Коріандр - це трава, яка зазвичай використовується для ароматизації міжнародних страв.
Це походить від Coriandrum sativum рослина і пов’язана з петрушкою, морквою та селерою.
У Сполучених Штатах, Coriandrum sativum насіння називають коріандром, тоді як його листя - кінзою. В інших частинах світу їх називають насінням коріандру та листям коріандру. Рослина також відома як китайська петрушка.
Багато людей використовують коріандр у таких стравах, як супи та сальси, а також в індійських, близькосхідних та азіатських стравах, таких як каррі та масали. Листя коріандру часто використовують цілі, тоді як насіння використовують сушені або подрібнені.
Щоб запобігти плутанині, ця стаття посилається на конкретні частини Coriandrum sativum Рослина.
Ось 8 вражаючих корисних речовин коріандру для здоров’я.
1. Може допомогти знизити рівень цукру в крові
Високий рівень цукру в крові є фактором ризику розвитку діабету 2 типу.
Насіння, екстракт і олії коріандру можуть допомогти знизити рівень цукру в крові. Насправді люди, які мають низький рівень цукру в крові або приймають ліки від діабету, повинні бути обережними з коріандром, оскільки він настільки ефективно знижує рівень цукру в крові.
Дослідження на тваринах показують, що насіння коріандру знижують рівень цукру в крові, стимулюючи активність ферментів, що сприяє виведенню цукру з крові.
Дослідження на щурах із ожирінням та високим вмістом цукру в крові показало, що одноразова доза (9,1 мг на фунт маси тіла або 20 мг на кг) екстракту насіння коріандру знижує рівень цукру в крові на 4 ммоль / л за 6 годин, подібно до ефекту ліки цукру в крові глібенкламід.
Подібне дослідження показало, що однакові дози екстракту насіння коріандру знижували рівень цукру в крові та збільшували вивільнення інсуліну у щурів із цукровим діабетом порівняно з контрольними тваринами.
резюмеКоріандр може знижувати рівень цукру в крові, активуючи певні ферменти. Насправді він досить потужний, щоб люди з низьким рівнем цукру в крові мали застосовувати його обережно.
2. Багатий антиоксидантами, що стимулюють імунітет
Коріандр пропонує кілька антиоксидантів, які запобігають пошкодженню клітин, спричинених вільними радикалами.
Показано, що його антиоксиданти борються із запаленнями у вашому тілі.
Ці сполуки включають терпінен, кверцетин та токофероли, які можуть мати протипухлинну, стимулюючу імунітет та нейропротекторну дію, згідно з дослідженнями у пробірках та на тваринах.
Одне дослідження, проведене у пробірці, показало, що антиоксиданти в екстракті насіння коріандру зменшують запалення та уповільнюють ріст клітин раку легенів, простати, молочної залози та товстої кишки.
резюмеКоріандр наповнений антиоксидантами, які демонструють імунну посилення, протипухлинну, протизапальну та нейропротекторну дію.
3. Може принести користь здоров’ю серця
Деякі дослідження на тваринах та пробірках показують, що коріандр може знизити фактори ризику серцевих захворювань, такі як високий кров'яний тиск та рівень холестерину ЛПНЩ (поганий).
Екстракт коріандру, здається, діє як сечогінний засіб, допомагаючи організму вимивати надлишок натрію та води. Це може знизити артеріальний тиск.
Деякі дослідження показують, що коріандр також може допомогти знизити рівень холестерину. Одне дослідження показало, що щури, яким давали насіння коріандру, зазнали значного зниження рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину та збільшення рівня ЛПВЩ (хорошого) холестерину.
Більше того, багато людей виявляють, що вживання їдких трав і спецій, таких як коріандр, допомагає їм зменшити споживання натрію, що може поліпшити здоров’я серця.
У популяціях, які споживають велику кількість коріандру, серед інших спецій, частота серцевих захворювань, як правило, нижча - особливо в порівнянні з людьми, які харчуються західною дієтою, яка містить більше солі та цукру.
резюмеКоріандр може захистити ваше серце, знижуючи артеріальний тиск і холестерин ЛПНЩ (поганий), одночасно підвищуючи холестерин ЛПВЩ (хороший). Дієта, багата спеціями, судячи з меншим ризиком серцевих захворювань.
4. Може захищати здоров’я мозку
Багато захворювань головного мозку, включаючи хворобу Паркінсона, Альцгеймера та розсіяний склероз, пов'язані із запаленням.
Протизапальні властивості коріандру можуть захистити від цих захворювань.
Одне дослідження на щурах показало, що екстракт коріандру захищає від пошкодження нервових клітин внаслідок судомних нападів, ймовірно завдяки своїм антиоксидантним властивостям.
Дослідження на мишах зазначило, що коріандр залишає поліпшену пам’ять, припускаючи, що рослина може мати додатки для хвороби Альцгеймера.
Коріандр також може допомогти впоратися з тривогою.
Дослідження на тваринах демонструють, що екстракт коріандру майже такий же ефективний, як діазепам, звичайний препарат від тривоги, для зменшення симптомів цього стану.
Майте на увазі, що необхідні людські дослідження.
резюмеАнтиоксиданти в коріандрі можуть зменшити запалення мозку, поліпшити пам’ять та зменшити симптоми тривоги, хоча потрібні додаткові дослідження.
5. Може сприяти травленню та здоров’ю кишечника
Олія, видобута з насіння коріандру, може прискорити та сприяти здоровому травленню.
Одне 8-тижневе дослідження у 32 людей із синдромом подразненого кишечника (СРК) показало, що 30 крапель рослинного препарату, що містить коріандр, що приймається тричі на день, значно зменшували біль у животі, здуття живота та дискомфорт порівняно з групою плацебо.
Екстракт коріандру використовується як стимулятор апетиту в традиційній іранській медицині. Одне дослідження на щурах зазначило, що воно підвищує апетит порівняно з контрольними щурами, яким давали воду або нічого.
резюмеКоріандр може зменшити такі неприємні травні симптоми, як здуття живота і дискомфорт, які часто відчувають люди з СРК. Це також може підвищити апетит серед деяких людей.
6. Може боротися з інфекціями
Коріандр містить протимікробні сполуки, які можуть допомогти в боротьбі з певними інфекціями та харчовими захворюваннями.
Додеценал, сполука в коріандрі, може боротися з подібними бактеріями Сальмонели, що може спричинити небезпечне для життя харчове отруєння та вражати 1,2 мільйона людей щороку в США.
Крім того, одне дослідження в пробірці показало, що насіння коріандру є одними з декількох індійських спецій, які можуть боротися з бактеріями, відповідальними за інфекції сечовивідних шляхів (ІМП).
Інші дослідження показують, що коріандрове масло слід застосовувати в антибактеріальних складах через його здатність боротися з харчовими захворюваннями та лікарняними інфекціями.
резюмеКоріандр виявляє антимікробну дію, яка може допомогти в боротьбі з харчовими хворобами та такими патогенами Сальмонели.
7. Може захистити вашу шкіру
Коріандр може мати кілька переваг для шкіри, в тому числі при легких висипаннях, таких як дерматит.
В одному дослідженні його екстракт не міг самостійно лікувати пелюшковий висип у немовлят, але його можна було використовувати поряд з іншими заспокійливими сполуками як альтернативне лікування.
Інші дослідження зазначають, що антиоксиданти в екстракті коріандру можуть допомогти запобігти пошкодженню клітин, що може призвести до прискореного старіння шкіри, а також пошкодження шкіри в результаті ультрафіолетового випромінювання B.
Крім того, багато людей використовують сік листя коріандру при шкірних захворюваннях, таких як вугрі, пігментація, жирність або сухість. Тим не менше, досліджень щодо цього використання бракує.
резюмеКоріандр містить антиоксиданти, які можуть захистити шкіру від старіння та пошкодження сонцем. Це також може допомогти в лікуванні легких шкірних висипань.
8. Легко додавати у свій раціон
Усі частини Coriandrum sativum Рослина їстівна, але насіння та листя мають дуже різний смак. Хоча насіння коріандру мають землистий смак, листя є гострими і схожими на цитрусові - хоча деякі люди вважають, що вони на смак як мило.
Цілі насіння можна додавати до хлібобулочних виробів, маринованих овочів, натирань, смажених овочів та приготованих страв з сочевиці. Нагріваючи їх, виділяється їхній аромат, дотримуючись якого їх можна подрібнювати для використання в пастах і тістах.
Тим часом листя коріандру - їх ще називають кінза - найкраще прикрашати супом або використовувати в холодних салатах з макаронних виробів, сочевиці, свіжої томатної сальси або стравах з тайської локшини. Ви також можете пюрировать їх часником, арахісом, кокосовим молоком та лимонним соком, щоб зробити пасту для буріто, сальси або маринаду.
резюмеНасіння і листя коріандру корисні для повсякденного приготування, але пропонують дуже різні аромати, що визначають їх найкраще використання.
Суть
Коріандр - це ароматна, багата антиоксидантами трава, яка має безліч кулінарних цілей та користь для здоров’я.
Це може допомогти знизити рівень цукру в крові, боротися з інфекціями та сприяти здоров’ю серця, мозку, шкіри та травлення.
Ви можете легко додати до свого раціону насіння або листя коріандру - іноді їх називають кінза.
Майте на увазі, що в багатьох з вищезазначених досліджень використовуються концентровані екстракти, що ускладнює знання того, скільки насіння або листя коріандру вам потрібно з’їсти, щоб отримати ті самі переваги.
.jpg)
.jpg)
