7 дивовижних переваг для здоров’я кореня петрушки

Корінь петрушки, який часто називають корінням гамбурга, використовується у багатьох кухнях Європи.

Незважаючи на тісний взаємозв’язок, його не слід плутати з найбільш популярними сортами листової зеленої петрушки, які ви можете вирощувати у своєму саду або використовувати як траву.

Корінь петрушки походить від підвиду садової петрушки, відомого по-науковому Petroselinum crispum Tuberosum. Хоча листя їстівні, воно вирощується завдяки товстим бульбовим корінням.

Хоча це виглядає як щось середнє між морквою та пастернаком, його смаковий профіль досить унікальний, оскільки надає натяки на трав’янисту петрушку.

Ось 7 дивовижних переваг кореня петрушки.

1. Багатий поживними речовинами

Корінь петрушки може похвалитися багатим запасом поживних речовин. Сира порція, що складається з 3,5 унцій (100 грамів), містить:

Калорії: 55
Вуглеводи: 12 грам
Клітковина: 4 грами
Білок: 2 грами
Жир: 0,6 грама
Вітамін С: 55% від денної норми (DV)
Вітамін B9 (фолат): 45% від DV
Калій: 12% від DV
Магній: 11% від DV
Цинк: 13% від DV
Фосфор: 10% від DV
Залізо: 7% від DV

Корінь петрушки завантажений необхідними вітамінами та мінералами, особливо вітаміном С, фолієвою кислотою та цинком. Він також забезпечує магній, мінерал, якого більша частина населення США не отримує достатньо.

Більше того, воно містить майже 20% ДВ для клітковини, при цьому залишаючись низькокалорійним і жировим, що робить його чудовим варіантом для різноманітних дієт.

Резюме Корінь петрушки низькокалорійний і містить кілька важливих поживних речовин, включаючи вітамін С, фолієву кислоту та клітковину.

2. Надає потужні антиоксиданти

Корінь петрушки забезпечує потужними антиоксидантами, що може сприяти його потенційній користі для здоров'я.

Антиоксиданти зменшують стрес і борються із вільними радикалами - високореактивними частинками, які пошкоджують клітини, збільшують стрес і можуть сприяти захворюванню, якщо рівень занадто високий у вашому організмі.

Міристицин та апіол, два основних антиоксиданти в корені петрушки, вважаються відповідальними за більшу частину його антиоксидантної активності.

Корінь петрушки також містить значну кількість вітаміну С, поживної речовини, яка діє як антиоксидант і може допомогти запобігти захворюванню.

Резюме Потужні антиоксиданти кореня петрушки включають міристицин, апіол та вітамін С. Ці сполуки можуть бути відповідальними за багато корисних для здоров’я речовин.

3. Може боротися із запаленням

Корінь петрушки може похвалитися декількома протизапальними властивостями.

Хоча запалення є природною реакцією вашого організму на стрес, надмірне запалення може збільшити ризик захворювання.

Корінь петрушки містить кілька сполук, таких як міристицин, апіол та фуранокумарин, які, як відомо, мають як антиоксидантну, так і протизапальну дію.

Крім того, кілька його вітамінів та мінералів, таких як вітамін С, цинк та магній, регулюють запальну реакцію вашого організму.

Включення кореня петрушки до збалансованого харчування поряд з іншими багатими поживними речовинами овочами може зменшити запалення та допомогти запобігти певним хронічним захворюванням, включаючи хвороби серця, рак та остеопороз.

Короткий зміст Кілька поживних речовин та антиоксидантів у корені петрушки можуть зіграти роль у зменшенні запалення та захисті від хронічних захворювань.

4. Може сприяти детоксикації

Різні ферменти в печінці допомагають виводити токсини, яким ви можете піддаватися через ліки, їжу або забруднюючі речовини.

Глутатіон, антиоксидант, що виробляється у вашій печінці, відіграє важливу роль у цьому процесі детоксикації.

Одне дослідження показало, що сік кореня петрушки значно збільшує кількість глутатіону та інших ферментів детоксикації в тканинах печінки мишей, які отримують високотоксичні ліки.

Цей результат свідчить про те, що сік кореня петрушки може захистити від впливу шкідливих сполук.

Однак, оскільки ці результати можуть не стосуватися людей, необхідні додаткові дослідження.

Резюме Сік кореня петрушки може сприяти детоксикації печінки. Тим не менш, необхідні людські дослідження.

5. Може підвищити ваш імунітет

Корінь петрушки - чудове джерело клітковини та вітаміну С, двох поживних речовин, життєво важливих для здорової імунної системи.

Сира порція, що складається з 3,5 унцій (100 грамів), містить більше половини DV для вітаміну С і майже 20% DV для клітковини.

Вітамін С необхідний для стійкої імунної системи, оскільки він бореться з чужорідними бактеріями, стресом та запаленнями. Більше того, це допомагає тканинам шкіри та шлунково-кишковому тракту сформувати міцний бар’єр проти бактерій та інших шкідливих речовин.

Тим часом клітковина підтримує ріст здорових бактерій у вашому шлунково-кишковому тракті. Дослідження показують, що здорова спільнота кишкових бактерій захищає від інфекції.

Резюме Корінь петрушки є чудовим джерелом вітаміну С і клітковини, двох поживних речовин, необхідних для здорової імунної системи.

6. Може мати протиракові властивості

Деякі дослідження показують, що корінь петрушки може боротися з певними видами раку.

Цей овоч містить багато клітковини, що пов’язано зі зниженням ризику раку товстої кишки, яєчників, голови та шиї.

Крім того, одне дослідження в пробірці показало, що екстракт кореня петрушки пригнічує ріст і проліферацію клітин раку молочної залози.

Хоча ці дані обнадійливі, для кращого розуміння впливу цього овоча на рак необхідні добре розроблені дослідження на людях.

Короткий зміст Одне дослідження показало, що екстракт кореня петрушки може запобігти росту клітин раку молочної залози, а вміст клітковини цього овоча може також мати протиракову дію. Однак необхідні додаткові дослідження.

7. Легко додавати у свій раціон

Корінь петрушки універсальний, їстівний у сирому або вареному вигляді, і його легко додати у свій розпорядок дня.

Намагайтеся вибирати зразки, які мають бежевий колір, стійкі та нежирені. Якщо верхівки все ще прикріплені, вони повинні бути насиченого зеленого кольору і не в’янути.

Почніть з видалення бадилля, яке згодом можна використовувати як гарнір або зробити з нього песто. Добре вимийте коріння, але не хвилюйтеся, чи не очистите їх. Насправді овочеві шкірки часто забезпечують концентроване джерело клітковини та інших поживних речовин.

Ви можете нарізати корінь петрушки на палички і насолоджуватися ними звичайно або разом з вашим улюбленим мигдальним, бобовим або овочевим діпом. В іншому випадку спробуйте подрібнити їх, щоб прикрасити салати або бутерброди.

Корінь петрушки також можна готувати на пару, смажити або пасерувати. Він добре поєднується з іншими коренеплодами та смачно готується запечений або додається до смаженої овочевої суміші.

Крім того, ви можете приготувати на пару і пюре корінь петрушки, щоб використовувати як підстилку для смаженого м’яса чи овочевих запіканок, або подрібнити їх і додавати в супи або рагу.

Резюме Корінь петрушки можна їсти як у вареному, так і в сирому вигляді. Це чудове доповнення до супів, рагу, м’ясних страв та смажених овочевих блюд.