The Палео дієта - це концепція харчування, заснована на книзі дієтолога Dr. Лорен Кордей був заснований. У 2010 році перше видання було опубліковано у США. Принцип "палео" користується стабільно зростаючою популярністю з тих пір, а тим часом також став головним трендом у Європі.
Що означає принцип Палео?
Слово "палео" коротке для палеоліту, що означає епоху палеоліту. Отже, ця дієта часто розмовно називається Дієта кам'яного віку або Дієта кам'яного віку призначений. Принцип простий: людина повинна споживати лише ту їжу, яку вже вживали в кам'яному віці.
Тому допускається все, що могли б придбати люди як мисливці та збирачі. За словами засновника дієти "Палео", наші органи генетично пристосовані до цих продуктів. Всі продукти, що надійшли згодом і в основному були перероблені людськими руками та промисловістю, непридатні для харчування.
Для цілей орієнтації вказано дату впровадження сільського господарства та тваринництва близько 10 000 років тому. З цього моменту люди почали активно втручатися у виробництво свого раціону.
Ось як ви починаєте
Змінювати свій раціон з одного дня на інший - це не тільки важко, але й заплутує організм. Протягом багатьох років він був навчений приймати багато цукру і раптом нова палео дієта виходить повністю без будь-яких вуглеводів.
Тому рекомендується починати повільно з перетворенням. Замість того, щоб їсти палео їжу відразу, їжа може винятково містити певні вуглеводи в перший тиждень: коренеплоди, солодку картоплю та подорожник. Вони містять набагато менше цукру і тим самим допомагають звикнути до нього.
У початковій фазі організм починає будувати нові ферменти для зміни раціону та його енергетичного балансу. Крім усього іншого, це призводить до втрати зайвої води. Тому багато пити важливо. Інколи може виникнути тяга до солодощів.
Але тут важливо залишатися сильним. Зрозуміло, що суворе виконання палео дієти буде складно згодом у повсякденному житті. Але особливо на початковій фазі та в перші 30 днів слід жити послідовно. Вперше організм може отримати користь від чистого харчування і починається поліпшене самопочуття.
Які продукти дозволені?
Всі продукти, які є непереробленими і, таким чином, у реальному стані, дозволені в раціоні кам’яного віку. Оскільки вони зберегли свій первісний стан, вони все ще багаті поживними речовинами. Якість продуктів харчування та питання стійкості повинні враховуватися при закупівлі продуктів. Наступні продукти, рекомендовані дієтою Палео:
- овочі
- фрукти
- Трави
- горіхи
- Насіння
- плоть
- риба
- Яйця
- чай
- вершкове масло
- здорові жири та олії
Останній пункт суперечливий серед прихильників Палео. У більшості випадків олії переробляються промислово, тому не повинні належати до рекомендованих продуктів за визначенням. Оскільки олія та жири є найважливішими компонентами багатьох страв, багато людей уникають проблеми наступним чином: споживають лише олію, виготовлену з рослин кам'яного віку. Це означає, що оливкова, арахісова та кукурудзяна олія, наприклад, заборонена.
Що стосується фруктів, слід пам’ятати про щоденне вживання. Крім численних вітамінів, він містить багато фруктози. Щоб коротко проілюструвати все: половина яблука містить оброблювану чайну ложку цукру.
А що з розкішними продуктами?
Більшість розкішних продуктів харчування, які споживаються сьогодні, були створені лише після впровадження рільництва та скотарства, і тому їх класифікують як перероблені продукти харчування. Багато з цих продуктів містять ті, що відомі як анти-поживні речовини.
Їх виготовляють рослини і тварини, щоб їх не їли інші. Нагрівання вбиває багатьох із них при приготуванні їжі, але частина цих речовин все ще залишається в продуктах. Прикладами є лектини в картоплі, фітинова кислота в злаках або інгібітори трипсину в бобових.
Наступні продукти не є частиною відповідної палео дієти:
- Зерно
- батон
- Макаронні вироби
- бобові
- Молочні продукти (виняток: масло)
- цукор
- Штучні підсолоджувачі
- Перероблені рослинні жири
- Штучні добавки
- Цукристі напої
- Солодощі (наприклад, шоколад)
- Штучно оброблене м'ясо
Що стосується напоїв, таких як кава та алкоголь, також існують суперечки щодо того, чи дозволяються вони. У будь-якому випадку рекомендується різко скоротити споживання і звернути увагу на точні інгредієнти напоїв. Звичайно, всі ці напої промислово перероблені, але містять різні інгредієнти.
Пиво та горілка є найважливішим компонентом зерна, тоді як цукровий очерет - основний продукт у ромі. Багато готових страв, доступних сьогодні, і всі сорти фастфуду містять приховані цукри. Ці продукти обов'язково слід вилучити з меню.
Які ризики палео дієти?
Противники палео дієти люблять підкреслювати однобічне споживання поживних речовин. Оскільки певні продукти виключаються з самого початку, організм не отримує достатню кількість найрізноманітніших речовин. Зокрема, для принципу палео характерна дієта з дуже високим вмістом жирів і м'ясом.
У свою чергу, інші речовини, такі як вуглеводи, повністю заборонені в меню. М’ясо додає ту кількість білка в організмі, можливо, більше, ніж здорова. Крім того, величезне споживання м'яса шкодить кліматичному балансу.
Також існує ризик, який часто виникає при дієтах: Якщо ви перейдете на Палео лише на короткий час, а потім кардинально повернетесь до своєї старої дієти, можливо, вам доведеться боротися з ефектом йо-йо.
Як Paleo працює в довгостроковій перспективі?
Довготривалий ефект харчування в кам'яному віці поки що мало досліджений. Більшість досліджень розглядалися на період до трьох місяців. Тому більшість знань надходять від самих користувачів.
Часто вони повідомляють про дивні відчуття в перші дні і тижні. Організм здається розгубленим, але ці симптоми незабаром стихають. Натомість позитивні явища дають про себе знати. Часто згадуються такі побічні ефекти: спокійніший сон, більше енергії в повсякденному житті, підвищення самопочуття та кращі спортивні показники.
Багато захворювань цивілізації в сучасному суспільстві, такі як діабет, розсіяний склероз, ожиріння та серцево-судинні захворювання спричинені збільшенням споживання цукру. Багато ракових захворювань живиться поганим харчуванням, а ракові клітини люблять цукор.
Новий тип дієти стабілізує рівень цукру в крові, що також має опосередкований вплив на меншу кількість онкологічних захворювань. Також варто пам’ятати про краще здоров’я зубів та більш чисту шкіру. Як і у всіх нових концепціях харчування, є і прихильники, і критики.
Лише самоексперимент зможе показати, чи має принцип Палео бажані позитивні ефекти. Для тих, хто готовий зорієнтуватися на мисливців та збирачів кам'яного віку, все, що залишається, - наполегливо!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
