Вульгарний фоенікул, широко відомий як фенхель, є ароматною кулінарною травою та лікарською рослиною.
Рослини фенхелю зелені та білі, з пір’ястим листям та жовтими квітками.
І хрустка цибулина, і насіння рослини фенхелю мають м’який, схожий на солодку смак. Проте смак насіння є більш потужним завдяки їх потужним ефірним оліям.
Окрім багатьох кулінарних застосувань, фенхель та його насіння пропонують широкий спектр корисних для здоров'я ефектів і можуть надавати антиоксидантну, протизапальну та антибактеріальну дію.
Ось 10 переваг кропу та насіння кропу, що базуються на науці.
1. Високо поживний
Кріп і його насіння насичені поживними речовинами. Ось харчування для 1 склянки (87 грамів) сирої цибулини фенхелю та 1 столової ложки (6 грамів) сушених насіння кропу:
Як бачите, і кріп, і насіння кропу низькокалорійні, але забезпечують багато важливих поживних речовин.
Свіжа цибулина фенхелю є хорошим джерелом вітаміну С, водорозчинного вітаміну, що має вирішальне значення для імунного здоров’я, відновлення тканин та синтезу колагену.
Вітамін С також діє як потужний антиоксидант у вашому тілі, захищаючи від пошкодження клітин, спричинених нестабільними молекулами, званими вільними радикалами.
І цибулина, і насіння містять мінерал марганець, який важливий для активації ферментів, метаболізму, клітинного захисту, розвитку кісток, регуляції цукру в крові та загоєння ран.
Крім марганцю, фенхель та його насіння містять інші мінерали, життєво важливі для здоров'я кісток, включаючи калій, магній і кальцій.
Короткий зміст Насіння кропу та фенхелю забезпечують важливі поживні речовини, такі як вітамін С, кальцій, магній, калій та марганець.
2. Містять потужні рослинні сполуки
Мабуть, найбільш вражаюча перевага фенхелю та насіння кропу полягає в антиоксидантах та потужних рослинних сполуках, які вони містять.
Встановлено, що ефірна олія рослини містить понад 87 летких сполук, включаючи поліфенольні антиоксиданти розмаринову кислоту, хлорогенову кислоту, кверцетин та апігенін.
Поліфенольні антиоксиданти є потужними протизапальними агентами, які мають потужний вплив на ваше здоров'я.
Дослідження показують, що люди, які дотримуються дієт, багатих цими антиоксидантами, мають менший ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, ожиріння, рак, неврологічні захворювання та діабет 2 типу.
Більше того, у насінні фенхелю виявлено понад 28 сполук, включаючи анетол, фенхон, метилхавікол та лімонен.
Дослідження на тваринах та пробірках зазначають, що це органічна сполукаанетол має протиракові, протимікробні, противірусні та протизапальні властивості.
Нарешті, рослинна сполука лімонен допомагає боротися з вільними радикалами і, як було показано, захищає клітини щурів від пошкоджень, спричинених певними хронічними захворюваннями.
Короткий зміст Всі частини рослини фенхелю багаті на потужні антиоксиданти, такі як хлорогенова кислота, лімонен та кверцетин - всі вони можуть принести користь здоров’ю.
3. Насіння кропу можуть пригнічувати апетит
Насіння фенхелю можуть не тільки додати глибини та смаку вашим рецептам, але й допоможуть стримати апетит.
Дослідження, проведене на 9 здорових жінках, продемонструвало, що ті, хто випив 8,5 унцій (250 мл) чаю, приготованого з 2 грамами насіння кропу до обіду, відчували значно менший голод і споживали менше калорій під час їжі, ніж ті, хто пив чай з плацебо.
За якостями, що пригнічують апетит рослини, може стояти анетол, основний компонент ефірної олії кропу.
Тим не менш, ще одне дослідження, проведене на 47 жінках, показало, що ті, хто вживав 300 мг екстракту фенхелю щодня протягом 12 тижнів, набирали невелику вагу в порівнянні з групою плацебо. Вони також не відчували зниження апетиту.
Дослідження в цій галузі суперечливі, і потрібно більше досліджень, щоб повністю зрозуміти потенційні властивості фенхеля, що пригнічують апетит.
Резюме Насіння фенхелю може знизити апетит, проте нинішні результати дослідження суперечливі. Таким чином, необхідні додаткові дослідження.
4. Може принести користь здоров’ю серця
Вживання фенхелю та його насіння може бути корисним для здоров’я серця багатьма способами, оскільки вони містять клітковину - поживну речовину, показану для зменшення деяких факторів ризику серцевих захворювань, таких як високий рівень холестерину.
Порція сирої цибулини фенхелю в 1 чашці (87 грамів) упаковує 3 грами клітковини - 11% від добової довідкової вартості (DRV).
Дієти з високим вмістом клітковини пов’язані зі зниженням ризику серцевих захворювань. Огляд 22 досліджень пов’язував більший прийом харчових волокон з меншим ризиком серцевих захворювань. На кожні додаткові 7 грам клітковини, споживаної на день, ризик серцево-судинних захворювань зменшується на 9%.
Фенхель та його насіння також містять такі поживні речовини, як магній, калій і кальцій, які відіграють важливу роль у підтримці здоров’я серця.
Наприклад, включення багатих джерел калію у свій раціон може допомогти знизити високий кров'яний тиск, фактор ризику серцевих захворювань.
Короткий зміст Фенхель та його насіння містять клітковину, калій, магній і кальцій - все це має важливе значення для гарного здоров'я серця.
5. Може мати властивості проти раку
Широкий спектр потужних рослинних сполук у фенхелі може допомогти захистити від хронічних захворювань, включаючи певні види раку.
Наприклад, було встановлено, що анетол - одна з основних активних сполук у насінні кропу - виявляє протизапальні властивості.
Одне дослідження у пробірці показало, що анетол пригнічує ріст клітин та індукує апоптоз або запрограмовану загибель клітин у клітинах раку молочної залози людини.
В іншому дослідженні в пробірці було виявлено, що екстракт фенхелю зупиняє поширення клітин раку молочної залози людини та викликає загибель ракових клітин.
Дослідження на тваринах також показують, що екстракт з насіння може захистити від раку молочної залози та печінки.
Хоча ці результати є багатообіцяючими, необхідні дослідження на людях, перш ніж кріп або його екстракт можуть бути рекомендовані як альтернативне лікування раку.
Резюме Дослідження у пробірках та на тваринах показали, що кріп може мати протипухлинні властивості. Однак невідомо, чи будуть ті самі наслідки спостерігатися і у людей.
6. Може принести користь жінкам, які годують груддю
Показано, що фенхель має галактогенні властивості, тобто він сприяє збільшенню секреції молока. Дослідження показують, що конкретні речовини, що містяться в анетолі, такі як діанетол та фотоанетол, відповідають за галактогенний ефект рослини.
Фенхель може збільшити секрецію молока та рівень пролактину в крові - гормону, який сигналізує про те, що організм виробляє грудне молоко.
Однак інші дослідження не виявили впливу на секрецію молока або збільшення ваги немовлят. Негативні побічні ефекти, такі як поганий набір ваги та труднощі з годуванням, також були зареєстровані у немовлят, матері яких пили чаї під час лактації, що містять кріп.
З цих причин жінки, які годують груддю, повинні проконсультуватися зі своїм медичним працівником перед тим, як використовувати фенхель для стимулювання вироблення молока.
Короткий зміст Деякі дослідження показують, що кріп може збільшити секрецію молока та збільшення ваги немовлят, які годують груддю, проте інші дослідження не показали користі.
7–10. Інші потенційні переваги
Окрім переваг, згаданих вище, кріп та його насіння можуть покращити ваше здоров’я наступними способами:
- Може мати антибактеріальні властивості. Дослідження показують, що екстракт кропу пригнічує ріст потенційно шкідливих бактерій та дріжджів, таких як Кишкова паличка, Золотистий стафілокок, і Candida albicans .
- Може зменшити запалення. Потужні антиоксиданти фенхелю, такі як вітамін С та кверцетин, можуть допомогти зменшити запалення та рівень запальних маркерів.
- Може принести користь психічному здоров’ю. Дослідження на тваринах показали, що екстракт кропу може зменшити дефіцит пам’яті, пов’язаний зі старінням.
- Може полегшити симптоми менопаузи. Огляд 10 досліджень зазначає, що кріп може покращити статеві функції та задоволення жінок у менопаузі, а також полегшити припливи, піхвовий свербіж, сухість, біль під час сексу та порушення сну.
Важливо зазначити, що в багатьох з цих досліджень використовувались концентровані дози рослини, і навряд чи вживання невеликих кількостей кропу або його насіння принесе ті самі переваги.
Короткий зміст Фенхель має антибактеріальні властивості і може поліпшити психічне здоров'я, полегшити симптоми менопаузи та зменшити запалення. Проте навряд чи кріп або його насіння матимуть однакові ефекти при вживанні в невеликих кількостях.
Запобіжні заходи
Незважаючи на те, що кріп та його насіння, ймовірно, безпечні, якщо їх вживати в помірних кількостях, існують деякі проблеми безпеки щодо більш концентрованих джерел кропу, таких як екстракти та добавки.
Наприклад, кріп має сильні естрогенні властивості, це означає, що він діє подібно до гормону естрогену. Хоча це може допомогти полегшити симптоми менопаузи, для вагітних жінок це може бути небезпечним.
Через його естроген-подібну активність існує занепокоєння щодо потенційної тератогенності рослини - потенціалу, який може порушити ріст та розвиток плода.
Дослідження, яке оцінювало тератогенність ефірної олії фенхелю, показало, що високі дози можуть мати токсичну дію на клітини плоду.
Хоча їсти кріп та його насіння, ймовірно, безпечно, вагітним жінкам слід уникати прийому добавок або прийому всередину ефірної олії цієї рослини.
Фенхель також може взаємодіяти з певними ліками, включаючи таблетки естрогену та певні ліки від раку, тому завжди консультуйтеся зі своїм лікарем перед використанням високих доз у вигляді добавки, ефірного масла або екстракту.
Резюме: Хоча їсти кріп та його насіння, швидше за все, безпечно, споживання більших доз у формі добавок може реагувати на певні ліки і небезпечно для вагітних.
Суть
Як ароматна, хрустка цибулина, так і ароматичне насіння рослини фенхелю є надзвичайно поживними і можуть запропонувати велику кількість вражаючих корисних наслідків для здоров’я.
Додавання їх у свій раціон може покращити здоров’я серця, зменшити запалення, придушити апетит і навіть забезпечити протипухлинний ефект.
Щоб скористатися перевагами фенхелю та його насіння, спробуйте включити сиру цибулину фенхелю у свої салати або використовувати насіння для ароматизації супів, бульйонів, хлібобулочних виробів та рибних страв.
.jpg)
.jpg)
