Свята, як правило, пора достатку. Для більшості з нас відрізок 2020 року від Дня Подяки до Нового року буде значно скорочений.
Замість вечері з індички на 40 років або вечері напередодні Різдва з усіма другими кузенами, цього року багато людей збиратимуться за набагато меншим столом.
Однак це не означає, що ми не можемо подякувати (і за) найближчих - і насолоджуватися смачною їжею, поки ми готові.
Для деяких людей приготування їжі менше може навіть полегшити. Немає десятків фунтів картоплі для очищення або об’ємних птахів для розморожування.
До того ж, коли стає менше людей, яким можна догодити, ви навіть можете вирішити проявити більше творчості, експериментуючи з продуктами та ароматизаторами, які ви, як правило, не спробуєте.
Якщо у вас менший святковий збір, ми допоможемо вам. Ці 20 невеликих партійних рецептів для додатків, закусок, страв та десертів подають до шести.
Закуски
Гранатовий гуакамоле
Звичайно, у вас був гуакамоле, але ви пробували його з гранатовими арілами? Їх соковита терпкість - це присмак, про який ви ніколи не знали, що не вистачає гуаку.
Подається 4. Дізнайтеся рецепт тут.
Вербочки копченого лосося
Червоний (добре, рожевий) від копченого лосося та зелений від коржиків зі смаком шпинату наповнюють ці маленькі гризи кольорами Різдва. Їх 10-хвилинна підготовка робить їх незграбними для легкого розваги.
Подається 4. Дізнайтеся рецепт тут.
Сирні фаршировані гриби
Щоб отримати дещо корисне для здоров’я перед обідом, спробуйте ці сирні фаршировані креміні. Всього лише 66 калорій на кожну кімнату вони нікому не зіпсують вечерю.
Подає 6. Отримайте рецепт тут.
Смажений солодкий картопляний хумус
Ви можете додати піццац до хумусу, приготувавши його практично з будь-якими овочами. Чому б не піти зі святковою класикою, як солодка картопля? Помаранчеві овочі роблять цей популярний середземноморський смак ще більш кремовим (і барвистішим). Візьміть мішок чіпсів з лаваша і зануртесь.
Подає 6. Отримайте рецепт тут.
Напої
Журавлина маргарита
Для святкового тосту, який настільки ж гарний, як і освіжаючий, пограйте у бармена з цими журавлинними маргаритами. Здоров’я до кращого року вперед!
Подає 1. Дізнайтеся рецепт тут.
Глінтвейн
Чи є щось настільки втішне, як кухоль гострого глінтвейну? Налийте пляшку каберне або мерло в мультиварку з цілими гвоздикою, кардамоном і паличками кориці. Через кілька годин ви будете готові підсмажити ароматний напій.
Подає 6. Отримайте рецепт тут.
Безалкогольний домашній яєчний
Не кожен святковий напій повинен мати алкоголь. Коли ви або хтось із вашої родини уникає алкоголю, вибирайте цей вершковий незайманий яєчний яєць.
Подається від 4 до 5. Отримайте рецепт тут.
Основні страви
Корніш-курка з домашньою класичною начинкою
Корнішські кури - різновид курки. Тільки приблизно 1 до 1 1/4 фунта кожна, ця домашня птиця розміром з півлітра стає ідеальним птахом для інтимного бенкету на двох.
Подає 2. Отримайте рецепт тут.
Стейк з шинки з медово-гірчичною глазур'ю
Замість того, щоб готувати "цілу свиню", випікаючи цілу шинку, отримайте той самий смак для значно меншої роботи. Цим стейкам із шинки з солодкою гірчичною глазур’ю потрібно лише 8 хвилин на грилі.
Подається 4. Дізнайтеся рецепт тут.
Смажена грудка індички з часником і зеленню
Як і ціла шинка, приготування цілої індички - головне завдання. Якщо ви не обслуговуєте натовп, полегште собі життя, приготувавши лише грудку. Ви можете вирішити робити це щороку!
Подає 6. Отримайте рецепт тут.
Смажена грибна гриль-сейтан
А як щодо трохи клітковини та рослинних білків у центрі святкового застілля? Вегани та вегетаріанці можуть взяти участь у невеликій партії доброти за допомогою грибного сейтанського смаження, що імітує м'ясний рулет.
Подає 6. Отримайте рецепт тут.
Сторони
Миттєве горщик картопляного пюре
Ура для миттєвого горщика! Ця маленька робоча конячка приладу отримує картопляне пюре на вашому святковому столі всього за 30 хвилин.
Подає 2. Отримайте рецепт тут.
Смажена брюссельська капуста з пармезаном
Хоча вони багаті поживними речовинами, брюссельська капуста часто отримує поганий реп на гіркий смак. Але навіть ненависники паростків можуть насолоджуватись їх смаженням до хрусткої скоринки та посипанням пікантним пармезаном.
Подає 2. Отримайте рецепт тут.
Салат з осіннього врожаю
Барвистий нарізаний салат робить привабливу сторону. Цей рецепт вимагає пекану, яблук, селери та сушеної журавлини, але ви можете змішувати та поєднувати власні улюблені надбудови, щоб доповнити вашу основну страву.
Подає 2. Отримайте рецепт тут.
Міні-солодкі кукурудзяні запіканки
Окремі порції рамекінів означають, що кожен отримує солодку кукурудзяну запіканку собі. Із глистим центром і дощиком меду вони майже схожі на смачний пудинг.
Подає 6. Отримайте рецепт тут.
Медово-апельсиновий журавлинний соус
Пропустіть консервований журавлинний соус на користь смачної саморобної версії з апельсиновим відтінком. Цей рецепт, який складає лише 1 склянку, містить високий вміст вітаміну С зі свіжої журавлини і використовує мед замість кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, який ви можете отримати в банку.
Подається приблизно 4. Отримайте рецепт тут.
Десерти
Маленький гарбузовий пиріг
Гарбузовий пиріг - незаперечний святковий продукт, але його діаметр 8 дюймів може бути великим. Для делікатного десерту спробуйте цей гарбузовий пиріг, запечений на 6-дюймовій сковороді та увінчаний декадентською глазур’ю з вершкового сиру.
Подається з 4 по 6. Отримайте рецепт тут.
Печиво з кори м’яти перцевої м’яти дрібної партії
М’ята перцева та шоколад - це поєднання, зроблене на святкових небесах - особливо у формі печива. Цей простий рецепт складає від 6 до 8 печива. Це обов’язково буде (малим) прихильником натовпу.
Подається 4. Дізнайтеся рецепт тут.
Карамельні яблучні тарталетки
Запечені у формі для кексів, ці тарталетки завантажують яблуками та обробляють легким домашнім карамельним соусом. Начинка з ванільного морозива необов’язкова, але необхідна.
Подає 6. Отримайте рецепт тут.
Цукрові сливи
Що є цукрові сливи, все одно? Як правило, це суміш фруктів, горіхів та підсолоджувача - ідеальний десерт для тих, хто не може терпіти глютен, молочні продукти або яйця. Кілька імпульсів у кухонному комбайні швидко з’єднують інгредієнти. Бачення цих унікальних ласощів буде безумовно танцюй у своїй голові.
Подається від 3 до 4. Отримайте рецепт тут.
Невеликий розмір, великий смак
Те, що ваша розширена родина може бути далеко, ще не означає, що ви не можете насолоджуватися смаками свят практичними порціями.
Хоча ці святкові рецепти можуть бути невеликими, вони все ж пропонують великий смак.
Сара Гароне, NDTR, є дієтологом, позаштатним письменником з питань охорони здоров'я та блогером з питань харчування. Вона живе зі своїм чоловіком та трьома дітьми в Месі, штат Арізона. Знайдіть, як вона ділиться простою інформацією про здоров’я та харчування та (переважно) корисними рецептами на Любовний лист до їжі.
