Був час, коли, якщо ви сказали людям, що плануєте виростити свою дитину веганом з самого початку, вас зустріли б піднятими бровами або навіть обуреними коментарями. Як би ваша дитина отримувала достатню кількість білка та поживних речовин? Чи не мали б вони недоліків?
(Аннн ось чому ми не завжди ділимося своїми планами по вихованню дітей з іншими, так?)
У наш час, коли зростає популярність дієт на рослинній основі, набагато прийнятніше виховувати дитину на дієті без продуктів тваринного походження.
Насправді, згідно з позиційним документом Академії харчування та дієтології 2016 року, правильно спланована вегетаріанська дієта (включаючи веганську дієту) може бути корисною та адекватною для поживного харчування людям будь-якого віку, включаючи немовлят та дітей.
Тим не менш, важливо знати, що виховання дитини-вегана має певні ризики і може бути не для всіх дітей. Ось усе, що вам потрібно знати про виховання вашої дитини на веганській дієті у дитинстві, малюкові та не тільки.
Безпека веганства для немовлят
Що стосується немовлят та веганства, безпека, здається, є питанням на думку кожного. Чи справді нормально для дорослого віком від 0 до 12 місяців ніколи не їсти м’ясо, молочні продукти, рибу чи яйця?
Для більшості дітей - так! "Загалом, безпечно та здорово пропонувати рослинну дієту [для цього вікового діапазону]", - підтверджує дитячий дієтолог Емі Чоу, Р.Д.
Звичайно, протягом перших кількох місяців вашій дитині буде потрібен лише один тип їжі: грудне молоко або суміш. (Американська академія педіатрії рекомендує вводити тверді речовини у віці до 6 місяців.) Хоча деякі веганські дитячі суміші на основі сої існують, їх важко знайти.
Хоча хороша новина полягає в тому, що грудне вигодовування сумісне з веганським способом життя. Хоча грудне молоко технічно є «тваринним» продуктом, оскільки воно є людським молоком, призначеним для немовлят, воно не викликає етичних конфліктів.
Забезпечення повноцінного харчування
Навіть коли ви вводите тверді речовини, тримати продукти тваринного походження біля піддону для стільця не повинно бути проблемою для здоров’я та безпеки вашої дитини. Однак планування їжі, ймовірно, буде не таким простим, як для всеїдних.
Для всіх дієт важливо пам’ятати про три макроелементи: білок, жир та вуглеводи. Але для дітей-веганів правильна кількість білка та жиру особливо важлива.
"Білок зазвичай зустрічається за допомогою веганської дієти, але лише в тому випадку, якщо тваринні білки адекватно замінені білками рослинного походження (тобто квасолею, горохом, сочевицею, тофу, горіховим / насіннєвим маслом)", - говорить Чоу.
Будьте обережні, годуючи дитину альтернативами веганського молока з низьким вмістом білка, такими як мигдальне, кокосове або рисове молоко. "Це не рекомендується для немовлят і малюків, оскільки вони будуть наповнювати свої крихітні животики без особливого харчування".
Вживання достатньої кількості жиру також сприяє зростанню дитячого організму та мозку. Вводячи тверді речовини, Чау пропонує дотримуватися здорових рослинних джерел жиру, таких як рослинна олія, горіхове та насінне масло, конопляні серця, мелені насіння льону, насіння чіа та авокадо.
На жаль, продукти, що забезпечують омега-3 жирні кислоти DHA (такі, що сприяють нервовому та когнітивному розвитку у немовлят), надходять переважно від тварин.
Після того, як ваша дитина буде відлучена від грудного вигодовування або суміші, збагаченої DHA, поговоріть зі своїм лікарем про можливість прийому добавки DHA.
Ризики дефіциту та способи їх усунення
Поживні речовини, які викликають занепокоєння у веганській дієті, це, звичайно, ті, які містяться в менших кількостях у рослинах, ніж у тваринній їжі. Сюди входять (але не обмежуючись цим) вітамін В12, йод, залізо та кальцій.
Вітамін В12 - це мікроелемент, який міститься в м’ясі, яйцях та молочних продуктах. Багато збагачених продуктів, таких як пластівці для сніданку та соєве молоко, збагачені В12, тому подбайте про те, щоб пропонувати багато цього своїй дитині.
Що стосується йоду, то хоча морепродукти, яйця та молочні продукти є одними з найкращих джерел, його можна знайти в деяких злаках та зернах. Однак це одна з поживних речовин, яку, можливо, вам доведеться поповнити раціоном вашої дитини, частково тому, що більша частина нашого дієтичного запасу походить із збагаченої солі.
"Дієти на рослинній основі можуть мати низький вміст йоду, і оскільки додавання солі зазвичай не рекомендується для немовлят до 12 місяців, діти-вегани можуть мати ризик дефіциту йоду", - говорить Чоу.
І є поважна причина, чому ви часто бачите, що залізо вважається важливим мінералом для зростаючих дітей. "Потреби в залізі для немовлят найвищі з 7 до 12 місяців через швидкі темпи зростання", - пояснює Чоу.
Однак негемове залізо з рослинних джерел має низьку біодоступність (має менший активний вплив на організм). І більша кількість клітковини з веганської дієти - зокрема, певних сполук, що містяться в зернах та бобах - може насправді ще більше зменшити цей активний ефект.
Чоу ділиться деякими корисними стратегіями: «Поєднуйте негемове залізо (тобто сочевицю, горох, квасоля, мелене насіння, насіння вершків, тофу) з джерелом вітаміну С, використовуйте чавунну сковороду для приготування їжі та пропонуйте збагачену залізом дитячу кашу. . "
І останнє, але не менш важливе: ми, напевно, вказували б на коров’яче молоко як на головне джерело кальцію - але оскільки воно походить від корови, вам, очевидно, знадобиться альтернатива веганському харчуванню вашої дитини. Зверніть увагу на інші продукти, багаті кальцієм, такі як укріплене соєве молоко, тофу, мигдальне масло, кунжутне масло і листова зелень.
А як щодо занадто великої кількості клітковини?
Хоча у багатьох американців дефіцит харчових волокон, веганська дієта насправді може це забезпечити теж багато клітковини крихітного шлунково-кишкового тракту вашої дитини.
Це може не тільки спричинити газоутворення, діарею та зайву метушливість, це може мати інші, менш очевидні наслідки. "Занадто велика кількість клітковини може призвести до поганого засвоєння таких важливих поживних речовин, як залізо, цинк і кальцій", - говорить Чоу.
Отже, що робити батькам-веганам, коли вводять продукти, багаті клітковиною, такі як зерно, соя, овочі та квасоля? Спробуйте наступне:
- збільшуйте клітковину поступово в харчуванні дитини
- пропонуйте багато рідини, одночасно збільшуючи кількість клітковини
- замочіть і злийте пророслі боби, зерна, горіхи та насіння для поліпшення засвоюваності та зменшення зв’язку з поживними речовинами
Інші поради
В ідеальному світі кожен, хто займається доглядом за вашою дитиною, розумів би, що саме, а що не належить до веганської дієти вашої дитини - і мав би бути на борту з цією ідеєю. Реальний світ, звичайно, не такий ідеальний.
Можливо, ви можете зіткнутися з опором або незнанням вихователями щодо вибору, який ви зробили для харчування дитини. Поки ви не надаєте вказівок щодо того, що ваша дитина може їсти, ви в кінцевому підсумку можете провести важкі розмови з вихователями.
Вам також може знадобитися бути готовим до того, що, поза межами вашої опіки, ваша дитина з часом споживатиме деякі продукти тваринного походження (навіть випадково).
Наскільки це можливо, виконуйте емоційну роботу, щоб помиритися з тим, що ви не можете контролювати, знаючи, що мимовільний укус сиру чи гамбургера не загубить вашу дитину веганством назавжди.
Коли ваша дитина не повинна веганити
Як і для дорослих, існують деякі обставини, коли дітям не найкраще вибирати веганську дієту.
Діти, які вкрай вимогливі до їжі або мають труднощі з годуванням, можуть мати більший ризик харчової недостатності, говорить Чау. Насправді будь-яке здоров’я чи стан здоров’я, що перешкоджають здатності вашої дитини їсти або перетравлювати їжу, може бути достатнім підставою для відмови від веганської дієти.
Якщо у вашої дитини є такі проблеми зі здоров’ям, поговоріть зі своїм педіатром про те, чи розумно не включати продукти тваринного походження в меню.
Немовлятам, які народилися раніше терміну, також можуть скористатися білки та жири, що стимулюють ріст, які містять продукти тваринного походження, тому ваш лікар може рекомендувати більш різноманітну дієту, поки ваша дитина не набере вагу.
Чау також зазначає, що веганська дієта створює загрозу здоров’ю для дітей з високим ризиком харчової алергії. "Рекомендується вводити пріоритетні алергени рано, щоб зменшити ризик розвитку алергії", - каже вона. "На веганській дієті дитина не буде піддаватися впливу яєць, молочних продуктів, риби, морепродуктів, які входять до числа основних алергенів".
До того ж, ми будемо чесні: якщо у вашого малюка є численні харчові алергії, наприклад на горіхи, насіння або сою, змусити веганську дієту спрацювати може бути досить епічним випробуванням.
Шукаю більше поради
Якщо у вас є сильні почуття щодо таких питань, як жорстоке поводження з тваринами чи здоров'я навколишнього середовища, цілком природно хотіти виховувати дитину, яка усвідомлює ці проблеми.
З іншого боку, оскільки веганство може не підходити певним немовлятам чи дітям - принаймні на деякий час - найкраще проконсультуватися зі своїм педіатром, перш ніж приймати рішення про те, щоб нагодувати свого маленького пожирача веганською дієтою.
Якщо після консультації з лікарем ви вирішите, що без тварин - це шлях для всієї вашої родини, вам можуть порадити співпрацювати з дитячим дієтологом. Вони можуть допомогти вам скласти план здорового підходу до веганства з дитинства і далі.
У вас немає переходу? Перевірте реєстр лікарів-практиків Академії харчування та дієтології у вашому районі.
Винос
Веганська дитина не повинна бути суперечливістю в термінах, навіть з перших днів життя вашої дитини. Вживаючи правильних запобіжних заходів, можна виховувати малюка на дієті без продуктів тваринного походження. Ваше овочеве дитинко може вирости таким же здоровим і сильним, як будь-який всеїдний.
