Капустяний сік: використання, переваги та побічні ефекти

Капуста належить до Brassica рід рослин, що включає брокколі, цвітну капусту та капусту. Неофіційно представники цієї групи відомі як хрестоцвіті овочі.

Цей універсальний овоч можна їсти сирим або на пару, ферментувати і навіть соковити.

Капустяний сік завантажений поживними речовинами, такими як вітаміни С і К, і вживання його пов'язане з багатьма передбачуваними перевагами, включаючи втрату ваги, поліпшення здоров'я кишечника, зменшення запалення, збалансованість гормонів та детоксикацію організму.

Однак лише деякі з цих тверджень підтверджуються дослідженнями.

У цій статті розглядається все, що вам потрібно знати про капустяний сік, включаючи його використання, потенційну користь для здоров’я та недоліки.

Переваги пиття капустяного соку

Хоча багато досліджень підтверджують користь для здоров’я цілих овочів, таких як капуста, мало досліджень досліджували наслідки споживання овочів у формі соку.

Тим не менше, деякі дослідження показують, що вживання капустяного соку має переваги. Тим не менше, більшість досліджень проводили на тваринах, тому необхідні додаткові дослідження, особливо на людях.

З високим вмістом антиоксидантів

Капустяний сік містить багато антиоксидантів, які є речовинами, які допомагають зменшити пошкодження клітин, спричинені вільними радикалами. Накопичення вільних радикалів у вашому організмі може призвести до запалення та захворювань.

У капусті особливо багато вітаміну С, поживної речовини, яка відіграє багато важливих ролей у вашому організмі. Вітамін С підтримує імунне здоров'я, а також діє як потужний антиоксидант.

Червона капуста упакована антоціанами. Ці рослинні пігменти надають червоно-капустяній червонувато-фіолетовий колір і мають потужні антиоксидантні властивості. Багаті антоціанінами дієти пропонують багато переваг, включаючи знижений ризик серцевих захворювань.

Крім того, деякі антиоксиданти, що містяться в капустяному соку, можуть мати протиракові властивості. Дослідження у пробірці показало, що капустяний сік викликав загибель клітин у клітинах раку молочної залози людини. Цей ефект пояснювався концентрацією в соку антиоксидантів, званих індолами.

Може допомогти в боротьбі із запаленням

Капустяний сік містить багато сполук, які можуть допомогти в боротьбі із запаленням.

Хоча короткочасне запалення є позитивною реакцією на гострий стрес, тривале запалення може бути шкідливим і призвести до хвороби. Таким чином, важливо максимально обмежити тривале запалення.

Капуста містить багато протизапальних сполук. Сюди входить сульфорафан, сполука сірки, що міститься у багатьох Brassica овочі та кемпферол, потужний антиоксидант з протизапальною дією.

Одне дослідження у пробірці показало, що сік червоної капусти мав протизапальну дію на клітини селезінки.

Інше дослідження розглядало протизапальну дію екстракту капустяного соку на здоров’я шкіри. У групі мишей із контактним дерматитом, що має запальний стан шкіри, місцево застосовувана мазь з екстракту капусти значно зменшує запалення.

Може принести користь здоров’ю кишечника

Вживання капустяного соку може допомогти запобігти і лікувати виразку шлунка.

Насправді капустяний сік використовувався як традиційний засіб від виразки шлунку, і деякі датні дослідження свідчать про те, що він може бути ефективним засобом лікування.

Хоча сучасні дослідження на людях обмежені, останні дослідження на тваринах показали, що капустяний сік може допомогти вилікувати виразку шлунка.

Наприклад, дослідження на щурах показало, що екстракт капусти значно покращує загоєння виразки шлунка та гальмує утворення виразки.

Однак сучасні дослідження людей щодо впливу капустяного соку на виразку шлунка обмежені.

Ферментовані варіанти капустяного соку також можуть принести користь здоров’ю кишечника. Сік, отриманий в результаті приготування квашеної капусти, різновиду ферментованої капусти, містить багато молочнокислих бактерій. Ці пробіотики визнані за користь для здоров’я кишечника.

Інші переваги

Інші потенційні переваги для здоров’я від вживання капустяного соку включають наступне:

• Потенційні протипухлинні ефекти. Капустяний сік може допомогти захистити від деяких видів раку. Насправді споживання 5 або більше порцій хрестоцвітних овочів щотижня пов’язане із зниженням ризику розвитку лімфоми у жінок на 33%.
• Може принести користь здоров’ю серця. В одному дослідженні люди, які споживали сік, що містить капусту, мали нижчий рівень холестерину, ніж контрольна група. Інші дослідження пов'язують прийом хрестоцвітних овочів зі зниженим ризиком серцевих захворювань.
• Може допомогти вам засвоїти певні поживні речовини. Капуста містить бета-каротин, попередник вітаміну А. Дослідження показують, що вживання її соку призводить до кращого засвоєння бета-каротину порівняно з вживанням цільної капусти.
• Може бути зручніше сирої капусти. Через різницю в обсягах легше споживати багато капусти у вигляді соку, ніж їсти її в сирому вигляді. До того ж, соки легко брати на ходу.

Резюме

Капустяний сік може надавати антиоксидантні, протизапальні та оздоровчі функції кишечника. Однак необхідні додаткові дослідження для подальшого розуміння його користі для здоров’я.

Потенційні побічні ефекти

Незважаючи на те, що вживання капустяного соку, ймовірно, має кілька переваг, є деякі потенційні недоліки, які слід враховувати.

Велика кількість може впливати на щитовидну залозу

Деякі дані свідчать про те, що вживання капусти у великих кількостях може вплинути на роботу щитовидної залози.

Речовини, що називаються гойтрогенами в капусті, можуть перешкоджати транспортуванню йоду до щитовидної залози - процесу, необхідного для нормальної роботи щитовидної залози.

Насправді, у кількох дослідженнях було відзначено взаємозв'язок між споживанням хрестоцвітних овочів та ризиком раку щитовидної залози, хоча результати були дещо безрезультатними.

Крім того, гойтрогени містяться у більшій кількості в сирої капусті, тому ті, у кого захворювання щитовидної залози, такі як гіпотиреоз, можуть вирішити уникати споживання капустяного соку.

Однак значна кількість досліджень хрестоцвітних овочів та профілактики захворювань свідчить про те, що користь може перевищувати потенційні ризики.

Певні поживні речовини можуть взаємодіяти з ліками

Показано, що деякі поживні речовини капустяного соку взаємодіють з певними ліками.

У капусті багато вітаміну К, який може вплинути на здатність розріджувачів крові, таких як варфарин, запобігати утворенню тромбів. Зазвичай рекомендується підтримувати постійне споживання вітаміну К під час прийому ліків.

Якщо ви приймаєте розріджувач крові, можливо, краще уникати додавання капустяного соку у свій раціон. Однак, якщо ви вирішите інше, проконсультуйтеся зі своїм медичним працівником, перш ніж додавати його до свого режиму.

Соковита обробка залишає за собою велику частину клітковини

Соковиті овочі видаляють значну частину вмісту клітковини. Клітковина сприяє відчуттю насичення, підтримує здоров’я кишечника, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та може зменшити рівень холестерину.

Багато в чому завдяки високому вмісту клітковини, хрестоцвіті овочі, такі як капуста, були визнані своєю здатністю позитивно змінювати кишкові бактерії.

Однак, сокуючи капусту, а не вживаючи її в сирому вигляді, ви можете зменшити значну частину вмісту клітковини.

У деяких людей може спричинити дискомфорт у животі

Деякі люди можуть відчувати дискомфорт у кишечнику від вживання капустяного соку.

Капуста - звичайний овоч, що виробляє газ. Він також містить багато фруктанів, вуглеводів, які люди з синдромом подразненого кишечника (СРК) часто важко перетравлюють.

Навіть при низькому споживанні капусти у людей з СРК можуть спостерігатися такі симптоми, як здуття живота, біль у животі та діарея.

Резюме

Вживання капустяного соку може вплинути на роботу щитовидної залози та може взаємодіяти з певними ліками. Для деяких вживання капустяного соку може викликати розлад кишечника.

Чи слід пити капустяний сік?

Капустяний сік, поряд з іншими зеленими соками, може запропонувати кілька переваг для здоров'я.

Сік - чудовий спосіб отримати велику дозу поживних речовин та антиоксидантів у зручній для споживання формі.

Однак особам із СРК та тим, хто приймає певні ліки, слід проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як включати капустяний сік у свій раціон.

Якщо ви вирішили пити капустяний сік, робіть це помірно. Оскільки звичайний капустяний сік має сильний смак, розгляньте можливість поєднання його з іншими соками, такими як яблучний або морквяний, щоб зменшити гіркоту та зробити його більш смачним.

Крім того, якщо ви не любите капустяний сік, ви можете легко отримати його користь для здоров’я, включивши у свій раціон цілу капусту. Страви з капусти, такі як квашена капуста, голубці та салат з капусти, - чудове місце для початку.

Резюме

Капустяний сік - здоровий вибір. Однак, якщо у вас СРК або ви приймаєте ліки, що розріджують кров, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж включати його у свій режим.

Суть

Капуста - корисний, смачний та універсальний овоч, який може стати чудовим доповненням до вашого раціону.

Додавання капусти до щоденного соку може забезпечити дозу антиоксидантних, протизапальних та корисних для здоров’я кишок сполук, які можуть бути корисними для вашого здоров’я різними способами.

Однак не засмучуйтесь, якщо капустяний сік з вами не погоджується. Ви можете скористатися перевагами капусти, споживаючи її соковитою або цілою.