Чи можна вагітним жінкам їсти синій сир?

Блакитний сир - іноді з написом «сир блю» - відомий своїм синюватим відтінком та потужним запахом та ароматом. Цей популярний молочний продукт ви регулярно зустрічаєте в заправках для салатів та соусах або подаєте разом із фруктами та горіхами чи іншими сирами.

Деякі з найпоширеніших сортів - Стілтон, Рокфор та Горгонзола.

Тим не менше, оскільки це сир, дозрілий до цвілі, який часто роблять з непастеризованим молоком, ви можете задатися питанням, чи безпечно його їсти під час вагітності.

У цій статті пояснюється, чи можна вагітним жінкам їсти синій сир.

Блакитний сир може нести лістерію

Ризики вживання синього сиру під час вагітності не мають нічого спільного з тим, що цей молочний продукт виготовляється з використанням цвілі, оскільки ці специфічні плісняви ​​безпечні для споживання.

Натомість, оскільки більшість блакитних сирів виготовляються з непастеризованим молоком, він несе більший ризик забруднення Listeria monocytogenes.

Ця бактерія може спричинити лістеріоз, харчову хворобу, яка дуже нагадує грип або шлункову помилку.

Одними з найпоширеніших симптомів лістеріозу у вагітних є лихоманка, ломота, розлад травлення та головний біль. Більш важкі симптоми включають скутість шиї, сплутаність свідомості, судоми та втрату рівноваги.

Це може бути ознакою того Лістерія потрапив у нервову систему матері, де може спричинити бактеріальний менінгіт або запалення навколо головного та спинного мозку.

Симптоми лістеріозу часто важкі для вагітних жінок, і багато хто може навіть не здогадуватися, що вони їх мають. Однак Лістерія може перетнути плаценту і може призвести до летального результату для вашої майбутньої дитини.

Хоча лістеріоз зустрічається досить рідко, вагітні жінки в 20 разів частіше хворіють на нього, ніж загальна популяція.

Пастеризація, яка використовує м’яке тепло для часткової стерилізації певних продуктів, вбиває Лістерія. Однак відносно небагато блакитних сирів пастеризується, внаслідок чого у нього підвищується ризик бактеріального забруднення.

Чи всі блакитні сири ризикують?

Майте на увазі, що приготування їжі може вбити Лістерія. Таким чином, ретельно приготовлені страви, такі як піца з блакитним сиром, швидше за все, можна їсти під час вагітності.

Одне дослідження з використанням сирого молока показало, що температура 131 ° F (55 ° C) значно знижує активність Лістерія .

Хоча рідше, деякі сирі сири виготовляються з пастеризованим молоком. Ви можете сказати, подивившись на етикетку товару.

Якщо ви вагітні, слід уникати будь-якого блакитного сиру, що включає сире молоко. Непастеризовані молочні продукти згідно із законом мають право розкривати інформацію в більшості штатів США.

А як щодо заправки з синього сиру?

Синьо-сирні заправки часто поєднують блакитний сир з майонезом, пахтою, сметаною, оцтом, молоком, цибулею та часником у порошку, хоча існують і інші варіації.

Молоко та блакитний сир у цій заправці можуть бути під загрозою Лістерія забруднення. Заправка з блакитного сиру може бути зроблена з використанням пастеризованих інгредієнтів.

Щоб бути в безпеці, вагітні жінки, можливо, захочуть уникати заправки синього сиру. Якщо ви вирішили придбати його, виберіть продукт, який був пастеризований.

РЕЗЮМЕ

Оскільки його часто роблять з непастеризованим молоком, блакитний сир збільшує ризик виникнення Лістерія отруєння, що вкрай небезпечно для ненароджених дітей. Якщо ви вагітні, краще уникати продуктів із синього сиру або купувати лише ті, що використовують пастеризоване молоко.

Що робити, якщо ви їли блакитний сир під час вагітності

Симптоми Лістерія отруєння, як правило, з’являються протягом декількох днів після вживання зараженої їжі. Однак деякі люди можуть не відчувати симптомів протягом 30 днів.

Якщо ви вагітні і їли блакитний сир, не панікуйте. Слідкуйте за своїм здоров’ям і шукайте таких симптомів, як блювота, діарея або лихоманка вище 38 ° C.

Зателефонуйте своєму медичному працівнику, якщо вам починає нудити або ви думаєте, що у вас є симптоми лістеріозу.

Для підтвердження інфекції можна провести аналіз крові, і - якщо діагноз встановлений на ранніх термінах - іноді для лікування можна використовувати антибіотики.

РЕЗЮМЕ

Якщо ви їли блакитний сир під час вагітності, не панікуйте. Відстежуйте будь-які симптоми та звертайтесь до медичного працівника, якщо ви підозрюєте, що у вас лістеріоз.

Суть

Блакитний сир - це м’який сир, дозрілий у цвілі, який багато хто любить в салатах та соусах.

Часто його виготовляють з непастеризованим молоком, що підвищує ризик виникнення лістеріозу - потенційно небезпечної інфекції для вагітних.

Таким чином, вагітним жінкам слід уникати більшості блакитного сиру, а також продуктів, що його містять.

Тим не менше, кілька сирих сирів виготовляються з пастеризованим молоком, і вони безпечні для споживання.

Якщо ви їли непастеризований блакитний сир під час вагітності, найкращим способом буде відстежувати свої симптоми та зателефонувати своєму лікарю, якщо це вас турбує.