Що таке дієта Скарсдейла і чи варто її спробувати?

Дієта Healthline: 1,25 з 5

Дієта Скарсдейла була популярна в кінці 1970-х.

Заснована на найпопулярнішій книзі доктора Германа Тарноуера - кардіолога з міста Скарсдейл, штат Нью-Йорк, - дієта обіцяла схуднення до 20 фунтів (9 кг) менш ніж за 2 тижні.

З її надзвичайними обмеженнями та ідеологією «швидкого виправлення», дієта Скарсдейла зазнала величезної критики з боку медичної спільноти.

Тим не менше, ви можете задатися питанням, чи справді дієта діє та чи вона вам підходить.

У цій статті розглядаються переваги та недоліки дієти Скарсдейла, щоб показати, чи підтверджують це наукові дані.

Розбивка рейтингових оцінок

• Загальний бал: 1,25
• Втрата ваги: ​​1,0
• Здорове харчування: 1,0
• Стійкість: 2.0
• Здоров’я всього тіла: 0,0
• Якість харчування: 2.5
• На основі доказів: 1.0

ПІДПИС: Дієта Скарсдейла зменшує споживання калорій лише до 1000 на день, використовуючи суворий список схвалених продуктів. Його орієнтація на швидку втрату ваги та крайні обмеження ускладнюють довгострокове дотримання, а також небезпечно.

Історія та історія дієти

Дієта Скарсдейла почалася з двосторінкової таблиці дієт, зробленої Тарноуером, щоб допомогти своїм пацієнтам схуднути для покращення здоров’я серця.

Після багатьох особистих історій успіху, Тарновер опублікував книгу "Повна медична дієта Скарсдейла" в 1979 році.

Дієта дозволяє лише 1000 калорій на день незалежно від вашого віку, ваги, статі чи рівня активності. Він багатий білками, складається з 43% білка, 22,5% жиру та 34,5% вуглеводів.

Дієта також забороняє закуски та численні корисні продукти, такі як картопля, солодка картопля, рис, авокадо, квасоля та сочевиця.

Тарновер помер через рік після публікації книги. Незабаром після цього дієта Скарсдейла зазнала жорсткої критики за її крайні обмеження та нереальні обіцянки щодо схуднення. Як така, книга більше не друкується.

Резюме

Дієта Скарсдейла орієнтована на їжу з великим вмістом білків, але обмежує вас до 1000 калорій на день. Книга, на якій вона базується, більше не продається та не рекламується через різні небезпеки цього режиму харчування.

Як дотримуватися дієти Скарсдейла

Правила дієти Скарсдейла можна знайти в книзі Тарноуера "Повна медична дієта Скарсдейла". Хоча це більше не надруковано, деякі примірники все ще продаються в Інтернеті, а деякі неофіційні веб-сайти про дієтичні продукти Скарсдейла містять його деталі.

Основні правила включають вживання дієти, багатої білками, обмеження до 1000 калорій на день і дотримання обмеженого списку схвалених продуктів. Вам заборонені будь-які закуски, окрім моркви, селери та овочевих супів з низьким вмістом натрію, які можна їсти лише за необхідності.

Ви повинні випивати щонайменше 4 склянки (945 мл) води на день, але також можете насолоджуватися чорною кавою, простим чаєм або дієтичною газованою водою.

Тарновер підкреслив, що дієта призначена лише на 14 днів, після чого ви переходите на програму Keep Slim.

Програма Keep Slim

Після 14-денної початкової дієти дозволяється вводити кілька заборонених продуктів, таких як хліб (до 2 скибочок на день), хлібобулочні вироби (як рідкісне ласощі) та один алкогольний напій на день.

Незважаючи на те, що ви все ще дотримуєтесь списку схвалених продуктів, вам дозволяється збільшувати розмір порцій і калорій, щоб забезпечити більшу гнучкість.

Тарновер запропонував виконувати програму Keep Slim, поки не помітите, що ваша вага зростає. Якщо ви наберете вагу, вам наказано повторити 14-денну початкову дієту ще раз.

Резюме

Початковий етап дієти триває 14 днів і є настільки обмежувальним, що майже всі закуски заборонені. Потім ви переходите до програми Keep Slim, яка є дещо гнучкішою.

Їжу, яку слід їсти і якої слід уникати

На дієті Скарсдейла дозволений невеликий вибір продуктів. Оскільки вам дозволено лише 1000 калорій на день, дуже важливо стежити за розмірами порцій і дотримуватися схвалених продуктів.

Хоча це здається суперечливим, дієта рекомендує їсти, поки ви не будете задоволені.

Їжа, яку потрібно їсти

Продукти, дозволені на дієті, включають:

• Сирі, некрохмалисті овочі: болгарський перець, брокколі, брюссельська капуста, капуста, морква, цвітна капуста, селера, зелена квасоля, листова зелень, салат, цибуля, редис, шпинат, помідори та кабачки
• Фрукти: за можливості вибирайте грейпфрут; інакше яблука, чорниця, дині, виноград, лимон, лайм, манго, папайя, персики, груші, сливи, зіркові фрукти, полуниця та кавун
• Пшениця та зернові: дозволений лише білковий хліб
• М'ясо, птиця та риба: нежирна яловичина (включаючи гамбургер), курка, індичка, риба, молюски та холодне м'ясо (крім болоньї)
• Яйця: жовтки та білки, але готові звичайні - без олії, масла або інших жирів
• Молочні продукти: нежирні продукти, такі як 2% молока, скибочки сиру та сир
• Горіхи та насіння: лише шість половин волоських горіхів або пекану на день, з нагоди
• Приправи: дозволяється більшість трав та спецій
• Напої: несолодка чорна кава, чай і вода, а також нульова калорійна дієта

Їжі, якої слід уникати

Дієта Скарсдейла забороняє численні продукти, включаючи багато здорових, таких як солодка картопля, авокадо, квасоля та сочевиця. Не вказано причин, чому заборонено ці продукти.

Хоча спочатку грейпфрут був єдиним дозволеним фруктом, оновлені версії тепер дозволяють більшість фруктів - але зарезервуйте їх як ласощі.

• Овочі та крохмаль: квасоля, кукурудза, сочевиця, горох, картопля (біла та солодка), гарбуз та рис
• Фрукти: авокадо та джекфрут
• Молочні продукти: повножирні молочні продукти, включаючи молоко, йогурт та сир
• Жири та олії: всі олії, масло, топлене масло, майонез та заправки для салатів
• Пшениця та зернові: більшість пшеничних та зернових продуктів (наприклад, бублики, хліб, сухі сніданки, печиво, сухарі, пончики, млинці, макарони, лаваш, піца, бутерброди, коржі та обгортання)
• Борошно: все борошно та продукти на основі борошна
• Горіхи та насіння: усі горіхи та насіння, крім волоських та пекан (у обмежених кількостях)
• М’ясо: м’ясо з високим ступенем обробки, таке як болонья, ковбаса та бекон
• Солодощі та десерти: усі солодощі та десерти, включаючи шоколад
• Оброблена їжа: фаст-фуд, заморожена їжа, картопляні чіпси, готові вечері тощо.
• Напої: алкогольні напої, штучно підсолоджені напої, більшість фруктових соків, газована вода та спеціальна кава та чаї

резюме

Дієта Скарсдейла обмежує вас невеликим переліком схвалених продуктів. Багато продуктів з високим вмістом вуглеводів або жиру заборонені.

Чи допомагає це при схудненні?

Основна претензія дієти Скарсдейла полягає в тому, що вона може допомогти вам скинути 20 фунтів (9 кг) за 14 днів завдяки багатій білками низькокалорійній дієті, що складається з переважно нежирного м’яса, яєць, молочних продуктів з низьким вмістом жиру, листових овочів та деяких фруктів.

Оскільки дієта дозволяє лише 1000 калорій на день - значно нижче рекомендованого споживання калорій для будь-якої дорослої людини - ви, швидше за все, схуднете.

Це тому, що втрата ваги залежить від дефіциту калорій, а це означає, що ви спалюєте більше калорій, ніж приймаєте.

Однак дорослим чоловікам та жінкам потрібно 2000–3000 та 1600–2400 калорій на день відповідно. 1000 добових калорій, передбачених дієтою Скарсдейла, ставлять більшість людей у ​​щоденний дефіцит калорій у 1000–2000 калорій.

Щоб компенсувати різке зменшення калорій, ваше тіло почне використовувати жир, м’язи та запаси глікогену як енергію.

Глікоген - це запасена форма вуглеводів, яка вміщує велику кількість води.Оскільки ваше тіло витрачає глікоген і запаси м’язів, воно виділяє воду, спричиняючи різке зниження ваги.

Крім того, дієта Скарсдейла рекомендує, щоб 43% ваших щоденних калорій надходило з білка. Доведено, що дієти з високим вмістом білка сприяють схудненню, сприяючи повноті, але вони менш ефективні в тандемі з дуже низькокалорійними дієтами, як ця.

Таким чином, ви, швидше за все, схуднете протягом перших 2 тижнів дієти. Однак дуже низькокалорійні дієти в поєднанні з екстремальними обмеженнями в їжі є нежиттєздатними і, ймовірно, призводять до відновлення ваги після припинення дієти.

Навіть завдяки програмі технічного обслуговування Keep Slim, яка є дещо гнучкішою, дозволяється використовувати лише кілька продуктів, а калорії все ще обмежені. Тому мало хто може розраховувати на підтримку цієї дієти надовго.

Хоча ви можете швидко схуднути, більшість медичних експертів сходяться на думці, що швидке схуднення є нездоровим і нестійким. Натомість вам слід прийняти здорові звички способу життя, такі як контроль порцій, здорові техніки приготування їжі, регулярні фізичні вправи та управління стресом.

Резюме

Дієта Скарсдейла дуже низькокалорійна, що, ймовірно, призводить до короткочасної втрати ваги - переважно від ваги води, а не жиру. Швидше за все, ви відновите вагу, коли дієта закінчиться.

Чи дієта має якісь переваги?

Незважаючи на свої нереальні обіцянки щодо схуднення, дієта Скарсдейла має кілька спокусливих якостей.

Це просто і зрозуміло для тих, хто шукає точні інструкції, які дозволять забрати друге здогадування, яке пов’язане з багатьма дієтами.

Крім того, він сприяє підвищенню білкової їжі поряд з овочами під час кожного прийому їжі. Залежно від вашого звичного режиму харчування, це може покращити якість дієти.

Нарешті, дієта Скарсдейла досить дешева і не вимагає дорогої їжі чи обладнання.

Резюме

Незважаючи на те, що дієта Скарсдейла насичена недоліками, вона є простою, спонукає до продуктів із високим вмістом білка і є відносно недорогою.

Мінуси дієти

Дієта Скарсдейла має численні мінуси та побічні ефекти, які можуть загрожувати вашому здоров’ю. Таким чином, краще уникати дієти.

Вкрай обмежувальний

Щоб правильно дотримуватися дієти, потрібно виключити багато продуктів, включаючи кілька поживних варіантів.

Ця дієта залишає мало місця для гнучкості та інших важливих аспектів харчування, таких як культурні традиції та святкування. Якщо ваші страви стануть менш приємними і навіть переважними, дієти буде важко дотримуватися в довгостроковій перспективі.

У багатьох випадках обмежене вживання їжі може пошкодити вашу здатність контролювати споживання їжі або збільшити ризик переїдання.

Найкращі дієти - це ті, які дозволяють вживати всі продукти в помірних кількостях, забезпечують оптимальну кількість поживних речовин через цілісні продукти, і їх легко дотримуватися протягом тривалого часу.

Заохочує дієти йо-йо

Ви маєте дотримуватися дієти Скарсдейла протягом 14 днів, а потім - програму підтримки Keep Slim. Однак вам слід повернутися до дієти Скарсдейла, якщо ви почнете набирати вагу.

Ця рекомендація доводить, що дієта не тільки нестійка, але й схильна до циклічного руху на велосипеді, що також називається дієтою йо-йо. Ця модель передбачає постійний цикл швидкого схуднення з подальшим відновленням ваги.

Велоспорт на велосипеді може бути шкідливим як фізично, так і психічно, оскільки може призвести до уповільнення обміну речовин, підвищеного ризику відновлення ваги, поганого іміджу тіла та розладу харчових думок та поведінки.

Відмовляє калорії

Дієта Скарсдейла наголошує на споживанні калорій над харчуванням.

Насправді це може призвести до дефіциту поживних речовин, зважаючи на небезпечні потреби вживати мізерні 1000 калорій на день і виключати цілі групи продуктів, як цілісні зерна, крохмалисті овочі, авокадо, повножирні молочні продукти, горіхи та насіння.

Крім того, дієта пропагує помилкове переконання, що всі калорії по суті погані. Швидше дієти, багаті поживною їжею, яка може бути багато калорійною, пов’язані з меншим ризиком ожиріння, смертності, серцевих захворювань, діабету, запалення та деяких видів раку.

Тому вам слід зосередитись на якості поживних речовин, а не на калоріях. Намагайтеся дотримуватися дієти, наповненої поживними речовинами, мінімально обробленою їжею для здорового схуднення.

Пріоритет втрати ваги над здоров’ям

Замість покращення загального стану здоров’я, дієта Скарсдейла фокусується на екстремальних обмеженнях їжі та майже голодних методах, щоб спровокувати швидке зниження ваги.

Основа дієти полягає в тому, що схуднення є першорядним для здоров’я. Проте прийняття здорового способу життя, наприклад, вживання поживної їжі, регулярні фізичні вправи, достатній сон і боротьба зі стресом, може покращити загальний стан здоров'я із втратою ваги або без неї.

На жаль, ця дієта не визнає, що ваше здоров'я - це більше, ніж просто цифра в масштабі.

Резюме

Дієта Скарсдейла сприяє зайвим обмеженням їжі, небезпечно зменшує споживання калорій, є нежиттєздатною і надає перевагу втраті ваги над здоров’ям.

Зразок 3-денного меню

Дієта Скарсдейла рекомендує щодня їсти один і той же сніданок і пити теплу воду протягом дня. Закуски заборонені, але вам дозволено моркву, селера або овочеві супи з низьким вмістом натрію, якщо ви не можете дочекатися наступного прийому їжі.

Крім того, вам заборонено готувати з олією або іншими жирами і не можна додавати намазки до білкового хліба.

Ось 3-денне зразкове меню для дієти Скарсдейла:

День 1

• Сніданок: 1 скибочка білкового хліба (без намазки), половина грейпфрута і чорна кава, чай або дієтична газована вода
• Обід: Салат (консервований лосось, листова зелень, заправка з оцту та лимона), плюс фрукти, а також чорна кава, чай або дієтична газована вода
• Вечеря: Смажена курка (без шкіри), шпинат, половина болгарського перцю, стручкові боби та чорна кава, чай або дієтична газована вода

2 день

• Сніданок: 1 скибочка білкового хліба (без намазки), половина грейпфрута і чорна кава, чай або дієтична газована вода
• Обід: 2 яйця (без жиру), 1 склянка (162 грами) нежирного сиру, 1 скибочка білкового хліба (без намазки), плюс фрукти, а також чорна кава, чай або дієтична сода
• Вечеря: пісний гамбургер (дозволяється велика допомога), салат (помідори, огірки та селера) з лимонно-оцтовою заправкою та чорна кава, чай або дієтична газована вода

День 3

• Сніданок: 1 скибочка білкового хліба (без намазки), половина грейпфрута і чорна кава, чай або дієтична газована вода
• Обід: скибочки м’ясного асорті, шпинат (необмежена кількість), нарізані помідори та чорна кава, чай або дієтична газована вода
• Вечеря: стейк на грилі (видалено весь жир - дозволена велика порція), брюссельська капуста, цибуля, половина болгарського перцю та чорна кава, чай або дієтична газована вода

Інформація про розмір порцій обмежена, хоча, щоб забезпечити дотримання межі 1000 калорій, вам, мабуть, потрібно зберігати розміри порцій малими для всіх продуктів, крім листової зелені та білків.

Резюме

Дієта Скарсдейла рекомендує маленькі страви, що складаються з білків та овочів, і закликає вас їсти один і той же сніданок щодня. Не дозволяються закуски, спреди та продукти з високим вмістом жиру.

Суть

Хоча дієта Скарсдейла була популярною в 1970-х роках, сьогодні вона рідко пропагується.

Хоча ви можете швидко схуднути, дієта надзвичайно обмежена, має низьку калорійність та поживні речовини і в кінцевому підсумку неможлива.

Якщо ви шукаєте довгострокову втрату ваги, вам краще дотримуватися дієти, що складається з цільної, мінімально обробленої їжі та способу життя, який включає регулярні фізичні вправи, якісний сон та управління стресом.