Чи їдять деякі вегетаріанці курку? Пояснення поллотарської дієти

Оцінка дієти Healthline: 4,38 з 5

Полтаріанець - це той, хто їсть птицю, але не червоне м’ясо чи продукти зі свинини.

Люди обирають цей режим харчування з різних причин.

Для деяких стати поллотаріанцем - це крок до того, щоб стати вегетаріанцем, тоді як інших більше турбує вплив на здоров’я та навколишнє середовище вживання червоного м’яса.

У цій статті подано огляд поллотаріанської дієти, включаючи її переваги, недоліки, продукти, які слід їсти і яких слід уникати, а також зразок плану харчування.

ПЕРЕГЛЯД ДІЄТИ

• Загальний бал: 4,38
• Втрата ваги: ​​4,5
• Здорове харчування: 5
• Стійкість: 5
• Здоров’я всього тіла: 4.5
• Якість харчування: 4.5
• На основі доказів: 2,75

ВНИЗ: Поллотаріанська дієта робить акцент на продуктах рослинного походження та птиці та пов’язує з потенційними перевагами для здоров’я, здебільшого пов’язаними з виключенням оброблених продуктів. Це стійкий режим харчування, який може допомогти підтримати зусилля з управління вагою.

Що таке полтаріанська дієта?

Також відомий як полло-вегетаріанство, поллотаріанська дієта вважається різновидом напіввегетаріанства, оскільки допускаються деякі види м’яса тварин.

Хоча префікс „pollo” буквально перекладається як „курка” іспанською мовою, поллотарійці, як правило, їдять усі види птиці, включаючи індичку та качку.

Люди, які дотримуються цієї дієти, не їдять червоного м’яса або свинини. Крім того, деякі включають у свій раціон яйця та молочні продукти, а інші - ні.

Поллотарианці, які іноді їдять рибу та морепродукти, вважаються песче-поллотаріанцями.

Окрім дозволу на домашню птицю, дієта робить акцент на продуктах рослинного походження, таких як цільні зерна, фрукти, овочі, горіхи, насіння та корисні жири.

Оскільки не існує встановлених вказівок щодо видів та кількості домашньої птиці, яку потрібно споживати, склад поживних речовин під час поллотаріанської дієти може сильно відрізнятися залежно від конкретної людини.

Резюме

Поллотаріанська дієта - це тип напіввегетаріанства, при якому курятина дозволена, а червоне м’ясо та свинина - ні. Деякі поллотаріанці можуть також включати у свій раціон яйця та молочні продукти. Ті, хто їсть рибу та морепродукти, вважаються пешкою-поллотаріанцями.

Можливі переваги для здоров’я

Враховуючи обмежений обсяг досліджень, зокрема, щодо поллотаріанської дієти, її потенційні переваги для здоров’я значною мірою засновані на скороченні та усуненні червоного та переробленого м’яса.

Дієта може забезпечити переваги, подібні до тих, що пропонуються вегетаріанською дієтою, оскільки вона також наголошує на рослинній їжі.

Може зменшити ризик серцевих захворювань

Деякі дослідження пов'язують високий прийом червоного м'яса, особливо переробленого червоного м'яса, з підвищеним ризиком серцевих захворювань.

Навпаки, популяційні дослідження пов’язують споживання птиці зі зниженим ризиком серцевих захворювань. Ці взаємозв’язки можуть бути пов’язані зі збільшенням споживання птиці, що призводить до зменшення споживання червоного м’яса.

В ході дослідження, проведеного на 84 136 жінок, заміна 1 порції необробленого червоного м’яса на день птицею пов’язана із зниженням ризику серцевих захворювань на 19%.

Окрім того, що в раціоні з низьким рівнем червоного та переробленого м’яса, дієта з високим вмістом рослинних продуктів.

Як результат, дієта може бути багата клітковиною та антиоксидантами, які можуть захистити від серцевих захворювань, знижуючи артеріальний тиск і підвищуючи рівень холестерину ЛПВЩ.

Може знизити ризик деяких видів раку

Високий рівень споживання червоного м’яса, особливо переробленого червоного м’яса, пов’язаний із підвищеним ризиком деяких видів раку, включаючи рак прямої кишки.

На відміну від цього, регулярний прийом птиці не пов’язаний з раком товстої кишки, і вегетаріанські дієти можуть навіть допомогти захиститися від них.

Оглядове дослідження, проведене у 492 186 дорослих, показало, що на кожні 1000 з’їдених калорій 10-грамове збільшення споживання птиці в поєднанні з рівним зменшенням червоного м’яса пов’язане зі значним зниженням ризику розвитку декількох видів раку на 3–20%.

Тому заміна червоного м’яса на птицю та більше рослинної їжі, дотримуючись поллотаріанської дієти, може зменшити ризик деяких видів раку.

Може зменшити ризик діабету 2 типу

Окремі види червоного м'яса, особливо перероблене м'ясо, асоціюються з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу.

У дослідженні, проведеному на 53 163 здорових дорослих, заміна обробленого червоного м’яса птицею, рибою та необробленим червоним м’ясом значно зменшила ризик діабету 2 типу протягом 15-річного періоду спостереження.

Полтаріанська дієта також має на увазі багато рослинної їжі, яка може захистити від діабету 2 типу, оскільки ці продукти часто містять клітковину і мало насичених жирів.

Одне дослідження, проведене у понад 60 000 дорослих, показало, що напіввегетаріанці мали на 1,5% менше шансів на цукровий діабет 2 типу порівняно з невегетаріанцями.

Може допомогти зниженню ваги

Поллотаріанська дієта також може принести користь вашій талії.

У домашній птиці, як правило, менше калорій і насичених жирів, ніж у червоному м’ясі та продуктах зі свинини, хоча вона все ще є хорошим джерелом білка.

Дослідження показали, що дієта з високим вмістом білка може зменшити апетит, допомагаючи їсти менше калорій протягом дня.

Крім того, ті, хто дотримується вегетаріанської дієти, як правило, мають нижчий індекс маси тіла (ІМТ), ніж вегетаріанці, тоді як, насамперед, рослинні дієти, такі як поллотаріанська дієта, допомагають знизити вагу.

Резюме

Завдяки меншому споживанню червоного м’яса та більшому споживанню рослинної їжі, поллотаріанська дієта може зменшити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, деякі типи раку та діабет 2 типу. Це також може допомогти зниженню ваги.

Може бути корисним для навколишнього середовища

Поллотаріанська дієта може принести користь навколишньому середовищу.

Одне дослідження показало, що для виробництва яловичини потрібно в 28 разів більше землі та в 11 разів більше зрошувальної води, ніж для виробництва іншої худоби. Крім того, він виробляє в 5 разів більше викидів парникових газів в середньому порівняно з іншими тваринами, включаючи птицю та свинину.

Крім того, рослинні корми часто виявляються більш стійкими, ніж продукти тваринного походження, оскільки вони потребують менше ресурсів, ніж вирощування тварин.

Тим не менше, дослідження показують, що зменшення загального споживання продуктів тваринного походження та вибір більш стійких варіантів, таких як курка, все одно може принести користь навколишньому середовищу і може бути більш реалістичним для нинішніх м'ясоїдів.

Резюме

Зменшення споживання червоного м’яса та заміна його більш стійкими варіантами, включаючи птицю та рослинну їжу, може бути корисним для навколишнього середовища, використовуючи менше ресурсів та зменшуючи викиди парникових газів.

Потенційні мінуси

Добре спланована поллотаріанська дієта, що містить різноманітну їжу на рослинній основі, а також помірне споживання птиці, може бути цілком здоровою і не вимагати будь-яких добавок.

Однак, як і у випадку з іншими вегетаріанськими режимами харчування, деякі люди можуть мати ризик нестачі поживних речовин, скорочуючи продукти тваринного походження.

Можливі дефіцити поживних речовин, про які слід пам’ятати, дотримуючись поллотарської дієти, включають:

• залізо
• цинку
• вітамін В12
• кальцію
• омега-3 жирні кислоти

Залізо і цинк присутні в рослинній їжі, але краще засвоюються продуктами тваринного походження. Хоча птиця містить обидва мінерали, поллотаріям, можливо, все-таки доведеться пам’ятати про включення адекватних рослинних джерел заліза та цинку.

Вітамін В12 міститься лише у продуктах тваринного походження. Залежно від того, скільки птиці вирішив включити до свого раціону півторіанець, може бути рекомендована добавка В12.

Для полтаріанських дієт, які не включають молочні продукти, важливо включати рослинні джерела кальцію, включаючи капусту, білу квасолю, насіння кунжуту та цільні соєві продукти.

Нарешті, якщо риба та морепродукти обмежені, поллотаріан може не отримувати достатньої кількості омега-3 жирних кислот, які є важливими та важливими для фізичного та психічного здоров’я.

Джерела рослинної форми омега-3 - альфа-ліноленової кислоти - включають волоські горіхи, а також насіння чіа та льону.

Резюме

Поллотаріанці можуть загрожувати певним харчовим дефіцитам, особливо вітаміну В12, кальцію та омега-3, залежно від вибору їжі.

Їжа, яку потрібно їсти

Полтаріанська дієта в ідеалі містить багато рослинної їжі і містить помірну кількість птиці. Продукти, які можна їсти на полтаріанській дієті, включають:

• Цільнозернові та зернові продукти: лобода, овес, просо, фарро тощо.
• Фрукти: яблука, грейпфрут, банани, ягоди, груші та ін.
• Овочі: брокколі, шпинат, кабачки, картопля, перець тощо.
• Бобові: сочевиця, нут, чорна квасоля, квасоля та ін.
• Горіхи, горіхове масло та насіння: гарбузове насіння, мигдальне масло, волоські горіхи тощо.
• Птах: включаючи курку, індичку та качку
• Білок на рослинній основі: тофу, білок гороху, сейтан тощо.
• Корисні жири: авокадо, оливкова олія, кокос, кокосова олія тощо.
• Немолочні продукти: мигдальне молоко, кокосовий йогурт, кокосове молоко тощо.

Поллотаріанці також можуть вибрати яйця та молочні продукти.

Резюме

Поллотаріанська дієта включає різноманітні цілісні продукти на рослинній основі та помірне споживання птиці. Залежно від конкретної особи, також можна їсти яйця та молочні продукти.

Їжі, якої слід уникати

Крім птиці, поллотаріанці не їдять жодного іншого м’яса тварин. Хоча деякі можуть включати рибу та молюсків, їх технічно можна вважати песче-поллотаріанцями.

Продукти, яких слід уникати на полтаріанській дієті, включають:

• яловичина
• свинина
• баранина
• м'ясо дичини, наприклад, зубри, лосі та оленина
• риба
• молюсків

Крім того, споживання смаженої птиці слід звести до мінімуму.

Резюме

На полтаріанській дієті уникають усіх видів червоного м’яса та свинини. Хоча додавання риби та морепродуктів технічно є песце-поллотарианською дієтою, деякі поллотаріанці можуть їх включати.

Зразок плану харчування

Якщо ви зацікавлені у випробуванні поллотарської дієти, цей п’ятиденний план харчування може дати вам ідеї щодо того, як внести зміни.

Понеділок

• Сніданок: кокосовий йогурт з мигдалем, ягодами та меленим насінням льону
• Обід: миска середземноморської лободи із смаженими кабачками, помідорами черрі та нутом
• Вечеря: смажені кабачки з масляного горіха та тако цвітної капусти з квасолею, гуакамоле та насінням гарбуза

Вівторок

• Сніданок: сніданок буріто з цільнозерновою коржиком, чорною квасолею, омленим тофу, скибочками авокадо та сальсою
• Обід: салат із змішаної зелені з курячою грудкою, полуницею та мигдалем
• Вечеря: смажена тофу та овочі з коричневим рисом

Середа

• Сніданок: дві скибочки цільнозернових тостів з мигдальним маслом і ягодами
• Обід: суп із сочевиці з цільнозерновим хлібом та гарніром
• Вечеря: вегетаріанська паелья з грибами, перцем, цибулею та артишоками

Четвер

• Сніданок: овес на ніч зі скибочками банана, насінням чіа, арахісовим маслом та корицею
• Обід: чорно-бобовий бургер з авокадо та солодкою картоплею
• Вечеря: фарширований болгарський перець з меленою індичкою та салат на бік

П’ятниця

• Сніданок: сковорода на сніданок з темпе, солодкою картоплею, брокколі та спеціями
• Обід: нарізаний салат з тайської капусти з кеш'ю, едамаме, манго та арахісовим соусом
• Вечеря: фаршировані цільнозернові піти з запеченим фалафелем, хумусом, помідорами, шпинатом та куркою на грилі

Хоча домашня птиця включена в полтаріанський раціон, основна увага все-таки робиться на вживанні поживної дієти з високим вмістом цільних рослинних продуктів. Деякі люди можуть з'їсти більше або менше порцій птиці та включити молочні продукти або яйця.

Резюме

Цей п’ятиденний план харчування містить ідеї харчування для дотримання поллотарської дієти. Однак кількість з’їденої птиці може різнитися залежно від конкретної людини.

Суть

Поллотаріанська дієта зосереджена на цільних продуктах рослинного походження з помірною кількістю птиці.

Оскільки воно багате на клітковину рослинною їжею та зменшує споживання червоного м’яса та свинини, воно може принести користь здоров’ю серця, допомогти знизити вагу та захистити від діабету 2 типу та деяких видів раку.

Порівняно із середньою західною дієтою, вона також може бути корисною для навколишнього середовища.

Загалом, полтаріанська дієта може бути здоровим, більш реалістичним варіантом для м’ясоїдів, які прагнуть їсти менше червоного м’яса та більше рослинної їжі.