Чи безпечний козячий сир під час вагітності?

Вагітні жінки можуть отримати користь від вживання певних продуктів, але їм слід уникати інших. Однак межа між корисною та шкідливою їжею не завжди чітка.

Наприклад, деякі продукти можуть бути безпечними для вживання за певних умов, але небезпечні за інших.

Козячий сир - приклад одного з таких продуктів харчування.

У цій статті пояснюється, які типи козячого сиру безпечні під час вагітності, а яких слід уникати.

Деякі види козячого сиру небезпечні для вагітних

Деякі сорти козячого сиру вважаються небезпечними для вживання під час вагітності через ризик харчового отруєння.

Вагітні жінки особливо схильні до харчових отруєнь. Наприклад, вони можуть в 10–20 разів частіше хворіти на лістеріоз, хворобу, що передається через їжу, спричинену Лістерія моноцитогени бактерія, ніж загальна популяція.

Лістеріоз здебільшого викликає у матері лише легку лихоманку та грипоподібні симптоми, але це може призвести до менінгіту, зараження крові або смерті дитини.

М'які сири, виготовлені з сирого непастеризованого козячого молока, мають вищий ризик бактеріального забруднення. Це також стосується всіх козячих сирів, що дозріли на поверхні.

Козлячий сир з поверхневим дозріванням - також відомий як дозрілий до цвілі - легко впізнати за м’якою білою шкіркою, схожою на сир Брі та Камамбер.

Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) підраховує, що сирі та дозрілі м'які сири в 50-160 разів частіше забруднюються Лістерія ніж пастеризовані сири, значно збільшуючи ризик розвитку лістеріозу під час вагітності.

резюме

Вагітним жінкам слід уникати м'яких козячих сирів, які дозрівають на поверхні або виготовляються з сирого непастеризованого козячого молока через підвищений ризик розвитку лістеріозу.

Види козячого сиру, які, ймовірно, безпечно їсти під час вагітності

Кілька видів козячого сиру, як правило, вважаються безпечними для вживання під час вагітності через набагато менший ризик харчових отруєнь.

Однак все ще є невелика ймовірність бактеріального забруднення.

Все ті ж безпечні типи включають:

• Пастеризовані козячі сири. Пастеризація - це процес, який використовується для знищення бактерій, дріжджів та цвілі, що містяться в молоці. Всі пастеризовані козячі сири - крім поверхнево дозрілих - безпечно їсти під час вагітності.
• Тверді козячі сири. Твердий сир має низький рівень вологи, що ускладнює процвітання шкідливих бактерій. Більшість медичних працівників вважають пастеризовані та непастеризовані тверді сири безпечними для вживання під час вагітності.

Відрізнити твердий козячий сир від м’якого можна за зовнішнім виглядом. Твердий сир не буде відступати при натисканні пальцем, тоді як м’який сир. Ви можете визначити, чи пасирується сир, подивившись на його етикетку.

Майте на увазі, що кулінарія вбиває шкідливі бактерії, в тому числі Лістерія. Таким чином, соус або пиріг, що містять козячий сир, або піца, залита ним, зазвичай є безпечними для вживання.

Згідно з Центром контролю за хворобами (CDC), вам просто потрібно переконатись, що сир ретельно зварили, поки він не досягне внутрішньої температури 74 ° C.

резюме

М’які козячі сири, виготовлені з пастеризованого молока, як і всі тверді козячі сири, зазвичай вважаються безпечними для вагітних, якщо вони не дозріли на поверхні.

Чи безпечний козячий сир під час годування груддю?

Після пологів жінки зазвичай можуть насолоджуватися багатьма продуктами, які їм довелося обмежити під час вагітності.

Це стосується також усіх видів козячого сиру.

Насправді, крім кофеїну, алкоголю та риби з високим вмістом ртуті, загалом існує небагато продуктів, які жінки повинні обмежувати під час годування груддю.

Тим не менш, ваш раціон впливає на склад та смак грудного молока. Якщо ви помітили, що ваша дитина постійно хворіє або метушиться незабаром після годування, подумайте про те, щоб поговорити зі своїм медичним працівником.

Алергія на білок коров’ячого молока (CMPA) є найпоширенішою харчовою алергією протягом першого року життя.

резюме

Козячий сир вважається безпечним для вживання під час годування груддю. Як правило, жінки, які годують груддю, повинні обмежувати лише кілька продуктів.

Суть

Хоча деякі типи козячого сиру безпечно їсти під час вагітності, інші збільшують ризик харчового отруєння.

Тверді сири та пастеризовані сири, що не дозріли на поверхні, зазвичай є безпечними, але слід уникати м’яких сирів, виготовлених з непастеризованого козячого молока.

Оскільки ретельне приготування вбиває шкідливі бактерії, козячий сир у соусах і пирогах або на піці, ймовірно, безпечний.