Чи повинні дієти з низьким вмістом вуглеводів бути з високим вмістом масла?

Масло - це жир, на який багато людей, які харчуються з низьким вмістом вуглеводів та дієт, покладаються на джерело енергії.

В той час, як любителі дієти з низьким вмістом вуглеводів стверджують, що масло є поживним жиром, яким можна насолоджуватися без обмежень, деякі медичні експерти попереджають, що вживання занадто великої кількості вершкового масла може завдати шкоди вашому здоров’ю.

Ця стаття пояснює, чи слід використовувати вершкове масло як основне джерело жиру тим, хто дотримується дієт з низьким вмістом вуглеводів.

Чому масло є популярним вибором для тих, хто дієти з низьким вмістом вуглеводів?

Існує багато типів дієт з низьким вмістом вуглеводів, у тому числі з високим вмістом жиру, таких як дієта Аткінса та кетогенна дієта.

Дієтичні режими з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру пов’язані з деякими перевагами для здоров’я, такими як сприяння зниженню ваги та зниження високого рівня цукру в крові, принаймні в короткостроковій перспективі.

Щоб досягти встановленого діапазону макроелементів для вуглеводів, дієтичного режиму з високим вмістом жиру, їжа, багата жирами, повинна входити до кожного прийому їжі та закуски.

Наприклад, типовий розподіл макроелементів для традиційної кетогенної дієти становить близько 70–75% жиру, 20–25% білка та 5–10% вуглеводів.

Інші типи менш обмежувальних режимів споживання їжі з низьким вмістом вуглеводів, такі як палео дієта з низьким вмістом вуглеводів, зазвичай обмежують вуглеводи до 30% калорій, залишаючи більше місця для продуктів, багатих жирами та білками.

Як бачите, багато режимів харчування з високим вмістом жиру та вуглеводів вимагають великої кількості калорій у вигляді жиру, особливо для тих, хто сидить на кетогенній дієті.

Хоча багато продуктів багаті жиром, багато людей, які дотримуються дієт з низьким вмістом вуглеводів і жирів, покладаються на концентровані джерела жиру, такі як оливкова олія, кокосова олія та масло, для задоволення своїх потреб у макроелементах.

резюме

Багато дієт з низьким вмістом вуглеводів, включаючи кетогенну дієту та дієту Аткінса, містять багато жирів і дуже мало вуглеводів. Люди, які дотримуються цих дієт, покладаються на концентровані джерела жиру, як масло, щоб задовольнити свої потреби в макроелементах.

Чи є масло здоровим жиром?

Враховуючи, що масло є насиченим жиром, його вплив на здоров’я суперечливий.

Протягом десятиліть споживання насичених жирами продуктів, у тому числі повножирних молочних продуктів, таких як вершкове масло, звинувачувалось у спричиненні серцевих захворювань.

Однак нещодавні дослідження показали, що, хоча споживання насичених жирами продуктів, таких як вершкове масло, може збільшити кілька факторів ризику серцевих захворювань, включаючи холестерин ЛПНЩ (поганий), проте, схоже, це не збільшує ризик розвитку самих серцевих захворювань.

Частково це може бути тому, що, хоча споживання вершкового масла збільшує рівень холестерину ЛПНЩ (поганий), воно також збільшує рівень холестерину ЛПВЩ, що захищає серце, тобто співвідношення ЛПНЩ до ЛПВЩ - важливий маркер ризику серцевих захворювань - зберігається.

Крім того, останні дослідження показують, що споживання вершкового масла, зокрема, не пов'язане з негативними наслідками для здоров'я, такими як хвороби серця, інсульт та діабет.

Наприклад, огляд, який включав 636151 особу з 15 різних країн, продемонстрував, що споживання вершкового масла не було суттєво пов’язане з інсультом або серцевими захворюваннями і навіть мало незначний захисний ефект проти розвитку діабету.

Однак дослідження показало відносно слабкий зв'язок між споживанням вершкового масла та смертністю від усіх причин.

Крім того, деякі дослідники стверджують, що, хоча помірне споживання вершкового масла може бути здоровим для людей з нормальним рівнем холестерину, воно може бути не безпечним для тих, хто має генетичні порушення, такі як сімейна гіперхолестеринемія.

Цей стан призводить до аномально високого рівня холестерину та більшого ризику серцевих захворювань.

Крім того, дотримання дієти, багатої на вершкове масло, яке також містить багато оброблених продуктів та мало поживних речовин, що є загальним явищем у західному світі, імовірно, вплине на здоров’я по-іншому, ніж дієта з високим вмістом масла, але багата на здорову їжу, таку як багаті клітковиною овочі .

Як бачите, цей напрямок досліджень є надзвичайно складним і багатофакторним, і зрозуміло, що необхідні більш якісні дослідження, щоб краще зрозуміти, як масло впливає на загальний стан здоров’я.

резюме

Хоча споживання вершкового масла може збільшити фактори ризику серцево-судинних захворювань, сучасні дослідження не показують суттєвого зв'язку між споживанням вершкового масла та серцевими захворюваннями чи інсультом. Цей напрямок досліджень є складним, що підкреслює необхідність проведення більш якісних досліджень.

Вершкове масло - лише один із багатьох здорових варіантів вибору жиру

Враховуючи, що вершкове масло смачне і суперечливе, йому, як правило, приділяють багато уваги, особливо з боку тих, хто дотримується дієт з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру.

Хоча нинішні дослідження показали, що вершкове масло не є тим вибором жиру, який сприяє розвитку серцевих захворювань, яким колись вважали, що це не означає, що воно повинно бути єдиним жиром, який ви споживаєте.

Чому вершкове масло не повинно бути єдиним джерелом жиру у вашому раціоні

Масло, особливо від пасовищних корів, має багато корисних якостей.

Наприклад, масло від корів, що вирощуються на пасовищах, є кращим джерелом антиоксидантів, таких як бета-каротин, і воно має більш сприятливий профіль жирних кислот, ніж масло від корів, що вирощуються на звичайних пасовищах.

Крім того, вершкове масло є універсальним та смачним, додаючи смак як солодким, так і солоним стравам. Це також хороше джерело вітаміну А, жиророзчинної поживної речовини, що має вирішальне значення для імунного здоров’я та зору.

Однак вершкове масло не таке поживне, як інші джерела жиру, і не повинно бути єдиним джерелом додавання жиру в будь-якій дієті, включаючи дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Наприклад, оливкова олія першого віджиму - це жир, який завантажений антиоксидантами і має вищу температуру диму, ніж вершкове масло, тобто це більше підходить для ширшого спектра кулінарних застосувань.

Крім того, десятиліття досліджень показали, що оливкова олія благотворно впливає на багато аспектів здоров'я, включаючи захист від серцевих захворювань та психічного занепаду.

Авокадо - це ще один вибір жиру, який був добре вивчений для його ролі у зміцненні загального стану здоров’я, включаючи підвищення рівня холестерину ЛПВЩ і полегшення втрати ваги.

Олія авокадо, кокосові горіхи, горіхи, насіння, повножирний йогурт, насіння чіа, яєчні жовтки та жирна риба - це лише деякі інші надзвичайно поживні продукти, багаті жирами, які можна вживати на дієтах з низьким вмістом вуглеводів.

Якщо дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, покладатися на масло як основне джерело жиру означає втратити всі переваги для здоров’я, які можуть запропонувати інші продукти, багаті жирами.

Це не означає, що вершкове масло не можна включати як частину здорового харчування. Однак завжди краще урізноманітнити свій раціон і споживати багато поживних джерел макроелементів, а не лише одне.

резюме

Вершкове масло можна включати як частину здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів. Однак на вибір є багато корисних жирів, і на масло не слід покладатися як на основне джерело харчових жирів.

Масло як частина здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів

Їжа з високим вмістом жиру є важливою складовою більшості дієт з низьким вмістом вуглеводів.З цієї причини важливо вибрати здорові варіанти жиру, щоб досягти своїх цілей щодо макроелементів.

Масло, особливо вершкове корів, що вирощуються на пасовищі, можна вживати як здоровий жир тим, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Однак це не означає, що дієти з низьким вмістом вуглеводів повинні бути з високим вмістом масла. Насправді, мабуть, не є гарною ідеєю, щоб будь-який режим харчування мав багато масла.

Окрім того, що ще невідомо, як саме масло впливає на ваше довгострокове здоров’я, особливо у великих кількостях, вживання дієти з низьким вмістом вуглеводів, орієнтованої на масло, означає, що залишається менше місця для інших поживних джерел жиру.

Щоб включити масло як частину здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів, головне - насолоджуватися ним у невеликих кількостях.

Наприклад, додавання маси масла від корів, вирощених на пасовищах, поверх некрохмалистих овочевих страв може допомогти дієтам з низьким вмістом вуглеводів збільшити вміст жиру в їжі, щоб досягти потреб у жирі протягом дня.

Навіть якщо ви дотримуєтесь більш екстремальної дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру, як кетогенна дієта, вершкове масло має бути лише одним із багатьох варіантів вибору жиру, що входить до складу їжі та закусок.

Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів і бачите, що покладаєтесь на вершкове масло як на головне джерело жиру, спробуйте поекспериментувати з іншими варіантами.

Наприклад, якщо ви любите варити яйця на вершковому маслі вранці, можливо, використовуйте оливкову олію, олію авокадо або кокосове масло під час приготування обіду та вечері.

На вибір є безліч корисних джерел жиру, тому не бійтеся експериментувати та відмовлятися від звичайних звичок.

Окрім вибору різноманітних корисних жирів, важливо зосередитись на загальній якості вашого раціону, а не на окремих продуктах харчування. Незалежно від режиму харчування, який ви вирішили дотримуватись, цілісні, поживні продукти повинні складати більшу частину споживання калорій.

Резюме

Доброю ідеєю є вибрати різноманітні джерела жиру, дотримуючись дієтичного раціону з низьким вмістом вуглеводів. Хоча вершкове масло можна включити до складу здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів, його не слід вживати як основне джерело харчових жирів.

Суть

Багато дієти з низьким вмістом вуглеводів значною мірою покладаються на вершкове масло, щоб виправити жир. Однак це може бути не найздоровішим варіантом.

Хоча масло можна вживати як частину поживної дієти з низьким вмістом вуглеводів, воно не повинно бути єдиним джерелом жиру, який ви їсте, незалежно від ваших потреб у макроелементах.

Натомість прагніть їсти різноманітні поживні джерела жиру, щоб максимізувати споживання поживних речовин та урізноманітнити свій раціон.