Дієтолог

З терміном Дієтолог це захищена посада для медичної або медичної професії. Дієтологи мають спеціальну кваліфікацію в галузі дієтології та харчування і застосовуються в терапії, реабілітації, догляді та зміцненні здоров'я. Вони лікують як здорових, так і хворих пацієнтів з погляду харчування.

Що таке дієтолог?

Загальновизнана професія "дієтолог" включає різні підгалузі. Розрізняють клінічну дієтологію та харчування, управління громадським харчуванням (керівництво кухнею, управління дієтичною кухнею, керівництво персоналу відповідно до харчово-терапевтичних аспектів), профілактику та зміцнення здоров'я (охорону здоров'я), а також викладання та дослідження (підтримка у підготовці професій охорони здоров’я, впровадження та участь у них Дослідження).

Дієтологи працюють разом зі здоровими та хворими, щоб забезпечити навчання та поради за призначенням лікаря, оскільки харчово-фізіологічні аспекти можуть впливати на багато захворювань. Крім того, в клінічній області вони також опікуються важкохворими, які вже не можуть самостійно приймати їжу за допомогою професійного застосування трубочок. Відповідно, сфера діяльності дієтолога охоплює різні теми: головним чином виконання індивідуальних дієт та кваліфікованих консультацій з харчування, а також документацію та оцінку результатів, створення дієтичних планів, розрахунки харчової цінності та участь у відвідуваннях клінічної та стаціонарної зони.

Вони є експертами з усіх питань, що стосуються поживних речовин у їжі та їх впливу на організм. Часто дієтологи спеціалізуються на таких сферах, як діабетологія.

Лікування та терапія

Дієта може мати далекосяжні наслідки для здоров'я. Багато захворювань пов’язані з неправильним харчуванням або переїданням. Однак здорове, збалансоване харчування також може запобігти або позитивно вплинути на захворювання. З цієї причини дієтологи в основному активні в харчових консультаціях, які вони проводять на основі медичних діагнозів.

Такими діагнозами можуть бути: діабет, високий рівень ліпідів або сечової кислоти в крові, остеопороз, харчова алергія та харчова непереносимість або наслідки для здоров'я, спричинені порушеннями харчування, такими як анорексія. Разом із пацієнтами вони розробляють форми харчування, які відповідають їх специфічному розпорядженню, надаючи інформацію про продукти та їх властивості, передаючи рецепти чи даючи поради при покупці. Часто дієтолог йде про зниження маси тіла здоровим способом.

Оскільки пов’язана з дієтою зайва вага та ожиріння з усіма наслідками є одними з найважливіших захворювань цивілізації, дієтолог часто починає тут обчислювати харчові потреби пацієнта та надавати поради на цій основі. Це може вплинути як на групи, так і на окремих людей. Однак помилково вважати, що дієта - це здорове схуднення, хоча це є головним питанням багатьох людей, які шукають поради. Можливо також, що у пацієнтів виникає серйозна недостатність унаслідок зловживання алкоголем чи наркотиками, або анорексія є причиною критично низького показника маси тіла.

У таких випадках дієтологи втручаються, щоб здорову масу тіла знову нарощували медично виправданим чином і організм постачав усіма поживними речовинами. У клінічній області часто бувають пацієнти, які не можуть або не хочуть самостійно приймати більше їжі. Це можуть бути люди з анорексією, пацієнти, які перебувають у комі, або які не можуть їсти самотужки з інших станів здоров'я.

Дієтологи тут затребувані, оскільки вони кваліфіковані для того, щоб правильно трубопроводити трубки. Через описані факти ця професійна група часто працює в клініках, реабілітаційних установах тощо, хоча є все більше незалежних дієтологів із власною практикою, які спеціалізуються на певних скаргах, пов’язаних з дієтою.

Методи діагностики та обстеження

Якщо лікарі-дієтологи звертаються за медичною консультацією, медичний діагноз (наприклад, цукровий діабет) є основою для подальшого курсу дій. Дієтологу доступні різні методи визначення статусу харчування пацієнта. На даний момент зазвичай спочатку застосовують індекс маси тіла (ІМТ), хоча це не без суперечок, оскільки він не дає жодної інформації про точний розподіл жирової та м’язової маси.

Для визначення частки води, жиру та м’язів в організмі існують спеціальні вимірювальні прилади, які надають інформацію та дають дієтологу важливі підказки про стан пацієнта. Крім того, в рамках дієтологічного консультування спочатку розробляється фактичний стан щодо прийому їжі: що їсть пацієнт і скільки? Яка б була його потреба? Які поживні речовини йому особливо потрібні, яких харчових компонентів слід уникати? На основі медичного діагнозу та даної ситуації, що склалася, розробляється план дієти, який ідеально підходить людині, яка шукає поради та їх психіці. Разом з пацієнтом підраховується, яким був би його оптимальний статус харчування та розробляється концепція, як можна досягти цієї мети.

Після визначення ІМТ та розподілу жиру в організмі дієтологи часто використовують графіки, щоб допомогти пацієнтові зрозуміти, як виглядає здорове, збалансоване харчування (наприклад, "піраміда харчування" Німецького товариства харчування). У клінічній галузі ця професійна група іноді працює з трубками, коли самостійне годування неможливе або відмовлено, а пацієнт перебуває в небезпечному для життя стані.

Тут можливе ентеральне харчування (розміщення трубки в ніс або рот через горло та стравохід в шлунково-кишковий тракт) або парентеральне харчування, при якому поживні речовини вводяться безпосередньо в кров за допомогою настоїв. До цих поживних сумішей можна додавати лікарські засоби, але за їх призначення призначаються лише лікарі. Дієтологи обмежують себе в харчових аспектах. Однак вони часто тісно співпрацюють з лікарями, психологами тощо.