Ботанічно класифікується як фрукти, але часто використовується як овоч у кулінарії, кабачки поживні, смачні та універсальні.
Існує кілька різновидів, кожна з яких має унікальний смак, кулінарне використання та користь для здоров’я.
Всі вони є членами наукового роду Кукурбіта і може бути далі класифікований як літній або зимовий кабачок.
Ось 8 смачних видів кабачків, які потрібно додати до свого раціону.
Види літніх кабачків
Літні кабачки збирають молодими - поки вони ще ніжні - і їх насіння та шкірку зазвичай їдять.
Хоча більшість сортів у сезон в літній час, вони справді названі своїм відносно коротким терміном зберігання.
Ось 3 найпоширеніші літні кабачки.
1. Жовтий кабачок
Жовтий кабачок включає безліч різних видів, таких як крукнек і прямий шийний кабачок, а також деякі кабачкові крос-породи, такі як зефір-сквош.
Один середній (196 грам) жовтий кабачок містить:
- Калорії: 31
- Жир: 0 грам
- Білок: 2 грами
- Вуглеводи: 7 грам
- Клітковина: 2 грами
Цей сорт також є чудовим джерелом калію, оскільки один середній (196-грамовий) плід забезпечує більше калію, ніж великий банан. Калій - мінерал, який відіграє життєво важливу роль у контролі м’язів, рівновазі рідини та роботі нервів.
Через м’який смак і злегка кремову текстуру при варінні жовтий гарбуз можна приготувати різними способами.
Його можна пасерувати, смажити на грилі, запікати або використовувати як зірковий інгредієнт у запіканках.
2. Кабачки
Кабачки - це зелений літній кабачок, який став популярною низьковуглеводною, низькокалорійною альтернативою локшині.
Одна середня (196-грамова) упаковка кабачків:
- Калорії: 33
- Жир: 1 грам
- Білок: 2 грами
- Вуглеводи: 6 грам
- Клітковина: 2 грами
Цей сорт м’якого смаку, але має більш тверду консистенцію, ніж жовтий кабачок, завдяки чому він добре підходить для супів та фритюру.
Як і жовтий кабачок, його можна пасерувати, смажити на грилі або запікати.
Ви також можете нарізати кабачки тонкими стрічками за допомогою спіралізатора, щоб використовувати його замість макаронних виробів або локшини в будь-якому рецепті.
3. Кабачок Паттіпан
Патисони з кабачків, або просто каструля, невеликі, довжиною від 4 до 8 см. Вони мають блюдцеподібну форму з фестончастим краєм, і тому їх ще називають морськими гребінцями.
Одна чашка (130 грам) кабачків із патипану забезпечує:
- Калорії: 23
- Жир: 0 грам
- Білок: 2 грами
- Вуглеводи: 5 грам
- Клітковина: 2 грами
Цей тип має надзвичайно низьку калорійність і містить різноманітні вітаміни та мінерали, включаючи вітамін С, фолієву кислоту та марганець, а також невелику кількість клітковини та білка.
Заміна висококалорійної їжі на низькокалорійну, багату на поживні речовини їжу, на зразок пиріжка, може сприяти зниженню ваги, зменшуючи кількість споживаних калорій, але не об’єм їжі. Це може допомогти вам почуватися ситішими при меншій кількості калорій.
Подібно до жовтої патисони, сковорода з м’яким смаком має м’який смак, її можна сотувати, запікати, смажити на грилі або використовувати для приготування запіканок.
Підсумок Літні кабачки - це молоді плоди з ніжними насінням і шкірками, які можна їсти. Деякі популярні сорти включають жовтий кабачок, кабачки та сковороду.
Види зимових кабачків
Зимові кабачки збирають досить пізно у своєму житті. Вони мають тверді шкірки і тверді насіння, які більшість людей видаляє перед їжею. На відміну від літніх сортів, вони можуть зберігатися тривалий час завдяки своїм товстим захисним шкіркам.
Ці фрукти відомі як зимові кабачки через тривалий термін зберігання. Більшість видів збирають в кінці літа і на початку осені.
Ось кілька найбільш доступних зимових кабачків.
4. Кабачки з жолудів
Кабачки з жолудями - це невеликий сорт у формі жолудя з товстою зеленою шкіркою та м’якоттю апельсина.
Один 4-дюймовий (10-сантиметровий) жолудь містить:
- Калорії: 172
- Жир: 0 грам
- Білок: 3 грами
- Вуглеводи: 45 грам
- Клітковина: 6 грам
Цей тип упакований вітаміном С, вітамінами групи В та магнієм, який є мінералом, життєво важливим для здоров’я кісток та серця. Він також багатий клітковиною і вуглеводами у вигляді натуральних крохмалів та цукрів, які надають фруктам солодкий смак.
Кабачок з жолудів зазвичай готують, розрізавши його навпіл, видаливши насіння та обсмаживши. Його можна смажити на пікантній начинці, наприклад, ковбасі та цибулі, або поливати медом або кленовим сиропом як десерт. Він також часто використовується в супах.
5. Кабачок з масляного горіха
Кабачок Butternut - великий зимовий сорт з блідою шкіркою і м’якоттю апельсина.
Одна чашка (140 грам) кабачків з вершкового горіха містить:
- Калорії: 63
- Жир: 0 грам
- Білок: 1 грам
- Вуглеводи: 16 грам
- Клітковина: 3 грами
Цей тип є чудовим джерелом вітаміну С та бета-каротину, які діють як антиоксиданти у вашому організмі. Антиоксиданти допомагають захистити ваші клітини від пошкодження, що може запобігти певним хронічним захворюванням.
Наприклад, високе споживання бета-каротину пов'язано з меншим ризиком деяких видів раку, включаючи рак легенів, тоді як дієти, багаті вітаміном С, можуть захистити від серцевих захворювань.
Кабачок з метеликом має солодкуватий, землистий смак. Його можна насолоджувати різними способами, але зазвичай смажать. Він часто використовується в супах, а також є загальним вибором для дитячого харчування.
На відміну від інших зимових сортів, і насіння, і шкірка кабачків масляного горіха їстівні після варіння.
6. Кабачки із спагетті
Кабачки спагетті - великий зимовий сорт з апельсиновою м’якоттю. Після приготування його можна натягнути на пасма, що нагадують спагетті. Як і кабачки, це популярна низькокалорійна альтернатива макаронам.
Одна чашка (100 грам) кабачків із спагетті забезпечує:
- Калорії: 31
- Жир: 1 грам
- Білок: 1 грам
- Вуглеводи: 7 грам
- Клітковина: 2 грами
Цей тип є одним з найменш вуглеводних зимових кабачків, що робить його чудовим вибором для тих, хто сидить на низьковуглеводній або низькокалорійній дієті, оскільки містить менше природних цукрів, ніж інші зимові сорти.
Він має м’який смак, що робить його чудовою альтернативою макаронам. Крім того, це не перевершить інші інгредієнти, з якими він поєднаний.
Щоб приготувати кабачок із спагетті, розріжте його навпіл і видаліть насіння. Смажте половинки, поки м’якоть не стане м’якою. Потім за допомогою виделки вишкрібте макаронні пасма.
7. Гарбуз
Гарбуз - універсальний зимовий кабачок, найбільш відомий своїм використанням у десертах. Плюс, його насіння їстівні при варінні.
Одна чашка (116 грам) гарбуза містить:
- Калорії: 30
- Жир: 0 грам
- Білок: 1 грам
- Вуглеводи: 8 грам
- Клітковина: 1 грам
Гарбуз багатий антиоксидантами альфа та бета каротин, які є попередниками вітаміну А, вітаміну, важливого для здоров'я очей.
Цей фрукт також є хорошим джерелом калію та вітаміну С.
Гарбуз м’яко солодкий і може використовуватися як у пікантних, так і в солодких стравах, від пирога до супу. Її насіння можна смажити, заправляти та їсти для здорової ситної закуски.
Щоб приготувати гарбуз, видаліть насіння і м’якоть і засмажте або відваріть м’якоть, поки вона не стане м’якою. Ви також можете придбати консервоване гарбузове пюре, готове до використання для випічки або приготування.
8. Кабоча кабачок
Кабачок кабоча - також відомий як японський гарбуз або кабачок - є основним продуктом в японській кухні і зростає в популярності у всьому світі.
Хоча Міністерство сільського господарства США (USDA) не має інформації про харчування конкретно для кабочі, 1 чашка (116 грамів) зимових кабачків зазвичай містить:
- Калорії: 39
- Жир: 0 грам
- Білок: 1 грам
- Вуглеводи: 10 грам
- Клітковина: 2 грами
Як і інші зимові сорти, кабачо кабача багата антиоксидантами та поживними речовинами, включаючи вітамін С та провітамін А.
Його смак був описаний як щось середнє між гарбузом та картоплею. Плюс, шкіра їстівна, якщо її повністю приготувати.
Кабачок кабоча можна смажити, варити, пасерувати або використовувати для приготування супу. З нього також роблять темпуру, яка передбачає легке збивання шматочків фруктів сухарями панко і смаження їх до отримання хрусткої скоринки.
Резюме Зимові патисони мають довший термін зберігання, ніж літні сорти. Вони характеризуються своєю товстою шкіркою і твердим насінням. Деякі приклади включають жолудь, спагетті та кабачко.
Суть
Сквош надзвичайно універсальний і може використовуватися різними способами.
Як літні, так і зимові сорти повні поживних речовин і клітковини, проте відносно низькокалорійні.
Їх можна смажити, пасерувати, варити або використовувати для приготування супів та десертів. Більше того, кабачки з кабачків та спагетті - відмінна альтернатива макаронам.
Ці різноманітні фрукти вносять здоровий, смачний доповнення у ваш раціон.
.jpg)
.jpg)
