Чи є картопля палео-доброзичливою?

Картопля - основна їжа по всьому світу, яка представлена ​​в різноманітних кухнях та популярних стравах.

Однак, оскільки в них багато вуглеводів і їх часто подають у високоопрацьованих формах, вам може бути цікаво, чи можете ви їх їсти, дотримуючись палео-дієти.

Якщо ви новачок у палео-дієті, вам слід знати, що такий спосіб харчування головним чином фокусується на якості їжі. Зокрема, це передбачає вибір цільної, натуральної, необробленої їжі, яка відповідає тій, яку могли їсти давні товариства мисливців-збирачів.

Як правило, люди, які дотримуються палео дієти, уникають зернових, молочних продуктів, квасолі та бобових, а також більшості доданих цукрів та оброблених добавок.

У цій статті пояснюється, чи можна їсти картоплю на палео-дієті.

Джеймс Ренсом / Зміщення зображень

Неперероблена картопля - палео

Як правило, необроблена картопля всіх типів може бути частиною палео-дієти.

Подібно до зерен, які заборонені для палео, картопля крохмалиста і багата вуглеводами. Однак картопля насправді є видом крохмалистих овочів, що росте під землею, відомим як бульба.

У палео-колах існують суперечки про білу картоплю, оскільки вона крохмалиста, ніж солодка картопля і може швидше підвищити рівень цукру в крові.

Однак при вживанні разом зі шкірою їх поживний склад порівнянний із складом солодкої картоплі. Тому їм слід добре їсти помірковано на палео-дієті.

Поки в них відсутні добавки, навіть заморожена або зневоднена картопля також може вважатися палео.

Способи приготування також можуть змінити відповідність картоплі палео-дієті. Наприклад, домашнє картопля фрі потрібно було б запікати або смажити на палеоприйнятному маслі, як кокосова олія, тоді як домашнє картопляне пюре потрібно готувати без молочних продуктів.

Крім того, якщо ви робите версію палео з низьким вмістом вуглеводів або кето, ви хочете обмежити картоплю через вміст вуглеводів.

Майте на увазі, що картопля, як і інші пасльонові овочі, такі як баклажани та помідори, заборонені для дієти з аутоімунного протоколу (AIP), яка нагадує палео дієту.

Цей протокол є елімінаційною дієтою, яку зазвичай дотримуються дієти з аутоімунними захворюваннями та іншими медичними захворюваннями для виявлення потенційних збудників їжі та поліпшення симптомів.

Стійкий крохмаль у картоплі

Багато людей, які дотримуються палео-дієти, зацікавлені в оптимізації свого здоров'я, тому вміст стійкого крохмалю в картоплі може представляти особливий інтерес.

Стійкий крохмаль - це тип крохмалю, який ваше тіло не може легко засвоїти. Таким чином, він поводиться як харчові волокна. Стійкий крохмаль може допомогти контролювати рівень цукру в крові та рівень жиру в крові, а також допоможе ефективніше засвоювати мінерали.

Ви можете збільшити вміст стійкого крохмалю в картоплі, нагріваючи та охолоджуючи їх перед їжею. Одним із прикладів страви, яка за своєю суттю містила би стійкий крохмаль, є холодний картопляний салат, який можна легко приготувати з використанням палеоінгредієнтів.

Резюме

Якщо ви не робите палео з низьким вмістом вуглеводів або дієту AIP, необроблена картопля може бути частиною вашого раціону. Залежно від того, як їх готують, картопля може бути хорошим джерелом стійкого крохмалю, унікального типу клітковини, яка має деякі цікаві переваги для здоров’я.

Оброблена картопля - це не палео

З іншого боку, багато картопляних продуктів не підходять для палео дієти.

Важливо перевірити перелік інгредієнтів, перш ніж знижувати будь-який товар, але загалом, такі продукти на основі картоплі не вважатимуться палео:

• картопля фрі, хеш-броуни або помадка з ресторанів, що не належать до палео
• картопляні чіпси в мішках
• суміш картопляного пюре в порошку
• гарніри на основі картоплі в коробках, такі як запечена картопля
• картопляні хліби
• консервований картопляний суп
• картопляне пюре, виготовлене з молочними продуктами

Резюме

Неопрацьована картопля може бути включена в палео-дієту, тоді як перероблені форми, такі як картопляні чіпси або зневоднене картопляне пюре, не повинні включатися.

Суть

Неперероблена картопля та картопля, приготовані з палео-дружніми інгредієнтами, можуть бути частиною палео-дієти, яка зосереджується на необроблених продуктах та обмежує кількість зернових, бобових та молочних продуктів.

Картопля також містить стійкий крохмаль - тип клітковини, який може запропонувати деякі перспективні переваги для здоров’я, такі як покращений контроль рівня цукру в крові.

Однак деякі картопляні продукти, такі як ті, що виготовляються з молочними продуктами або високообробленими добавками, не вважаються палео.

Якщо ви не дотримуєтесь низьковуглецевої версії палео або дієти AIP, необроблена картопля може стати чудовим, поживним доповненням до вашого раціону.