Насіння соняшнику, що надходять із засохлого центру рослини соняшнику (Helianthus annuus L.), містять корисні жири, білки, вітаміни та мінерали.
Вони смачні як закуска, у хлібобулочних виробах або посипаних салатом чи йогуртом.
Однак, оскільки ви можете придбати їх цілими або облупленими, ви можете задатися питанням, чи безпечно чи поживно їсти шкаралупу.
У цій статті пояснюється, чи слід їсти шкаралупу насіння соняшнику.
Ви не повинні їсти черепашки
Насіння соняшнику має білу та сірувато-чорну смугасту зовнішню оболонку, яка утримує ядро.
Ядро, або м’ясо, насіння соняшнику є їстівною частиною. Він засмаг, м’який для жування та має трохи здобний смак та текстуру.
Цілі насіння соняшнику часто обсмажують, солять і приправляють у шкаралупі, і багато людей із задоволенням їх смакують. Вони особливо улюблені в бейсбольних іграх.
Однак оболонки потрібно виплюнути, і їх не можна їсти.
Оболонки, які також називають корпусами, міцні, волокнисті і важкі для жування. Вони містять багато клітковини, що називається лігніном і целюлозою, які ваше тіло не може перетравити.
Простішою та безпечнішою альтернативою цілим смаженим насінням є насіння соняшнику без лушпиння. За бажанням ви можете заправити їх оливковою олією, сіллю та будь-якими спеціями, які вам сподобаються.
Ризики для здоров’я внаслідок вживання шкаралупи
Це не шкідливо, якщо випадково проковтнути невеликі шматочки шкаралупи. Тим не менше, якщо ви їсте велику кількість, оболонки можуть спричинити закупорку кишкового тракту, що може бути небезпечним.
Насіннєві шкаралупи будь-якого типу їстівних рослин можуть накопичуватися у вашому тонкому або товстому кишечнику та утворювати масу, яку також називають безоаром. Це може спричинити запор, біль у кишечнику, а в деяких випадках - ураження кишечника.
Уражена кишка означає, що велика маса стільця застрягла в товстій кишці або прямій кишці. Це може бути болісно, а в деяких випадках спричиняє геморой або більш серйозні пошкодження, наприклад, розрив товстого кишечника.
Часто безоар доводиться видаляти, поки ви перебуваєте під загальним наркозом. У деяких випадках може знадобитися хірургічне втручання.
Шкаралупа насіння соняшнику також може мати гострі краї, які можуть поскрібти горло, якщо їх проковтнути.
резюмеНе слід їсти шкаралупу насіння соняшнику, оскільки це може спричинити пошкодження кишечника. Якщо ви насолоджуєтеся ароматом цілих соняшникових насіння, обов’язково виплюньте шкаралупу, перш ніж їсти ядро.
Що робити зі снарядами
Якщо ви їсте багато насіння соняшнику і не хочете викидати шкаралупу, ви можете використовувати їх кількома способами.
Один із варіантів - застосувати їх як мульчу у своєму саду, оскільки вони допомагають запобігти росту бур’янів навколо ваших рослин.
Ви також можете використовувати їх як замінник кави або чаю. Просто підсмажте шкаралупу в духовці або на сковороді, а потім подрібніть їх у подрібнювачі спецій. Крута 1 столова ложка (12 грам) на 1 склянку (240 мл) гарячої води.
Крім того, наземні корпуси роблять грубі корми для птиці та жуйних тварин, таких як корови та вівці. У промисловому плані їх часто перетворюють на паливні гранули та ДВП.
резюмеЯкщо ви хочете переробити свої викинуті шкаралупи насіння соняшнику, використовуйте їх як садову мульчу або замінник кави або чаю.
Найбільше поживних речовин знаходиться в ядрі
Ядра насіння соняшнику особливо багаті корисними жирами та білками. Вони також є хорошим джерелом вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Антиоксиданти - це рослинні сполуки, які можуть захистити ваші клітини та ДНК від окисних пошкоджень. У свою чергу, це може зменшити ризик таких захворювань, як хвороби серця.
Всього 1 унція (28 грам) ядер насіння соняшнику забезпечує:
- Калорії: 165
- Білок: 5 грам
- Вуглеводи: 7 грам
- Клітковина: 3 грами
- Жир: 14 грам
- Вітамін Е: 37% від денної норми (DV)
- Селен: 32% від DV
- Фосфор: 32% від DV
- Марганець: 30% від DV
- Вітамін B5: 20% від DV
- Фолат: 17% DV
Олія в ядрах соняшнику особливо багата лінолевою кислотою, омега-6 жирною кислотою, яка допомагає підтримувати здорові клітинні мембрани. Оскільки ваше тіло не може виробляти омега-6, ви повинні отримувати їх зі свого раціону.
резюмеБільшість поживних речовин насіння соняшнику міститься в ядрі, яке є їстівною частиною насіння. Він особливо багатий корисними жирами та білками.
Суть
Слід уникати вживання шкаралупи насіння соняшнику.
Оскільки вони волокнисті і нетравні, оболонки можуть пошкодити ваш травний тракт.
Якщо ви віддаєте перевагу жувати цілі насіння соняшнику, обов’язково виплюньте шкаралупу. В іншому випадку ви можете просто їсти насіння соняшнику без лушпиння, які забезпечують лише багате поживними речовинами смачне ядро.
.jpg)
.jpg)
