Чи здоровий суп і які види найкращі?

Якщо ви налаштовані на корисну здорову їжу або просто прагнете теплої їжі, тоді суп може бути саме тим, що вам потрібно.

Насолоджуючись чашею супу може бути простим, швидким та смачним способом додати більше поживних речовин у свій раціон.

Однак, хоча це може бути дуже універсальне та ароматне блюдо, не всі супи настільки корисні, як можна подумати.

Ця стаття досліджує, що робить корисний суп, розглядає користь для здоров’я від вживання супу та детально досліджує декілька різних сортів.

Що робить суп здоровим?

Готуючись з правильними інгредієнтами, суп може бути справді корисною стравою з безліччю харчових переваг.

Наприклад, супи, приготовані на бульйонах на кістковій, овочевій або м’ясній основі, містять вітаміни, мінерали та поживні речовини, такі як колаген.

Вони також забезпечують чудовий аромат, зберігаючи додані жири та калорії до мінімуму.

Крім того, вживання супу - це простий і смачний спосіб збільшити споживання овочів.

Високе споживання овочів пов’язане зі зниженим ризиком набору ваги, що є фактором ризику хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет 2 типу та деякі види раку.

Крім того, овочі надають численні переваги для здоров'я завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів, клітковини та рослинних сполук.

Більше того, супи можна готувати майже з усього, що є у вас на кухні.

Тим не менш, є певні інгредієнти, такі як загусники та приправи, які можуть збільшити калорійність та вміст натрію у вашому супі та перетворити його на дещо нездорову їжу.

Резюме

Овочеві та бульйонні супи можуть містити багато поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та клітковина, маючи низький вміст калорій та жиру.

Переваги вживання супу

Окрім сприяння збільшенню споживання овочів, вживання супу пов’язане з іншими потенційними вигодами для здоров’я.

Для початку це може допомогти вам керувати вагою. Дослідження показують, що добове споживання калорій, як правило, нижче для людей, які їдять суп.

Наприклад, одне спостережне дослідження показало, що люди, які регулярно їли суп, мали меншу масу тіла та обхват талії, ніж люди, які цього не робили.

Він також виявив, що вони мали кращу якість дієти, що характеризується зменшенням жиру та збільшенням споживання білка та клітковини.

Дослідження також показали, що вживання супу може зменшити голод і збільшити ситість. Частково це може бути пов’язано з когнітивними факторами, коли люди вірять, що суп зробить їх ситими. У деяких супах також може бути багато клітковини.

Відомо, що клітковина посилює відчуття насичення, затримуючи спорожнення шлунка - швидкість, з якою ваш шлунок спорожняється після їжі - і збільшуючи об’єм шлунка, поглинаючи воду та набряки, як тільки вона потрапляє в шлунок.

Затримка спорожнення шлунка та збільшення обсягу шлунка призводить до того, що ваш шлунок довше стає ситішим, що призводить до зниження голоду.

Нарешті, вживання супу може допомогти вам залишатися зволоженим. Вода необхідна для вашого здоров’я, і загальне споживання води може надходити від питної води, води в напоях або води в їжі - як це стосується супу, фруктів та овочів.

Резюме

Вживання супу може забезпечити додаткові переваги для здоров'я, включаючи зниження маси тіла та збільшення споживання клітковини та води.

Не всі супи корисні

Подібно до того, як вибір інгредієнтів, багатих на поживні речовини, призведе до здорового супу, деякі інгредієнти, що використовуються для поліпшення текстури або смаку, можуть призвести до нездорової страви, яку, можливо, вам доведеться їсти рідше.

Загусники

Деякі з найпопулярніших інгредієнтів, що використовуються для загущення супів, включають молоко з повною жирністю, жирні вершки, кокосові вершки, кукурудзяний крохмаль, хліб, сир, яєчні жовтки та руф - суміш вершкового масла та борошна.

У невеликих кількостях ці інгредієнти можуть бути частиною здорового способу життя, але саме обережності, яку використовують у супах на основі вершків, слід обережно стежити.

Більшість загусників - це продукти з високою енергетичною щільністю - продукти, що забезпечують велику кількість калорій на грам.

Вживання великої кількості продуктів із високою енергетичною щільністю може означати, що ви споживаєте більше калорій, ніж потрібно вашому організму, що може призвести до збільшення ваги.

Крім того, деякі з цих інгредієнтів мають високий вміст насичених жирних кислот (SFA).

Хоча деякі дослідження показують, що SFA не є фактором ризику серцево-судинних захворювань, інші дані вважають їх фактором ризику при споживанні у великих кількостях.

Хоча чудово, якщо час від часу готують вершковий суп з цими інгредієнтами, орієнтуйтеся на здоровіші сорти більшу частину часу, особливо якщо ви часто їсте суп.

Якщо ви хочете поліпшити структуру свого супу без висококалорійних загусників, ви можете додати йогурт або пюре з бобових культур, таких як квасоля, нут або сочевиця. Таким чином, ви ще більше покращите харчовий профіль свого супу.

Вміст натрію

Інші види супів, на які слід стежити, - це супи швидкого приготування та консерви, які часто завантажуються натрієм.

Високий прийом натрію пов’язаний з високим кров’яним тиском, фактором ризику серцево-ниркових захворювань та інсультом.

Хоча додавання солі - найпоширеніший спосіб поліпшити смак страви, ви також можете покластися на спеції, такі як орегано, часник, базилік або цибульний порошок, щоб покращити свій суп, зберігаючи його на здоровому боці.

Резюме

Багато загусники, що використовуються у супах на основі вершків, можуть збільшити калорійність та жирність вашого супу. Так само швидкі та консервовані супи часто призводять до надмірного споживання натрію.

Популярні види корисних супів

Користь супу для здоров’я різниться залежно від виду та використовуваних інгредієнтів.

Ось кілька популярних видів корисних супів та те, як вони можуть принести користь вашому здоров’ю.

Томатний суп

Користь томатного супу для здоров’я в основному полягає в лікопені, антиоксидантному пігменті, який надає помідорам червоний колір.

Лікопен - це антиоксидант, який допомагає боротися з негативним впливом вільних радикалів у вашому організмі. Високий рівень вільних радикалів пов’язаний з розвитком хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет 2 типу.

Дослідження також припускають, що це може допомогти стимулювати вашу імунну систему, поліпшити фертильність та здоров'я серця та знизити ризик деяких видів раку.

Хоча в продажу є багато готових до вживання томатних супів, деякі з них можуть мати непотрібні інгредієнти, такі як загусники, додані жири та цукор.

Приготувати домашню версію улюбленого томатного супу просто і дозволить вам пропустити ці інгредієнти, що, швидше за все, покращить якість поживних речовин.

Ось простий і безмолочний рецепт супу з помідорів та базиліка, який ви можете спробувати.

Курячий суп з локшиною

Суп з курячої локшини є американським улюбленим і часто заявляють, що це засіб від грипу. Насправді, старіші дослідження виявили, що це може допомогти вам полегшити закладений ніс.

Однак у консервованих версіях, як правило, дуже багато натрію, що є фактором ризику високого кров’яного тиску у людей, чутливих до харчової солі.

Наприклад, порція консервованої курячої локшини з 1 чашкою (106 грамів) може забезпечити до 80% рекомендованої добової норми натрію.

Однак, вибравши домашню версію цієї класичної класики, ви можете отримати користь для здоров’я.

Як інгредієнт з високим вмістом білка, курка збільшить вміст білка в їжі - поживною речовиною, якою часто нехтують в овочевих супах.

Збільшення споживання білка може допомогти вам регулювати апетит, активізувати обмін речовин і навіть зменшити жирові відкладення.

Крім того, маючи повний контроль над його інгредієнтами, ви можете додати до свого супу більше овочів і обрати цільнозернову локшину або макарони для подальшого збільшення вмісту клітковини.

Спробуйте цей рецепт корисного супу з курячої локшини.

Супи на основі кісткового бульйону

Кістковий бульйон повернув собі популярність завдяки надзвичайно поживній природі.

Його виготовляють на повільному вогні, при якому утворюється бульйон, наповнений поживними речовинами для кісток, включаючи кальцій, магній і колаген - найпоширеніший білок у вашому організмі.

Багатий колагеном, кістковий бульйон може покращити стан суглобів, кісток та шкіри.

Хоча кістковий бульйон вже використовується як основа для багатьох супів, його також можна насолоджуватися самостійно.

Ось кілька рецептів бульйону з курячих кісток, яких ви можете дотримуватися, якщо хочете спробувати домашній варіант.

Резюме

Домашні варіанти деяких популярних супів, таких як кістковий бульйон, томатний та суп з курячої локшини, можуть забезпечити численні переваги для здоров’я. Однак комерційно доступні можуть бути наповнені небажаними інгредієнтами.

Суть

Суп - це, як правило, просте у приготуванні блюдо, яке може допомогти вам укласти у свій раціон велику кількість поживних речовин.

Коли справа доходить до вибору найкращого, все зводиться до його інгредієнтів.

Готуючись із багатими на поживні речовини інгредієнтами, такими як овочі та нежирні білки, суп може забезпечити численні переваги для здоров’я.

Тим не менш, ви можете стежити за супами на основі вершків, консервів та швидкорозчинних супів, оскільки вони, як правило, мають більш високий вміст калорій та натрію.