Полуниця на сьогоднішній день є найпопулярнішими фруктами німців і вважаються особливо здоровими і смачними. Але що робить червоні ягоди настільки популярними і чи правильно вони мають свою репутацію?
Що слід знати про полуницю
У Німеччині сезон полуниці починається в середині травня і закінчується з кінця липня до початку серпня. За цей час свіжу полуницю з Німеччини можна дешево придбати скрізь. Вони вважаються особливо якісними та дуже здоровими саме завдяки своїй свіжості.
Поза межами цього сезону часто пропонують полуницю, яка також часто дешевша, ніж німецькі товари, але вони надходять із далеких країн, таких як Іспанія, Ізраїль чи Марокко. Недоліком цих імпортних товарів є спосіб поводження з ними виробників. Щоб зберегти полуницю і підготувати їх до тривалого транспортування, їх часто обробляють хімікатами та пестицидами. У рідкісних випадках може траплятися так, що іноземні товари маркуються як німецька полуниця. Щоб запобігти такому шахрайству, полуницю завжди слід купувати безпосередньо у виробника чи фермера протягом сезону, якщо це можливо.
Потім, через короткий час зберігання, вони, як правило, найсвіжіші і містять більше природних інгредієнтів і вітамінів, ніж коли їх вперше доводиться транспортувати на ринок або супермаркет і тимчасово зберігати там. У деяких випадках вони навіть трохи дешевші, ніж у дилера. Найдешевші та найсвіжіші - це, звичайно, домашня полуниця. На балконі або в саду вдома вони прекрасно процвітають протягом сезону, коли балують багато водою, сонцем і багатим гумусом грунтом. Дика полуниця або кроси садової суниці найкраще підходять для домашнього вирощування.
Полуниця має найкращий і найінтенсивніший смак, коли тільки що дозріла. Це можна впізнати по глибокому червоному, рівномірному забарвленню та свіжому зеленому листя. Крім того, стигла полуниця міцна і має інтенсивний, фруктовий аромат. Плоди, які занадто стиглі, з іншого боку, темно-червоні, кашкоподібні і листя прилипають до них. Свіжа полуниця відрізняється своїм приємно солодким смаком і трохи освіжаючим кислим.
Важливість для здоров'я
У минулому полуниця вважалася природним засобом і через надзвичайно високий вміст заліза, серед іншого, використовувалася для лікування анемії. Крім того, через вміст калію, що міститься, полуниця позитивно впливає на детоксикацію та зневоднення організму, оскільки калій може стимулювати діяльність нирок.
Токсини можуть виводитися з організму краще і швидше. У полуниці також багато клітковини, що важливо для гарного травлення. Так звані фітохімічні речовини, які містяться в полуниці, також мають превентивний вплив на певні типи раку. Також вважається, що полуниця допомагає полегшити певні симптоми ревматизму та подагри. У здорових людей полуниця, завдяки своїм численним цінним і корисним інгредієнтам, таким як мінерали та вітаміни, в основному сприяє гарній та міцній імунній системі і тим самим допомагає запобігти розвитку захворювань.
Перш за все, високий вміст вітаміну С у 60 міліграм на 100 грам забезпечує міцну імунну систему та допомагає швидко покрити рекомендовану добову потребу трохи менше 100 міліграм. Жменя полуниці вже покриває добову потребу у вітаміні С.
Інгредієнти та харчові цінності
Полуниця дуже калорійна, особливо через надзвичайно високий вміст води у майже 90 відсотків. На 100 грам полуниці припадає близько 34 калорій. Решта 10 відсотків - це переважно вуглеводи (5,5 г) і клітковина (близько 2 грам), при цьому велика частка вуглеводів (близько 5,2 грама) становить цукор. Оскільки це не нездоровий промислово оброблений цукор, а натуральна фруктоза, це вже не трагічно.
Вміст білка близько 0,8 грама та жирність близько 0,4 грама, з іншого боку, майже не варто згадувати. Окрім згаданих майже 60 міліграмів вітаміну С, він також містить вітамін Е та вітаміни В1, В2 та В6 у дуже малій кількості. Крім того, тут є мінерали залізо, цинк, магній, хлорид, марганець, сірка, калій, кальцій, фосфор і невелика кількість йоду та фтору.
Непереносимість та алергія
Споживання полуниці особливо проблематично для людей, які страждають непереносимістю фруктози та / або гістаміну. Як і багато фруктів, полуниця містить просту цукрову фруктозу, що може призвести до різних скарг, таких як діарея, нудота або шлункові спазми у людей з фруктозною непереносимістю.
У випадку непереносимості гістаміну, організм, з іншого боку, чутливо реагує на гормон гістамін, який виділяється полуницею під час травлення. Наслідки варіюються від печії та нудоти до блювоти, висипань та мігрені.
Поради щодо покупок та кухні
По можливості полуницю слід купувати лише під час національного сезону, який триває з середини травня до початку серпня. Найсвіжіші, а отже, і найздоровіші товари можна придбати безпосередньо у виробника чи фермера при покупці. Для деяких фермерів фрукти можна навіть збирати прямо з поля. Якщо навколо немає фермера, полуниця повинна принаймні приїхати з регіону.
Оскільки полуниця дуже чутлива і швидкопсувна, їх слід зберігати в закритому ящику для овочів холодильника максимум за два дні до вживання. Найкраще сортувати фрукти з синяками безпосередньо, так як вони, як правило, швидко цвітуть. Перед обробкою ретельно вимийте полуницю і видаліть стебла і листя. Полуниця зберігається набагато довше замороженою у морозилці. Однак цілі плоди не особливо підходять, оскільки вони часто розморожуються після розморожування. Полуницю краще протерти перед заморожуванням.
Поради щодо підготовки
Крім того, що вживається в натуральному, необробленому вигляді, полуниця також ідеально підходить для переробки в компот або варення. Для цього фрукти потрібно покласти в каструлю разом з консервуючим цукром у співвідношенні 3 до 1, подрібнити і змішати ручним блендером, а потім повільно кип’ятити при постійному помішуванні. Залежно від ваших уподобань, під час пюре можна залишити ще більші шматочки фруктів. Після закипання близько трьох хвилин швидко розлийте варення по банках, а потім негайно переверніть їх догори дном.
Полуниця - справжнє диво природи. Вони не тільки є смачними, корисними та низькокалорійними, але також можуть бути приготовані в різних смачних варіантах. На жаль, сезон порівняно короткий, і полуницю з-за кордону за якістю та якістю не можна порівняти з місцевою полуницею.
.jpg)
