Сольовий баланс

Сіль - це хімічна назва речовини, що є результатом реакції кислоти з основою. Існує три види солі, які незамінні для росту людини: хлорид магнію, хлорид калію та хлорид натрію. Через це є здоровим Сольовий баланс незамінний для організму.

Солі є мінеральними ресурсами і кристалізуються в землі протягом мільйонів років або видобуваються з моря. 70% світового виробництва солі відбувається з шахт (кам'яна сіль) та соляних сотейників (соля, що випаровується - із соляного шару шляхом випаровування води). 30% світового виробництва солі надходить з моря. Морську сіль називають «свіжою» сіллю. На відміну від кам’яної солі, яку називають «старою» сіллю через її тривале зберігання.

Що таке сольовий баланс?

Існує три види солі, які незамінні для росту людини: хлорид магнію, хлорид калію та хлорид натрію. З цієї причини здоровий сольовий баланс незамінний для організму.

Наша найважливіша основна їжа також називається кухонною сіллю або кристалічною сіллю і створюється з комбінації натрію з газовим хлором = хлоридом натрію (NaCl). Ця сіль має смак, який люди називають солоним. Поширеними назвами є також кухонна або столова сіль. Це рафінована сіль, яка була очищена і знебарвлена. Рафінована сіль складається з 98% хлориду натрію.

Залишки хлору та алюмінію можуть залишатися в солі, але їх кількість настільки мала, що вони не шкодять здоров’ю. Якщо ви перейдете на нерафіновану сіль з цієї причини, слід переконатися, що інгредієнти перевірені, щоб уникнути отруєння шкідливими речовинами.

Які добавки містяться в солі та чи можна її залишити в природному стані, залежить від природи району видобутку. Глина, водорості, зола або гіпс, а також мінерали нешкідливі. Наприклад, гімалайська сіль складається з 97% хлориду натрію. Решта - мінерали та мікроелементи. З 98% хлоридом натрію рафіновані продукти містять мінерали та мікроелементи лише на 1%.

Функція та завдання

Сіль має важливе значення для життя людини і найпоширеніший мінерал. У організмі дорослої людини повинно бути від 150 до 300 грам солі, оскільки це забезпечує збереження організму здоровим.

Компоненти солі не можуть вироблятися самим організмом людини. Без хлориду наше травлення і дихання не працювали б. Без натрію наш організм не зміг би транспортувати поживні речовини та кисень. Це забезпечує передачу нервових подразників і активізацію м’язів, включаючи серцевий м’яз.

На початку 19 століття в наукових працях можна було прочитати, що не тільки кров, сльози, піт і сеча містять сіль, а й сперму та майже кожен компонент людського організму.

Людина складається з 70% води та електролітів. Без води та солі клітини не могли б регенерувати чи засвоювати поживні речовини. Вони пересохли б і померли. Концентрація розчинених у воді позитивно та негативно заряджених електролітів регулюється так званим водно-електролітним балансом. Сюди входить захоплення, виділення та розподіл рідини в організмі.

Через метаболізм та діяльність люди постійно втрачають рідину. Щоб компенсувати втрату, дорослий потребує щонайменше 2,5 літрів води та 3 - 6 грамів солі щодня, залежно від їх ваги. Ці кількості слід приймати перорально у вигляді напоїв та їжі, щоб довгостроково залишатися здоровими.

Рідина всмоктується через кишкову стінку через травний тракт. Основна частина, близько 60% рідини, потрібна клітинам, 30% - в судинах, а решта - в різних частинах тіла, таких як око та сльозна рідина.

Екскреція регулюється нирками і приймає форму сечі, поту, дихання та дефекації. Кількість залежить від кліматичних умов. У разі хвороби або пітливих видів спорту добова втрата солі може становити до 20 грам.

Хвороби та недуги

Нестача солі може призвести до фізичних скарг і симптомів дефіциту. В крайньому випадку артеріальний тиск падає, що може призвести до смерті. Однак через природну тягу до солі та те, що є достатня кількість солі, це трапляється лише у дуже рідкісних випадках.

І навпаки, у надмірному споживанні солі звинувачували високий кров'яний тиск, який з тих пір спростовується дослідженнями. Ще один аргумент проти цього полягає в тому, що надлишок солі залишає організм через пітливість і накопичується в нирках, які виводяться з організму.

Сіль як щоденна їжа може відмінно застосовуватися для профілактики захворювань. Фолієва кислота (вітамін В9) додається до деяких видів солі. Він не може вироблятися самим організмом і в основному міститься в зелених листках (лат. Folium). Адекватний догляд може запобігти артеросклерозу і особливо важливий для жінок під час вагітності та після пологів. Іншими компонентами можуть бути йод і фтор, які можуть захистити від дефіциту йоду в щитовидній залозі та проти карієсу. Однак усі речовини не повинні надмірно споживати одночасно.