шлунок і кишечник і шкіра, таких як нейродерміт, доцільно уникати фруктів, багатих кислотою. Натомість банани, яблука та груші доцільно. Однак завжди слід перевіряти індивідуально, чи переноситься вапно.

Поради щодо покупок та кухні

Купуючи вапно, слід звернути увагу на колір: якість правильна, якщо шкірка яскраво-зелена. Темно-зелений лайм, з іншого боку, може на смак занадто кислий, жовтий цитрусовий фрукт перезрілий і часто має гіркий смак.

Після збирання вапна природний захисний шар дуже часто змивається і замінюється натуральним або штучним воском, щоб зробити плід більш міцним. Тому лайми, позначені "необробленими" або "шкірка придатна для вживання", не містять консервантів або залишків пестицидів, але їх можна воском. Тому вапно слід завжди змивати гарячою водою. Шкірка лише нешкідлива з органічним вапном, але її також потрібно промити.

Оскільки вона дуже тонка, м’якоть досить швидко висихає. Якщо вапно залишити при кімнатній температурі більше п'яти днів, воно затвердіє. Крім того, вона потім дає менше соку. Ми рекомендуємо зберігати вапно в прохолодному і злегка вологому приміщенні. Тут він тримається при 10 ° C до чотирьох тижнів. Сік і шкірка лайма також можна заморозити. Тут можливе зберігання протягом тривалого періоду часу.

Поради щодо підготовки

Вапно можна використовувати багатьма способами. Оскільки він дуже кислий, його не вживають чисто. Але сік - це хороший засіб. Застосовується в соусах, коктейлях і сиропах. Свіжовичавлений сік з лайма необхідний для різних класичних коктейлів, особливо кайпіріньї, мохіто та маргарити.

Для кайпіріни, крім вапна, використовують коричневий тростинний цукор, качака та лід. Але навіть безалкогольні напої можна приправити соком лайма, наприклад, лимонадними напоями та крижаними чаями. Вапно використовується не тільки для напоїв, але і для їжі. На кухні сік або терта цедра лайма надають екзотичним стравам гарний завершальний штрих. Натерту шкірку також приправляють тістом пирогів або тістечок. В принципі, вапно можна використовувати майже де завгодно, якщо в іншому випадку використовується лимон.

Однак аромат найкраще поєднується з мексиканськими, індійськими, латиноамериканськими та азіатськими стравами. Лайм також підходить як ароматичне доповнення до фруктового салату або йогуртового напою. Він також надає страви з кварків або десерти приємно свіжу ноту. Цитрусові також дуже популярні для приготування рибного соусу. Для цього миску ретельно очищають і протирають. Сік лайма також часто використовується для підкислення м’яса чи риби. Лайм також надає стравам з рису непомітний аромат.

Лоомі роблять із сухофруктів. Ця спеція особливо популярна в арабських країнах. Вапно також використовується в косметиці, наприклад при виготовленні різних кремів і шампунів.