Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Кмин - унікальна спеція, яка давно використовується в кулінарії та фітотерапії.
Незважаючи на те, що його часто приймають за насіння, цей маленький коричневий стручок насправді є сухофруктом рослини кмину (Carum carvi Л.).
Його трохи гіркий, землистий смак нагадує солодку, коріандр, аніс і кріп. Його можна використовувати цілим або меленим як у солодких, так і в пікантних стравах, таких як хліб, випічка, каррі та рагу. Іноді його також вливають у спиртні напої та лікери.
При лікарському використанні з кмину можна зробити чай або взяти як добавку. Ви також можете наносити його ефірні олії на шкіру.
Насправді, нові дослідження показують, що ароматичні сполуки, що відповідають за його виразний смак, можуть також забезпечити користь для здоров'я, наприклад, покращення травлення.
У цій статті розглядаються поживні речовини, переваги та використання кмину.
Профіль поживних речовин
Кмин може похвалитися широким розмаїттям необхідних поживних речовин, кількох з яких бракує у західних дієтах. Сюди входять залізо, цинк, кальцій і клітковина.
Всього 1 столова ложка (6,7 грама) кмину забезпечує:
- Калорії: 22
- Білок: 1,3 грама
- Жир: 0,9 грама
- Вуглеводи: 3,34 грама
- Клітковина: 2,6 грама
- Мідь: 6,7% від DV
- Залізо: 6,1% для жінок
- Магній: 5,4% DV
- Марганець: 4,8% для жінок
- Кальцій: 3,6% від DV
- Цинк: 4,6% для жінок
Більше того, кмин може похвалитися багатим запасом корисних для здоров'я антиоксидантів, включаючи лімонен та карвон.
резюмеТмин завантажений клітковиною та декількома важливими мінералами, включаючи залізо, магній, мідь та кальцій. Це також багате джерело антиоксидантів.
Потенційні переваги для здоров’я
Кмин використовується у традиційній та народній медицині протягом століть. Цікаво, що попередні дослідження підтверджують декілька з цих переваг.
Може зменшити запалення
Кілька кминових сполук демонструють сильні антиоксидантні та протизапальні властивості.
Хоча запалення є природною реакцією організму, хронічне запалення може призвести до різних захворювань, таких як запальне захворювання кишечника (ВЗК). Його симптоми можуть включати виразку, судоми, гази, діарею, невідкладність кишечника та подразнення травної тканини.
У дослідженні на мишах із ВЗК екстракт кмину та ефірна олія зменшували запалення в тканині товстої кишки так само ефективно, як і звичайні препарати на основі стероїдів.
Незважаючи на ці багатообіцяючі результати, необхідні людські дослідження.
Може сприяти здоровому травленню
Тмин історично використовувався для лікування декількох захворювань органів травлення, включаючи порушення травлення та виразку шлунка.
Кілька невеликих досліджень на людях показують, що кминова олія розслаблює гладку м’язову тканину травного тракту, полегшуючи таким чином такі симптоми розладу шлунку, як гази, судоми та здуття живота.
Хоча точний механізм невідомий, його антимікробна здатність може бути відповідальною.
Одне дослідження у пробірці показало, що ефірна олія кмину блокує ріст шкідливих бактерій кишечника, залишаючи корисні бактерії недоторканими. Ці хороші бактерії виробляють поживні речовини, зменшують запалення, покращують травлення та підтримують ваше імунне здоров’я.
Інше дослідження пробірки показало, що екстракт кмину боровся H. pylori, бактерія, яка, як відомо, викликає виразку шлунка та запалення травлення.
Все-таки необхідні додаткові дослідження.
Може сприяти зниженню ваги
Тмин може підтримувати втрату ваги та склад тіла.
У 90-денному дослідженні 70 жінок у тих, хто приймав по 1 унції (30 мл) 10% розчину кминової олії щодня, спостерігалося значно більше зниження ваги, індексу маси тіла (ІМТ) та відсотка жиру в організмі, ніж ті, хто отримував плацебо.
Вони також спостерігали значне зниження загального споживання калорій та вуглеводів порівняно з групою плацебо.
Вчені припускають, що ці наслідки можуть бути зумовлені позитивними змінами в кишкових бактеріях, які впливають на регуляцію гормонів, жировий обмін та апетит.
Майте на увазі, що дослідження тривають.
РезюмеРанні дослідження показують, що кмин може сприяти зниженню ваги та допомагати лікувати різні запальні стани та розлади травлення.
Як користуватися кмином
Тмин культивується у всьому світі і порівняно недорого. Він легко доступний у більшості продуктових магазинів, а також в Інтернеті.
Кулінарні програми
Кмин найбільш відомий як інгредієнт житнього та содового хліба, але його також можна використовувати в інших хлібобулочних виробах, таких як кекси, печиво, грінки, рулети та французькі тости.
Він додає перечний, теплий прикус до фруктових десертів та солодощів, таких як пироги, пироги, варення, желе та заварні креми.
Він також може використовуватися в пікантних продуктах, таких як сухі розтирання, каррі, запіканки, супи, рагу та соуси. Більше того, ви можете спробувати його як приправу до смажених овочів або додати до маринованих або ферментованих продуктів, таких як квашена капуста.
Як варіант, крутий кмин у гарячій воді, щоб приготувати заспокійливий чай.
Додаткове дозування та можливі побічні ефекти
Кмин поставляється у різних формах, включаючи цілі плоди (або насіння), капсули, ефірні олії та екстракти.
Більшість типів потрапляє всередину, але олійні склади, розведені до 2%, можна безпечно наносити на неушкоджену шкіру.
Чітких рекомендацій щодо дозування не встановлено, але деякі дослідження показують, що 1/2 чайної ложки на 1 столову ложку (1-6,7 г) цільного кмину, розділеного на 3 добові дози, є, ймовірно, безпечним та ефективним.
Більшість здорових людей добре переносять кмин, і повідомлялося про небагато побічних ефектів. Однак, через недостатнє дослідження безпеки, його не слід вживати дітям чи жінкам, які вагітні або годують груддю.
Крім того, кожному, хто має дисфункцію печінки або жовчного міхура, слід уникати кмину, оскільки деякі дані свідчать про те, що він може стримувати спорожнення жовчного міхура.
Якщо ви не впевнені, чи безпечний для вас кмин, зверніться до свого медичного працівника.
резюмеКмин можна додавати до незліченних солодких та солоних страв, а також приймати як добавку.
Суть
Кмин - багатогранна спеція з численними кулінарними та лікарськими застосуваннями.
Хоча воно широко вважається насінням, воно походить від плодів кмину і може похвалитися кількома мінералами та рослинними сполуками. Насправді це може допомогти схудненню, зняти запалення та зміцнити травне здоров'я.
Цей універсальний інгредієнт можна використовувати цілим або меленим для ароматизації десертів, соусів, хліба та хлібобулочних виробів.
Хоча це, як правило, дуже безпечно, дітям, вагітним і жінкам, що годують груддю, а також людям із захворюваннями печінки або жовчного міхура не слід використовувати кмин. Зверніться до лікаря, якщо у вас є застереження щодо того, щоб додати це до свого розпорядку дня.
.jpg)
.jpg)
