Ви, мабуть, чули багато, що потрібно і що не можна робити, коли мова йде про вашу вагітність. Серед них є кілька правил харчування, з якими ви, напевно, стикалися - і деякі можуть здатися заплутаними. Приклад: Яка справа в тому, що не можна їсти певні сири?
Не засмучуйтесь - багато (якщо не більшість) ваших улюблених сирів можуть бути здоровою частиною дієти для вагітності. Ось як можна орієнтуватися серед варіантів сиру у вашому продуктовому магазині.
Рекомендації щодо вживання сиру під час вагітності
У вагітних людей у 10 разів частіше, ніж у інших дорослих, розвивається серйозна інфекція, яка називається лістеріоз. Насправді вагітні складають приблизно 1 з кожних 6 людей, у яких розвивається ця інфекція. Це спричинено Лістерія бактерії, які можна знайти в сирому, непастеризованому молоці та деяких інших продуктах харчування.
Як результат, експерти рекомендують уникати сирів та інших молочних продуктів, виготовлених з використанням непастеризованого молока. Натомість вам доведеться дотримуватися пастеризованих сортів. Пастеризація - процес, який нагріває їжу до певної температури, щоб знищити шкідливі бактерії.
Ось хороша новина: більшість сирів, які ви знайдете на полицях Сполучених Штатів, споживати безпечно - включаючи багато м’яких сирів, які ви традиційно асоціюєте з небезпечними.
Які сири, як правило, пастеризовані та безпечні
Завжди уважно читайте етикетки та шукайте слово “пастеризоване”, вибираючи сири. Загалом, безпечні сири можна знайти в стандартній зоні охолодження молочних продуктів вашого продуктового магазину.
В іншому випадку бажано купувати окремі блоки або пакети подрібненого сиру, а не вирізати сир з колеса (таким чином ви можете ризикувати перехресним забрудненням).
Безпечні сорти включають, але не обмежуючись ними:
- Американський
- Колбі
- чеддер
- Монтерей Джек
- перечний домкрат
- Колбі Джек
- моцарела
- Мюнстер
- проволон
- Швейцарський
- Гауда
- Пармезан
- Романо
- сир
- вершковий сир
- рикотта
- будь-які інші сири (коров’ячі, козячі, овечі), виготовлені з використанням пастеризованого молока
Які сири, як правило, непастеризовані та / або небезпечні
М'які сири, сири, що дозріли до бактерій, та сири з синіми жилками - це ті види, які ви можете знайти в гастрономі чи спеціальних проходах вашого продуктового магазину. Залежно від торгової марки або джерела, вони можуть бути пастеризовані, а можуть і не.
Те саме стосується сирів, які ви можете знайти на місцевому фермерському стенді чи фермерському ринку.
До потенційно небезпечних сирів належать:
- Брі
- Камамбер
- фета
- Рокфор
- Queso фреска
- Queso Blanco
- панель
Уважно перевірте етикетки, щоб переконатись, що сир виготовлений з пастеризованим молоком. Якщо на упаковці незрозуміло, перед покупкою обов’язково запитайте у продавця. А якщо сумніваєтеся, вибирайте щось інше.
FYI: Існують федеральні закони, які роблять незаконним у деяких штатах продаж сирого молока та інших молочних продуктів через державні лінії. Є одне виняток із цього правила, і це для сирів, які витримуються більше 60 днів. Однак це все одно може не вартувати ризику.
Пов’язане: 13 продуктів, які потрібно їсти під час вагітності
Ризики споживання небезпечних сирів під час вагітності
Непастеризовані сири можуть мати гавань Кишкова паличка або Лістерія, які є шкідливими штамами бактерій, від яких можна захворіти харчовим отруєнням.
Знову ж таки, у вас є більший ризик розвитку харчових захворювань, коли ви вагітні. Хоча більшість інфекцій є легкими, є ускладнення, які можуть стати небезпечними для життя.
Найгірший сценарій - у вас може розвинутися зараження крові або навіть менінгіт, тобто запалення оболонок, що оточують ваш мозок. Це трапляється рідко.
Більш стурбоване тим, що ви можете передати хворобу своїй дитині, навіть якщо вам самому не стає погано. Ускладненнями для дитини є викидень, передчасні пологи, хвороби або навіть дитяча смерть від інфекції.
Але мій фермер тестує їхнє сире молоко. Це безпечно?
На жаль, негативний лабораторний тест не є 100-відсотковою гарантією безпечності споживання молока, що використовується в сирі. Один день він може бути негативним, а наступного - позитивним, оскільки бактерії можуть швидко рости. І низький рівень забруднення не завжди виявляється під час лабораторних випробувань.
Що робити, якщо ви вживали небезпечний сир
Якщо ви випадково з’їли сир, що входить до категорії небезпечних, спробуйте не сильно турбуватися. Тим не менш, Центри з контролю та профілактики захворювань повідомляють, що близько 1600 людей хворіють Лістерія бактерій щороку. З них близько 260 помирають.
Слідкуйте за собою, чи не почуваєтесь погано. Ви можете спочатку помітити діарею або розлад шлунку. Тим часом зверніться до свого лікаря, якщо у вас є питання щодо вашого можливого впливу. Ваш лікар може взяти кров для аналізу на наявність інфекції та при необхідності призначити антибіотики.
Будьте уважні, якщо у вас з’являються симптоми, схожі на грип (лихоманка, болі в м’язах тощо). Ці симптоми пов’язані з більш серйозною інфекцією. Розвиток може зайняти від 1 до 4 тижнів - а деякі люди повідомляють про симптоми лише через 70 днів після вживання зараженої їжі.
Пов’язане: 11 продуктів та напоїв, яких слід уникати під час вагітності
Винос
Ваші улюблені пастеризовані сири можуть бути частиною вашого раціону вагітності. Просто обов’язково уважно читайте етикетки під час покупок і задавайте питання, коли стан пастеризації сиру незрозумілий.
Якщо ви дійсно любите непастеризовані сири, будьте міцними. Ви знову повернетеся до їх вживання після народження дитини з набагато меншим занепокоєнням - тож почніть закріплювати ці вишукані рецепти сирної тарілки вже зараз!
.jpg)
.jpg)
