6 зручних замінників крохмалю тапіоки

Борошно тапіоки або крохмалю тапіоки - це популярне борошно без глютену, виготовлене з крохмалю з кореня маніоки.

Він, мабуть, найбільш відомий своєю густою, жувальною текстурою, яку він надає хлібобулочним виробам без глютену, але також добре працює як загущувач для алергій для соусів, супів, пудингів та рагу.

Якщо ваш рецепт вимагає борошна тапіоки, але у вас закінчилося, ви можете використовувати кілька альтернатив.

Ось 6 найкращих замінників борошна тапіоки.

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

1. Кукурудзяний крохмаль

Кукурудзяний крохмаль чудово замінює борошно тапіоки і є легкодоступним. Насправді, у вашій коморі чи шафі ви вже можете їх мати.

Кукурудзяний крохмаль від природи не містить глютену, що робить його особливо придатним для приготування безглютенових страв та випічки.

Він має набагато сильнішу загущаючу здатність, ніж борошно тапіоки, тому вам потрібно скоротити кількість у вашому рецепті приблизно наполовину. Наприклад, якщо ваш рецепт вимагає 2 столові ложки борошна тапіоки, використовуйте лише 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю як замінник.

Підсумок Кукурудзяний крохмаль - це безглютеновий замінник борошна тапіоки, але обов’язково використовуйте лише вдвічі менше кукурудзяного крохмалю, ніж тапіока.

2. Борошно з маніоки

Борошно маніоки є чудовим замінником безглютенового борошна тапіоки і містить більше клітковини, що робить його більш щільним поживними речовинами.

Обидва продукти виготовляються з кореня маніоки, але борошно маніоки включає цілий корінь, тоді як борошно тапіоки складається лише з крохмалистої частини рослини.

У більшості рецептів борошно маніоки можна рівномінно міняти на тапіоку, але вміст клітковини надає їй трохи більшої сили загущення.

Таким чином, якщо ваш рецепт вимагає додаткових загусників або ясен, можливо, ви захочете зменшити або усунути їх, використовуючи саме цей замінник.

Борошно маніоки також має трохи горіховий смак, який може бути помітний, залежно від типу рецепту, який ви використовуєте.

Якщо у вас виникають проблеми з місцевим пошуком борошна маніоки, ви можете придбати його в Інтернеті.

Резюме Борошно з маніоки можна використовувати в рівномірному співвідношенні для заміни борошна тапіоки, але вміст клітковини надає йому трохи більшої сили загущення. Таким чином, слід зменшити або виключити будь-які додаткові загущуючі інгредієнти.

3. Картопляний крохмаль

Картопляний крохмаль не містить глютену і може замінити борошно тапіоки. Однак він має більш щільну консистенцію і може спричинити за собою щільніший продукт, залежно від того, що ви готуєте.

Якщо ви використовуєте невелику кількість для загущення соусу або рагу, ви можете просто поміняти його місцями у співвідношенні 1: 1.

Якщо ви використовуєте більшу кількість для чогось на зразок суміші для випічки, то тут трохи більше здогадок.

Спробуйте взяти кількість борошна тапіоки, яку вимагає ваш рецепт, і зменшити її приблизно на 25–50%. Замініть тапіоку такою кількістю картопляного крохмалю та додайте трохи зайвих інших подібних до борошна інгредієнтів, щоб компенсувати різницю в загальному обсязі.

Резюме Картопляний крохмаль є хорошим замінником борошна тапіоки, але може призвести до набагато щільнішого кінцевого продукту.

4. Універсальне борошно

Універсальне борошно може замінити борошно тапіоки у пропорції 1: 1 у більшості рецептів, хоча текстура може відрізнятися залежно від того, для чого ви його використовуєте.

Борошно тапіоки створює яскраве блискуче покриття, коли використовується як загусник для підливи, супів та соусів. Ті ж страви, загущені універсальним борошном, набудуть більш матового покриття та тьмянішого кольору.

Ймовірно, вам також потрібно скорегувати час приготування.

Борошно тапіоки не має смаку і швидко змішується, але універсальне борошно потрібно варити трохи довше, щоб позбутися порошкоподібної текстури, коли воно сире.

Майте на увазі, що універсальне борошно виготовляється з пшениці та містить глютен. Тому це непридатна заміна тапіоки, якщо ви намагаєтесь залишити свій рецепт безглютеновим.

Резюме Універсальне борошно можна використовувати як заміну борошна тапіоки в рівномірному співвідношенні, але це може дещо змінити колір, зовнішній вигляд та час приготування вашого рецепту. Універсальне борошно містить глютен і непридатне для використання в безглютенових рецептах.

5. Корінь-марант

Arrowroot - це несмачне борошно без глютену, виготовлене з Maranta arundinacea Рослина. Він дуже схожий на борошно тапіоки і може бути замінений у пропорції 1: 1 для більшості страв.

Arrowroot - це чудова добавка для борошна тапіоки, коли вона використовується як загусник або як частина випічки, що включає інші види крохмалю та борошна.

Однак він не створює такої ж жувальної консистенції, як тапіока, коли використовується як самостійне борошно.

Таким чином, якщо ваш рецепт, приготовлений для випічки, вимагає борошна тапіоки як єдиного крохмалю, марант не буде гарною заміною, якщо його не використовувати разом із поєднанням іншого борошна.

Ви можете знайти маранту в вибраних магазинах або в Інтернеті.

Підсумок Arrowroot - чудова заміна безглютенового борошна тапіоки, і його можна міняти у пропорції 1: 1 у більшості рецептів. Тим не менше, він не працює добре як самостійне борошно у хлібобулочних виробах.

6. Рисове борошно

Рисове борошно - ще одна хороша безглютенова альтернатива борошні тапіоки.

Він виготовлений із дрібно подрібнених зерен рису і має дуже м’який смак, який не порушить смак вашого кінцевого продукту.

Рисове борошно може бути більш липким і має сильнішу загущаючу здатність, ніж борошно тапіоки, а це означає, що вам, можливо, доведеться трохи відкоригувати свій рецепт.

Хорошим правилом є використання приблизно вдвічі менше рисового борошна, ніж тапіоки. Наприклад, якщо ваш рецепт передбачає 2 столові ложки борошна тапіоки, використовуйте лише 1 столову ложку рисового борошна, щоб замінити його.

Якщо рисового борошна немає у вашому місцевому супермаркеті, ви можете купити його через Інтернет.

Короткий зміст Рисове борошно є безглютеновою заміною борошна тапіоки, але ви повинні використовувати вдвічі менше рисового борошна, ніж тапіоки.

Суть

Борошно тапіоки - популярний інгредієнт для випікання та приготування страв без глютену.

Якщо у вас немає під рукою, у вас є на вибір кілька життєздатних замінників.

Можливо, вам доведеться внести незначні корективи у свій оригінальний рецепт, щоб пристосувати заміни, але досвід поставить вас на крок ближче до того, щоб стати досвідченим кухарем без глютену.

Все ж, якщо ви віддаєте перевагу використовувати справжню угоду, запасіться борошном тапіоки.