Гарбуз Хоккайдо

З Гарбуз Хоккайдо є найменшим представником подібного роду, він родом з Японії, а зараз також культивується в Європі. Шкірка цього типу гарбуза можна вживати і особливо багата бета-каротином. Ця речовина захищає клітини людського організму. Гарбузи також використовуються для лікування подразливого сечового міхура. Вони можуть зберігатися місяцями і можуть бути повсюдно використані на кухні.

Що слід знати про гарбуз Хоккайдо

Гарбуз Хоккайдо - це настільна гарбуз сорту Cucurbita maxima. Помаранчевий, округлий, широкий плід важить від 0,5 до 1,5 кілограма. Хоккайдо має розмір грейпфрута, що робить гарбуз одним з найменших у своєму роді.

Його шкіра помаранчева, іноді зелена. Інші види можуть важити до 100 кілограмів. З ботанічної точки зору гарбуз - це ягоди. Як і огірки, кабачки та дині, гарбуз належить до сімейства гарбузових. Більшість рослин цього роду трав’янисті та однорічні. М'якоть Хоккайдо має смак горіхів і має деякі волокна. Гарбуз Хоккайдо часто вирощують в теплицях або на підвіконні. Потім його можна поставити на вулицю. Посів зазвичай відбувається в лютому до березня, час збирання врожаю - між вереснем і листопадом. Хоккайдо - дуже врожайний сорт і його можна добре зберігати. Він вважає за краще регулярний полив, багато сонця і пухких, багатих поживними речовинами ґрунтів.

Гарбуз Хоккайдо особливо добре росте поруч із кукурудзою та бобами, слід уникати посадки між іншими сортами гарбуза. Назва Хоккайдо вже дає інформацію про будинок гарбуза. Походить з Японії і носить назву острова в азіатській державі. Хоккайдо - другий за величиною острів Японії і розташований на північному сході. Клімат там дуже схожий з середньою Європою, тому сорт гарбуза також можна добре вирощувати в цій країні. Гарбузи були доставлені в острівну державу португальськими моряками ще в 16 столітті. Потім розводили різні сорти.

Мацумото Сайчиро, овочівник, нарешті досяг успіху в сорті "Учікі курі", сьогоднішньому Хоккайдо. Цей сорт гарбуза вирощують у Європі, а також у Німеччині вже близько двадцяти років. У цій країні овочевий сорт користується все більшою популярністю. Хоккайдо, як і всі гарбузи, припадає на сезон восени.

Важливість для здоров'я

Хоккайдо є одним з найменших у своєму роді і, порівняно з іншими сортами, містить мало води та густу м’якоть. Тому він дуже багатий цінними та зміцнює здоров'я інгредієнтами. Бета-каротин, що міститься в гарбузі Хоккайдо, діє як захисний щит для клітин людського організму.

Антиоксидант захищає організм від вільних радикалів і тим самим сприяє профілактиці різних захворювань, у тому числі певних ракових захворювань. Бета-каротин в основному міститься в шкірці цього сорту гарбуза. Організм також використовує цю речовину для виробництва вітаміну А. Цей вітамін важливий для здоров'я шкіри, слизових оболонок, очей. Ядра гарбуза можна їсти як шкіру, так і м’якоть. Вони підтримують організм при недугах передміхурової залози та протидіють злоякісним наростам в організмі.

Насіння також надає заспокійливу дію на сечовий міхур. Тому споживання рекомендується тим, хто має синдром дратівливого сечового міхура або інфекції сечового міхура. М’якоть гарбуза містить багато калію і води і тому має сечогінну дію. Таким чином, він підтримує швидше загоєння скарг сечовивідних шляхів.

Інгредієнти та харчові цінності

У 100 грамах Хоккайдо міститься близько 1,7 г білка, 0,6 грама жиру, 12,6 грама вуглеводів і 2,5 грама клітковини. На 100 грам гарбуза забезпечується близько 63 кілокалорій. Гарбузи Хоккайдо яскраво-оранжевого кольору. Це можна віднести до інгредієнта бета-каротину.

100 грам сорту гарбуза вже покривають третину добової потреби дорослої людини в цій речовині. Крім того, Хоккайдо постачає вітамін В1, В2, вітамін С6, вітамін Е і фолієву кислоту. Мінерали залізо, калій, магній і фосфор також містяться в ягоді.

Непереносимість та алергія

Непереносимість або алергія - надмірно чутлива реакція імунної системи людини на конкретний алерген. Гарбузи - частина сімейства гарбузових. До цієї групи належать також кавуни, дині медової роси, огірки, кабачки та близько 800 видів гарбуза. Якщо є непереносимість цих рослин, споживання гарбуза слід обмежувати або уникати. Люди, які мають алергію на пилок, повинні бути обережними при вживанні гарбуза та суміжних його сортів. Тут часто спостерігається перехресна алергія.

Поради щодо покупок та кухні

З серпня гарбузи Хоккайдо будуть доступні в супермаркетах, магазинах здорової їжі та у продавців фруктів та овочів. Щоб визначити ступінь стиглості ягоди, доцільно провести тест на прорізування. Для цього, постукавши по шкаралупі Хоккайдо, ви почуєте досить порожній шум, це показник оптимальної стиглості плодів.

Крім того, ви повинні переконатися, що шкірка гарбуза є недоторканою і рівною. На відміну від інших видів гарбуза, шкіру Хоккайдо не потрібно знімати перед підготовкою. Якщо це теж їдять, гарбуз попередньо ретельно вимити. Гарбузи зберігаються плодами, але відносно чутливі до морозів. Тому їх не слід зберігати нижче 10-15 градусів Цельсія. Плоди, які є неушкодженими, можна зберігати кілька місяців. Тут особливо важливо, щоб кріплення стебла не виявило жодної шкоди. Якщо це так, гарбуз зіпсується швидше, тому його потрібно швидко вживати.

Гарбузи, які вже були порізані, слід готувати протягом декількох днів до двох тижнів. Гарбузи, пропарені та очищені від шкірки, можна добре заморозити. Сирі ягоди не повинні бути в морозилці, інакше гарбуз матиме дуже жорстку консистенцію. Перед приготуванням гострим ножем наріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння.

Поради щодо підготовки

Хоккайдо пристосовується до різних смаків. Він добре гармонує з ароматами імбиру та перцю. Смачний вершковий суп можна приготувати з Хоккайдо. Він також підходить для приготування пюре. Нарізати дрібною соломкою, її можна запекти в духовці. Сир Фета і сушені помідори добре поєднуються з цим. Гарбуз можна їсти і сирим.

Він може вдосконалити салати. Насіння гарбуза слід видалити перед їжею. Однак їх не потрібно викидати. Їх можна сушити, смажити і додавати в якості гарніру до супу або салату. Завдяки своєму яскраво-помаранчевому кольору гарбузи дуже декоративні. Тому вони особливо підходять для фуршетів. Гарбузи також можуть давати десерти, такі як торти та кекси, які додають трохи смаку. Гарбуз також хороший для приготування компотів або джемів.