Арахісове масло псується?

Арахісове масло - популярний спред, завдяки своєму насиченому смаку та кремовій текстурі.

Це також чудове джерело необхідних поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та корисні жири.

Оскільки у нього порівняно довгий термін зберігання, багато людей задаються питанням, чи не псується арахісове масло.

У цій статті пояснюється, як довго триває арахісове масло, як визначити, чи воно не зіпсувалось, і як правильно його зберігати.

Як довго зберігається арахісове масло?

Порівняно з іншими спредами, арахісове масло, як правило, має тривалий термін зберігання.

Це пов’язано з тим, що арахісове масло містить багато жиру і має відносно низький вміст вологи, що забезпечує несприятливі умови для росту бактерій.

Є й інші ключові фактори, які можуть вплинути на термін придатності арахісового масла.

Для початку те, як воно виготовляється, відіграє значну роль у терміні його зберігання.

У більшості комерційних арахісових масел використовуються стабілізатори, такі як гідровані рослинні олії або пальмова олія, а також консерванти, такі як бензоат натрію, що сприяє продовженню терміну їх зберігання.

Додавання стабілізаторів допомагає запобігти поділу олії та покращує текстуру та зовнішній вигляд, тоді як консерванти, включаючи бензоат натрію, допомагають боротися з ростом мікробів.

Через додавання стабілізаторів та консервантів комерційні арахісові масла можуть протриматися в коморі 6–24 місяці, якщо їх не відкрити, або 2–3 місяці після відкриття. Поміщення його в холодильник може продовжити термін його придатності понад цей.

З іншого боку, продукти, позначені як натуральні арахісові масла, повинні містити щонайменше 90% арахісу. Вони мають менший термін зберігання, оскільки їм, як правило, не вистачає консервантів та стабілізаторів. Однак деякі натуральні арахісові масла можуть містити стабілізатори для запобігання поділу олії.

Загалом, натуральне арахісове масло без стабілізаторів може прослужити кілька місяців у коморі у невідкритому стані або до місяця після відкриття. Однак вони можуть протриматися в холодильнику в невідкритому стані до року або 3-4 місяці в холодильнику після відкриття.

Багато натуральних продуктів з арахісового масла, що містять лише арахіс і сіль, “охолоджують після відкриття”, щоб зберегти свіжість.

Термін придатності натуральних арахісових масел може значно відрізнятися у різних марок через додавання різних інгредієнтів, тому важливо перевірити найкращий термін на упаковці.

Арахісове масло в порошку - це нова альтернатива, отримана шляхом пресування більшості натуральних масел із смаженого арахісу та подрібнення горіхів у порошок. Більшість етикеток заявляють, що вони можуть проіснувати 10–12 місяців у невідкритому стані або 4–6 місяців після відкриття.

Однак порошкоподібне арахісове масло може прослужити довше зазначеної дати, якщо його не відкрити та зберігати в прохолодному, сухому та темному місці, наприклад, в коморі. Це тому, що воно має менше жиру, ніж звичайне арахісове масло, а це означає, що воно менш схильне до реакції з киснем.

РЕЗЮМЕ

У коморі комерційні арахісові масла можуть тривати 6–24 місяці у невідкритому стані або 2–3 місяці після відкриття. Натуральне арахісове масло може тривати кілька місяців у відкритому вигляді або до місяця після відкриття. Поміщення арахісового масла в холодильник може продовжити термін його зберігання.

Як визначити, чи не пішло погано

Більшість упакованих арахісових масел мають термін придатності, який також називають терміном придатності, надрукованим на контейнері, що вказує на те, як довго продукт залишатиметься свіжим.

Однак ці ярлики не є обов’язковими та не гарантують безпеку товару. Це означає, що ваше арахісове масло, як і раніше, може бути безпечно вживати в їжу після того, як воно буде найкращим.

Найкращі способи визначити, чи не зіпсувалось ваше арахісове масло, - це зір і запах.

Хоча свіже арахісове масло від природи м’яке і вершкове, погане арахісове масло може мати тверду і суху консистенцію. Він також може мати темно-коричневий вигляд у порівнянні зі звичайним світло-коричневим кольором.

Крім того, якщо він пахне більш різким, мильним або гірким, він, швидше за все, зіпсувався.

Більше того, якщо ваше арахісове масло на смак злегка кисле замість горіхового, воно, можливо, теж зіпсувалося.

Майте на увазі, що поділ олії є нормальним явищем для натуральних арахісових масел, оскільки їм може бракувати інгредієнтів-стабілізаторів. Це не ознака того, що арахісове масло зіпсувалося.

Це може бути важче сказати, чи не пошкодилося порошкове арахісове масло, але зміни запаху, текстури та смаку є хорошими показниками.

Резюме

Арахісове масло, яке зіпсувалося, може мати такі ознаки, як зміна текстури на суху і тверду; зміни аромату, включаючи втрату аромату; і більш кислий або гіркий смак.

Як правильно зберігати арахісове масло

Щоб ваше арахісове масло зберігалося довше, важливо правильно його зберігати.

Хоча його не потрібно охолоджувати в холодильнику, холодні температури гарантують, що він триває довше. Якщо ви вважаєте за краще не зберігати арахісове масло в холодильнику, намагайтеся тримати його в прохолодному темному місці, наприклад, в коморі.

Також важливо завжди щільно закривати банку з арахісовим маслом. Надто довгий вплив арахісового масла на повітря може спричинити швидше прогіркання.

Крім того, обов’язково використовуйте чистий посуд, коли використовуєте арахісове масло. Використаний або брудний посуд може перенести небажані бактерії через перехресне забруднення, що може сприяти псуванню.

Порошкове арахісове масло також слід зберігати в прохолодному сухому темному місці, наприклад, в коморі. Якщо ви змішали порошкоподібне арахісове масло з водою, щоб отримати вершкове арахісове масло, ви можете зберігати його в щільно закритому посуді в холодильнику до 48 годин.

Резюме

Зберігати арахісове масло ідеально в прохолодних темних місцях, таких як комора або холодильник. Обов’язково обробляйте арахісове масло чистим посудом, щоб запобігти перехресному забрудненню, і щільно закрийте банку, щоб обмежити вплив повітря.

Суть

Арахісове масло, як правило, має тривалий термін зберігання.

У коморі комерційні арахісові масла можуть тривати 6–24 місяці у невідкритому стані або 2–3 місяці після відкриття. Натуральне арахісове масло не має консервантів і може тривати кілька місяців у відкритому вигляді або до місяця після відкриття.

Однак деякі марки натурального арахісового масла можуть прослужити довше завдяки додаванню стабілізаторів, тому важливо перевірити найкращі терміни.

Порошкове арахісове масло найкраще зберігати в прохолодному, темному, сухому місці, наприклад, в коморі, а в найкращі терміни воно може зберігатися до 12 місяців. Однак це, швидше за все, може тривати довше, ніж це, оскільки має властивості, завдяки яким рідше прогіркає.

Правильне використання та зберігання, а також охолодження можуть значно продовжити термін придатності будь-якого типу арахісового масла.

Ознаки того, що ваше арахісове масло зіпсувалося, включають зміну текстури на суху і тверду; зміни аромату, включаючи втрату аромату; і більш кислий або гіркий смак.